Kirsikkatomaattien purkittamisen opettelu on tärkeä taito erityisesti puutarhureille, koska ne ovat niin tuottavia.

Näin voit käyttää niitä ilman hävikkiä ja nauttia niistä ympäri vuoden. Voit lisätä niitä moniin resepteihin tai syödä ne suoraan purkista.

Se on loistava tapa säilyttää "tuoreen viiniköynnöksen" maku ja hyödyntää antimateriasi. Voit myös käyttää ruokakaupasta tai viljelijän markkinoilta ostamiasi hedelmiä.

Tässä artikkelissa esittelen kaksi tapaa säilöä kirsikkatomaatteja, joko painesäilykkeellä tai ilman.

Kirsikkatomaattien valmistelu säilöntää varten

Kun haluat valmistella kirsikkatomaatit säilöntää varten, poista vain varret, huuhtele ja kuivaa ne.

Niitä ei tarvitse leikata tai kuoria, mutta voit halutessasi tai sen mukaan, miten aiot käyttää niitä.

Muista lisäksi puhdistaa ja steriloida purkit ja saada vesi kiehumaan purkkipannussa tai kattilassa ennen kuin aloitat.

Aiheeseen liittyvä viesti: Kuinka kasvattaa tomaatteja kotona

Menetelmät säilöntään kirsikkatomaatit

Kirsikkatomaatit voi säilöä kahdella tavalla, joko kuumana tai raakapakkauksena. Kummallakin on erilainen lopputulos.

Se, kumman valitset, riippuu siitä, miten aiot käyttää niitä ja kuinka paljon aikaa sinulla on. Kokeile molempia, jotta näet, kumpi niistä sopii sinulle parhaiten.

Kuumapakkaus

Kirsikkatomaattien kuuma pakkaaminen ennen säilöntää auttaa pehmentämään niitä, ja purkkiin mahtuu enemmän.

Tämä menetelmä on hyvä, kun haluat käyttää niitä resepteihin, kuten marinara-, marinadi- tai soseiden valmistukseen.

Jos haluat käyttää kuumapakkaustekniikkaa, lisää 5 kuppia kirsikkatomaatteja 1 kuppiin vettä suuressa kattilassa. Anna tomaattien kiehua korkealla lämmöllä 5 minuuttia, ennen kuin laitat ne purkkeihin.

Aiheeseen liittyvä viesti: Milloin poimia tomaatit & Miten korjata ne sadonkorjuu

Raakapakkaus

Raakapakkaus vie vähemmän aikaa, koska kirsikkatomaatteja ei tarvitse keittää ennen säilöntää.

Ne myös säilyttävät muotonsa paremmin, ja niitä voi käyttää esimerkiksi paksuissa keitoissa ja kastikkeissa.

Se vie kuitenkin enemmän tilaa purkeissa, joten niihin ei mahdu yhtä monta.

Aiheeseen liittyvä viesti: Aurinkokuivattuja kirsikkatomaatteja: helppo kotitekoinen resepti

Jalostus Cherry Tomaatit tomaattisäilykkeet

Kun olet raakapakannut tai kuumapakannut purkkisi, on aika käsitellä ne. Voit tehdä sen joko painekattilassa tai vesihauteessa. Alla on kummankin edut ja haitat.

Canning kirsikkatomaatit kanssa paine Canner

Painepuristimen käyttö auttaa varmistamaan, että purkkien kannet sulkeutuvat tiiviisti. Se on myös hieman nopeampi kuin vesihauteessa tapahtuva valmistus, joten säästät aikaa.

Mutta se on tietysti kalliimpi ostos, joten kannattaa ehkä odottaa ostoksen tekemistä tai lainata sellainen ystävältä, jotta näet ensin, miten pidät siitä.

Canning Cherry Tomatoes kanssa vesihauteessa menetelmä

Jos sinulla ei ole painesäilykettä, vesihauteella saadaan aikaan samanlainen vaikutus, mutta se vie hieman enemmän aikaa.

Tätä varten tarvitset vain suuren kattilan tai vesihauteessa toimivan säilykkeen, joka on edullisempi hankkia.

Vaikka tätä menetelmää ei voi käyttää kaiken säilöntään, se on turvallinen kirsikkatomaateille, koska ne ovat happamia.

