Să înveți cum să pui în conservă roșiile cherry este o abilitate importantă, mai ales pentru grădinari, deoarece sunt atât de prolifice.

Astfel, le puteți folosi fără risipă și vă puteți bucura de ele pe tot parcursul anului. Sunt multe rețete în care le puteți adăuga sau pur și simplu le puteți mânca direct din borcan.

Este o modalitate excelentă de a păstra acea aromă de "proaspăt de pe viță de vie" și de a vă folosi de recolta dvs. Sau puteți folosi cele pe care le cumpărați de la magazinul alimentar sau de la piața de fermieri.

În acest articol vă voi arăta două moduri de a pune roșiile cherry la conservă, cu sau fără conservator sub presiune.

Pregătirea roșiilor de cireșe pentru conserve

Pentru a pregăti roșiile cherry pentru conserve, îndepărtați-le pur și simplu tulpinile, apoi clătiți-le și uscați-le.

Nu este nevoie să le tăiați sau să le curățați de coajă, dar ați putea să o faceți dacă preferați sau în funcție de modul în care intenționați să le folosiți.

Ca o etapă suplimentară de pregătire, asigurați-vă că ați curățat și sterilizat borcanele și, de asemenea, că ați pus apa la fiert în conservă sau în oală înainte de a începe.

Related Post: Cum să crească roșii la domiciliu

Metode de conservare a roșiilor de cireșe

Există două moduri de a pune în conservă roșiile cherry, fie la cald, fie în ambalaj crud. Fiecare vă va da un rezultat diferit.

Cea pe care o alegeți va depinde de modul în care intenționați să le folosiți și de timpul de care dispuneți. Încercați-le pe amândouă pentru a vedea care funcționează cel mai bine pentru dvs.

Ambalare la cald

Ambalarea la cald a roșiilor cherry înainte de a le pune în conservă vă va ajuta să le înmuiați și vă va permite să puneți mai multe în borcane.

Această metodă este excelentă atunci când doriți să le folosiți pentru a face rețete precum marinara, marinate sau piureuri.

Pentru a folosi tehnica de ambalare la cald, adăugați 5 căni de roșii cherry la 1 cană de apă într-o oală mare. Apoi lăsați-le să fiarbă la foc mare timp de 5 minute înainte de a le pune în borcane.

Related Post: Când să culegi roșiile & Cum să le recoltezi

Ambalare brută

Ambalarea în stare crudă durează mai puțin, deoarece nu trebuie să fierbeți roșiile cherry înainte de a le pune în conservă.

De asemenea, acestea își vor păstra mai bine forma și sunt ideale pentru a fi folosite în rețete precum supe și sosuri cu bucăți.

Dar va ocupa mai mult spațiu în borcane, ceea ce înseamnă că nu veți putea să puneți atâtea.

Related Post: Roșiile uscate la soare: o rețetă ușoară de casă

Prelucrarea roșiilor cherry conservate

După ce ați ambalat borcanele în stare crudă sau la cald, este timpul să le procesați. Puteți face acest lucru folosind fie o conservă sub presiune, fie o baie de apă. Mai jos sunt avantajele și dezavantajele pentru fiecare.

Conservarea roșiilor de cireșe cu o conservă de presiune

Folosirea unei conserve sub presiune poate ajuta la asigurarea unei etanșări strânse a capacelor borcanelor. De asemenea, este puțin mai rapidă decât metoda cu baie de apă, așa că veți economisi ceva timp.

Dar, bineînțeles, este un produs mai scump, așa că poate doriți să așteptați să îl achiziționați sau să împrumutați unul de la un prieten pentru a vedea dacă vă place mai întâi.

Conservarea roșiilor de cireșe cu metoda băii de apă

Dacă nu aveți o conservă sub presiune, metoda băii de apă va crea un efect similar, dar necesită ceva mai mult timp.

Pentru aceasta veți avea nevoie doar de o oală mare sau de o conservă cu baie de apă, care este mai puțin costisitoare de achiziționat.

Deși nu puteți folosi această metodă pentru a pune totul la conservă, este sigură pentru roșiile cherry, deoarece acestea sunt acide.

