At lære at konservere cherrytomater er en vigtig færdighed, især for gartnere, da de er så produktive.

På den måde kan du bruge dem uden spild og nyde dem året rundt. Der er mange opskrifter, du kan tilføje dem til, eller du kan bare spise dem lige ud af glasset.

Det er en god måde at fastholde smagen af "frisk fra vinstokken" på og gøre brug af dine råvarer. Eller du kan bruge dem, du køber i supermarkedet eller på Bondens Marked.

I denne artikel vil jeg vise dig to måder at konservere cherrytomater på, med eller uden en trykkoger.

Klargøring af cherrytomater til konserves

For at forberede dine cherrytomater til konservering skal du blot fjerne stilkene og derefter skylle og tørre dem.

Du behøver ikke at skære dem i stykker eller pille skindet af. Men det kan du gøre, hvis du foretrækker det, eller afhængigt af, hvad du vil bruge dem til.

Som et ekstra forberedelsestrin skal du sørge for at rengøre og sterilisere glassene og også få vandet til at koge i din konservesdåse eller gryde, før du går i gang.

Relateret indlæg: Sådan dyrker du tomater derhjemme

Metoder til konservering af cherrytomater

Der er to måder at konservere dine cherrytomater på, enten varm eller rå pakning. De giver hver især et forskelligt resultat.

Hvilken du vælger, afhænger af, hvordan du har tænkt dig at bruge dem, og hvor meget tid du har. Prøv begge dele for at se, hvilken der fungerer bedst for dig.

Varm pakning

Varm pakning af dine cherrytomater før konservering hjælper med at blødgøre dem, så du kan få plads til flere i glassene.

Denne metode er fantastisk, når du vil bruge dem til at lave opskrifter som marinara, marinader eller puréer.

For at bruge den varme pakketeknik skal du tilføje 5 kopper cherrytomater til 1 kop vand i en stor gryde. Lad dem derefter koge ved høj varme i 5 minutter, før du lægger dem i glassene.

Relateret indlæg: Hvornår skal man plukke tomater, og hvordan høster man dem?

Rå emballage

Råpakning tager kortere tid, da du ikke behøver at koge cherrytomaterne, før du kommer dem på dåse.

De holder også bedre formen og er gode at bruge i opskrifter som supper og saucer med klumper i.

Men det optager mere plads i glassene, så du kan ikke få plads til så mange.

Relateret indlæg: Soltørrede cherrytomater: En nem hjemmelavet opskrift

Forarbejdning af kirsebærtomater på dåse

Når du har rå- eller varmemballeret dine glas, er det tid til at behandle dem. Du kan gøre det ved hjælp af enten en trykkoger eller et vandbad. Nedenfor er fordele og ulemper for hver.

Konservering af cherrytomater med en trykkoger

En trykkoger kan være med til at sikre, at lågene på glassene slutter tæt. Det er også lidt hurtigere end vandbadsmetoden, så det sparer dig for noget tid.

Men det er selvfølgelig en dyrere vare at købe, så måske vil du vente med at købe den, eller låne den af en ven for at se, hvordan du synes om den først.

Konservering af cherrytomater med vandbadsmetoden

Hvis du ikke har en trykkoger, vil vandbadsmetoden skabe en lignende effekt, men det tager lidt længere tid.

Til dette skal du bare bruge en stor gryde eller en vandbadskonservator, som er billigere at købe.

Selvom man ikke kan bruge denne metode til at konservere alt, er den sikker til cherrytomater, da de er sure.

Relateret indlæg: Hurtig og nem opskrift på syltede grønne tomater

Værktøj & Nødvendigt udstyr

Nedenfor er en liste over det udstyr og værktøj, du skal bruge. Saml det hele, før du går i gang, så går det hurtigere. Du kan se hele min liste over værktøj og udstyr her.

• ELLER Permanent tusch

Sådan opbevares kirsebærtomater på dåse

Før du opbevarer dine cherrytomater på dåse, skal du sikre dig, at hvert låg er forseglet. Du ved, at forseglingen er på plads, når du trykker på midten af låget, og det ikke bevæger sig overhovedet.

Hvis nogle af lågene ikke er forseglede, skal du sætte dem på køl og bruge dem med det samme.

Ellers skal du opbevare dem et mørkt og køligt sted. Et spisekammer, et skab eller en hylde i kælderen er gode steder at opbevare dem.

Sørg for at skrive dato og navn på hvert glas, så du ved, hvornår de udløber. Du kan enten bruge engangsetiketter eller blot skrive på toppen med en permanent tusch.

Hvor længe holder cherrytomater på dåse?

Når de er korrekt forseglet og opbevaret, kan cherrytomater på dåse holde sig i op til 18 måneder. Tjek altid hver enkelt for at sikre, at låget stadig er forseglet, før du bruger dem.

Ofte stillede spørgsmål

I dette afsnit vil jeg besvare nogle af de mest almindelige spørgsmål om konservering af cherrytomater.

Kan cherrytomater konserveres med skind på?

Ja, cherrytomater kan konserveres med skindet på, men hvis du foretrækker det, kan du selvfølgelig fjerne det først.

Er det sikkert at konservere cherrytomater uden en konservesdåse?

