如何正确冷冻萝卜
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冷冻萝卜既简单又快捷，是一种随时随地保存萝卜的好方法。
如果您的花园里有大量的萝卜，或者您想在一年四季的食谱中都有萝卜，那么可以尝试冷冻一些萝卜。
在这篇文章中，我将一步一步地教你如何冷冻从花园、农贸市场或杂货店买来的新鲜萝卜。
准备冷冻萝卜
在冷冻萝卜之前，您需要采取几个步骤，以确保萝卜保持最佳风味和口感。
See_also: 扦插或分株繁殖圣诞仙人掌如果上面有很多泥土，可以用蔬菜刷轻轻刷洗。
否则，只需将它们放在凉水中冲洗，同时用手指搓洗即可。
然后，您可以选择保留整个萝卜（冷冻时可能会裂开，请注意）、切成四瓣或切片。
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准备冷冻萝卜 萝卜冷冻前必须焯水吗？
我建议在冷冻之前先将萝卜焯一下，因为这有助于保持萝卜的脆嫩口感。 生吃萝卜容易变糊。
焯水还能锁住鲜味，并有助于更好地保持颜色。
如何将萝卜焯水冷冻
要在冷冻前将萝卜焯水，只需在沸水中烫 2-3 分钟即可。
迅速取出，放入冰水中浸泡 1-2 分钟，以停止烹饪过程，然后用厨房滤网沥干水分。
沥干焯过的萝卜 冷冻萝卜的方法
有几种方法可以冷冻萝卜，选择哪种方法取决于你有多少时间，以及以后打算如何使用它们。
整根或切块冷冻萝卜
您可以将整根萝卜、切成四瓣或切片冷冻，但要注意，整根冷冻时，萝卜有可能会裂开，失去一些风味和口感。
一般来说，将它们切成四分之一或切片是最好的选择，也是最有效的烹饪方法，因为它们已经切好，随时可以使用。
速冻萝卜
我更喜欢将萝卜速冻，这是一个可有可无的额外步骤，但可以防止萝卜粘成一团。
为此，只需将萝卜放在铺有羊皮纸的饼干纸上，然后放入冰箱冷冻 1-3 小时即可。
可以冷冻萝卜菜吗？
是的，您可以冷冻萝卜菜。 首先将其洗净并拍干，或者用沙拉搅拌器去除多余的水分。
或者，您也可以先将它们焯水，然后放入冰块盘中冷冻，以便在制作食谱时分装。
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用冷冻袋装萝卜 所需工具和用品
以下是您需要的工具和设备清单，但根据您选择使用的工艺，您可能不需要所有工具和设备。
- 锋利的厨师刀
- 大型烹饪锅
- 一碗冰水
在下面的评论区分享您冷冻萝卜的技巧。
逐步说明
如何冷冻萝卜
了解如何正确冷冻萝卜，让您一年四季都能享用萝卜。
See_also: 如何在家庭盆栽上使用印度楝树油杀虫剂 准备时间 10 分钟 烹饪时间 5 分钟 额外时间 3 小时 总时间 3 小时 15 分钟配料
- 新鲜萝卜
说明
- 烧开水 用大火煮沸一锅水。
- 洗净萝卜 - 您可以用蔬菜刷轻轻擦洗，或用手指揉搓，确保每个萝卜都没有污垢和残留物。
- 切开 - 将萝卜的根部和叶片都切掉。 您可以保留整个萝卜进行冷冻，也可以将萝卜切成片或四分之一。
- 焯水 - 小心地将萝卜放入沸水锅中，只需 2-3 分钟即可焖熟。
- 冷却它们 - 用开槽勺将萝卜从沸水中捞出，立即放入冰水碗中。 让萝卜冷却 1-2 分钟。 用滤网沥干水分，然后拍干。
- 闪存冻结（可选） - 将萝卜均匀地铺在铺有羊皮纸的烤盘上，不要让萝卜相互接触。 然后将烤盘放入冰箱冷冻 1-3 小时。
- 冷冻萝卜 将萝卜放入冷冻袋中，可以使用夸脱大小的袋子，也可以使用全尺寸的加仑袋。 在密封前轻轻按压袋子，释放多余的空气，然后用永久性记号笔标上标签和日期，平放在冷冻室中。
说明
- 生萝卜不好冷冻，所以在冷冻前一定要焯水，否则会变糊。
- 虽然它们可以整个冷冻，但可能会开裂或裂开，从而失去一些风味和口感。
- 急冻是可选项，但可以防止萝卜粘在一起或形成一个大块。
