Навчитися консервувати помідори черрі - важлива навичка, особливо для садівників, оскільки вони дуже плодовиті.

Таким чином, ви можете використовувати їх без зайвих витрат і насолоджуватися ними цілий рік. Існує безліч рецептів, до яких ви можете додати їх, або ж просто їсти прямо з банки.

Це чудовий спосіб зберегти аромат "щойно з лози" і використати свої щедрі плоди. Або ж ви можете використати ті, що купили в продуктовому магазині чи на фермерському ринку.

У цій статті я покажу вам два способи консервування помідорів черрі, з використанням або без використання пресованої банки.

Підготовка помідорів черрі до консервування

Щоб підготувати помідори черрі до консервування, просто видаліть плодоніжки, промийте і висушіть їх.

Вам не потрібно розрізати їх або очищати від шкірки. Але ви можете це зробити, якщо хочете, або залежно від того, як ви плануєте їх використовувати.

Як додатковий етап підготовки, не забудьте почистити та простерилізувати банки, а також закип'ятити воду у вашій банці або каструлі перед початком роботи.

Related Post: Як виростити помідори в домашніх умовах

Способи консервування помідорів черрі

Існує два способи консервування помідорів черрі: гарячим або сирим способом. Кожен з них дасть вам різний результат.

Вибір буде залежати від того, як ви збираєтеся їх використовувати, і від того, скільки часу у вас є. Спробуйте обидва варіанти, щоб зрозуміти, який з них найкраще підходить саме вам.

Гаряче пакування

Гаряче пакування помідорів черрі перед консервуванням допоможе пом'якшити їх і дозволить вмістити більше в банку.

Цей метод чудово підходить, коли ви хочете використовувати їх для приготування таких рецептів, як маринара, маринади або пюре.

Для гарячого пакування додайте 5 склянок помідорів черрі до 1 склянки води у великій каструлі. Потім дайте їм прокипіти на сильному вогні протягом 5 хвилин, перш ніж розкладати в банки.

Related Post: Коли збирати помідори та як їх зберігати

Сировинна упаковка

Сира упаковка займає менше часу, оскільки не потрібно кип'ятити помідори черрі перед консервуванням.

Вони також краще триматимуть форму і чудово підходять для таких рецептів, як густі супи та соуси.

Але це займе більше місця в банках, а значить, ви не зможете вмістити стільки ж.

Related Post: В'ялені помідори черрі: простий домашній рецепт

Переробка консервованих помідорів черрі

Після того, як ви розфасували банки в сирому або гарячому вигляді, настав час їх обробити. Ви можете зробити це за допомогою автоклава або водяної бані. Нижче наведені плюси та мінуси кожного з цих способів.

Консервування помідорів черрі за допомогою консервного балончика

Використання консервного автомата під тиском допоможе забезпечити герметичність кришок банок. Він також трохи швидший, ніж метод водяної бані, тому заощадить ваш час.

Але, звичайно, це більш дорогий предмет, тому ви можете почекати з покупкою або позичити його у друга, щоб спочатку подивитися, як він вам сподобається.

Консервування помідорів черрі на водяній бані

Якщо у вас немає скороварки, метод водяної бані створить подібний ефект, але займе трохи більше часу.

Для цього вам знадобиться велика каструля або консервна банка на водяній бані, яка коштує дешевше.

Хоча ви не можете використовувати цей метод для консервування всього, він безпечний для помідорів черрі, оскільки вони мають високу кислотність.

Related Post: Швидкий і простий рецепт маринованих зелених помідорів

Інструменти та необхідне обладнання

Нижче наведено список обладнання та інструментів, які вам знадобляться. Зберіть все перед початком роботи, щоб прискорити процес. Ви можете переглянути мій повний список інструментів та матеріалів тут.

• АБО Перманентний маркер

Як зберігати консервовані помідори черрі

Перед тим, як зберігати консервовані помідори черрі, переконайтеся, що кожна кришка герметично закрита. Ви зрозумієте, що кришка закрита належним чином, коли натиснете на центр кришки і вона не зрушиться з місця.

Якщо якась із кришок не закрилася, то її потрібно поставити в холодильник і відразу ж використати.

В іншому випадку зберігайте їх у темному прохолодному місці. Комора, шафа або полиця в підвалі - чудові місця для їх зберігання.

Обов'язково напишіть дату та назву на кожній банці, щоб знати, коли вони закінчаться. Ви можете використовувати одноразові етикетки або просто написати зверху перманентним маркером.

Як довго зберігаються консервовані помідори черрі?

При правильному закритті та зберіганні консервовані помідори черрі можуть зберігатися до 18 місяців. Завжди перевіряйте кожну банку, щоб переконатися, що кришка все ще закрита, перш ніж використовувати її.

Поширені запитання

У цьому розділі я відповім на деякі з найбільш поширених запитань про консервування помідорів черрі.

Чи можна консервувати помідори черрі зі шкіркою?

Так, помідори черрі можна консервувати зі шкіркою, але, звісно, якщо ви бажаєте, можете попередньо її зняти.

Чи безпечно консервувати помідори черрі без консервної банки?

Так, можна консервувати помідори черрі без консервної банки, оскільки вони кислі. Перевага консервної банки полягає в тому, що вона працює швидше і допомагає забезпечити герметичність кришок. Але якщо у вас немає такої банки, ви можете використовувати метод водяної бані замість неї.

