Ovaj recept za ukiseljene zelene rajčice je izvrstan. Opor je s dozom slatkoće kako bi se uravnotežili okusi.

Također je vrlo jednostavno pripremiti mješančić i odličan je način da iskoristite svo ono nezrelo voće na kraju sezone iz svog vrta.

U nastavku ću vam pokazati kako napraviti ovaj brzi recept za ukiseljene zelene rajčice u samo nekoliko koraka.

Domaće ukiseljene zelene rajčice

Ako želite Jeste li ikada prije uzgajali rajčice, znate kako je imati obilje zelenih rajčica koje neće sazrijeti prije kraja sezone.

Pa pogodite što, ne morate ih izbaciti. Kiseljenje je odličan način da ih iskoristite kako ne bi propali.

Ovaj recept funkcionira jer je jednostavan i možete ga napraviti za nekoliko minuta. Također je ukusno, a potrebno vam je samo nekoliko uobičajenih sastojaka za pripremu porcije.

Kakvog su okusa ukiseljene zelene rajčice?

Ove ukiseljene zelene rajčice imaju okus poput tradicionalnih kiselih krastavaca, ali s pomalo jedinstvenom razlikom.

Zelene rajčice obično su čvršće od crvenih, ali manje hrskaju od krastavaca.

Ovaj recept zahtijeva svježi kopar, češnjak i malo šećera, koji uravnotežuje ocat i daje mu živahnost itrpkog profila okusa.

Najbolji su okusa nakon što su u hladnjaku najmanje jedan dan kako bi se svi sastojci mogli marinirati i ravnomjerno izmiješati.

Vrste zelenih rajčica za kiseljenje

Najbolje zelene rajčice za kiseljenje su one koje su čvrste na dodir i dobro razvijene.

Svaka sorta će dobro funkcionirati, od onih većih, do veličine grožđa ili trešnje, što znači da nećete imati nikakav otpad iz svog vrta.

Povezani post: Kada brati rajčice & Kako ih ubrati

Kako napraviti ukiseljene zelene rajčice

Ovaj recept ne zahtijeva nikakve posebne sastojke ili opremu, tako da možete pripremiti seriju kad god želite. U nastavku ćete pronaći sve što vam je potrebno.

Sastojci za ukiseljene zelene rajčice

Osim zelenih rajčica, ovaj recept za kiseljenje zahtijeva nekoliko uobičajenih sastojaka koje je lako pronaći. Dovraga, većinu ih možda već imate pri ruci.

• Zelene rajčice – Odaberite one koje su čvrste i bez mrlja za najbolju teksturu.

• Režnjevi češnjaka – Ovo pojačava i pojačava okus salamure.

• Bijeli ocat – Osim trpke kiselosti, to je ono što čuva vaše ukiseljene zelene rajčice i štiti ih od kvarenja.

• Voda – Ovo uravnotežuje i razrjeđuje intenzitetocta i povećava količinu slane vode.

• Svježi kopar – Omogućuje pikantan, jasan i poznat okus za kojim žudite. Ako nemate svježeg kopra, možete ga zamijeniti s 1-2 žličice osušenog.

• Lovorovo lišće – Ovaj sastojak dodaje blago gorkasti dodir profilu okusa. Možete ga izostaviti ili ga umjesto toga pokušajte zamijeniti 1 žlicom svježeg cilantra ili origana.

• Zrna crnog papra – Papar dodaje zemljani dodir receptu i daje mu hrabriji začin.

• Šećer – Dodavanje slatkoće pomaže neutralizirati kiselost octa, čineći manje je intenzivno. Ako je vaša salamura previše oporka i kisela, dodajte više šećera da je neutralizirate i prilagodite prema svom ukusu.

• Sol – Ovo ne samo da poboljšava okus salamure, već također pomaže u očuvanju vaših ukiseljenih zelenih rajčica.

Alati & Oprema

Ovaj recept za ukiseljene zelene rajčice ne zahtijeva nikakav poseban alat ili opremu. Trebate samo nekoliko stvari, a vjerojatno već imate sve u svojoj kuhinji.

• 3 staklenke od pola litre široka grla s poklopcima
• Srednja tava
• Nož za guljenje
• Daska za rezanje

Konzerviranje ukiseljenih zelenih rajčica (nije obavezno)

Konzerviranje nije obavezno i ​​može biti od pomoći ako želite produžiti rok trajanja vaših ukiseljenih zelenih rajčica na 12 mjeseci.

To možete sigurno učiniti metodom vodene kupelji zbog kiselosti slane otopine octa.

