Como conservar pimentos
Índice
Conservar pimentos é rápido e fácil, e poderá aproveitá-los durante vários meses. Neste post, vou mostrar-lhe passo a passo exatamente como fazê-lo.
Se gosta de adicionar pimentos às suas refeições, então este tutorial detalhado sobre como conservá-los é para si.
É mais rápido e mais fácil de fazer do que pensa, e é uma óptima forma de manter os produtos que cultiva na sua horta ou de preservar os produtos da mercearia para os ter à mão sempre que precisar.
A seguir, aprenderá a conservar pimentos em alguns passos simples, para que possa apreciá-los nas suas receitas favoritas durante todo o ano.
Melhores tipos de pimentos para conservas
Os melhores tipos de pimentos para conservar são os frescos e estaladiços. Pode utilizar qualquer variedade, tanto doce como picante.
Alguns dos melhores para experimentar são os sinos verdes, vermelhos, amarelos e cor de laranja, os jalapenos, as bananas, os chiles, os pepperoncini e os pimientos.
Preparação para conservar pimentos Preparação de pimentos para conservas
Tudo o que precisa de fazer para preparar os pimentos para enlatamento é lavá-los e remover o caule, o núcleo e as sementes.
Pode deixá-los inteiros ou cortá-los em pedaços, não é necessário tirar a pele, mas pode fazê-lo se preferir.
Lembre-se apenas de usar sempre luvas de preparação de alimentos quando manusear pimentos quentes, ou os óleos queimarão as suas mãos e tudo o que tocar (como os seus olhos, ai!).
Além disso, limpe e esterilize os frascos como parte da sua preparação e mantenha-os quentes até estarem prontos para ir para o enlatador.
Cortar os pimentos antes de os enlatar Métodos para conservar pimentos
O método mais fácil de utilizar é o método de embalagem em cru, mas pode embalá-los a quente se preferir.
Veja também: Como utilizar o inseticida de óleo de Neem em plantas de interiorEmbalagem a quente
O acondicionamento a quente consiste em cozer brevemente os pimentos antes de os enlatar. Existem duas formas de o fazer.
Pode fervê-las durante 2-5 minutos e depois colocá-las nos frascos de conserva.
Ou, se quiser tirar a pele, experimente assá-las no forno a 400°F durante 6-8 minutos. As peles ficarão com bolhas e sairão facilmente.
Embalagem em bruto
Este método é mais rápido e requer um pouco menos de trabalho, uma vez que não é necessário cozinhá-los primeiro.
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Frascos de pimentos embalados e prontos a enlatar Processamento de pimentos em conserva
Deve utilizar uma enlatadora de pressão para processar os seus pimentos, uma vez que estes são alimentos pouco ácidos. O enlatamento em banho-maria não é um método seguro para os utilizar.
Uma panela de pressão é a única forma segura de o fazer, para que todas as bactérias nocivas sejam destruídas no processo.
Veja também: Como fazer flocos de pimenta vermelha em casaFerramentas e equipamento necessário
Abaixo encontra-se uma lista de todo o equipamento de que irá necessitar. Reunir tudo antes de começar ajudará a que o processo decorra sem problemas. Pode ver a minha lista completa de ferramentas e materiais aqui.
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Receita e instruções
Rendimento: 6 canecasComo conservar pimentos
Conservar pimentos é mais fácil do que pensa e não demora muito tempo. Abaixo estão os passos simples a seguir. São deliciosos adicionados a fajitas, caçarolas, sopa e muito mais.
Tempo de preparação 20 minutos Tempo de cozedura 35 minutos Tempo adicional 20 minutos Tempo total 1 hora e 15 minutosIngredientes
- 1 kg de pimentos (picantes ou doces)
- 4 chávenas de água
Instruções
- Preparar a sua máquina de conservas - Adicione água na panela de pressão de acordo com o manual do utilizador e deixe ferver. Deve estar quente quando adicionar os frascos.
- Embalar os frascos - Coloque os pimentos crus ou cozinhados nos frascos de conserva, apertando-os bem, mas não tanto que os esmague.
- Adicionar água a ferver - Utilize a concha e o funil de conservas para adicionar água aos frascos e deixe um espaço de 1" no topo.
- Remover as bolhas de ar - Utilize o seu estalador de bolhas para retirar as bolhas do frasco.
- Colocar as tampas - Limpe a borda do frasco com uma toalha de papel húmida e, em seguida, coloque uma nova tampa e um anel no topo. Aperte apenas o suficiente para fixar, mas não exagere.
- Colocar os frascos na panela de pressão - Utilizando a sua ferramenta de elevação, coloque os frascos na enlatadora. Quando estiver cheia, coloque a tampa na enlatadora e feche-a no lugar, deixando os pesos fora.
- Processar os frascos - Deixe a panela ventilar durante cerca de 10 minutos e, em seguida, processe os frascos durante 35 minutos a 11 lbs PSI.
- Retirar os frascos - Desligue o lume assim que o tempo de processamento estiver concluído e deixe a panela arrefecer completamente antes de a abrir e retirar os frascos.
- Arrefecer e etiquetar - Deixe os frascos arrefecerem à temperatura ambiente durante 12 horas antes de retirar as fitas. Depois, utilize um marcador permanente para escrever a data e o tipo no topo, ou experimente etiquetas dissolvíveis.
Notas
- Como os pimentos são um alimento pouco ácido, devem ser enlatados sob pressão, a única forma de garantir que todas as bactérias são destruídas e que são seguros para consumo.
- É importante manter os frascos sempre quentes. Por isso, planeie com antecedência e ferva a água de processamento antes de os encher e, em seguida, coloque-os lá assim que estiverem embalados.
- Além disso, certifique-se de que trabalha rapidamente para embalar os frascos, para que estes não arrefeçam antes de serem processados.
- Não se assuste se ouvir sons aleatórios à medida que os frascos arrefecem, isso significa apenas que as tampas estão a selar.
- Se viver a uma altitude superior a 1.000 pés acima do nível do mar, terá de ajustar as libras de pressão e o tempo de processamento. Consulte esta tabela para obter as conversões correctas.
Informação nutricional:
Rendimento:
12Tamanho da dose:
1 chávena Quantidade por porção: Calorias: 63 Gorduras totais: 0g Gorduras saturadas: 0g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 0g Colesterol: 0mg Sódio: 8mg Hidratos de carbono: 15g Fibra: 2g Açúcar: 6g Proteína: 2g © Gardening® Categoria: Conservação de alimentos
