Denne opskrift på syltede grønne tomater er lækker. Den er syrlig med et strejf af sødme for at afbalancere smagene.

Det er også meget nemt at lave en portion, og det er en god måde at bruge alle de umodne frugter fra haven sidst på sæsonen.

Nedenfor viser jeg dig, hvordan du laver denne hurtige opskrift på syltede grønne tomater i blot et par trin.

Hjemmelavede syltede grønne tomater

Hvis du nogensinde har dyrket tomater før, ved du, hvordan det er at have en overflod af grønne tomater, som ikke når at blive modne, før sæsonen er slut.

Men ved du hvad, du behøver ikke at smide dem ud. At sylte dem er en god måde at bruge dem på, så de ikke går til spilde.

Denne opskrift fungerer, fordi den er nem, og du kan lave den på få minutter. Den er også lækker, og du behøver kun et par almindelige ingredienser for at lave en portion.

Hvordan smager syltede grønne tomater?

Disse syltede grønne tomater smager som traditionelle pickles, men med en lidt unik forskel.

Grønne tomater har tendens til at være mere faste end røde, men de knaser mindre end agurker.

Denne opskrift indeholder frisk dild, hvidløg og et strejf af sukker, som afbalancerer eddiken og giver den en levende og syrlig smagsprofil.

De smager bedst, når de har stået i køleskabet i mindst et døgn, så alle ingredienserne kan marinere og blande sig jævnt.

Typer af grønne tomater, der kan bruges til syltning

De bedste grønne tomater til syltning er dem, der er faste at røre ved og veludviklede.

Alle sorter fungerer godt, fra store til drue- eller kirsebærstørrelser, hvilket betyder, at du ikke har noget affald fra din have.

Relateret indlæg: Hvornår skal man plukke tomater, og hvordan høster man dem?

Sådan laver du syltede grønne tomater

Denne opskrift kræver ingen særlige ingredienser eller udstyr, så du kan lave en portion, når du har lyst. Nedenfor finder du alt, hvad du skal bruge.

Ingredienser til syltede grønne tomater

Ud over de grønne tomater kræver denne sylteopskrift et par almindelige ingredienser, som er nemme at finde. Måske har du allerede de fleste af dem ved hånden.

• Grønne tomater - Vælg dem, der er faste og uplettede for at få den bedste tekstur.

• Hvidløgsfed - Det fremhæver og forstærker smagen af saltlagen.

• Hvid eddike - Ud over den syrlige smag er det den, der konserverer dine syltede grønne tomater og forhindrer dem i at blive fordærvede.

• Vand Det afbalancerer og fortynder eddikens intensitet og øger mængden af saltlage.

• Frisk dild - Det giver den syrlige, tydelige og velkendte smag, du ønsker dig. Hvis du ikke har frisk dild, kan du erstatte den med 1-2 teskefulde tørret dild.

• Laurbærblade - Denne ingrediens tilføjer et let bittert strejf til smagsprofilen. Du kan udelade den eller prøve at erstatte den med 1 spiseskefuld frisk koriander eller oregano i stedet.

• Sorte peberkorn - Peber tilfører opskriften et jordagtigt præg og giver den en kraftigere krydring.

• Sukker Tilsætning af sødme hjælper med at neutralisere eddikens syrlighed, så den bliver mindre intens. Hvis din saltlage er for syrlig, kan du tilsætte mere sukker for at neutralisere den og justere i forhold til din smagspræference.

• Salt Det fremhæver ikke kun smagen af saltlagen, men er også med til at konservere de syltede grønne tomater.

Værktøj og udstyr

Denne opskrift på syltede grønne tomater kræver ikke noget særligt værktøj eller udstyr. Du skal kun bruge et par ting, og du har sikkert allerede alt i dit køkken.

• 3 halvlitersglas med bred munding og låg
• Medium stegepande
• Skærekniv
• Skærebræt

Konservering af dine syltede grønne tomater (valgfrit)

Konservering er valgfrit og kan være nyttigt, hvis du ønsker at forlænge holdbarheden af dine syltede grønne tomater til 12 måneder.

Du kan trygt gøre dette med vandbadsmetoden på grund af surhedsgraden i eddikelagen.