Related Post: Quick & Rețetă ușoară de roșii verzi murate

Unelte & Echipament necesar

Mai jos este o listă cu echipamentele și uneltele de care vei avea nevoie. Adună totul înainte de a începe pentru a accelera lucrurile. Poți vedea lista mea completă de unelte și consumabile aici.

• SAU Marker permanent

Cum să păstrați conservele de roșii Cherry Tomate

Înainte de a depozita conservele de roșii cherry, asigurați-vă că fiecare capac s-a sigilat. Veți ști că este sigilat corespunzător atunci când apăsați pe centrul capacului și acesta nu se mișcă deloc.

Dacă vreunul dintre capace nu s-a sigilat, atunci trebuie să le păstrați la frigider și să le folosiți imediat.

În caz contrar, depozitați-le într-un loc întunecat și răcoros. O cămară, un dulap sau un raft din pivniță sunt locuri minunate pentru a le păstra.

Asigurați-vă că scrieți data și numele pe fiecare borcan, astfel încât să știți când vor expira. Puteți folosi etichete de unică folosință sau pur și simplu să scrieți pe partea de sus cu un marker permanent.

Cât timp durează roșiile cherry la conservă?

Atunci când sunt sigilate și depozitate corespunzător, roșiile cherry conservate pot dura până la 18 luni. Verificați întotdeauna fiecare dintre ele pentru a vă asigura că capacul este încă sigilat înainte de a le folosi.

Întrebări frecvente

În această secțiune voi răspunde la unele dintre cele mai frecvente întrebări legate de punerea în conservă a roșiilor cherry.

Roșiile cherry pot fi puse la conservă cu tot cu coajă?

Da, roșiile cherry pot fi puse la conservă cu tot cu pieliță. Dar, desigur, dacă preferați, le puteți îndepărta mai întâi.

Este sigur să conservăm roșiile cherry fără un conservator?

Da, este sigur să puneți roșiile cherry la conservă fără un conservator, deoarece sunt acide. Avantajul pe care îl aduce un conservator sub presiune este că este mai rapid și ajută la asigurarea sigilării capacelor. Dar dacă nu aveți unul, puteți folosi în schimb metoda băii de apă.

Prin punerea în conservă a roșiilor cherry, le puteți păstra la îndemână și gata de savurat oricând doriți. Cu puțin efort, vă veți putea bucura de ele tot anul.

Dacă vrei să înveți cum să cultivi legume pe verticală, atunci ai nevoie de un exemplar al cărții mele Legume verticale. În ea te învăț tot ce trebuie să știi, astfel încât să poți avea o grădină de legume frumoasă și generoasă în același timp. Comandă-ți exemplarul astăzi!

Aflați mai multe despre cartea mea despre legumele verticale aici.

Mai multe posturi de conserve alimentare

Informații despre roșii

Împărtășiți sfaturile dvs. pentru a pune în conservă roșiile cherry în secțiunea de comentarii de mai jos.

Rețetă & Instrucțiuni

Randament: 7 halbe

Cum să conserve roșiile Cherry

Punerea în conservă a roșiilor cherry este destul de ușoară și nu necesită mult timp. Urmați pașii de mai jos pentru a le ambala fie la cald, fie crude. Apoi, procesați-le folosind fie o conservă sub presiune, fie metoda băii de apă.

Timp de pregătire 20 de minute Timp de gătire 40 de minute Timp suplimentar 20 de minute Timp total 1 oră și 20 de minute

Ingrediente

• 6 kilograme de roșii cherry (aproximativ 14 căni)
• 4 căni de apă
• 7 linguri de suc de lămâie