Aiheeseen liittyvä viesti: Nopea & Helppo marinoidut vihreät tomaatit resepti

Työkalut & Tarvittavat laitteet

Alla on luettelo tarvitsemistasi varusteista ja työkaluista. Kerää kaikki ennen kuin aloitat, jotta asiat nopeutuisivat. Näet täydellisen luetteloni työkaluista ja tarvikkeista täältä.

• TAI Pysyvä tussi

Miten säilyttää säilykkeitä kirsikkatomaatteja

Varmista ennen kirsikkatomaattisäilykkeiden säilyttämistä, että jokainen kansi on sinetöity. Tiedät, että kansi on kunnolla sinetöity, kun painat kannen keskiosaa eikä se liiku lainkaan.

Jos jokin kansi ei ole sulkeutunut, sinun on pakattava ne jääkaappiin ja käytettävä ne heti.

Säilytä niitä muuten pimeässä ja viileässä paikassa, kuten ruokakomerossa, kaapissa tai kellarin hyllyllä.

Muista kirjoittaa kuhunkin purkkiin päivämäärä ja nimi, jotta tiedät, milloin ne vanhenevat. Voit käyttää kertakäyttöisiä etikettejä tai kirjoittaa ne yksinkertaisesti pysyvällä tussilla purkin yläosaan.

Kuinka kauan säilötyt kirsikkatomaatit kestävät?

Oikein suljettuina ja säilytettyinä kirsikkatomaatit säilyvät jopa 18 kuukautta. Tarkista aina ennen käyttöä, että kansi on edelleen suljettu.

UKK

Tässä osassa vastaan joihinkin yleisimpiin kysymyksiin kirsikkatomaattien säilöntään liittyvistä kysymyksistä.

Voiko kirsikkatomaatteja säilöä kuorineen?

Kyllä, kirsikkatomaatit voidaan säilöä kuorineen, mutta voit tietysti halutessasi poistaa ne ensin.

Onko turvallista säilöä kirsikkatomaatteja ilman säilykettä?

Kyllä, kirsikkatomaatteja voi säilöä ilman säilykettä, koska ne ovat happamia. Painepurkki on nopeampi ja auttaa varmistamaan kansien tiiviyden. Jos sinulla ei ole painepurkkia, voit käyttää sen sijaan vesihauteessa säilöntämenetelmää.

Säilöttämällä kirsikkatomaatteja voit pitää ne valmiina ja nauttia niitä aina, kun haluat. Pienellä vaivalla voit nauttia niistä ympäri vuoden.

Jos haluat oppia, miten vihanneksia kasvatetaan pystysuoraan, tarvitset kirjan Vertikaaliset vihannekset. Siinä opetan sinulle kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää, jotta voit saada sekä kauniin että runsaan kasvimaan. Tilaa kappaleesi jo tänään!

Lue lisää Vertikaaliset vihannekset -kirjastani täältä.

Enemmän Food Canning Posts

Tietoa tomaateista

Jaa vinkkisi kirsikkatomaattien säilöntään alla olevissa kommenteissa.

Resepti & Ohjeet

Saanto: 7 tuoppia

Miten Can Cherry Tomatoes

Kirsikkatomaattien säilöminen on melko helppoa eikä vie paljon aikaa. Seuraa alla olevia ohjeita, jotta voit pakata tomaatit joko kuumana tai raakapakkauksena. Käsittele ne sitten joko painesäilykkeellä tai vesihauteessa.

Valmisteluaika 20 minuuttia Kypsennysaika 40 minuuttia Lisäaika 20 minuuttia Kokonaisaika 1 tunti 20 minuuttia

Ainesosat

• 6 kiloa kirsikkatomaatteja (noin 14 kuppia)
• 4 kupillista vettä
• 7 ruokalusikallista sitruunamehua

