Redise külmutamine on lihtne ja kiire ning suurepärane võimalus hoida neid alati käepärast, kui neid vajate.

Vaata ka: Kuidas madu ümber istutada

Kui teil on aias rohkesti rediseid või soovite neid aastaringselt oma retseptide jaoks käepärast hoida, siis proovige neid külmutada.

Selles postituses näitan teile samm-sammult, kuidas külmutada värskelt aias, taluturul või toidupoes saadud rediseid.

Redise ettevalmistamine külmutamiseks

Enne rediste külmutamist on vaja teha mõned sammud, et tagada nende parim maitse ja tekstuur.

Kõigepealt peaksite neid pesema, et eemaldada mustus. Kui neil on palju mulda, kasutage köögiviljaharja, et neid õrnalt küürida.

Vaata ka: No Dig Gardening 101: Kuidas alustada No Till aed

Vastasel juhul laske neid lihtsalt jaheda vee all käia ja hõõruge neid sõrmedega, et neid puhastada.

Seejärel lõigake ära rohelised tipud ja juureots. Seejärel võite valida, kas jätta redised terveks (need võivad külmutamise ajal lõheneda, seega olge teadlik), lõigata need neljandikeks või tükeldada.

Seotud postitus: Kuidas kasvatada rediseid kodus

Redise ettevalmistamine külmutamiseks

Kas radikaid peab enne külmutamist pleegitama?

Soovitan rediseid enne külmutamist puhastada, sest see aitab neil säilitada oma krõbedat tekstuuri. Toorelt kipuvad nad mahlaks muutuma.

Blanšeerimine säilitab ka värske maitse ja aitab paremini säilitada nende värvi.

Kuidas pleegitada rediseid külmutamiseks

Selleks, et rediseid enne külmutamist kupatada, tuleb neid vaid 2-3 minutit keevas vees keeta.

Võtke need kiiresti välja ja asetage 1-2 minutiks jäävanni, et peatada keetmisprotsess, ning seejärel laske need köögisoola abil ära.

Blanšeeritud redise sõelumine

Meetodid redise külmutamiseks

Radikaid saab külmutada mitmel viisil. Millise meetodi valid, sõltub sellest, kui palju aega sul on ja kuidas sa kavatsed neid hiljem kasutada.

Redise külmutamine tervelt või tükkidena

Radikaid võib külmutada tervelt, veeranditeks lõigatud või viiludeks lõigatud. Pidage meeles, et kui jätate need tervelt, on võimalus, et nad lõhenevad ja kaotavad osa oma maitsest ja tekstuurist.

Üldiselt on nende veerandamine või viilutamine parim valik ja kõige tõhusam toiduvalmistamise juurde lisamine, sest nad on juba tükeldatud ja valmis kasutamiseks.

Redise külmutamine

Ma eelistan oma rediseid sügavkülmutada. See on vabatahtlik lisategevus, kuid takistab nende kokku kleepumist üheks suureks kobaraks.

Selleks asetage redised lihtsalt küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusplaadile ja pange need 1-3 tunniks sügavkülma.

Kas sa saad redise rohelisi külmutada?

Jah, redise rohelisi vilju saab külmutada. Pese need kõigepealt ja tupsuta kuivaks või kasuta salatipüüdjat, et eemaldada liigne vesi.

Seejärel saate need lihtsalt pakendada sügavkülmakottidesse. Või võite neid blanšeerida ja seejärel jääkuubikutes külmutada, et neid oma retseptide jaoks portsjoniteks jaotada.

Seotud postitus: Kuidas istutada & kasvatada rediseid seemnest

Külmutuskoti täitmine redistega

Vajalikud tööriistad ja tarvikud

Järgnevalt on esitatud nimekiri tööriistadest ja seadmetest, mida vajate, kuid sõltuvalt valitud protsessist ei pruugi teil kõike seda vaja minna.

• Terav kokkade nuga
• Suur keedukann
• Kauss jäävett

Jagage oma nõuandeid redise külmutamiseks allpool olevates kommentaarides.

Samm-sammult juhised

Kuidas külmutada rediseid

Redise külmutamine on lihtne ja kiire ning suurepärane võimalus, et neid oleks alati käepärast, kui neid toiduvalmistamiseks vajate. Õppige, kuidas seda õigesti teha, et saaksite neid aastaringselt nautida.

Ettevalmistusaeg 10 minutit Keetmise aeg 5 minutit Täiendav aeg 3 tundi Koguaeg 3 tundi 15 minutit

Koostisosad

• Värske redis

Juhised

1. Vesi keema - Keetke potis vesi kõrgel kuumusel keemiseni.
2. Pese redised - Võite neid õrnalt küürida köögiviljaharjaga või hõõruda sõrmedega, et iga redis oleks vaba mustusest ja jääkidest.
3. Lõigake need üles - Lõika ära nii juure- kui ka leheotsad. Radikaid võid külmutamiseks jätta terveks või lõigata need viiludeks või veeranditeks.
4. Blanšeeri neid - Visake redised ettevaatlikult keeva veega täidetud potti ja laske neil vaid 2-3 minutit välkküpsetada.
5. Jahuta neid - Võtke redised keevast veest sõelalusikaga välja ja asetage need kohe kaussi jääveega. Laske neil 1-2 minutit jahtuda. Kasutage sõelalusikat, et neid kuivaks lasta, seejärel patsutage neid kuivaks.
6. Välkpüsivus (valikuline) - Laotage redised ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile nii, et nad ei puutuks üksteisega kokku. Seejärel pange ahjuplaat 1-3 tunniks sügavkülma.
7. Külmutage rediseid - Pange oma redised sügavkülmakottidesse, võite kasutada kas neljandiku suurusega kotte või täissuuruses gallonakotte. Vajutage kotile õrnalt peale, et vabastada üleliigne õhk enne nende sulgemist. Seejärel kasutage püsivat markerit, et märgistada ja dateerida need ning hoidke neid tasakesi sügavkülmikus.

Märkused

• Toores redis ei külmutata hästi, seega veenduge, et te blaseerite neid enne külmutamist. Vastasel juhul võivad nad muutuda pehmeks.
• Kuigi neid võib külmutada tervelt, võivad nad praguneda või lõheneda, mille tõttu võivad nad kaotada osa oma maitsest ja tekstuurist.
• Kiirkülmutamine on vabatahtlik, kuid see takistab rediste kokku kleepumist või ühe suure klompi moodustamist.

© Gardening® Kategooria: Toiduainete säilitamine