چگونه می توان گوجه فرنگی گیلاسی
فهرست مطالب
کنسرو کردن گوجه گیلاسی کار سختی نیست و روشی عالی برای استفاده از آنها در طول سال است. هنگامی که روش را یاد گرفتید، هر زمان که به آنها نیاز داشتید، مقدار زیادی در دسترس خواهید داشت.
یادگیری نحوه قوطی کردن گوجه فرنگی گیلاسی مهارت مهمی است، به ویژه برای باغبانان، زیرا آنها بسیار پربار هستند.
به این ترتیب می توانید بدون هیچ ضایعاتی از آنها استفاده کنید و از آنها در طول سال لذت ببرید. دستور العمل های زیادی وجود دارد که می توانید آنها را به آنها اضافه کنید، یا می توانید آنها را مستقیماً از شیشه بخورید.
این یک راه عالی برای قفل کردن طعم "تازه انگور" و استفاده از فضل خود است. یا می‌توانید از آن‌هایی که از خواربارفروشی یا بازار فارمر می‌خرید استفاده کنید.
در این مقاله می‌خواهم دو روش برای قوطی کردن گوجه‌فرنگی گیلاسی، با یا بدون کنسرو فشاری به شما نشان دهم.
آماده‌سازی گوجه‌فرنگی گیلاسی برای کنسرو کردن
برای آماده‌سازی گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی خود برای کنسرو کردن، به سادگی ساقه‌های آن را جدا کرده و خشک کنید.
نیازی نیست آنها را برش دهید یا پوست آنها را جدا کنید. اما در صورت تمایل یا بسته به نحوه استفاده از آنها می توانید.
به عنوان یک مرحله آماده سازی اضافی، حتما شیشه ها را تمیز و استریل کنید و همچنین قبل از شروع، آب را در قوطی یا گلدان خود بجوشانید. روش ها برای کنسرو کردن گوجه فرنگی گیلاس
دو راه برای کنسرو کردن گیلاس وجود داردگوجه فرنگی، بسته بندی گرم یا خام. هر کدام نتیجه متفاوتی به شما می دهد.
یکی را که انتخاب می کنید به نحوه استفاده از آنها و مدت زمانی که دارید بستگی دارد. هر دو را امتحان کنید تا ببینید کدام یک برای شما بهتر عمل می کند.
همچنین ببینید: 40+ بهترین سبزیجات در سایه رشدبسته بندی داغ
بسته بندی گرم گوجه فرنگی های گیلاسی قبل از کنسرو کردن به نرم شدن آنها کمک می کند و به شما امکان می دهد بیشتر در شیشه ها جا بیفتند.
این روش زمانی عالی است که می خواهید از آنها برای تهیه دستور العمل هایی مانند مارینارا، مارینادها، استفاده از تکنیک افزودن فنجان های گیلاسی، استفاده از تکنیک های <4 به بسته بندی فنجانی، استفاده کنید. گوجه فرنگی به 1 فنجان آب در یک قابلمه بزرگ. سپس قبل از گذاشتن آنها در شیشه ها، اجازه دهید به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد بجوشد.
پست مرتبط: When To Pick Tomatoes & چگونه می توان آنها را برداشت کرد
بسته بندی خام
بسته بندی خام زمان کمتری می برد ، زیرا شما نیازی به جوش زدن گوجه فرنگی های گیلاس ندارید.
آنها همچنین شکل خود را بهتر نگه می دارند ، و برای استفاده از آن ، به معنای مناسب برای استفاده از مانند سوپ های chunky و Sauces است. بسیاری از موارد. شما می توانید این کار را با استفاده از یکی انجام دهیدکنسرو فشاری یا حمام آب در زیر مزایا و معایب هر کدام آورده شده است.
کنسرو کردن گوجه فرنگی گیلاسی با قوطی فشاری
استفاده از کنسرو فشاری می تواند به اطمینان از بسته شدن محکم درب شیشه کمک کند. همچنین کمی سریعتر از روش حمام آب است، بنابراین در زمان شما صرفه جویی می کند.
اما البته خرید آن اقلام گران تری است. بنابراین ممکن است بخواهید منتظر بمانید تا خرید کنید، یا یکی از دوستانتان را قرض بگیرید تا ابتدا ببینید که چگونه آن را دوست دارید.
کنسرو کردن گوجه فرنگی گیلاسی با روش حمام آب
اگر کنسرو فشاری ندارید، روش حمام آب اثر مشابهی ایجاد می کند، اما کمی زمان بیشتری می برد. اوه شما نمی توانید از این روش برای کنسرو کردن همه چیز استفاده کنید، این روش برای گوجه فرنگی های گیلاسی بی خطر است زیرا اسیدی هستند.
