Замразяването на зелен фасул е бързо и лесно и е чудесен начин да го държите под ръка, когато ви потрябва.

Свръхпроизводството на зелен фасул е често срещано явление за градинарите през лятото, но добрата новина е, че можете да го замразите за по-късно.

Те са едни от най-добрите зеленчуци за замразяване, тъй като запазват качеството на текстурата и вкуса си с минимални усилия.

В тази статия ще ви покажа как точно да замразите зелен фасул от градината или от магазина с няколко лесни за изпълнение стъпки.

Подготовка на зелен фасул за замразяване

Приготвянето на зелен фасул за замразяване не е сложно. Просто го изплакнете набързо и отрежете краищата на стъблата.

След това можете да ги оставите цели или да ги нарежете на по-малки парчета, в зависимост от предпочитанията ви или от това как смятате да ги използвате по-късно.

Свързани публикации: Как да отглеждаме зелен фасул у дома

Можете ли да замразите зелен фасул, без да го бланширате първо?

Добрата новина е, че можете да замразите зелен фасул, без да го балансирате, което ще ви спести още повече време.

Някои хора смятат, че по този начин ароматът се запазва по-добре. Но вие решавате дали да предприемете тази допълнителна стъпка.

Как да бланшираме зелен фасул, за да го замразим

Ако решите да бланширате зеления фасул, преди да го замразите, просто го пуснете във вряща вода за 2-3 минути.

След това бързо ги извадете и ги поставете в купа с ледена вода, за да предотвратите пълното им сваряване.

Целта е те да бъдат светкавично затоплени, а не сготвени. Това помага да се запечата ароматът и да се изчистят замърсяванията от повърхността на зеления фасул.

Охлаждане на бланширания зелен фасул преди замразяване

Методи за замразяване на зелен фасул

Независимо дали искате да замразите зеления фасул със или без предварително бланширане, има няколко различни начина за това.

Вижте също: Как да консервираме ябълки

Замразяване на цели или нарязани парчета

Най-бързият метод е просто да поставите целите или нарязаните парчета в пликчета, независимо дали са бланширани или сурови.

Недостатъкът на този метод е, че в крайна сметка те могат да се слепят или да се получи едно голямо блокче, което трудно може да се отдели по-късно, без да се размрази цялото.

Светкавично замразяване

За да предотвратите слепването на зеления фасул, можете първо да го замразите. Това отнема малко повече време, но ще предотврати слепването му.

За да ги замразите светкавично, просто подредете зеления фасул на един слой в тава, застлана с пергаментова хартия.

След това ги поставете във фризера за 20-30 минути или докато станат твърди на пипане, преди да напълните торбичките.

Вижте също: Как да се грижим за филодендрон със сърцевидни листа (Philodendron hederaceum) Светкавично замразяване на зелен фасул

Инструменти & Необходими консумативи

По-долу е представен списък на оборудването, необходимо за всички тези методи. Но в зависимост от процеса, който сте избрали да използвате, може да не се нуждаете от всичко.

• Остър готварски нож
• Хартиени кърпи
• Голяма тенджера (по избор)
• Купа с ледена вода (по избор)

Споделете вашите съвети за замразяване на зелен фасул в раздела за коментари по-долу.

Инструкции стъпка по стъпка

Как да замразите зелен фасул

Замразяването на зелен фасул от градината, фермерския пазар или магазина за хранителни стоки е бързо и лесно. Само с няколко стъпки ще ги имате готови във фризера си, когато ви трябват.

Време за подготовка 15 минути Време за готвене 3 минути Общо време 18 минути

Съставки

• Пресен зелен фасул
• Вода за варене за бланширане (по избор)
• Голяма купа с ледена вода (по избор)

Инструкции

1. Отрязване на краищата - С помощта на ножа отрежете краищата точно под стъблото. Ако предпочитате, можете да отстраните и краищата на цветовете.
2. Изплакнете ги - Поставете зеления фасул в гевгир и го изплакнете набързо, за да отмиете всички остатъци.
3. Нарежете ги (по желание) - Ако желаете, можете да ги нарежете на по-малки парчета, но ако предпочитате да ги оставите цели, можете да пропуснете тази стъпка.
4. Бланширайте ги (по желание) - Ако решите да ги бланширате преди замразяване, поставете зеления фасул във вряща вода за 2-3 минути. Извадете го и веднага го поставете в ледена вода, за да спрете процеса на готвене.
5. Напълнете пликчетата - Преди да напълните торбичките за замразяване, подсушете зеления фасул с хартиени кърпи или го замразете за 20-30 минути, за да предотвратите слепването му. След това внимателно изстискайте въздуха, преди да запечатате торбичките.
6. Етикетиране на контейнерите - Напишете с перманентен маркер описанието и датата върху пликчетата, след което ги подредете и приберете във фризера за бъдеща употреба.

Бележки

За да предотвратите слепването, можете да замразите зеления фасул, преди да го поставите в торбичките. Просто го поставете върху лист за печене, застлан с пергаментова хартия, и го замразете за 20-30 минути или докато стане твърд.

© Градинарство® Категория: Съхранение на храни