Dit recept voor ingemaakte groene tomaten is heerlijk. Het is zuur met een vleugje zoet om de smaken in balans te brengen.

Het is ook heel eenvoudig om in elkaar te flansen en een geweldige manier om al die onrijpe vruchten uit je tuin te gebruiken.

Hieronder laat ik je zien hoe je dit snelle ingemaakte groene tomaten recept in slechts een paar stappen kunt maken.

Zelfgemaakte ingemaakte groene tomaten

Als je al eens tomaten hebt gekweekt, weet je hoe het is om een overvloed aan groene tomaten te hebben die niet rijp worden voor het einde van het seizoen.

Nou raad eens, je hoeft ze niet weg te gooien. Ze inmaken is een geweldige manier om ze te gebruiken zodat ze niet verloren gaan.

Dit recept werkt omdat het makkelijk is en je het in een paar minuten kunt maken. Het is ook heerlijk en je hebt maar een paar gewone ingrediënten nodig om het in elkaar te flansen.

Hoe smaken ingemaakte groene tomaten?

Deze ingemaakte groene tomaten smaken als traditionele augurken, maar met een iets uniek verschil.

Groene tomaten zijn steviger dan rode, maar ze zijn minder knapperig dan komkommers.

Dit recept maakt gebruik van verse dille, knoflook en een vleugje suiker, wat de azijn in evenwicht brengt en het een levendig en wrang smaakprofiel geeft.

Ze smaken het best als ze minstens een dag in de koelkast staan, zodat alle ingrediënten goed kunnen marineren en mengen.

Soorten groene tomaten om in te maken

De beste groene tomaten om in te zouten zijn tomaten die stevig aanvoelen en goed ontwikkeld zijn.

Elke variëteit werkt goed, van grotere tot druif- of kersensoorten, wat betekent dat je geen afval uit je tuin hebt.

Gerelateerde post: Wanneer tomaten plukken & Hoe ze oogsten

Hoe maak je ingemaakte groene tomaten

Voor dit recept heb je geen speciale ingrediënten of apparatuur nodig, dus je kunt het in elkaar flansen wanneer je maar wilt. Hieronder vind je alles wat je nodig hebt.

Ingemaakte groene tomaten Ingrediënten

Naast de groene tomaten zijn er voor dit inmaakrecept een paar gewone ingrediënten nodig die gemakkelijk te vinden zijn. Misschien heb je de meeste al wel bij de hand.

• Groene tomaten - Kies stevige en gave exemplaren voor de beste textuur.

• Knoflookteentjes - Dit versterkt en versterkt de smaak van de pekel.

• Witte azijn - Naast de zure smaak zorgt dit ervoor dat je ingemaakte groene tomaten goed blijven en niet bederven.

• Water - Dit balanceert en verdunt de intensiteit van de azijn en verhoogt de hoeveelheid pekel.

• Verse dille - Dit zorgt voor de pittige, uitgesproken en vertrouwde smaak waarnaar je hunkert. Als je geen verse dille hebt, kun je 1-2 theelepels gedroogde dille gebruiken.

• Laurierblaadjes - Dit ingrediënt voegt een licht bittere toets toe aan het smaakprofiel. Je kunt het weglaten of in plaats daarvan 1 eetlepel verse koriander of oregano proberen.

• Zwarte peperkorrels - Peper voegt een aardse toets toe aan het recept en maakt het pittiger.

• Suiker - Door zoetigheid toe te voegen neutraliseer je het zuur van de azijn, waardoor het minder intens wordt. Als je pekel te wrang en zuur is, voeg je meer suiker toe om het te neutraliseren en pas je het aan op basis van je smaakvoorkeur.

• Zout - Dit versterkt niet alleen de smaak van de pekel, maar helpt ook om je ingemaakte groene tomaten te bewaren.

Gereedschap & apparatuur

Voor dit recept met ingemaakte groene tomaten heb je geen speciaal gereedschap of apparatuur nodig. Je hebt maar een paar dingen nodig en waarschijnlijk heb je alles al in je keuken staan.

• 3 wijde-mond potten met deksels
• Medium koekenpan
• Pareermes
• Snijplank

Je ingemaakte groene tomaten inblikken (optioneel)

Inblikken is optioneel en kan handig zijn als je de houdbaarheid van je ingemaakte groene tomaten wilt verlengen tot 12 maanden.

