Congelarea ridichilor este simplă și rapidă și este o modalitate excelentă de a le păstra la îndemână oricând aveți nevoie de ele.

Dacă aveți o abundență de ridichi din grădină sau dacă doriți să le aveți la îndemână pentru toate rețetele dumneavoastră pe tot parcursul anului, încercați să le congelați.

În această postare, vă voi arăta exact cum să congelați ridichi proaspete din grădină, de la piață sau de la magazinul alimentar, pas cu pas.

Pregătirea ridichilor pentru congelare

Înainte de a congela ridichile, trebuie să parcurgeți câțiva pași pentru a vă asigura că acestea păstrează cea mai bună aromă și textură.

Mai întâi trebuie să le spălați pentru a îndepărta murdăria. Dacă au mult pământ pe ele, folosiți o perie de legume pentru a le freca ușor.

Vezi si: Cum să crească plantele de rozmarin

În caz contrar, pur și simplu treceți-le sub apă rece în timp ce le frecați cu degetele pentru a le curăța.

Apoi, tăiați vârfurile verzi și rădăcina. Apoi puteți alege să păstrați ridichile întregi (se pot despărți în timpul congelării, așa că fiți atenți), să le tăiați în sferturi sau să le feliați.

Related Post: Cum să crești ridichi la domiciliu

Pregătirea ridichilor pentru congelare

Trebuie să blanchiti ridichile înainte de congelare?

Vă recomand să blanșati ridichile înainte de a le congela, deoarece le ajută să-și păstreze textura crocantă. Acestea tind să devină moi atunci când sunt lăsate crude.

De asemenea, albirea le păstrează aroma proaspătă și ajută la o mai bună conservare a culorii.

Cum să blanșeze ridichi pentru a îngheța

Pentru a blanchiza ridichile înainte de congelare, tot ce trebuie să faceți este să le fierbeți în apă clocotită timp de 2-3 minute.

Scoateți-le repede și puneți-le într-o baie de gheață timp de 1-2 minute pentru a opri procesul de gătire, apoi scurgeți-le folosind o strecurătoare de bucătărie.

Scurgerea ridichilor albite

Metode pentru înghețarea ridichilor

Există câteva moduri în care puteți congela ridichile. Metoda pe care o alegeți depinde de timpul pe care îl aveți la dispoziție și de modul în care intenționați să le folosiți mai târziu.

Congelarea ridichilor întregi sau în bucăți

Puteți congela ridichile întregi, tăiate în sferturi sau în felii. Rețineți că, dacă le lăsați întregi, există posibilitatea ca acestea să se despice și să piardă din calitatea gustului și a texturii.

În general, tăierea în sferturi sau în felii sunt cele mai bune opțiuni și cele mai eficiente pentru a le adăuga la preparatele culinare, deoarece sunt deja tăiate și gata de utilizare.

Flash Freezing Radishes

Eu prefer să congelez rapid ridichile. Acesta este un pas suplimentar opțional, dar le va împiedica să se lipească împreună într-o grămadă mare.

Pentru a face acest lucru, pur și simplu puneți ridichile pe o foaie de biscuiți tapetată cu hârtie pergament și puneți-le în congelator timp de 1-3 ore.

Puteți îngheța verdele de ridiche?

Da, puteți congela ridichi verzi. Mai întâi spălați-le și uscați-le, sau folosiți o centrifugă de salată pentru a îndepărta excesul de apă.

Apoi, le puteți pune pur și simplu în pungi de congelare sau le puteți blanșa, apoi le puteți congela într-o tavă de cuburi de gheață pentru a le porționa pentru rețetele dvs.

Related Post: Cum se plantează & Cultivarea ridichilor din semințe

Umplerea unei pungi de congelator cu ridichi

Unelte & consumabile necesare

Mai jos este o listă cu uneltele și echipamentele de care veți avea nevoie. Dar, în funcție de procesul pe care alegeți să îl utilizați, s-ar putea să nu aveți nevoie de toate.

• Cuțit de bucătar ascuțit
• Oală mare de gătit
• Bol de apă cu gheață

Împărtășiți sfaturile dvs. pentru înghețarea ridichilor în secțiunea de comentarii de mai jos.

Vezi si: De ce se transformă vârfurile plantelor de păianjen în maro & cum să le rezolvi

Instrucțiuni pas cu pas

Cum să înghețați ridichi

Congelarea ridichilor este simplă și rapidă și este o modalitate excelentă de a avea câteva la îndemână ori de câte ori aveți nevoie de ele pentru gătit. Aflați cum să o faceți în mod corect, astfel încât să vă puteți bucura de ele pe tot parcursul anului.

Timp de pregătire 10 minute Timp de gătire 5 minute Timp suplimentar 3 ore Timp total 3 ore 15 minute

Ingrediente

• Ridichi proaspete

Instrucțiuni

1. Fierbeți apa - Aduceți o oală cu apă la fierbere la foc mare.
2. Se spală ridichile - Le puteți freca ușor cu o perie de legume sau le puteți freca cu degetele pentru a vă asigura că fiecare ridiche este lipsită de murdărie și reziduuri.
3. Tăiați-le - Tăiați atât rădăcina, cât și capetele cu frunze. Puteți lăsa ridichile întregi pentru congelare, sau le puteți tăia în felii sau sferturi.
4. Să le albim - Aruncați cu grijă ridichile în vasul cu apă clocotită și lăsați-le să se gătească rapid timp de doar 2-3 minute.
5. Răciți-le - Scoateți ridichile din apa clocotită cu o lingură cu fantă și puneți-le imediat într-un bol cu apă rece. Lăsați-le să se răcească timp de 1-2 minute. Folosiți strecurătoarea pentru a le scurge, apoi uscați-le.
6. Înghețare instantanee (opțional) - Răspândiți ridichile în mod egal pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament, astfel încât să nu se atingă între ele. Apoi puneți foaia de copt în congelator timp de 1-3 ore.
7. Congelează ridichi - Puneți ridichile în pungi de congelare, puteți folosi fie pungi de mărimea unui sfert de litru, fie pungi de mărimea unui galon. Apăsați ușor pe pungă pentru a elibera aerul în plus înainte de a le sigila Apoi, folosiți un marker permanent pentru a le eticheta și a le data, și depozitați-le la orizontală în congelator.

Note

• Ridichile crude nu se congelează bine, așa că asigură-te că le-ai blanșat înainte de a le congela, altfel ar putea deveni moi.
• Deși pot fi congelate întregi, acestea se pot crăpa sau desface, ceea ce le poate face să piardă din aromă și textură.
• Congelarea rapidă este opțională, dar va împiedica ridichile să se lipească între ele sau să se formeze un smoc mare.

© Gardening® Categorie: Conservarea alimentelor