Retiisien pakastaminen on yksinkertaista ja nopeaa, ja se on hyvä tapa pitää niitä aina saatavilla, kun tarvitset niitä.

Katso myös: Kuinka kasvattaa basilikaa: Täydellinen hoito-opas

Jos sinulla on runsaasti retiisejä puutarhastasi tai haluat pitää niitä käsillä kaikissa resepteissäsi ympäri vuoden, kokeile pakastamista.

Tässä postauksessa näytän sinulle vaihe vaiheelta, miten pakastat retiisit, jotka tulevat tuoreina puutarhasta, torilta tai ruokakaupasta.

Retiisien valmistelu pakastusta varten

Ennen kuin pakastat retiisit, sinun on toteutettava muutama toimenpide varmistaaksesi, että retiisit säilyttävät parhaan makunsa ja rakenteensa.

Pese ne ensin lian poistamiseksi. Jos niissä on paljon multaa, hankaa ne varovasti kasvisharjalla.

Muussa tapauksessa voit puhdistaa ne yksinkertaisesti juoksuttamalla niitä viileän veden alla ja hieromalla niitä sormillasi.

Leikkaa seuraavaksi vihreät latvat ja juurekset pois. Sitten voit pitää retiisit kokonaisina (ne voivat haljeta pakastettaessa, joten ole varovainen), leikata ne neljään osaan tai viipaloida ne.

Aiheeseen liittyvä viesti: Kuinka kasvattaa retiisejä kotona

Retiisien valmistelu pakastamista varten

Pitääkö retiisit valkaista ennen pakastamista?

Suosittelen, että retiisit valkaistaan ennen pakastamista, sillä se auttaa säilyttämään niiden rapean rakenteen. Raakana ne muuttuvat helposti mössöksi.

Blanchoimalla säilytetään myös tuore maku ja väri säilyy paremmin.

Miten Blanch retiisit jäädyttää

Jos haluat valkaista retiisit ennen pakastamista, sinun tarvitsee vain keittää niitä kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia.

Poista ne nopeasti ja laita ne jäähauteeseen 1-2 minuutiksi, jotta kypsennysprosessi pysähtyy, ja valuta ne sitten keittiön siivilän avulla.

Valkaistujen retiisien siivilöinti

Menetelmät retiisien pakastamiseen

Voit pakastaa retiisejä muutamalla eri tavalla. Valitsemasi menetelmä riippuu siitä, kuinka paljon sinulla on aikaa ja miten aiot käyttää retiisejä myöhemmin.

Retiisien pakastaminen kokonaisina tai paloina

Voit pakastaa retiisit kokonaisina, neljään osaan leikattuina tai viipaleina. Muista, että kun jätät retiisit kokonaisina, ne voivat haljeta ja menettää makua ja rakennetta.

Yleisesti ottaen neljänneksiksi tai viipaleiksi leikkaaminen on paras vaihtoehto ja tehokkain tapa lisätä niitä ruoanlaittoon, sillä ne ovat jo valmiiksi leikattuja ja käyttövalmiita.

Retiisien pikapakastaminen

Pakastan retiisit mieluiten pikapakastamalla. Tämä on valinnainen lisävaihe, mutta se estää retiisejä tarttumasta yhteen isoksi rykelmäksi.

Laita retiisit leivinpaperilla vuoratulle keksilevylle ja laita ne pakastimeen 1-3 tunniksi.

Voiko retiisin vihreitä pakastaa?

Kyllä, voit pakastaa retiisivihannekset. Pese ne ensin ja taputtele kuiviksi tai käytä salaattikehrääjää ylimääräisen veden poistamiseen.

Katso myös: Miten hallita puutarhan tuholaisia luonnollisesti

Sitten voit yksinkertaisesti pakata ne pakastepusseihin. Tai voit blanchoida ne ja pakastaa ne sitten jääpalasäiliöön ja annostella ne reseptejäsi varten.

Aiheeseen liittyvä viesti: Kuinka istuttaa & Kasvattaa retiisejä siemenestä

Pakastepussin täyttäminen retiiseillä

Tarvittavat työkalut & tarvikkeet

Alla on luettelo tarvitsemistasi työkaluista ja varusteista, mutta riippuen käyttämästäsi prosessista et välttämättä tarvitse kaikkea.

• Terävä kokkiveitsi
• Suuri keittoastia
• Kulho jäävettä

Jaa vinkkisi retiisien pakastamiseen alla olevissa kommenteissa.

Vaiheittaiset ohjeet

Miten jäädyttää retiisejä

Retiisien pakastaminen on yksinkertaista ja nopeaa, ja se on hyvä tapa pitää retiisejä valmiina aina, kun tarvitset niitä ruoanlaittoon. Lue, miten se tehdään oikein, jotta voit nauttia niistä ympäri vuoden.

Valmisteluaika 10 minuuttia Kypsennysaika 5 minuuttia Lisäaika 3 tuntia Kokonaisaika 3 tuntia 15 minuuttia

Ainesosat

• Tuoreet retiisit

Ohjeet

1. Keitä vesi - Kiehauta vesi kattilassa kovalla lämmöllä.
2. Pese retiisit - Voit hangata niitä varovasti kasvisharjalla tai hieroa niitä sormillasi, jotta jokainen retiisi on vapaa liasta ja jäämistä.
3. Leikkaa ne palasiksi - Leikkaa sekä juurekset että lehtien päät pois. Voit jättää retiisit kokonaisina pakastamista varten tai leikata ne viipaleiksi tai neljäsosiksi.
4. Blanchoi ne - Pudota retiisit varovasti kiehuvaan veteen ja anna niiden kypsyä vain 2-3 minuuttia.
5. Jäähdytä ne - Poista retiisit kiehuvasta vedestä reikäkauhalla ja laita ne heti kulhoon, jossa on jäävettä. Anna niiden jäähtyä 1-2 minuuttia. Valuta ne siivilän avulla ja taputtele ne sitten kuiviksi.
6. Salamapysäytys (valinnainen) - Levitä retiisit tasaisesti leivinpaperilla päällystetylle pellille niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Laita sitten leivinpelti pakastimeen 1-3 tunniksi.
7. Pakastetaan retiisit - Laita retiisit pakastepusseihin, voit käyttää joko kvarttikokoisia pusseja tai täysikokoisia gallonapusseja. Paina pussia varovasti, jotta ylimääräinen ilma vapautuu ennen sulkemista. Käytä sitten pysyvää tussia merkitäksesi ja päivittääksesi pussit ja säilytä niitä tasaisesti pakastimessa.

Huomautukset

• Raaka retiisi ei pakastu hyvin, joten varmista, että blanchoit ne ennen pakastamista. Muuten niistä voi tulla muusia.
• Vaikka ne voidaan pakastaa kokonaisina, ne voivat haljeta tai haljeta auki, jolloin ne voivat menettää hieman makua ja rakennetta.
• Pakastaminen on vapaaehtoista, mutta se estää retiisejä tarttumasta toisiinsa tai muodostamasta yhtä suurta kokkaretta.

© Gardening® Kategoria: Elintarvikkeiden säilytys