चाइव्स को फ़्रीज़ करना आसान है, और इसमें अधिक समय नहीं लगता है। इस पोस्ट में, मैं आपको दिखाऊंगा कि ताजा स्वाद और सबसे आसान उपयोग के लिए इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

यदि आप मेरे जितना ही चाइव्स पसंद करते हैं, तो आप पूरे साल उस ताजा स्वाद का स्वाद लेना चाहेंगे - और उन्हें फ्रीज करना ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका है!

चाइव्स को फ्रीज करना बेहद आसान है, और पूरे साल उनका आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। जमे हुए होने पर वे अपना स्वाद और बनावट बहुत अच्छी तरह से बनाए रखते हैं, और जब भी आपको उनकी आवश्यकता हो, आप उन्हें अपने व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं।

ऐसी कुछ अलग-अलग विधियाँ हैं जिनका उपयोग आप चाइव्स को फ्रीज करने के लिए कर सकते हैं। नीचे मैं आपको प्रत्येक के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों के बारे में बताऊंगा।

चाइव्स को फ्रीज कैसे करें

चाइव्स को फ्रीज करना इतना आसान है कि आप बस उन्हें एक बैग में डाल सकते हैं, और उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं। हालाँकि, ऐसा करने से एक बड़ा टुकड़ा जम सकता है जिसे बाद में अलग करना मुश्किल होता है।

इसलिए, सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मैं या तो उन्हें तुरंत फ्रीज करने, या आइस क्यूब ट्रे का उपयोग करने की सलाह देता हूं। दोनों तरीके बढ़िया काम करते हैं. नीचे चाइव्स को ठीक से फ्रीज करने के चरण दिए गए हैं।

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बगीचे के ताजा चाइव्स को काटना

ताजा चाइव्स को फ्लैश फ्रीजिंग

बैगी में डालने से पहले फ्लैश फ्रीजिंग चाइव्स को एक साथ चिपकने से रोक देगा। आरंभ करने से पहले, उन्हें टुकड़ों में काट लेना सुनिश्चित करेंप्रयोग करने योग्य टुकड़े।

आवश्यक आपूर्ति:

चरण 1: एक कुकी शीट ढूंढें - आप अपने पास मौजूद किसी भी आकार की कुकी शीट का उपयोग कर सकते हैं, बस यह सुनिश्चित करें कि यह आपके फ्रीजर में फिट हो। पहले इसे चर्मपत्र कागज से ढकने से वे चिपकेंगे नहीं, और बाद में जमे हुए चिव्स को बैगियों में डालना आसान हो जाएगा।

चरण 2: चिव्स को समान रूप से फैलाएं - कटे हुए चिव्स को कुकी शीट पर फैलाएं। जितना हो सके उन्हें एक-दूसरे से दूर रखने की कोशिश करें ताकि वे एक-दूसरे को छू न सकें।

ताजा चाइव्स को फ्लैश फ्रीज करें

चरण 3: उन्हें फ्लैश फ्रीज करें - उन्हें फ्रीजर में समतल सतह पर लगभग 10-15 मिनट के लिए रखें, या जब तक वे ठोस न हो जाएं।

चरण 4: उन्हें फ्रीजर बैग में डालें - एक बार जमने के बाद, बस उन्हें एक बैग्गी, या अन्य कंटेनर में डालें। अपनी पसंद, फिर उन्हें अपने फ्रीजर में रखें।

चरण 5: कंटेनर को चिह्नित करें - कंटेनर पर तारीख लिखने के लिए एक स्थायी मार्कर का उपयोग करें, और इसे लेबल करें ताकि आपको बाद में पता चल सके कि इसमें क्या है।

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आइस क्यूब ट्रे में चाइव्स को फ्रीज करना

दूसरा जिस तरह से आप चाइव्स को फ्रीज कर सकते हैं, वह है उन्हें बर्फ की ट्रे में डालना। मुझे ऐसा करना अच्छा लगता है क्योंकि मैं अपने व्यंजनों में उपयोग के लिए सही भागों को पहले से माप सकता हूं। शुरू करने से पहले, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

आवश्यक आपूर्ति:

• पानी या जैतूनतेल

चरण 1: अपनी ट्रे का आकार चुनें - आप किसी भी आकार की ट्रे का उपयोग कर सकते हैं जिसमें आप जड़ी-बूटियों को जमाना चाहते हैं। मैं अपनी मिनी क्यूब ट्रे का उपयोग करता हूं, जिसमें बिल्कुल एक बड़ा चम्मच होता है। अधिकांश व्यंजनों के लिए सही मात्रा।

लेकिन यदि आप बड़े हिस्से चाहते हैं, तो आप एक नियमित आकार की बर्फ ट्रे, या एक छोटे जड़ी बूटी फ्रीजर कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।

