Das Einmachen von Kirschtomaten ist eine wichtige Fertigkeit, vor allem für Gärtner, da sie so ergiebig sind.

Auf diese Weise können Sie sie ohne Abfall aufbrauchen und das ganze Jahr über genießen. Es gibt viele Rezepte, denen Sie sie hinzufügen können, oder Sie können sie einfach direkt aus dem Glas essen.

Auf diese Weise können Sie den Geschmack von frischem Obst und Gemüse bewahren und Ihre Ernte verwerten, oder Sie können die Früchte verwenden, die Sie im Supermarkt oder auf dem Bauernmarkt kaufen.

In diesem Artikel zeige ich Ihnen zwei Möglichkeiten, wie Sie Kirschtomaten einmachen können, mit oder ohne Druckkonservierer.

Vorbereitung von Kirschtomaten für die Konservierung

Um Ihre Kirschtomaten für die Konservenherstellung vorzubereiten, entfernen Sie einfach die Stielansätze, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie ab.

Sie brauchen sie nicht zu zerschneiden oder zu schälen, aber Sie können es tun, wenn Sie es wünschen oder je nachdem, wie Sie sie verwenden wollen.

Als zusätzlichen Vorbereitungsschritt sollten Sie die Gläser reinigen und sterilisieren und auch das Wasser in Ihrem Einmachglas oder Topf zum Kochen bringen, bevor Sie beginnen.

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Methoden zum Einmachen von Kirschtomaten

Es gibt zwei Möglichkeiten, Kirschtomaten einzumachen, entweder heiß oder roh verpackt, und jede führt zu einem anderen Ergebnis.

Für welche Sie sich entscheiden, hängt davon ab, wie Sie sie nutzen wollen und wie viel Zeit Sie haben. Probieren Sie beide aus, um zu sehen, welche für Sie am besten geeignet ist.

Heiß-Verpackung

Wenn Sie Ihre Kirschtomaten vor dem Einmachen heiß verpacken, werden sie weicher und Sie können mehr in die Gläser füllen.

Diese Methode ist ideal, wenn Sie sie für Rezepte wie Marinara, Marinaden oder Pürees verwenden möchten.

Für die heiße Verpackungstechnik 5 Tassen Kirschtomaten mit 1 Tasse Wasser in einen großen Topf geben und 5 Minuten bei starker Hitze kochen lassen, bevor sie in die Gläser gefüllt werden.

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Rohpackung

Die rohe Verpackung nimmt weniger Zeit in Anspruch, da man die Kirschtomaten vor dem Einmachen nicht kochen muss.

Außerdem behalten sie ihre Form besser und eignen sich hervorragend für Rezepte wie stückige Suppen und Soßen.

Aber es nimmt mehr Platz in den Gläsern ein, so dass nicht so viele hineinpassen.

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Verarbeitung von Dosen-Kirschtomaten

Sobald Sie Ihre Gläser roh oder heiß verpackt haben, ist es an der Zeit, sie zu verarbeiten. Dazu können Sie entweder einen Druckkonservenbereiter oder ein Wasserbad verwenden. Nachfolgend finden Sie die Vor- und Nachteile für beide.

Einmachen von Kirschtomaten mit einem Drucktopf

Die Verwendung eines Druckkonservengeräts kann dazu beitragen, dass die Deckel der Gläser gut abdichten. Außerdem ist es etwas schneller als die Wasserbadmethode, so dass Sie etwas Zeit sparen.

Aber natürlich ist die Anschaffung teurer, so dass Sie mit dem Kauf vielleicht noch warten oder sich ein Gerät von einem Freund ausleihen sollten, um zu sehen, wie es Ihnen gefällt.

Einmachen von Kirschtomaten mit der Wasserbadmethode

Wenn Sie keinen Druckkonservenbereiter haben, erzielen Sie mit der Wasserbadmethode einen ähnlichen Effekt, brauchen aber etwas mehr Zeit.

Dazu brauchen Sie nur einen großen Topf oder einen Wasserbadkocher, der in der Anschaffung günstiger ist.

