Tento recept na nakládaná zelená rajčata je vynikající. Je trpký s trochou sladkosti, která vyvažuje chutě.

Je také velmi snadné připravit dávku a je to skvělý způsob, jak zužitkovat všechny nezralé plody z konce sezony z vaší zahrady.

Níže vám ukážu, jak v několika krocích připravit tento rychlý recept na nakládaná zelená rajčata.

Domácí nakládaná zelená rajčata

Pokud jste už někdy pěstovali rajčata, víte, jaké to je mít spoustu zelených rajčat, která nedozrají do konce sezóny.

Hádejte co, nemusíte je vyhazovat. Nakládání je skvělý způsob, jak je zužitkovat, aby nepřišly nazmar.

Tento recept se osvědčil, protože je snadný a zvládnete ho připravit za pár minut. Je také chutný a k jeho přípravě stačí jen pár běžných surovin.

Jak chutnají nakládaná zelená rajčata?

Tato nakládaná zelená rajčata chutnají jako tradiční nakládané okurky, ale mají trochu jinou chuť.

Zelená rajčata bývají pevnější než červená, ale jsou méně křupavá než okurky.

Tento recept obsahuje čerstvý kopr, česnek a trochu cukru, který vyvažuje ocet a dodává mu živou a trpkou chuť.

Nejlépe chutnají po uložení do chladničky alespoň na jeden den, aby se všechny ingredience mohly rovnoměrně marinovat a spojit.

Druhy zelených rajčat k nakládání

K nakládání jsou nejvhodnější zelená rajčata, která jsou na dotek pevná a dobře vyvinutá.

Hodí se všechny odrůdy, od větších až po hrozny nebo třešně, takže vám ze zahrady nezbude žádný odpad.

Související příspěvek: Kdy sbírat rajčata & Jak je sklízet

Jak si vyrobit nakládaná zelená rajčata

Tento recept nevyžaduje žádné speciální přísady ani vybavení, takže si můžete připravit dávku kdykoli budete chtít. Níže najdete vše, co budete potřebovat.

Nakládaná zelená rajčata Složení

Kromě zelených rajčat vyžaduje tento recept na nakládání několik běžných ingrediencí, které se dají snadno sehnat. Většinu z nich už možná máte po ruce.

• Zelená rajčata - Vybírejte si pevné a neporušené, abyste dosáhli co nejlepší struktury.

• Stroužky česneku - Tím se zvýrazní a zvýrazní chuť nálevu.

• Bílý ocet - Kromě kyselosti je to právě ona, která konzervuje nakládaná zelená rajčata a zabraňuje jejich zkažení.

• Voda - Tím se vyváží a zředí intenzita octa a zvýší množství solného nálevu.

• Čerstvý kopr - Získáte tak pikantní, výraznou a známou chuť, po které toužíte. Pokud nemáte čerstvý kopr, můžete ho nahradit 1-2 lžičkami sušeného.

• Bobkové listy - Tato přísada dodává chuti mírně nahořklý nádech. Můžete ji vynechat nebo ji zkusit nahradit 1 lžící čerstvého koriandru nebo oregana.

• Zrnka černého pepře - Pepř dodává receptu zemitý nádech a odvážnější koření.

• Cukr - Přidání sladkosti pomáhá neutralizovat kyselost octa, takže je méně intenzivní. Pokud je váš nálev příliš trpký a kyselý, přidejte více cukru, abyste ho neutralizovali, a upravte ho podle svých chuťových preferencí.

• Sůl - Nejenže to zvýrazní chuť nálevu, ale také to pomůže uchovat nakládaná zelená rajčata.

Nástroje a vybavení

Tento recept na nakládaná zelená rajčata nevyžaduje žádné speciální nástroje ani vybavení. Potřebujete jen pár věcí a pravděpodobně už máte vše ve své kuchyni.

• 3 půllitrové sklenice se širokým hrdlem a víčky
• Střední pánev
• Nůž na krájení
• Prkénko na krájení

Konzervování nakládaných zelených rajčat (nepovinné)

Konzervování není povinné a může být užitečné, pokud chcete prodloužit trvanlivost nakládaných zelených rajčat na 12 měsíců.

Vzhledem ke kyselosti octového nálevu můžete tento postup bezpečně provádět ve vodní lázni.