आइस क्यूब ट्रे को चाइव्स से भरने की तैयारी

चरण 2: चाइव्स को ट्रे में रखें - अपनी ट्रे के प्रत्येक डिब्बे को कटे हुए चाइव्स से भरें। उन्हें बहुत कसकर न भरें, या कोशिकाओं को बहुत अधिक न भरें।

चरण 3: तेल या पानी डालें - प्रत्येक कोशिका के बाकी हिस्से को भरने के लिए चाइव्स के ऊपर धीरे-धीरे जैतून का तेल या पानी डालें। तरल को ऊपर से थोड़ा नीचे रखें ताकि जमने पर यह ओवरफ्लो न हो।

फ्रीजर ट्रे में चाइव्स के ऊपर जैतून का तेल डालें

चरण 4: ट्रे को फ्रीज करें - ट्रे को अपने फ्रीजर में समतल सतह पर रखें। यदि आप फ़्रीज़र के जलने के बारे में चिंतित हैं तो आप उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक सकते हैं।

मेरे फ़्रीज़र में उन्हें ठोस बनने में 20-30 मिनट लगते हैं। लेकिन आपकी ठंड कितनी है इसके आधार पर समय अलग-अलग हो सकता है। 20 मिनट के बाद उन्हें जांचें, और यदि वे अभी भी नरम हैं तो उन्हें कुछ देर के लिए छोड़ दें।

चरण 5: उन्हें एक कंटेनर में रखें - एक बार जब तरल और चिव्स ठोस रूप से जम जाएं, तो उन्हें ट्रे से बाहर निकालें और क्यूब्स को फ्रीजर सुरक्षित कंटेनर या बैगी में रख दें।

जैतून का तेल बहुत पिघल जाता हैजल्दी से, इसलिए यदि आप पानी के बजाय इसका उपयोग कर सकते हैं तो जितनी जल्दी हो सके काम करने का प्रयास करें।

चरण 6: बाद में पहचान के लिए उन्हें लेबल करें - यह आश्चर्यजनक है कि आप कितनी जल्दी भूल सकते हैं कि आपके फ्रीजर में क्या है (दोषी!)। इसलिए सुनिश्चित करें कि आप शार्पी मार्कर का उपयोग करके उन पर लेबल लगा दें और तारीख भी डाल दें।

जैतून के तेल में जमे हुए चाइव्स

फ्रीजर में चाइव्स को कैसे स्टोर करें

लंबे समय के लिए फ्रीजर में चाइव्स रखने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किया जाने वाला कंटेनर सुरक्षित रूप से जमे हुए हो सकता है।

मैं अपने लिए फ्रीजर बैग पसंद करता हूं, लेकिन आप किसी भी प्रकार के कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं जो आप चाहते हैं। यदि आपको फ्रीजर के जलने की समस्या है, तो मैं उन्हें दो बार लपेटने की सलाह देता हूं।

फ्रीजर बैग में चाइव्स को स्टोर करना

फ्रोजन चाइव्स कितने समय तक रहेंगे?

जब तक आप फ़्रीज़-सुरक्षित कंटेनर का उपयोग कर रहे हैं, चाइव्स आपके फ़्रीज़र में अनिश्चित काल तक रह सकते हैं। लेकिन, ताज़ा स्वाद के लिए, उन्हें एक वर्ष के भीतर उपयोग करना सबसे अच्छा है।

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फ्रीज़िंग चाइव्स के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

यहां कुछ सबसे अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न हैं जो मुझे फ्रीज़िंग चाइव्स के बारे में मिलते हैं। यदि आपका यहां सूचीबद्ध नहीं है, तो कृपया इसे नीचे टिप्पणियों में पूछें।

क्या आप चाइव फूलों को जमा कर सकते हैं?

यदि आप चाइव फूलों को फ्रीज करने का प्रयास करना चाहते हैं, तो मैं सर्वोत्तम परिणामों के लिए आइस क्यूब ट्रे विधि (पानी या तेल में) का उपयोग करने की सलाह देता हूं। अन्यथा, फूल भूरे रंग के हो सकते हैंफ्रीजर।

क्या आप लहसुन की कतरनें फ्रीज कर सकते हैं?

हाँ! आप लहसुन की कतरनों को उसी तरह फ्रीज कर सकते हैं जैसे आप नियमित रूप से करते हैं। वास्तव में, आप इन विधियों का उपयोग आपके पास उपलब्ध किसी भी प्रकार के लिए कर सकते हैं।

चाइव्स को फ्रीज करने में अधिक समय नहीं लगेगा, और आपको पूरे वर्ष उनके स्वादिष्ट स्वाद का लाभ मिलेगा। बस उन्हें फ्रीजर से बाहर निकालें, और उन्हें अपने सभी पसंदीदा व्यंजनों में उपयोग करें।

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