پست مرتبط: Quick & طرز تهیه آسان ترشی گوجه سبز
ابزار و amp; تجهیزات مورد نیاز
در زیر لیستی از تجهیزات و ابزارهایی که به آنها نیاز دارید آمده است. قبل از شروع به سرعت بخشیدن به همه چیز، همه چیز را جمع آوری کنید. شما می‌توانید فهرست کامل ابزار و لوازم من را اینجا ببینید.
- یا نشانگر دائمی
نحوه نگهداری کنسرو گوجه‌فرنگی گیلاسی
قبل از ذخیره‌سازی کنسرو گوجه‌فرنگی گیلاسی، مطمئن شوید که هر درب آن بسته شده است. وقتی مرکز درب را فشار دهید، متوجه خواهید شد که یک مهر و موم مناسب در محل قرار دارد و این کار را نمی کندبه هیچ وجه حرکت کنید.
اگر هیچ یک از درب ها بسته نشد، باید آنها را در یخچال بگذارید و فوراً از آنها استفاده کنید.
در غیر این صورت، آنها را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید. انباری، کمد یا قفسه زیرزمین مکان‌های فوق‌العاده‌ای برای نگهداری آنها هستند.
حتما تاریخ و نام را روی هر شیشه بنویسید تا بدانید زمان انقضای آنها چه زمانی است. می توانید از برچسب های یکبار مصرف استفاده کنید یا به سادگی روی آن با یک نشانگر دائمی بنویسید.
ماندگاری کنسرو گوجه فرنگی های گیلاسی چقدر است؟
وقتی گوجه فرنگی های گیلاسی کنسرو شده به درستی مهر و موم و نگهداری شوند تا 18 ماه دوام می آورند. همیشه قبل از استفاده، هر یک را بررسی کنید تا مطمئن شوید که درب آن هنوز بسته است.
کنسرو گوجه گیلاسی آماده برای نگهداری سوالات متداول
در این بخش به برخی از متداول ترین سوالات در مورد کنسرو گوجه گیلاسی پاسخ خواهم داد.
آیا می توان گوجه گیلاسی را با پوست کنسرو کرد؟
بله، گوجه گیلاسی را می توان با پوست کنسرو کرد. اما البته، اگر ترجیح می‌دهید، می‌توانید ابتدا آنها را حذف کنید.
آیا کنسرو گوجه‌فرنگی گیلاسی بدون کنسرو بی‌خطر است؟
بله، کنسرو گوجه گیلاسی بدون کنسرو بی خطر است، زیرا آنها اسیدی هستند. مزیتی که یک کنسرو فشاری به ارمغان می آورد این است که سریعتر است و به اطمینان از مهر و موم شدن درب ها کمک می کند. اما اگر یکی ندارید، می‌توانید به جای آن از روش حمام آب استفاده کنید.
با کنسرو کردن گوجه‌فرنگی گیلاسی، می‌توانید آنها را در دسترس داشته باشید و هر زمان که دوست دارید آماده لذت بردن از آن باشید. فقط با کمیکمی تلاش، می‌توانید در تمام طول سال از آنها لذت ببرید.
اگر می‌خواهید یاد بگیرید چگونه سبزیجات را به صورت عمودی آموزش دهید، پس به یک نسخه از کتاب سبزیجات عمودی من نیاز دارید. در آن من تمام آنچه را که باید بدانید را به شما آموزش می دهم تا بتوانید هم یک باغ سبزیجات زیبا و هم غنی داشته باشید. همین امروز نسخه خود را سفارش دهید!
درباره کتاب سبزیجات عمودی من در اینجا بیشتر بیاموزید.
پست های بیشتر برای کنسرو غذا
اطلاعات درباره گوجه فرنگی
نکته های خود را برای کنسرو کردن گوجه فرنگی در قسمت نظرات زیر به اشتراک بگذارید. دستورالعمل بازده: 7 پیمانه
چگونه می توان گوجه گیلاسی را تهیه کرد
کنسرو کردن گوجه فرنگی گیلاسی نسبتاً آسان است و زمان زیادی نمی برد. مراحل زیر را برای بسته بندی گرم یا خام دنبال کنید. سپس آنها را با استفاده از کنسرو فشار یا به روش حمام آب پردازش کنید.
همچنین ببینید: مخلوط شروع بذر DIY - چگونه خودتان را بسازید (با دستور غذا!) زمان آماده سازی 20 دقیقه زمان پخت 40 دقیقه زمان اضافی 20 دقیقه زمان کل 1 ساعت و 20 دقیقهمواد لازم
18 تا 18 پوند>دستورالعمل
مراحل بسته بندی
- شیشه ها را پر کنید - برای روش بسته بندی داغ، از قوطی های کنسرو شده و قیف آبمیوه استفاده کنید. . در غیر این صورت آنها را به صورت خام در آنجا قرار دهید، و آنها را محکم بسته بندی کنید، مراقب باشید که آنها را له نکنید. به آرامی ضربه بزنیدشیشه روی پیشخوان به ته نشین شدن آنها کمک می کند تا بتوانید بیشتر در آنها جا بیفتند.