Diese Methode kann zwar nicht für alles verwendet werden, aber für Kirschtomaten ist sie sicher, da sie säurehaltig sind.

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Werkzeuge & Benötigte Ausrüstung

Im Folgenden finden Sie eine Liste der Ausrüstung und der Werkzeuge, die Sie benötigen. Sammeln Sie alles, bevor Sie beginnen, um die Arbeit zu beschleunigen. Meine vollständige Liste von Werkzeugen und Zubehör finden Sie hier.

• ODER Permanentmarker

Aufbewahrung von Kirschtomaten in Dosen

Bevor Sie Ihre Kirschtomaten in Dosen aufbewahren, vergewissern Sie sich, dass jeder Deckel dicht ist. Sie wissen, dass er richtig versiegelt ist, wenn Sie auf die Mitte des Deckels drücken und er sich nicht bewegt.

Wenn einer der Deckel nicht versiegelt wurde, müssen Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren und sofort aufbrauchen.

Ansonsten sollten Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren, z. B. in einer Speisekammer, einem Schrank oder einem Kellerregal.

Schreiben Sie das Datum und den Namen auf jedes Glas, damit Sie wissen, wann es abläuft. Sie können entweder Einwegetiketten verwenden oder einfach mit einem Permanentmarker auf den Deckel schreiben.

Wie lange sind Kirschtomaten in Dosen haltbar?

Richtig verschlossen und aufbewahrt, sind Kirschtomaten in Dosen bis zu 18 Monate haltbar. Überprüfen Sie vor dem Verzehr immer, ob der Deckel noch dicht ist.

FAQs

In diesem Abschnitt beantworte ich einige der am häufigsten gestellten Fragen zum Einmachen von Kirschtomaten.

Können Kirschtomaten mit Haut eingemacht werden?

Ja, Cherrytomaten können mit der Haut eingemacht werden, aber natürlich können Sie diese vorher entfernen, wenn Sie möchten.

Kann man Kirschtomaten auch ohne Einmachglas einmachen?

Ja, man kann Kirschtomaten auch ohne Konservierungsgerät einmachen, da sie sauer sind. Der Vorteil eines Druckkonservierungsgeräts ist, dass es schneller geht und die Deckel besser abdichten kann. Wenn Sie kein solches Gerät haben, können Sie stattdessen auch die Wasserbadmethode anwenden.

Wenn Sie Kirschtomaten einmachen, haben Sie sie immer griffbereit und können sie mit ein wenig Aufwand das ganze Jahr über genießen.

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Informationen über Tomaten

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Rezept & Anleitung

Ausbeute: 7 Esslöffel

Wie man Kirschtomaten konserviert

Das Einmachen von Kirschtomaten ist ziemlich einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Befolgen Sie die folgenden Schritte, um sie entweder heiß oder roh zu verpacken. Dann verarbeiten Sie sie entweder in einem Druckbehälter oder im Wasserbad.

Vorbereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 40 Minuten Zusätzliche Zeit 20 Minuten Zeit insgesamt 1 Stunde 20 Minuten

Inhaltsstoffe

• 6 Pfund Kirschtomaten (etwa 14 Tassen)
• 4 Tassen Wasser
• 7 Esslöffel Zitronensaft

Anweisungen

Schritte zum Verpacken

1. Füllen Sie die Gläser - Für die heiße Verpackungsmethode verwenden Sie Ihren Einmachtrichter und eine Schöpfkelle, um die gekochten Kirschtomaten und ihren Saft in die Gläser zu schöpfen. Andernfalls geben Sie sie roh hinein und packen sie fest ein, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht zerdrückt werden. Klopfen Sie das Glas vorsichtig auf die Arbeitsfläche, damit sie sich setzen und Sie mehr hineinpassen können.
2. Zitronensaft hinzufügen - Geben Sie mit Ihren Messlöffeln 1 Esslöffel Zitronensaft für jedes Pint-Glas oder 2 Esslöffel für jedes Quart-Glas hinzu.
3. Kochendes Wasser hinzufügen - Sobald alle Gläser verpackt sind, füllen Sie sie mit dem verbleibenden Kochsaft oder einfach mit kochendem Wasser auf, so dass oben ein Freiraum von ¾" bis 1" bleibt.
4. Luftblasen entfernen - Entfernen Sie die Luftblasen aus den Gläsern mit einem Holzspieß oder einer Luftblasenzange, die nicht aus Metall sein darf, da sie das Glas zerkratzen könnte.
5. Setzen Sie die Deckel auf - Legen Sie die brandneuen Deckel und dann die Bänder auf die Gläser und befestigen Sie sie gerade so weit, dass sie sicher sind. Achten Sie darauf, dass Sie sie nicht zu fest anziehen.
6. Wählen Sie Ihre Verarbeitungsmethode - Nun können Sie sie entweder in einem Druckkochtopf oder im Wasserbad verarbeiten, je nachdem, was Sie bevorzugen (siehe unten).

