Esta receita de tomates verdes en escabeche é deliciosa. É agrio cun toque de dozura para equilibrar os sabores.

Tamén é moi sinxelo preparar un lote e é unha boa forma de aproveitar todas esas froitas de fin de tempada non maduras do teu xardín.

A continuación mostrarei como facer esta receita rápida de tomates verdes en escabeche en só uns poucos pasos. tomates cultivados antes, xa sabes o que é ter unha abundancia de verdes que non madurarán antes de que remate a tempada.

Pois adiviña que, non necesitas botalos fóra. Decapalos é unha boa forma de usalos para que non se desperdicien.

Esta receita funciona porque é fácil e podes facelo en minutos. Tamén é delicioso e só necesitas algúns ingredientes comúns para preparar un lote.

A que saben os tomates verdes en conserva?

Estes tomates verdes en escabeche saben como encurtidos tradicionais, pero cunha diferenza lixeiramente única.

Os tomates verdes adoitan ser máis firmes que os vermellos, pero teñen menos crujido que os pepinos.

Esta receita require endro fresco, allo e un toque de azucre, que equilibra o azucre e dálle un toque vibrante.perfil de sabor agrio.

Saben mellor despois de estar no frigorífico polo menos un día para que todos os ingredientes poidan adobarse e mesturarse uniformemente.

Tipos de tomates verdes para usar para encurtir

Os mellores tomates verdes para encurtir son aqueles que son firmes ao tacto e ben desenvolvidos. Non tes residuos do teu xardín.

Publicación relacionada: Cando coller tomates e amp; Como collelos

Como facer tomates verdes en escabeche

Esta receita non require ningún ingrediente ou equipo especial, polo que podes preparar un lote cando queiras. A continuación atoparás todo o que necesitas.

Ingredientes de tomates verdes en escabeche

Ademais dos tomates verdes, esta receita de encurtido require algúns ingredientes comúns que son fáciles de atopar. Diablos, pode que xa teñas a maioría deles a man.

• Tomates verdes – Elixe aqueles que sexan firmes e sen manchas para obter a mellor textura.

• Dentes de allo – Isto realza e realza o sabor da salmoira. É a súa acidez agria, isto é o que conserva os teus tomates verdes en conserva e evita que se estraguen.

• Auga - Isto equilibra e dilúe a intensidade dovinagre e aumenta a cantidade de salmoira.

• Endro fresco: Isto proporciona o sabor picante, distinto e familiar que desexas. Se non tes endro fresco, podes substituír por 1-2 culleres de té de seco.

• Follas de loureiro – Este ingrediente engade un toque lixeiramente amargo ao perfil de sabor. Podes omitilo ou tentar substituír 1 cucharada de cilantro fresco ou ourego no seu lugar.

• Grans de pementa negra - A pementa engade un toque terroso á receita e dálle un condimento máis atrevido.

• Azucre, a intensidade do vinagre, axuda a neutralizar o vinagre. . Se a túa salmoira é demasiado ácida e ácida, engade máis azucre para neutralizala e axusta segundo o teu gusto.

• Sal - Isto non só mellora o sabor da salmoira, senón que tamén axuda a conservar os teus tomates verdes en conserva.

Ferramentas & Equipo

Esta receita de tomates verdes en escabeche non precisa de ferramentas ou equipos especiais. Só necesitas poucas cousas, e probablemente xa tes todo na túa cociña.

• 3 frascos de pinta de boca ancha con tapa
• Tixola mediana
• Coitelo de pelar
• Tabla de cortar

Tomates verdes en escabeche.

A conserva é opcional e pode ser útil se queres alongar a vida útil dos teus tomates verdes en conserva a 12 meses.

Podes facelo con seguridade co método de baño de auga debido á acidez da salmoira de vinagre.

Todo o que tes que facer é envasar os teus frascos cos tomates verdes, cubrir con salmoira de escabeche preparada e procesalos en auga fervendo durante 15 minutos (o tempo pode variar dependendo da altitude).

Apaga o bote durante 5 minutos máis. Despois quítaas e déixaas arrefriar durante 12-24 horas sen tocar.

Unha vez que todas as tapas estean seladas, escribe a data na tapa con rotulador permanente ou utiliza etiquetas disolvebles e gárdaas na túa despensa.

Publicación relacionada: Como conservar tomates cherry<158>

Como se cortan os tomates verdes para encurtir?

Hai algunhas formas de cortar tomates verdes para recollelos. A metade ou cuartos son as opcións máis comúns, pero as rodajas finas funcionarán moi ben se son bastante grandes.

Que podes facer cos tomates verdes en conserva?

Hai moitas formas de usar os teus tomates verdes en conserva. Podes comelos directamente fóra do frasco ou engadilosbocadillos, hamburguesas, ensaladas e moito máis.

Se queres aprender a cultivar a maior cantidade posible de alimentos de produción propia en calquera espazo, o meu libro Verduras verticais é perfecto. Ensinarache todo o que necesitas saber e inclúe 23 proxectos de bricolaxe que podes construír para o teu propio xardín. Pide o teu exemplar hoxe!

Obtén máis información sobre o meu libro de verduras verticais aquí.

Máis receitas frescas do xardín

Máis publicacións sobre tomates

Comparte a túa receita favorita de tomates verdes en escabeche na sección de comentarios de abaixo. Instrucións Rendemento: 6 cuncas (tarros de 3 pintas)

Receita de tomates verdes en escabeche

Os tomates verdes en escabeche son fáciles de facer con só algúns ingredientes. Sigue estes sinxelos pasos para facer o teu. Encantarache usalos para decorar as túas comidas favoritas ou só para merendar.

Ingredientes de tomates grandes <189> 1 <67 dentes de allo, cortados en rodajas

1 ½ cunca de vinagre branco

1 ½ cunca de auga

2 culleradas de eneldo fresco cortado en dados

OU 1-2 cucharaditas de eneldo seco

½ cullerada de sopa de pementa negra

<18 culleradas de sopa de azucre ons sal

3 follas de loureiro, enteiras

Instrucións

1. Lonxa tomates - Lonxaos teus tomates verdes en metades ou cuartos, e empaquetaos ben nos frascos limpos.
2. Engadir follas de loureiro - Coloque unha folla de loureiro enteira en cada frasco.
3. Crear a salmoira - Nunha tixola mediana, engade allo, vinagre, auga, endro, grans de pementa, azucre e sal. Cociña a lume medio durante 3-5 minutos, mexendo co batedor ata que o sal e o azucre estean completamente disoltos. Retire a salmoira do lume e deixe de lado durante 5-10 minutos.
4. Engadir salmoira aos frascos - Despeje a salmoira sobre os tomates verdes ata que estean completamente mergullados.
5. Selar e arrefriar - Colocar as tapas nos frascos e deixar arrefriar a temperatura ambiente.
6. Gárdao - Unha vez arrefriados, colócaos na neveira. Saben mellor despois de marinar na neveira durante 1 día e durarán 3-6 meses. Asegúrate de fechalos escribindo na tapa cun marcador permanente ou utiliza etiquetas disolvebles.

Información nutricional:

Rendemento:

Tamaño da porción:

Cantidade por porción: Graxas: 20 g Graxa total: 2 graxas: 0g Graxa insaturada: 0g Colesterol: 0mg Sodio: 13mg Carbohidratos: 5g Fibra: 1g Azucre: 4g Proteína: 1g © Gardening® Categoría: Conservación de alimentos