Ja, det er sikkert at konservere cherrytomater uden en konservator, fordi de er sure. Fordelen ved en trykkonservator er, at den er hurtigere og hjælper med at sikre forseglingen på lågene. Men hvis du ikke har en, kan du bruge vandbadsmetoden i stedet.

Ved at konservere cherrytomater kan du have dem lige ved hånden og klar til at nyde, når du har lyst. Med bare en lille smule indsats kan du nyde dem hele året rundt.

Hvis du vil lære at dyrke grøntsager lodret, så skal du have et eksemplar af min bog Lodrette grøntsager. I den lærer jeg dig alt, hvad du har brug for at vide, så du kan få en både smuk og frodig køkkenhave. Bestil dit eksemplar i dag!

Læs mere om min bog Vertical Vegetables her.

Flere indlæg om madkonservering

Information om tomater

Del dine tips til konservering af cherrytomater i kommentarfeltet nedenfor.

Opskrift og instruktioner

Udbytte: 7 liter

Sådan konserverer du cherrytomater

Det er ret nemt at konservere cherrytomater, og det tager ikke lang tid. Følg trinene nedenfor for enten at pakke dem varmt eller råt. Behandl dem derefter enten med en trykkoger eller med vandbadsmetoden.

Forberedelsestid 20 minutter Tilberedningstid 40 minutter Ekstra tid 20 minutter Samlet tid 1 time og 20 minutter

Ingredienser

• 1,6 kg cherrytomater (ca. 14 kopper)
• 4 kopper vand
• 7 spiseskefulde citronsaft

Instruktioner

Trin til pakning

1. Fyld krukkerne - Til den varme pakkemetode skal du bruge din konserveringstragt og en øse til at øse de kogte cherrytomater og deres saft op i glassene. Ellers skal du lægge dem rå i, og pakke dem tæt, så de ikke bliver mast. Hvis du banker glasset forsigtigt mod køkkenbordet, vil det hjælpe dem med at sætte sig, så du kan få plads til flere.
2. Tilsæt citronsaft - Brug dine måleskeer til at tilsætte 1 spiseskefuld citronsaft til hvert halvliters glas eller 2 spiseskefulde til hver kvart liter.
3. Tilsæt kogende vand - Når alle glas er pakket, fyldes de op med den resterende kødsaft eller almindeligt kogende vand, og der efterlades ¾" til 1" frirum på toppen.
4. Fjern luftbobler - Fjern eventuelle luftbobler fra glassene med et træspyd eller en boblepuster. Brug ikke noget metal til dette, da det kan ridse glasset.
5. Sæt lågene på - Sæt helt nye låg og derefter dine bånd på glassene, og stram dem lige nok til at sikre dem. Pas på ikke at stramme for meget.
6. Vælg din behandlingsmetode - Nu kan du enten bruge en trykkoger eller vandbadsmetoden til at behandle dem. Følg instruktionerne nedenfor for den metode, du foretrækker.

Forarbejdningstrin

Brug af en trykkoger

1. Tilsæt vand til konservesdåsen - Kom 2" varmt vand i bunden af trykkogeren. Brug derefter dit løfteværktøj til at placere glassene deri.
2. Lås låget på plads - Sæt låget på trykkogeren, lås det fast, og bring det i kog.
3. Forarbejd krukkerne - For en målepind skal glassene behandles i 25 minutter ved 11 PSI eller 40 minutter ved 6 PSI. For en vægtet målepind skal de behandles i 25 minutter ved 15 PSI eller 40 minutter ved 10 PSI.
4. Fjern krukkerne - Når trykket er aftaget, og dåsen er kølet af, åbner du den og tager glassene ud. Lad dem køle helt af, før du tager båndene af.

Konservering af cherrytomater i vandbad

1. Kog vandet - Fyld din vandbadskonservator halvt op, og bring den i kog.
2. Tilføj krukkerne - Sænk de varme glas ned i det kogende vand. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt, så glassene er dækket med mindst 2".
3. Bring vandet i kog - Lad vandet komme i kog igen, og kog derefter halvliters i 35-40 minutter og kvartliters i 40-45 minutter.
4. Fjern krukkerne - Brug dit løfteværktøj til at tage de varme glas op af det kogende vand, og lad dem køle helt af, før du fjerner båndene.

Noter

• Det er vigtigt at holde glassene varme hele tiden. Så planlæg i forvejen, og kog procesvandet, før du fylder dem, og sæt dem så i, så snart de er pakket.
• Sørg også for at arbejde ret hurtigt med at pakke dine krukker, så de ikke køler ned, før du behandler dem.
• Bliv ikke forskrækket, hvis du hører tilfældige pingende lyde, når glassene køler af. Det betyder bare, at lågene forsegles.
• Sørg for at sætte dato på glassene med cherrytomater med enten en permanent tusch eller opløselige etiketter, så du ved, hvornår du har sat dem på dåse.
• Hvis du bor i en højde, der er højere end 1.000 fod over havets overflade, skal du justere dine trykpund og behandlingstid. Se dette skema for de korrekte omregninger.

Information om ernæring:

Udbytte:

14

Portionsstørrelse:

1 kop

Mængde per portion: Kalorier: 35 Fedt i alt: 0 g Mættet fedt: 0 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 0 g Kolesterol: 0 mg Natrium: 12 mg Kulhydrater: 8 g Fibre: 2 g Sukker: 5 g Protein: 2 g © Gardening® Kategori: Konservering af fødevarer