Консервуючи помідори черрі, ви можете тримати їх під рукою і насолоджуватися ними, коли забажаєте. Доклавши трохи зусиль, ви зможете насолоджуватися ними цілий рік.

Якщо ви хочете дізнатися, як вирощувати овочі вертикально, вам потрібна моя книга "Вертикальні овочі". У ній я розповідаю про все, що вам потрібно знати, щоб мати гарний і багатий город. Замовте її вже сьогодні!

Дізнайтеся більше про мою книгу "Вертикальні овочі" тут.

Більше публікацій про консервування харчових продуктів

Інформація про помідори

Поділіться своїми порадами щодо консервування помідорів черрі в коментарях нижче.

Рецепт та інструкція

Вихід: 7 пінт

Як консервувати помідори черрі

Консервувати помідори черрі досить просто і не займе багато часу. Дотримуйтесь наведених нижче кроків, щоб упакувати їх гарячими або сирими. Потім обробіть їх за допомогою консервної банки під тиском або на водяній бані.

Час підготовки 20 хвилин Час приготування 40 хвилин Додатковий час 20 хвилин Загальний час 1 година 20 хвилин

Інгредієнти

• 6 фунтів помідорів черрі (приблизно 14 склянок)
• 4 склянки води
• 7 столових ложок лимонного соку

Інструкція

Етапи пакування

1. Наповніть банки - Для гарячого консервування використовуйте воронку для консервування та ополоник, щоб зачерпнути приготовані помідори черрі та їхній сік у банки. В іншому випадку покладіть їх туди сирими та щільно закрийте, намагаючись не розчавити їх. Легенько постукайте банкою по столу, щоб вони осіли, і ви змогли вмістити більше продуктів.
2. Додати лимонний сік - Мірними ложками додайте 1 столову ложку лимонного соку на кожну пінту банки або 2 столові ложки на кожну кварту.
3. Додайте окріп - Після того, як усі банки будуть упаковані, наповніть їх будь-яким соком, що залишився, або звичайним окропом, залишаючи зверху ¾" - 1" вільного простору для горлечка.
4. Видаліть бульбашки повітря - Видаліть усі бульбашки повітря з банок за допомогою дерев'яної шпажки або інструменту для видалення бульбашок. Не використовуйте для цього нічого металевого, інакше це може подряпати скло.
5. Закрийте кришками - Покладіть на банки нові кришки, а потім ваші стрічки, закріпивши їх рівно настільки, щоб вони були надійно зафіксовані. Будьте обережні, не затягуйте занадто туго.
6. Виберіть спосіб обробки - Тепер ви можете обробити їх за допомогою консервної банки під тиском або на водяній бані. Дотримуйтесь інструкцій, наведених нижче, щоб вибрати той спосіб, якому ви віддаєте перевагу.

Етапи обробки

Використання манометра

1. Додайте воду в каністру - Налийте на дно скороварки 2 дюйми гарячої води, а потім за допомогою підйомника помістіть банки всередину.
2. Зафіксуйте кришку на місці - Щільно закрийте кришку консервної банки, зафіксуйте її, а потім доведіть до кипіння.
3. Обробіть банки - Для циферблатного манометра обробляйте банки протягом 25 хвилин при 11 PSI або 40 хвилин при 6 PSI. Для вагового манометра обробляйте банки протягом 25 хвилин при 15 PSI або 40 хвилин при 10 PSI.
4. Вийміть банки - Після того, як тиск буде знято і консервна банка охолоне, відкрийте її і вийміть банки. Дайте їм повністю охолонути, перш ніж знімати стрічки.

Консервування помідорів черрі на водяній бані

1. Закип'ятіть воду - Наповніть каструлю на водяній бані наполовину і доведіть до кипіння.
2. Додайте банки - Занурте гарячі банки в киплячу воду. За потреби додайте ще води, щоб банки були покриті щонайменше на 2 дюйми.
3. Доведіть воду до кипіння - Дайте воді знову закипіти. Потім обробляйте пінти протягом 35-40 хвилин, а кварти - протягом 40-45 хвилин.
4. Вийміть банки - За допомогою підйомника дістаньте гарячі банки з окропу і дайте їм повністю охолонути, перш ніж знімати стрічки.

Примітки

• Важливо, щоб банки завжди були гарячими, тому заздалегідь закип'ятіть воду для обробки перед наповненням, а потім поставте їх туди, як тільки вони будуть упаковані.
• Крім того, не забудьте швидко упакувати банки, щоб вони не охололи перед обробкою.
• Не лякайтеся, якщо під час охолодження банок ви почуєте випадкові дзвінкі звуки, це просто означає, що кришки герметично закриваються.
• Не забудьте проставити дату на банках з помідорами черрі, використовуючи перманентний маркер або етикетки, що розсмоктуються, щоб знати, коли ви їх законсервували.
• Якщо ви живете на висоті понад 1000 футів над рівнем моря, вам потрібно буде скоригувати значення тиску в фунтах і час обробки. Будь ласка, дивіться цю таблицю для правильного перерахунку.

Інформація про харчування:

Здавайся:

14

Розмір порції:

1 склянка

Кількість на порцію: Калорійність: 35 Загальний вміст жирів: 0 г Насичені жири: 0 г Трансжири: 0 г Ненасичені жири: 0 г Холестерин: 0 мг Натрій: 12 мг Вуглеводи: 8 г Клітковина: 2 г Цукор: 5 г Білок: 2 г © Gardening® Категорія: Консервування продуктів харчування