Verarbeitungsschritte

Verwendung eines Druckkochers

1. Wasser in den Dosenöffner geben - Geben Sie 2" heißes Wasser in den Boden des Druckkonservenbehälters und stellen Sie dann die Gläser mit dem Heber hinein.
2. Verriegeln Sie den Deckel - Setzen Sie den Deckel des Druckbehälters fest auf, verriegeln Sie ihn und bringen Sie ihn dann zum Kochen.
3. Verarbeiten Sie die Gläser - Bei einer Messuhr müssen die Gläser 25 Minuten lang bei 11 PSI oder 40 Minuten lang bei 6 PSI verarbeitet werden. Bei einer gewogenen Messuhr müssen sie 25 Minuten lang bei 15 PSI oder 40 Minuten lang bei 10 PSI verarbeitet werden.
4. Entfernen Sie die Gläser - Sobald der Druck nachlässt und der Einkochtopf abgekühlt ist, öffnen Sie ihn und nehmen Sie die Gläser heraus. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie die Verschlüsse abnehmen.

Einmachen von Kirschtomaten im Wasserbad

1. Das Wasser abkochen - Füllen Sie Ihren Wasserbad-Konservenbereiter halb voll und bringen Sie ihn zum Kochen.
2. Die Gläser hinzufügen - Die heißen Gläser in das kochende Wasser tauchen und gegebenenfalls mehr Wasser hinzufügen, so dass die Gläser mit mindestens 2" bedeckt sind.
3. Wasser zum Kochen bringen - Lassen Sie das Wasser wieder vollständig aufkochen und verarbeiten Sie die Pints 35-40 Minuten und die Quarts 40-45 Minuten lang.
4. Entfernen Sie die Gläser - Nehmen Sie die heißen Gläser mit Ihrem Heber aus dem kochenden Wasser und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie die Bänder entfernen.

Anmerkungen

• Es ist wichtig, dass die Gläser immer heiß sind, also planen Sie vorausschauend und kochen Sie das Wasser vor dem Befüllen ab, und stellen Sie die Gläser hinein, sobald sie verpackt sind.
• Achten Sie auch darauf, dass Sie die Gläser schnell verpacken, damit sie nicht abkühlen, bevor Sie sie verarbeiten.
• Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie beim Abkühlen der Gläser zufällige Klopfgeräusche hören, das bedeutet nur, dass die Deckel versiegelt werden.
• Beschriften Sie Ihre Kirschtomatengläser entweder mit einem Permanentmarker oder mit auflösbaren Etiketten, damit Sie wissen, wann Sie sie eingemacht haben.
• Wenn Sie in einer Höhe von mehr als 1.000 Fuß über dem Meeresspiegel leben, müssen Sie den Druck in Pfund und die Verarbeitungszeit anpassen. Die entsprechenden Umrechnungen finden Sie in dieser Tabelle.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

14

Portionsgröße:

1 Tasse

Menge pro Portion: Kalorien: 35 Gesamtfett: 0g Gesättigtes Fett: 0g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 0g Cholesterin: 0mg Natrium: 12mg Kohlenhydrate: 8g Ballaststoffe: 2g Zucker: 5g Eiweiß: 2g © Gardening® Kategorie: Lebensmittelkonservierung