- آب لیمو را اضافه کنید - با استفاده از قاشق های اندازه گیری خود، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو برای هر شیشه یک پیمانه یا 2 قاشق غذاخوری برای هر لیوان اضافه کنید.
- بعد از پخته شدن همه آنها، 1 قاشق آب لیمو را اضافه کنید. آب‌میوه‌ها، یا آب جوش ساده، ¾ اینچ تا 1 اینچ از فضای بالای سر باقی می‌ماند.
- حباب‌های هوا را بردارید - با استفاده از سیخ چوبی یا ابزار حباب‌دار، حباب‌های هوا را از شیشه‌ها جدا کنید. برای این کار از چیز فلزی استفاده نکنید، زیرا ممکن است شیشه را خراش دهد.
- درپوش ها را بگذارید - درب های کاملاً جدید و سپس نوارهای خود را روی شیشه ها قرار دهید، آنها را به اندازه ای ببندید که محکم شوند. مراقب باشید که بیش از حد سفت نشوید.
- روش پردازش خود را انتخاب کنید - اکنون می توانید از قوطی فشار یا روش حمام آب برای پردازش آنها استفاده کنید. دستورالعمل های زیر را برای هر کدام که ترجیح می دهید دنبال کنید.
مراحل پردازش
استفاده از قوطی تحت فشار
- آب را به قوطی اضافه کنید - 2 اینچ آب داغ را در پایین قوطی فشار دهید. سپس از ابزار بالابر خود برای قرار دادن کوزه ها در داخل آن استفاده کنید.
- درب را در جای خود قفل کنید - درب قوطی فشار را محکم روی آن قرار دهید، آن را در جای خود قفل کنید، سپس آن را به جوش آورید.
- کوزه ها را پردازش کنید - برای اندازه گیری P25SI، شیشه ها را به مدت 1 دقیقه P25SI و 1 دقیقه پردازش کنید. برای وزن دارگیج، آنها را به مدت 25 دقیقه با 15 PSI یا 40 دقیقه با 10 PSI پردازش کنید.
- شیشه ها را بردارید - هنگامی که فشار از بین رفت و قوطی خنک شد، آن را باز کرده و شیشه ها را بردارید. اجازه دهید قبل از برداشتن نوارها کاملاً خنک شوند.
آب حمام کنسرو گوجه فرنگی گیلاسی
- آب را بجوشانید - قوطی حمام آب خود را تا نیمه پر کنید و به جوش بیاورید. در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید تا شیشه ها با حداقل 2 آب پوشانده شوند.
- آب را به جوش آورید - اجازه دهید آب به جوش بیاید. سپس پینت ها را به مدت 35 تا 40 دقیقه و کوارت ها را به مدت 40 تا 45 دقیقه پردازش کنید.
- کوزه ها را بردارید - از ابزار بالابر خود استفاده کنید تا شیشه های داغ را از آب در حال جوش بردارید و اجازه دهید قبل از برداشتن نوارها کاملاً خنک شوند. . بنابراین از قبل برنامه ریزی کنید و آب فرآوری را قبل از پر کردن آنها بجوشانید، سپس به محض بسته شدن آنها را در آنجا قرار دهید.
- همچنین، مطمئن شوید که نسبتاً سریع در بسته بندی شیشه های خود کار کنید تا قبل از پردازش آنها خنک نشوند.
- اگر صدای پینگ تصادفی را شنیدید، نگران نباشید، <2 حتماً صدای خنکی در شیشه ایجاد می شود. تاریخ را روی شیشه های گوجه فرنگی گیلاسی خود با استفاده از یک نشانگر دائمی یا برچسب های قابل حل برای شما استفاده کنیدبدانید چه زمانی آنها را کنسرو می کنید.
- اگر در ارتفاع بالاتر از 1000 فوت از سطح دریا زندگی می کنید، باید پوند فشار و زمان پردازش را تنظیم کنید. لطفاً این نمودار را برای تبدیل مناسب مشاهده کنید.
اطلاعات تغذیه:
بازده:
14اندازه سرو:
1 فنجان مقدار در هر وعده: کالری: 35 کل چربی: 0gg0g چربی اشباع شده:0gg 0g Fatsaturated گرم سدیم: 12 میلی گرم کربوهیدرات: 8 گرم فیبر: 2 گرم شکر: 5 گرم پروتئین: 2 گرم © Gardening® دسته: نگهداری مواد غذایی
