Radijs invriezen is eenvoudig en snel te doen, en een geweldige manier om ze bij de hand te houden wanneer je ze nodig hebt.

Als je een overvloed aan radijsjes uit je tuin hebt, of je wilt ze het hele jaar door bij de hand houden voor al je recepten, probeer dan wat radijsjes in te vriezen.

In deze post laat ik je stap voor stap zien hoe je radijsjes vers uit je tuin, van de boerenmarkt of uit de supermarkt kunt invriezen.

Radijs klaarmaken om in te vriezen

Voordat je je radijs invriest, moet je een paar stappen nemen om ervoor te zorgen dat ze de beste smaak en textuur behouden.

Eerst moet je ze wassen om het vuil te verwijderen. Als er veel aarde op zit, gebruik dan een groenteborstel om ze voorzichtig te schrobben.

Anders kun je ze gewoon onder koud water houden en er met je vingers over wrijven om ze schoon te maken.

Snijd vervolgens de groene toppen en het worteluiteinde eraf. Vervolgens kun je ervoor kiezen om je radijsjes heel te houden (ze kunnen tijdens het invriezen splijten, dus let op), in vieren te snijden of in plakjes te snijden.

Gerelateerde post: Hoe thuis radijs kweken

Radijs klaarmaken om in te vriezen

Moet je radijs blancheren voordat je het invriest?

Ik raad aan om je radijsjes te blancheren voordat je ze invriest, omdat ze dan hun knapperige textuur behouden. Ze hebben de neiging om papperig te worden als je ze rauw laat.

Zie ook: 19 Langbloeiende vaste planten voor een mooiere bloementuin

Blancheren houdt ook de verse smaak vast en helpt om de kleur beter te behouden.

Radijs blancheren om in te vriezen

Om radijsjes te blancheren voordat je ze invriest, hoef je ze alleen maar 2-3 minuten in kokend water te flashcooken.

Haal ze er snel uit en leg ze 1-2 minuten in een ijsbad om het kookproces te stoppen en laat ze vervolgens uitlekken met een vergiet.

Zeef geblancheerde radijs

Methodes om radijs in te vriezen

Er zijn een paar manieren waarop je radijs kunt invriezen. Welke methode je kiest, hangt af van hoeveel tijd je hebt en hoe je ze later wilt gebruiken.

Radijs heel of in stukken invriezen

Je kunt radijs heel, in vieren of in plakjes invriezen. Houd er rekening mee dat als je ze heel laat, de kans bestaat dat ze splijten en wat smaak en textuur verliezen.

Over het algemeen zijn kwarten of plakjes snijden de beste opties en de meest efficiënte manier om ze toe te voegen aan je gerechten, omdat ze al gesneden en klaar voor gebruik zijn.

Radijs invriezen

Ik geef er de voorkeur aan om mijn radijsjes in te vriezen. Dit is een optionele extra stap, maar het voorkomt dat ze aan elkaar plakken in één grote klont.

Om dit te doen, leg je de radijsjes gewoon op een koekjesvel bekleed met perkamentpapier en leg je ze 1-3 uur in de vriezer.

Kun je radijsgroenten invriezen?

Ja, je kunt radijsgroenten invriezen. Was ze eerst en dep ze droog, of gebruik een slacentrifuge om het overtollige water te verwijderen.

Daarna kun je ze gewoon in diepvrieszakjes doen of je kunt ze blancheren en invriezen in een ijsblokjesbakje om ze in porties te verdelen voor je recepten.

Zie ook: 15 kleurrijke groenten om in je tuin te kweken

Gerelateerde post: Hoe te planten & Radijs kweken uit zaad

Een diepvrieszakje vullen met radijsjes

Gereedschap en benodigdheden

Hieronder vind je een lijst met gereedschap en apparatuur die je nodig hebt. Maar afhankelijk van het proces dat je kiest, heb je misschien niet alles nodig.

• Scherp koksmes
• Grote kookpot
• Kom ijswater

Deel je tips voor het invriezen van radijsjes hieronder in het commentaargedeelte.

Stap voor stap instructies

Radijs invriezen

Radijs invriezen is eenvoudig en snel te doen, en een geweldige manier om ze bij de hand te hebben wanneer je ze nodig hebt voor je kookkunsten. Leer hoe je het op de juiste manier doet, zodat je er het hele jaar door van kunt genieten.

Voorbereidingstijd 10 minuten Kooktijd 5 minuten Extra tijd 3 uur Totale tijd 3 uur 15 minuten

Ingrediënten

• Verse radijs

Instructies

1. Kook het water - Breng een kookpot water aan de kook op hoog vuur.
2. Was de radijsjes - Je kunt ze voorzichtig schrobben met een groenteborstel of wrijven met je vingers om ervoor te zorgen dat elke radijs vrij is van vuil en resten.
3. Snijd ze in stukken - Snijd zowel de wortel als de blaadjes eraf. Je kunt de radijsjes heel laten om in te vriezen, of ze in plakjes of kwartjes snijden.
4. Blancheer ze - Laat de radijsjes voorzichtig in de pan met kokend water vallen en laat ze slechts 2-3 minuten flitskoken.
5. Koel ze - Haal de radijsjes met een schuimspaan uit het kokende water en leg ze meteen in een kom met ijswater. Laat ze 1-2 minuten afkoelen. Gebruik je vergiet om ze uit te laten lekken en dep ze daarna droog.
6. Flash bevriezen (optioneel) - Verdeel de radijsjes gelijkmatig over een bakplaat bedekt met bakpapier zodat ze elkaar niet raken. Leg de bakplaat vervolgens 1-3 uur in de vriezer.
7. Radijs invriezen - Doe je radijsjes in diepvrieszakjes, je kunt zakjes van een kwart of een hele liter gebruiken. Druk zachtjes op het zakje om de extra lucht eruit te laten voordat je ze dichtdoet. Gebruik vervolgens een permanente marker om ze te labelen en te dateren, en bewaar ze plat in je diepvriezer.

Opmerkingen

• Rauwe radijsjes kun je niet goed invriezen, dus zorg ervoor dat je ze blancheert voordat je ze invriest. Anders kunnen ze papperig worden.
• Hoewel ze in hun geheel ingevroren kunnen worden, kunnen ze barsten of opensplijten, waardoor ze wat smaak en textuur verliezen.
• Invriezen is optioneel, maar voorkomt dat je radijsjes aan elkaar plakken of één grote klont vormen.

© Tuinieren® Categorie: Voedsel conserveren