Тази рецепта за мариновани зелени домати е много вкусна. Тя е тръпчива с лек привкус на сладост, за да балансира вкусовете.

Приготвянето на една порция е много лесно и е чудесен начин да използвате всички неузрели плодове от градината в края на сезона.

По-долу ще ви покажа как да приготвите тази бърза рецепта за мариновани зелени домати само в няколко стъпки.

Домашно мариновани зелени домати

Ако някога сте отглеждали домати, знаете какво е да имате изобилие от зелени домати, които не узряват до края на сезона.

Е, познайте какво, не е нужно да ги изхвърляте. Мариноването им е чудесен начин да ги използвате, за да не се изхвърлят.

Тази рецепта е успешна, защото е лесна и можете да я приготвите за няколко минути. Освен това е вкусна и се нуждаете само от няколко общи съставки, за да приготвите една партида.

Какъв е вкусът на маринованите зелени домати?

Тези мариновани зелени домати имат вкуса на традиционните кисели краставички, но с една уникална разлика.

Зелените домати обикновено са по-твърди от червените, но са по-малко хрупкави от краставиците.

В тази рецепта се използват пресен копър, чесън и малко захар, които балансират оцета и придават жив и тръпчив вкус.

Най-добрият им вкус е след като са престояли в хладилника поне един ден, за да могат всички съставки да се мариноват и смесят равномерно.

Видове зелени домати за мариноване

Най-добрите зелени домати за мариноване са тези, които са твърди на пипане и добре развити.

Всеки сорт ще се използва добре, от по-големи до гроздови или черешови, което означава, че няма да имате отпадъци от градината си.

Свързани публикации: Кога да събираме доматите & Как да ги събираме

Как да си направим мариновани зелени домати

Тази рецепта не изисква специални съставки или оборудване, така че можете да приготвите партида по всяко време. По-долу ще намерите всичко, което ви е необходимо.

Съставки на мариновани зелени домати

Освен зелените домати, тази рецепта за мариноване изисква няколко общи съставки, които са лесни за намиране. По дяволите, може би вече имате повечето от тях под ръка.

• Зелени домати - Изберете твърди и ненарушени, за да получите най-добра текстура.

• Скилидки чесън - Това засилва и подсилва вкуса на саламурата.

• Бял оцет - Освен тръпчивата си киселинност, тя е това, което консервира маринованите зелени домати и ги предпазва от разваляне.

• Вода - По този начин се балансира и разрежда интензивността на оцета и се увеличава количеството на саламурата.

• Пресен копър - Това осигурява остър, характерен и познат вкус, който желаете. Ако нямате пресен копър, можете да го замените с 1-2 чаени лъжички сушен.

• Дафинови листа - Тази съставка добавя леко горчив привкус към вкусовия профил. Можете да я пропуснете или да я замените с 1 супена лъжица пресен кориандър или риган.

• Зърна черен пипер - Пиперът придава на рецептата земен привкус и я овкусява по-силно.

• Захар - Добавянето на сладко помага да се неутрализира киселинността на оцета и да се намали интензивността й. Ако саламурата е твърде тръпчива и кисела, добавете повече захар, за да я неутрализирате, и коригирайте съответно според вкусовите си предпочитания.

• Сол - Това не само подобрява вкуса на саламурата, но и помага за запазването на маринованите зелени домати.

Инструменти и оборудване

Тази рецепта за мариновани зелени домати не изисква никакви специални инструменти или оборудване. Необходими са ви само няколко неща, които вероятно вече имате в кухнята си.

• 3 буркана с широка уста и капачки
• Среден тиган
• Нож за рязане
• Дъска за рязане

Консервиране на мариновани зелени домати (по избор)

Консервирането не е задължително и може да бъде полезно, ако искате да удължите срока на годност на вашите мариновани зелени домати до 12 месеца.

Можете спокойно да направите това по метода на водна баня поради киселинността на оцетната саламура.

Всичко, което трябва да направите, е да напълните бурканите със зелени домати, да ги залеете с приготвената саламура за мариноване и да ги поставите във вряща вода за 15 минути (времето може да варира в зависимост от надморската височина).