Ohjeet

Pakkausvaiheet

1. Täytä purkit - Kuumapakkausmenetelmää varten kauho keitetyt kirsikkatomaatit ja niiden mehu purkkiin säilykesuppilon ja kauhan avulla. Muuten laita tomaatit raakana purkkiin ja pakkaa ne tiiviisti varoen puristamasta niitä. Varovasti tiskipöytään koputtelemalla purkkia autat tomaatteja asettumaan, jotta niitä mahtuu lisää.
2. Lisää sitruunamehua - Lisää mittalusikoita käyttäen 1 ruokalusikallinen sitruunamehua jokaiseen tuoppipurkkiin tai 2 ruokalusikallista jokaiseen litraan.
3. Lisää kiehuvaa vettä - Kun kaikki purkit on pakattu, täytä ne jäljellä olevilla keittomehuilla tai pelkällä kiehuvalla vedellä niin, että päälle jää ¾" - 1" tilaa.
4. Poista ilmakuplat - Poista mahdolliset ilmakuplat purkeista puisella vartaalla tai kuplapuristimella. Älä käytä tähän mitään metallista, sillä se voi naarmuttaa lasia.
5. Laita kannet päälle - Laita upouudet kannet ja sitten nauhat purkkiin ja kiinnitä ne juuri niin tiukasti, että ne pysyvät kiinni. Varo kiristämästä liikaa.
6. Valitse käsittelymenetelmäsi - Nyt voit käsitellä ne joko painesäilykkeellä tai vesihauteessa. Seuraa alla olevia ohjeita sen mukaan, kumman valitset.

Käsittelyvaiheet

Painekeittimen käyttäminen

Katso myös: Miten hoitaa pääsiäiskaktus kasvi (Schlumbergera gaertneri)

1. Lisää vettä säilykkeeseen - Laita 2 tuumaa kuumaa vettä purkkipurkin pohjalle ja aseta purkit purkkipurkkiin nostotyökalun avulla.
2. Lukitse kansi paikalleen - Laita painesäiliön kansi tiukasti kiinni, lukitse se paikalleen ja kuumenna se sitten kiehuvaksi.
3. Käsittele purkit - Mittakellomittarilla purkkia käsitellään 25 minuuttia 11 PSI:n paineessa tai 40 minuuttia 6 PSI:n paineessa. Painomittarilla purkkia käsitellään 25 minuuttia 15 PSI:n paineessa tai 40 minuuttia 10 PSI:n paineessa.
4. Poista purkit - Kun paine on laskenut ja purkki on jäähtynyt, avaa se ja ota purkit pois. Anna purkkien jäähtyä kokonaan ennen kuin irrotat nauhat.

Vesihauteessa Canning kirsikkatomaatit

1. Keitä vesi - Täytä vesihauteessa oleva säilykepurkki puoliksi täyteen ja kuumenna se kiehuvaksi.
2. Lisää purkit - Upota kuumat purkit kiehuvaan veteen. Lisää tarvittaessa vettä niin, että purkit peittyvät vähintään 2 tuumaa.
3. Kiehauta vesi - Anna veden kiehua uudelleen, anna tuoppien kiehua 35-40 minuuttia ja litrojen kiehua 40-45 minuuttia.
4. Poista purkit - Irrota kuumat purkit kiehuvasta vedestä nostotyökalun avulla ja anna niiden jäähtyä kokonaan ennen nauhojen irrottamista.

Huomautukset

• On tärkeää, että purkit pysyvät koko ajan kuumina. Suunnittele siis etukäteen ja keitä käsittelyvesi ennen purkkeihin täyttämistä ja laita purkit sinne heti, kun ne on pakattu.
• Varmista myös, että pakkaat purkit melko nopeasti, jotta ne eivät jäähtyisi ennen käsittelyä.
• Älä säikähdä, jos kuulet satunnaista pinging-ääntä purkkien jäähtyessä, se tarkoittaa vain sitä, että kannet sulkeutuvat.
• Muista merkitä päivämäärä kirsikkatomaattipurkkeihin joko pysyvällä tussilla tai liukenevilla etiketeillä, jotta tiedät, milloin purkitit ne.
• Jos asut korkeammalla kuin 1 000 jalkaa merenpinnan yläpuolella, sinun on mukautettava painekiloa ja käsittelyaikaa. Katso tästä taulukosta oikeat muunnokset.

Ravitsemustiedot:

Tuotto:

14

Annoskoko:

1 kuppi

Määrä annosta kohti: Kalorit: 35 Kokonaisrasva: 0g Tyydyttynyt rasva: 0g Transrasva: 0g Tyydyttymätön rasva: 0g Kolesteroli: 0mg Natrium: 12mg Hiilihydraatit: 8g Kuitu: 2g Sokeri: 5g Proteiini: 2g © Gardening® Kategoria: Elintarvikkeiden säilytys