Instrucțiuni

Etape de ambalare

1. Umpleți borcanele - Pentru metoda de împachetare la cald, folosiți pâlnia de conserve și un polonic pentru a pune roșiile cherry fierte și sucul lor în borcane. În caz contrar, puneți-le crude și împachetați-le bine, având grijă să nu le striviți. Bătând ușor borcanul pe tejghea, le veți ajuta să se așeze, astfel încât să puteți pune mai multe înăuntru.
2. Se adaugă suc de lămâie - Folosind lingurile de măsurat, adăugați 1 lingură de suc de lămâie pentru fiecare borcan de jumătate de litru sau 2 linguri pentru fiecare litru.
3. Se adaugă apă clocotită - Odată ce toate borcanele sunt ambalate, umpleți-le cu sucurile de gătit rămase sau cu apă clocotită, lăsând un spațiu de ¾" până la 1" deasupra.
4. Îndepărtați bulele de aer - Îndepărtați bulele de aer din borcane folosind o țepușă de lemn sau un instrument pentru a sparge bulele. Nu folosiți nimic metalic pentru asta, pentru că ar putea zgâria sticla.
5. Puneți capacele - Puneți capacele noi și apoi benzile pe borcane, fixându-le doar atât cât să le fixați. Aveți grijă să nu le strângeți prea tare.
6. Alegeți metoda de procesare - Acum puteți folosi fie o conservă sub presiune, fie metoda băii de apă pentru a le procesa. Urmați instrucțiunile de mai jos pentru cea pe care o preferați.

Etape de prelucrare

Utilizarea unui conservator sub presiune

1. Adăugați apă în conservator - Puneți 5 cm de apă fierbinte pe fundul vasului de conserve sub presiune, apoi folosiți instrumentul de ridicare pentru a pune borcanele înăuntru.
2. Blocați capacul în poziție - Puneți bine capacul conservei sub presiune, blocați-l în poziție, apoi aduceți-o la fierbere.
3. Procesarea borcanelor - Pentru un comparator, procesați borcanele timp de 25 de minute la 11 PSI sau 40 de minute la 6 PSI. Pentru un comparator cu greutăți, procesați-le timp de 25 de minute la 15 PSI sau 40 de minute la 10 PSI.
4. Îndepărtați borcanele - După ce presiunea s-a eliberat și recipientul s-a răcit, deschideți-l și scoateți borcanele. Lăsați-le să se răcească complet înainte de a le scoate benzile.

Băi de apă de conservare a roșiilor de cireșe

1. Fierbeți apa - Umpleți recipientul de conserve cu baie de apă până la jumătate și aduceți-l la fierbere.
2. Adăugați borcanele - Se scufundă borcanele fierbinți în apa clocotită, adăugând mai multă apă dacă este necesar, astfel încât borcanele să fie acoperite cu cel puțin 5 cm.
3. Aduceți apa la fiert - Se lasă apa să dea din nou în clocot, apoi se pun la fiert pinte timp de 35-40 de minute, iar sferturi timp de 40-45 de minute.
4. Îndepărtați borcanele - Folosiți instrumentul de ridicare pentru a scoate borcanele fierbinți din apa clocotită și lăsați-le să se răcească complet înainte de a îndepărta benzile.

Note

• Este important ca borcanele să fie mereu fierbinți, așa că planificați din timp și fierbeți apa de procesare înainte de a le umple, apoi puneți-le acolo imediat ce sunt ambalate.
• De asemenea, asigurați-vă că lucrați destul de repede pentru a ambala borcanele, astfel încât acestea să nu se răcească înainte de a le prelucra.
• Nu vă speriați dacă auziți sunete aleatorii de zgomot pe măsură ce borcanele se răcesc, înseamnă doar că capacele se sigilează.
• Asigurați-vă că ați pus data pe borcanele de roșii cherry folosind un marker permanent sau etichete dizolvabile, astfel încât să știți când le-ați pus la conservă.
• Dacă locuiți la o altitudine mai mare de 1.000 de picioare deasupra nivelului mării, atunci va trebui să ajustați kilogramele de presiune și timpul de procesare. Vă rugăm să consultați acest tabel pentru conversiile corespunzătoare.

Informații nutriționale:

Randament:

14

Dimensiunea de servire::

1 cană

Cantitate per porție: Calorii: 35 Total grăsimi: 0g Grăsimi saturate: 0g Grăsimi trans: 0g Grăsimi nesaturate: 0g Colesterol: 0mg Sodiu: 12mg Carbohidrați: 8g Fibre: 2g Zahăr: 5g Proteine: 2g © Gardening® Categorie: Conservarea alimentelor