Изключете котлона и оставете бурканите да престоят в горещата вода още 5 минути. След това ги извадете и ги оставете да се охладят за 12-24 часа, без да ги докосвате.

След като всички капаци са запечатани, напишете датата върху капака с перманентен маркер или използвайте разтворими етикети и ги съхранявайте в килера си.

Свързани публикации: Как да консервираме чери домати

Често задавани въпроси

По-долу ще отговоря на най-често задаваните въпроси за брането на зелени домати. Ако не можете да намерите своя тук, не се колебайте да оставите коментар по-долу.

Как се режат зелени домати за мариноване?

Има няколко начина, по които можете да нарежете зелените домати за бране. Най-често това са половинки или четвъртинки, но ако са доста големи, ще се справите и с тънки резени.

Какво можете да направите с мариновани зелени домати?

Има много начини за използване на маринованите зелени домати. Можете да ги консумирате направо от буркана или да ги добавите към сандвичи, бургери, салати и др.

Ако искате да научите как да отглеждате възможно най-много домашна храна на всяко място, тогава моята Вертикални зеленчуци Тя ще ви научи на всичко, което трябва да знаете, и включва 23 проекта "Направи си сам", които можете да изградите за собствената си градина. Поръчайте своя екземпляр още днес!

Научете повече за книгата ми "Вертикални зеленчуци" тук.

Още пресни рецепти за градината

Още постове за домати

Споделете любимата си рецепта за мариновани зелени домати в раздела за коментари по-долу.

Рецепта & Инструкции

Добив: 6 чаши (3 пинта буркани)

Мариновани зелени домати Рецепта

Маринованите зелени домати са лесни за приготвяне само с няколко съставки. Следвайте тези лесни стъпки, за да си ги приготвите сами. Ще ви хареса да ги използвате за гарниране на любимите си ястия или просто за лека закуска.

Време за подготовка 10 минути Време за готвене 5 минути Допълнително време 1 ден Общо време 1 ден и 15 минути

Съставки

• 6 чаши големи зелени домати
• 4 скилидки чесън, нарязани на филийки
• 1 ½ чаша бял оцет
• 1 ½ чаша вода
• 2 супени лъжици пресен копър, нарязан на кубчета
• Или 1-2 супени лъжици сушен копър
• ½ супена лъжица черен пипер на зърна
• 2-3 супени лъжици захар
• 2 супени лъжици сол
• 3 дафинови листа, цели

Инструкции

1. Нарежете доматите - Нарежете зелените домати на половинки или четвъртинки и ги наредете плътно в чистите буркани.
2. Добавете дафинови листа - Поставете по един цял дафинов лист във всеки буркан.
3. Създаване на саламурата - В среден тиган добавете чесъна, оцета, водата, копъра, зърната черен пипер, захарта и солта. Гответе на среден огън в продължение на 3-5 минути, като разбърквате с бъркалка, докато солта и захарта се разтворят напълно. Отстранете саламурата от огъня и я оставете настрана за 5-10 минути.
4. Добавете саламура в бурканите - Залейте зелените домати със саламурата за мариноване, докато се потопят напълно.
5. Запечатайте и охладете - Поставете капачките на бурканите и ги оставете да се охладят до стайна температура.
6. Магазин - След като се охладят, ги поставете в хладилника. Най-добрият им вкус е след мариноване в хладилника за 1 ден, а трайността им е 3-6 месеца. Не забравяйте да ги датирате, като напишете датата върху капака с перманентен маркер или използвате разтворими етикети.

Хранителна информация:

Добив:

12

Размер на порцията:

1/2 чаша

Количество на една порция: Калории: 22 Общо мазнини: 0g Наситени мазнини: 0g Транс мазнини: 0g Ненаситени мазнини: 0g Холестерол: 0mg Натрий: 13mg Въглехидрати: 5g Фибри: 1g Захар: 4g Протеини: 1g © Gardening® Категория: Съхранение на храни