Zmrazení ředkviček je jednoduché a rychlé a je to skvělý způsob, jak je mít po ruce, kdykoli je potřebujete.

Pokud máte na zahradě hojnost ředkviček nebo je chcete mít po ruce pro všechny recepty po celý rok, zkuste si je zamrazit.

V tomto příspěvku vám krok za krokem ukážu, jak přesně zmrazit ředkvičky čerstvé z vaší zahrádky, farmářského trhu nebo obchodu s potravinami.

Příprava ředkviček na zmrazení

Před zmrazením ředkviček je třeba provést několik kroků, aby si zachovaly co nejlepší chuť a strukturu.

Nejprve je umyjte, abyste odstranili nečistoty. Pokud jsou hodně znečištěné, použijte kartáč na zeleninu a jemně je vydrhněte.

V opačném případě je jednoduše prohánějte pod studenou vodou a otírejte je prsty, abyste je očistili.

Poté odřízněte zelené vrcholky a kořenový konec. Pak si můžete ředkvičky ponechat celé (při zmrazování se mohou rozdělit, takže pozor), nakrájet je na čtvrtky nebo je nakrájet na plátky.

Související příspěvek: Jak pěstovat ředkvičky doma

Příprava ředkviček na zmrazení

Musíte ředkvičky před zmrazením blanšírovat?

Před zmrazením doporučuji ředkvičky blanšírovat, protože si tak zachovají křupavou strukturu. Syrové ředkvičky mají tendenci být kašovité.

Viz_také: 21 nejlepších základních rostlin pro přední část domu

Blanšírování také zachovává čerstvou chuť a pomáhá lépe udržet jejich barvu.

Jak blanšírovat ředkvičky ke zmrazení

Chcete-li ředkvičky před zmrazením blanšírovat, stačí je 2-3 minuty povařit ve vroucí vodě.

Rychle je vyjměte a vložte na 1-2 minuty do ledové lázně, aby se proces vaření zastavil, a poté je slijte pomocí kuchyňského cedníku.

Cedění blanšírovaných ředkviček

Metody zmrazování ředkviček

Existuje několik způsobů, jak můžete ředkvičky zmrazit. Způsob, který zvolíte, závisí na tom, kolik máte času a jak je plánujete později použít.

Mražení ředkviček vcelku nebo v kusech

Ředkvičky můžete zmrazit celé, nakrájené na čtvrtky nebo na plátky. Mějte na paměti, že když je necháte vcelku, je možné, že se rozdělí a ztratí část chuti a textury.

Obecně platí, že rozčtvrcení nebo nakrájení na plátky je nejlepší volbou a nejefektivnější pro přidání do vaření, protože jsou již nakrájené a připravené k použití.

Bleskové zmrazení ředkviček

Já dávám přednost bleskovému zmrazení ředkviček. Jedná se o nepovinný krok navíc, který však zabrání tomu, aby se ředkvičky slepily do jednoho velkého chuchvalce.

Ředkvičky jednoduše položte na plech vyložený pergamenovým papírem a dejte je na 1-3 hodiny do mrazáku.

Viz_také: Jak pěstovat salát doma

Lze zmrazit ředkvičky?

Ano, ředkvičky můžete zmrazit. Nejprve je omyjte a osušte, případně je zbavte přebytečné vody pomocí odstředivky na salát.

Pak je můžete jednoduše zabalit do sáčků do mrazničky. Nebo je můžete blanšírovat a pak zmrazit ve vaničce na led a porcovat je pro své recepty.

Související příspěvek: Jak sázet a pěstovat ředkvičky ze semínek

Plnění sáčku do mrazničky ředkvičkami

Potřebné nástroje & amp; Zásoby

Níže je uveden seznam nástrojů a vybavení, které budete potřebovat. V závislosti na zvoleném postupu však nemusíte potřebovat vše.

• Ostrý kuchařský nůž
• Velký hrnec na vaření
• Mísa s ledovou vodou

Podělte se o své tipy na zmrazení ředkviček v komentářích níže.

Pokyny krok za krokem

Jak zmrazit ředkvičky

Zmrazování ředkviček je jednoduché a rychlé a je to skvělý způsob, jak je mít po ruce, kdykoli je budete potřebovat při vaření. Přečtěte si, jak to udělat správně, abyste si je mohli vychutnávat po celý rok.

Doba přípravy 10 minut Doba vaření 5 minut Další čas 3 hodiny Celkový čas 3 hodiny 15 minut

Složení

• Čerstvé ředkvičky

Pokyny

1. Převařte vodu - Přiveďte hrnec s vodou k varu na vysokém plameni.
2. Omyjte ředkvičky - Můžete je jemně vydrhnout kartáčkem na zeleninu nebo je otřít prsty, abyste se ujistili, že každá ředkvička je zbavena nečistot a zbytků.
3. Rozkrájejte je - Odřízněte kořen i listové konce. Ředkvičky můžete nechat vcelku a zmrazit je, nebo je nakrájet na plátky či čtvrtky.
4. Blanšírujte je - Ředkvičky opatrně vhoďte do hrnce s vroucí vodou a nechte je jen 2-3 minuty vařit.
5. Zchladit je - Ředkvičky vyjměte z vroucí vody děrovanou lžící a ihned je vložte do mísy s ledovou vodou. 1-2 minuty je nechte vychladnout. Pomocí cedníku je osušte a poté je osušte.
6. Flash freeze (volitelné) - Ředkvičky rovnoměrně rozložte na plech pokrytý pergamenovým papírem tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Pak plech dejte na 1-3 hodiny do mrazáku.
7. Zmrazení ředkviček - Ředkvičky vložte do sáčků na mrazení, můžete použít buď čtvrtlitrové, nebo plnohodnotné galonové sáčky. Před uzavřením sáček jemně přitlačte, aby se z něj uvolnil přebytečný vzduch. Poté je označte permanentním fixem a datem a uložte je rovnou do mrazničky.

Poznámky

• Syrové ředkvičky se špatně zmrazují, proto je před zmrazením blanšírujte, jinak by mohly být kašovité.
• Přestože je lze zmrazit celé, mohou prasknout nebo se rozpůlit, což může způsobit ztrátu jejich chuti a struktury.
• Bleskové zmrazení není povinné, ale zabrání tomu, aby se ředkvičky slepily nebo vytvořily jeden velký chuchvalec.

© Zahradničení® Kategorie: Konzervace potravin