Этот рецепт маринованных зеленых помидоров очень вкусен. Он терпкий, с легкой сладостью, которая уравновешивает вкус.

Кроме того, это очень простое в приготовлении блюдо и отличный способ использовать все недозрелые фрукты из вашего сада в конце сезона.

Ниже я расскажу, как всего за несколько шагов приготовить этот быстрый рецепт маринованных зеленых помидоров.

Домашние маринованные зеленые помидоры

Если вы когда-нибудь выращивали помидоры, то знаете, что такое изобилие зеленых, которые не успевают созреть до конца сезона.

Не стоит их выбрасывать: маринование - отличный способ использовать их, чтобы они не пропали.

Этот рецепт хорош тем, что его легко приготовить за считанные минуты, он очень вкусный, и для его приготовления требуется всего несколько обычных ингредиентов.

На что похожи маринованные зеленые помидоры?

Эти маринованные зеленые помидоры по вкусу напоминают традиционные огурцы, но с небольшим отличием.

Зеленые помидоры, как правило, более твердые, чем красные, но они меньше хрустят, чем огурцы.

В данном рецепте используется свежий укроп, чеснок и немного сахара, который уравновешивает уксус и придает блюду яркий и терпкий вкус.

Вкуснее всего они смотрятся после того, как полежат в холодильнике не менее суток, чтобы все ингредиенты успели промариноваться и равномерно смешаться.

Виды зеленых томатов, используемых для маринования

Для маринования лучше всего подходят твердые на ощупь и хорошо развитые зеленые помидоры.

Подойдут любые сорта, от крупных до виноградных или вишневых, а значит, у вас не будет отходов из сада.

Related Post: Когда собирать помидоры & как собирать урожай

Как приготовить маринованные зеленые помидоры

Этот рецепт не требует никаких специальных ингредиентов или оборудования, поэтому вы можете приготовить его в любое время. Ниже вы найдете все необходимое.

Маринованные зеленые помидоры Ингредиенты

Помимо зеленых помидоров, для этого рецепта маринования требуется несколько обычных ингредиентов, которые легко найти, а возможно, большинство из них уже есть у вас под рукой.

• Зеленые помидоры - Для получения наилучшей текстуры выбирайте твердые и без помятостей.

• Зубчики чеснока - Это улучшает и усиливает вкус рассола.

• Белый уксус - Помимо терпкой кислотности, именно она сохраняет маринованные зеленые помидоры и не дает им испортиться.

• Вода - Это уравновешивает и разбавляет интенсивность уксуса, а также увеличивает количество рассола.

• Свежий укроп - Если у вас нет свежего укропа, его можно заменить 1-2 чайными ложками сушеного.

• лавровые листья - Этот ингредиент придает вкусу слегка горьковатый оттенок. Его можно не добавлять, а можно заменить 1 столовой ложкой свежей кинзы или орегано.

• Черный перец горошком - Перец придает рецепту землистый оттенок и делает его более насыщенным.

• Сахар - Если рассол получился слишком терпким и кислым, добавьте больше сахара, чтобы нейтрализовать кислотность уксуса, и регулируйте ее в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

• Соль - Это не только улучшает вкус рассола, но и способствует сохранению маринованных зеленых помидоров.

Инструменты и оборудование

Этот рецепт маринованных зеленых помидоров не требует специальных инструментов или оборудования. Вам понадобится всего несколько вещей, и, скорее всего, все это уже есть у вас на кухне.

• 3 пинтовые банки с широким горлом и крышками
• Средняя сковорода
• Разделочный нож
• Разделочная доска

Консервирование маринованных зеленых помидоров (по желанию)

Консервирование не является обязательным, но может быть полезным, если вы хотите продлить срок хранения маринованных зеленых помидоров до 12 месяцев.

Это можно смело делать методом водяной бани из-за кислотности уксусного рассола.

Достаточно уложить в банки зеленые помидоры, залить их подготовленным рассолом и опустить в кипящую воду на 15 минут (время может меняться в зависимости от высоты над уровнем моря).

Выключите нагрев и оставьте банки в горячей воде еще на 5 мин. Затем выньте их и оставьте остывать в течение 12-24 ч без прикосновения.

После того как все крышки будут запечатаны, напишите дату на крышке перманентным маркером или используйте растворимые этикетки и храните их в кладовке.

Related Post: Как консервировать помидоры черри

Вопросы и ответы

Ниже я отвечу на самые распространенные вопросы о сборе зеленых помидоров. Если вы не нашли здесь своего ответа, не стесняйтесь, оставляйте комментарии ниже.

Как нарезать зеленые помидоры для маринования?

Зеленые помидоры можно нарезать несколькими способами: пополам или четвертинками - наиболее распространенные варианты, но тонкие ломтики отлично подойдут, если помидоры довольно крупные.

Что можно сделать с маринованными зелеными помидорами?

Маринованные зеленые помидоры можно использовать по-разному: есть прямо из банки, добавлять в сэндвичи, гамбургеры, салаты и т.д.

Если вы хотите узнать, как выращивать как можно больше домашних продуктов на любом пространстве, то мой Вертикальные овощи Книга идеально подходит для этого. Она научит вас всему, что вам нужно знать, и включает 23 проекта "сделай сам", которые вы можете реализовать в своем саду. Закажите свой экземпляр уже сегодня!

Подробнее о моей книге "Вертикальные овощи" можно узнать здесь.

Другие рецепты свежих блюд из сада

Другие сообщения о томатах

Поделитесь своим любимым рецептом маринованных зеленых помидоров в разделе комментариев ниже.

Рецепт & Инструкции

Выход: 6 чашек (3 пинтовые банки)

Рецепт маринованных зеленых помидоров

Маринованные зеленые помидоры легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов. Следуя этим простым шагам, вы с удовольствием будете использовать их для украшения своих любимых блюд или просто для перекуса.

Время подготовки 10 минут Время приготовления 5 минут Дополнительное время 1 день Общее время 1 день 15 минут

Ингредиенты

• 6 чашек крупных зеленых помидоров
• 4 зубчика чеснока, нарезанные
• 1 ½ стакана белого уксуса
• 1 ½ стакана воды
• 2 столовые ложки свежего укропа, нарезанного кубиками
• ИЛИ 1-2 чайные ложки сушеного укропа
• ½ столовой ложки черного перца
• 2-3 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• 3 лавровых листа, целых

Инструкции

1. Нарезать помидоры - Нарежьте зеленые помидоры половинками или четвертинками и плотно уложите в чистые банки.
2. Добавить лавровые листья - Положите в каждую банку по одному целому лавровому листу.
3. Создание рассола - В сковороду среднего размера добавить чеснок, уксус, воду, укроп, перец горошком, сахар и соль. Готовить на среднем огне 3-5 мин, помешивая венчиком, до полного растворения соли и сахара. Снять рассол с огня и отставить на 5-10 мин.
4. Добавить рассол в банки - Залейте зеленые помидоры рассолом для маринования до полного их погружения.
5. Запечатать и охладить - Накройте банки крышками и дайте им остыть до комнатной температуры.
6. Магазин - После охлаждения поместите их в холодильник. Наилучший вкус они приобретают после маринования в холодильнике в течение 1 дня и сохраняются в течение 3-6 месяцев. Не забудьте проставить дату, написав ее на крышке перманентным маркером или используя растворимые этикетки.

Информация о питании:

Урожайность:

12

Размер порции:

1/2 стакана

Количество на порцию: Калории: 22 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 13 мг Углеводы: 5 г Клетчатка: 1 г Сахар: 4 г Белки: 1 г © Gardening® Категория: Консервирование продуктов питания