Stačí jen naplnit sklenice zelenými rajčaty, zalít je připraveným nálevem a 15 minut je zavařovat ve vroucí vodě (doba se může lišit v závislosti na nadmořské výšce).

Vypněte ohřev a nechte sklenice v horké vodě dalších 5 minut. Poté je vyjměte a nechte 12-24 hodin vychladnout.

Po uzavření všech víček napište na víčko permanentním fixem datum nebo použijte rozpustné štítky a uložte je do spíže.

Související příspěvek: Jak konzervovat cherry rajčata

Nejčastější dotazy

Níže odpovídám na nejčastější otázky týkající se sběru zelených rajčat. Pokud zde nenajdete tu svou, neváhejte a zanechte komentář níže.

Jak krájíte zelená rajčata na zavařování?

Zelená rajčata můžete při sklizni nakrájet několika způsoby. Nejčastěji na poloviny nebo čtvrtiny, ale pokud jsou poměrně velká, skvěle se hodí i tenké plátky.

Co můžete udělat s nakládanými zelenými rajčaty?

Nakládaná zelená rajčata můžete využít mnoha způsoby. Můžete je jíst přímo ze sklenice nebo je přidat do sendvičů, hamburgerů, salátů a dalších pokrmů.

Pokud se chcete naučit, jak vypěstovat co nejvíce domácích potravin v jakémkoli prostoru, pak vám můj článek Vertikální zelenina Kniha je ideální. Naučí vás vše, co potřebujete vědět, a obsahuje 23 DIY projektů, které si můžete postavit pro svou vlastní zahradu. Objednejte si svůj výtisk ještě dnes!

Další informace o mé knize Vertikální zelenina naleznete zde.

Další čerstvé zahradní recepty

Další příspěvky o rajčatech

Podělte se o svůj oblíbený recept na nakládaná zelená rajčata v komentářích níže.

Recept & amp; Pokyny

Výtěžnost: 6 šálků (3 půllitrové sklenice)

Nakládaná zelená rajčata Recept

Nakládaná zelená rajčata si snadno připravíte z několika málo ingrediencí. Postupujte podle těchto jednoduchých kroků a vyrobte si vlastní. Budete je rádi používat na ozdobu svých oblíbených jídel nebo jen tak na svačinu.

Doba přípravy 10 minut Doba vaření 5 minut Další čas 1 den Celkový čas 1 den 15 minut

Složení

• 6 šálků velkých zelených rajčat
• 4 stroužky česneku nakrájené na plátky
• 1 ½ šálku bílého octa
• 1 ½ šálku vody
• 2 lžíce čerstvého kopru nakrájeného na kostičky
• NEBO 1-2 lžičky sušeného kopru
• ½ polévkové lžíce černého pepře
• 2-3 lžíce cukru
• 2 lžíce soli
• 3 bobkové listy, celé

Pokyny

1. Krájení rajčat - Zelená rajčata nakrájejte na půlky nebo čtvrtky a pevně je zabalte do čistých sklenic.
2. Přidejte bobkové listy - Do každé sklenice vložte jeden celý bobkový list.
3. Vytvoření solného nálevu - Do středně velké pánve přidejte česnek, ocet, vodu, kopr, zrnka pepře, cukr a sůl. 3-5 minut vařte na mírném ohni a míchejte metličkou, dokud se sůl a cukr zcela nerozpustí. Slaný nálev stáhněte z ohně a nechte 5-10 minut odležet.
4. Přidání solného nálevu do sklenic - Zelená rajčata zalijte nálevem, dokud nejsou zcela ponořená.
5. Těsnění a chlazení - Sklenice uzavřete víčky a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu.
6. Obchod - Po vychladnutí je uložte do chladničky. Nejlépe chutnají po jednodenním marinování v chladničce a vydrží 3-6 měsíců. Nezapomeňte na ně napsat datum buď permanentním fixem na víčko, nebo použijte rozpustné štítky.

Informace o výživových hodnotách:

Výnos:

12

Velikost porce:

1/2 šálku

Množství v jedné porci: Kalorie: 22 Celkový obsah tuků: 0g Nasycené tuky: 0g Transmastné kyseliny: 0g Nenasycené tuky: 0g Cholesterol: 0mg Sodík: 13mg Sacharidy: 5g Vláknina: 1g Cukr: 4g Bílkoviny: 1g © Zahradnictví® Kategorie: Konzervace potravin