快速 & 简易腌绿番茄食谱
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腌青番茄很容易做,我的食谱也非常美味。 在这篇文章中,我将一步步向您展示具体做法。
这个腌青番茄食谱非常美味,酸中带甜,平衡了各种口味。
制作这道菜也非常简单,同时也是利用花园中尚未成熟的季末水果的好方法。
下面我将教你如何用几个步骤快速制作这个腌青番茄食谱。
自制腌绿番茄
如果你以前种过西红柿,你就会知道大量的绿色西红柿在季节结束前无法成熟的滋味。
你猜怎么着,你不需要把它们扔掉,腌制它们就是一个很好的方法,这样它们就不会被浪费掉了。
这个食谱之所以有效,是因为它简单易做,几分钟就能完成,而且美味可口,只需几种常见的配料就能制作出一批。
我腌制的青西红柿可以吃了腌绿番茄是什么味道?
这些腌青番茄的味道与传统腌菜相似,但又略有不同。
青番茄比红番茄更结实,但没有黄瓜那么脆。
这个食谱要求使用新鲜的莳萝、大蒜和少量的糖,这样可以平衡醋的味道,使其充满活力和酸味。
在冰箱中至少放置一天后味道最佳,这样所有配料都能均匀腌制和混合。
用于腌制的青番茄种类
最适合用来腌制的青番茄是触感结实、发育良好的番茄。
任何品种都可以,从较大的葡萄到樱桃大小,这意味着您不会浪费花园里的任何东西。
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罐装腌绿番茄如何制作腌绿番茄
这个食谱不需要任何特殊的配料或设备,所以你可以随时制作。 下面是你所需要的一切。
腌绿番茄配料
除了青番茄,这个腌制食谱还需要一些很容易找到的常见配料。 哎呀,你手头可能已经有了其中的大部分。
- 绿色番茄 - 选择质地坚实、没有瑕疵的,口感最好。
- 蒜瓣 这样可以增强和提升盐水的味道。
- 白醋 除了酸酸的酸味,这也是保存腌制青西红柿和防止其变质的原因。
- 水 这样可以平衡和稀释醋的浓度,并增加盐水的用量。
- 新鲜莳萝 如果没有新鲜的莳萝,可以用 1-2 茶匙干莳萝代替。
- 月桂叶 - 这种配料会使菜肴的口味略带苦味,您可以省略,或用 1 汤匙新鲜香菜或牛至代替。
- 黑胡椒 胡椒为食谱增添了泥土的气息,使调味更加大胆。
- 糖 添加甜味有助于中和醋的酸度,使其不那么浓烈。 如果盐水酸味太重,可添加更多的糖来中和,并根据自己的口味偏好进行相应调整。
- 盐 - 这不仅能增强盐水的味道,还有助于保存腌制的青番茄。
工具和设备
这个腌制青番茄的食谱不需要任何特殊的工具或设备,只需要几样东西,而你的厨房里可能什么都有。
- 3 个带盖的宽口品脱罐
- 中号平底锅
- 削皮刀
- 砧板
将腌制的绿番茄装罐(可选)
罐装是可选项,如果您想将腌制青西红柿的保质期延长至 12 个月,罐装会很有帮助。
由于醋盐水的酸性,您可以放心地使用水浴法。
您需要做的就是把青番茄装进罐子里,在上面放上准备好的腌制盐水,然后在沸水中煮 15 分钟(时间因海拔高度而异)。
关火后,让罐子在热水中再浸泡 5 分钟,然后取出,静置 12-24 小时。
所有盖子密封后,用永久性记号笔或可溶解的标签在盖子上写上日期,然后将它们存放在储藏室里。
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准备储存的腌制青番茄罐头常见问题
下面我将回答有关采摘青番茄的最常见问题。 如果您在这里找不到您的问题,请随时在下面留言。
如何切青番茄进行腌制?
采摘青番茄有几种切法,最常见的是切成两半或四分之一,如果番茄比较大,切成薄片也不错。
腌绿番茄能做什么?
腌青番茄的做法很多,可以直接从罐子里拿出来吃,也可以加到三明治、汉堡、沙拉等食物中。
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产量:6 杯(3 品脱罐子)腌绿番茄食谱
腌青番茄的制作非常简单,只需几种配料。 按照这些简单的步骤,您就可以自己制作了。 您一定会喜欢用它们来点缀您喜欢的菜肴,或者只是作为零食。
See_also: 如何搭建 DIY 拱形花架 准备时间 10 分钟 烹饪时间 5 分钟 额外时间 1 天 总时间 1 天 15 分钟配料
- 6 杯大绿番茄
- 4 瓣大蒜,切片
- 1 ½ 杯白醋
- 1 ½ 杯水
- 2 汤匙新鲜莳萝,切丁
- 或 1-2 茶匙干莳萝
- ½ 汤匙黑胡椒粒
- 2-3 汤匙糖
- 2 汤匙盐
- 3 片月桂叶,完整
说明
- 切番茄片 - 将青西红柿切成两半或四分之一,装入干净的瓶子里。
- 加入月桂叶 - 每个罐子里放一片月桂叶。
- 制作盐水 - 在中号平底锅中加入大蒜、醋、水、莳萝、花椒、糖和盐。 中火煮 3-5 分钟,用打蛋器搅拌,直到盐和糖完全溶解。 将盐水离火,搁置 5-10 分钟。
- 将盐水加入瓶中 - 将腌制盐水倒在青番茄上,直到完全浸没。
- 密封和冷却 - 盖上瓶盖,冷却至室温。
- 商店 - 冷却后放入冰箱冷藏。 在冰箱中腌制 1 天后味道最佳,可保存 3-6 个月。 一定要用永久性记号笔在盖子上写上日期,或使用可溶解的标签。
营养信息:
产量
12食用量:
半杯每次食用量: 热量:22 总脂肪:0 克 饱和脂肪:0 克 反式脂肪:0 克 不饱和脂肪:0 克 胆固醇:0 毫克 钠:13 毫克 碳水化合物:5 克 纤维素:1 克 糖:4 克 蛋白质:1 克 © Gardening® 园艺 类别 食品保存