Je kunt dit veilig doen met de waterbadmethode vanwege de zuurgraad van de azijnpekel.

Het enige wat je hoeft te doen is je potten inpakken met de groene tomaten, ze afdekken met de voorbereide pekel en ze 15 minuten in kokend water laten trekken (de tijd kan variëren afhankelijk van de hoogte).

Zet het vuur uit en laat de potten nog 5 minuten in het hete water staan. Haal ze er dan uit en laat ze 12-24 uur onaangeroerd afkoelen.

Zodra alle deksels verzegeld zijn, schrijf je de datum op het deksel met permanente marker of gebruik je oplosbare etiketten, en bewaar je ze in je voorraadkast.

Gerelateerde post: Hoe snoeptomaatjes inblikken

FAQs

Hieronder beantwoord ik de meest gestelde vragen over het plukken van groene tomaten. Als je die van jou hier niet kunt vinden, aarzel dan niet om hieronder een reactie achter te laten.

Hoe snijd je groene tomaten om in te maken?

Er zijn een paar manieren waarop je groene tomaten kunt snijden om te plukken. Halveren of kwarten zijn de meest voorkomende keuzes, maar dunne plakjes werken ook prima als ze vrij groot zijn.

Wat kun je doen met ingemaakte groene tomaten?

Er zijn veel manieren om je ingemaakte groene tomaten te gebruiken. Je kunt ze zo uit het potje eten, of ze toevoegen aan sandwiches, hamburgers, salades en nog veel meer.

Als je wilt leren hoe je zoveel mogelijk zelfgekweekt voedsel kunt verbouwen in elke ruimte, dan is mijn Verticale groenten Het boek is perfect: het leert je alles wat je moet weten en bevat 23 doe-het-zelfprojecten die je kunt bouwen voor je eigen tuin. Bestel je exemplaar vandaag nog!

Lees hier meer over mijn boek Verticale groenten.

Meer Verse Recepten

Meer berichten over tomaten

Deel je favoriete ingemaakte groene tomaten recept hieronder in het commentaargedeelte.

Recept & Instructies

Opbrengst: 6 kopjes (3 pint potten)

Ingemaakte groene tomaten recept

Gepekelde groene tomaten zijn gemakkelijk te maken met slechts een paar ingrediënten. Volg deze eenvoudige stappen om ze zelf te maken. Je zult ze graag gebruiken om je favoriete maaltijden te garneren, of gewoon als tussendoortje.

Voorbereidingstijd 10 minuten Kooktijd 5 minuten Extra tijd 1 dag Totale tijd 1 dag 15 minuten

Ingrediënten

• 6 kopjes grote groene tomaten
• 4 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
• 1 ½ kopje witte azijn
• 1 ½ kopje water
• 2 eetlepels verse dille, in blokjes gesneden
• OF 1-2 theelepels gedroogde dille
• ½ eetlepel zwarte peperkorrels
• 2-3 eetlepels suiker
• 2 eetlepels zout
• 3 laurierblaadjes, heel

Instructies

1. Tomaten in plakjes snijden - Snijd je groene tomaten in halve of kwarten en verpak ze stevig in de schone potten.
2. Laurierblaadjes toevoegen - Doe een heel laurierblaadje in elk potje.
3. Maak de pekel - Voeg in een middelgrote pan de knoflook, azijn, water, dille, peperkorrels, suiker en zout toe. Laat 3-5 minuten op middelhoog vuur koken en roer met je garde tot het zout en de suiker volledig zijn opgelost. Haal de pekel van het vuur en zet 5-10 minuten opzij.
4. Pekel aan potten toevoegen - Giet de pekel over de groene tomaten tot ze volledig ondergedompeld zijn.
5. Verzegelen en koelen - Plaats de deksels op de potten en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
6. Winkel - Eenmaal afgekoeld zet je ze in de koelkast. Ze smaken het best na 1 dag marineren in de koelkast, en zijn 3-6 maanden houdbaar. Zorg ervoor dat je ze dateert door ze op het deksel te schrijven met een permanente marker, of gebruik oplosbare labels.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

12

Portiegrootte:

1/2 kopje

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 22 Totaal vet: 0g Verzadigd vet: 0g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 0g Cholesterol: 0mg Natrium: 13mg Koolhydraten: 5g Vezels: 1g Suiker: 4g Eiwit: 1g © Gardening® Categorie: Voedsel conserveren