Sve što trebate učiniti je spakirati staklenke sa zelenim rajčicama, preliti ih pripremljenom otopinom za kiseljenje i staviti ih u kipuću vodu 15 minuta (vrijeme može varirati ovisno o nadmorskoj visini).

Ugasite vatru i ostavite staklenke da odstoje u vrućoj vodi dodatnih 5 minuta. Zatim ih izvadite i ostavite da se ohlade 12-24 sata bez dodira.

Kad se svi poklopci zatvore, napišite datum na poklopcu trajnim markerom ili upotrijebite otapajuće naljepnice i spremite ih u smočnicu.

Povezani post: Kako konzervirati cherry rajčice

Česta pitanja s

U nastavku ću odgovoriti na najčešća pitanja o branju zelenih rajčica. Ako ne možete pronaći svoj ovdje, ne ustručavajte se ostaviti komentar ispod.

Kako se režu zelene rajčice za kiseljenje?

Postoji nekoliko načina na koje možete rezati zelene rajčice za branje. Najčešći izbor su polovice ili četvrtine, no tanke kriške bit će sjajne ako su prilično velike.

Što možete učiniti s ukiseljenim zelenim rajčicama?

Postoji mnogo načina za korištenje ukiseljenih zelenih rajčica. Možete ih jesti odmah iz staklenke ili dodatisendviči, hamburgeri, salate i još mnogo toga.

Ako želite naučiti kako uzgojiti što više domaće hrane u bilo kojem prostoru, onda je moja knjiga Vertikalno povrće savršena. Naučit ćete sve što trebate znati, a uključuje 23 DIY projekta koje možete napraviti za vlastiti vrt. Naručite svoj primjerak danas!

Ovdje saznajte više o mojoj knjizi Vertical Vegetables.

Više vrtnih svježih recepata

Više postova o rajčicama

Podijelite svoj omiljeni recept za ukiseljene zelene rajčice u odjeljku s komentarima ispod.

Recept & Upute

Iskorištenje: 6 šalica (3 staklenke od pola litre)

Recept za ukiseljene zelene rajčice

Ukiseljene zelene rajčice jednostavno je napraviti sa samo nekoliko sastojaka. Slijedite ove jednostavne korake da napravite svoj vlastiti. Voljet ćete ih koristiti za ukrašavanje omiljenih jela ili samo za grickanje.

Vrijeme pripreme 10 minuta Vrijeme kuhanja 5 minuta Dodatno vrijeme 1 dan Ukupno vrijeme 1 dan 15 minuta

Sastojci

• 6 šalica velikih zelenih rajčica
• 4 režnja češnjaka, narezana
• 1 ½ šalice bijelog octa
• 1 ½ šalice vode
• 2 žlice svježeg kopra, narezanog na kockice
• ILI 1-2 žličice sušenog kopra
• ½ žlice crnog papra u zrnu
• 2-3 žlice šećera
• 2 žlice soli
• 3 lista lovora, cijela

Upute

1. Narežite rajčice - Narežitezelene rajčice na polovice ili četvrtine i čvrsto ih zapakirajte u čiste staklenke.
2. Dodajte lovorov list - Stavite po jedan cijeli lovorov list u svaku staklenku.
3. Napravite salamuru - U srednju tavu dodajte češnjak, ocat, vodu, kopar, papar u zrnu, šećer i sol. Kuhajte na srednjoj vatri 3-5 minuta, miješajući pjenjačom dok se sol i šećer potpuno ne otope. Maknite rasol s vatre i ostavite sa strane 5-10 minuta.
4. Dodajte salamuru u staklenke - Prelijte salamuru preko zelenih rajčica dok potpuno ne potope.
5. Zatvorite i ohladite - Stavite poklopce na staklenke i ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi.
6. Pohranite - Kad se ohlade, stavite ih u hladnjak. Najukusniji su nakon 1 dana mariniranja u hladnjaku, a trajat će 3-6 mjeseci. Obavezno označite datum upisujući ih na poklopac trajnim markerom ili upotrijebite naljepnice koje se otapaju.

Podaci o nutritivnoj vrijednosti:

Prinos:

12

Veličina porcije:

1/2 šalice

Količina po porciji: Kalorije: 22 Ukupne masnoće: 0g Zasićene masnoće: 0g Trans Masti: 0g Nezasićene masti: 0g Kolesterol: 0mg Natrij: 13mg Ugljikohidrati: 5g Vlakna: 1g Šećer: 4g Proteini: 1g © Gardening® Kategorija: Konzerviranje hrane