Det eneste, du skal gøre, er at fylde dine glas med de grønne tomater, overhælde dem med den tilberedte syltelage og lade dem trække i kogende vand i 15 minutter (tiden kan variere afhængigt af højden).

Sluk for varmen, og lad glassene stå i det varme vand i yderligere 5 minutter. Tag dem derefter ud, og lad dem køle af i 12-24 timer uden at røre ved dem.

Når alle låg er forseglede, skriver du datoen på låget med en permanent tusch eller bruger opløselige etiketter og opbevarer dem i dit spisekammer.

Relateret indlæg: Sådan konserverer du cherrytomater

Ofte stillede spørgsmål

Nedenfor vil jeg besvare de mest almindelige spørgsmål om at plukke grønne tomater. Hvis du ikke kan finde dit her, så tøv ikke med at efterlade en kommentar nedenfor.

Hvordan skærer man grønne tomater til syltning?

Der er flere måder at skære grønne tomater på, når de skal plukkes. Halverede eller kvarte er de mest almindelige valg, men tynde skiver fungerer også fint, hvis de er ret store.

Hvad kan man lave med syltede grønne tomater?

Der er mange måder at bruge dine syltede grønne tomater på. Du kan spise dem lige ud af glasset eller tilføje dem til sandwich, burgere, salater og meget mere.

Hvis du gerne vil lære at dyrke så meget hjemmeavlet mad som muligt på et hvilket som helst sted, så er min Vertikale grøntsager Den lærer dig alt, hvad du har brug for at vide, og indeholder 23 gør-det-selv-projekter, du kan bygge til din egen have. Bestil dit eksemplar i dag!

Læs mere om min bog Vertical Vegetables her.

Flere friske opskrifter fra haven

Flere indlæg om tomater

Del din yndlingsopskrift på syltede grønne tomater i kommentarfeltet nedenfor.

Opskrift og instruktioner

Udbytte: 6 kopper (3 halvliters krukker)

Opskrift på syltede grønne tomater

Syltede grønne tomater er nemme at lave med kun få ingredienser. Følg disse enkle trin for at lave dine egne. Du vil elske at bruge dem som pynt på dine yndlingsretter eller bare som snacks.

Forberedelsestid 10 minutter Tilberedningstid 5 minutter Ekstra tid 1 dag Samlet tid 1 dag 15 minutter

Ingredienser

• 6 kopper store grønne tomater
• 4 fed hvidløg, skåret i skiver
• 1 ½ kop hvid eddike
• 1 ½ kop vand
• 2 spiseskefulde frisk dild, skåret i tern
• ELLER 1-2 teskefulde tørret dild
• ½ spiseskefuld sorte peberkorn
• 2-3 spiseskefulde sukker
• 2 spiseskefulde salt
• 3 laurbærblade, hele

Instruktioner

1. Skær tomater i skiver - Skær de grønne tomater i halve eller kvarte stykker, og pak dem tæt i de rene glas.
2. Tilsæt laurbærblade - Læg et helt laurbærblad i hvert glas.
3. Lav saltlagen - Tilsæt hvidløg, eddike, vand, dild, peberkorn, sukker og salt i en mellemstor gryde. Kog ved middel varme i 3-5 minutter under omrøring med et piskeris, indtil salt og sukker er helt opløst. Tag lagen af varmen, og stil den til side i 5-10 minutter.
4. Tilsæt saltlage til glassene - Hæld lagen over de grønne tomater, til de er helt nedsænket.
5. Forsegles og afkøles - Sæt lågene på glassene, og lad dem køle af til stuetemperatur.
6. Butik - Når de er afkølede, sættes de i køleskabet. De smager bedst efter at have ligget i køleskabet i 1 dag og kan holde sig i 3-6 måneder. Sørg for at datere dem ved enten at skrive på låget med en permanent tusch eller bruge etiketter, der kan opløses.

Information om ernæring:

Udbytte:

12

Portionsstørrelse:

1/2 kop

Mængde per portion: Kalorier: 22 Total fedt: 0g Mættet fedt: 0g Transfedt: 0g Umættet fedt: 0g Kolesterol: 0mg Natrium: 13mg Kulhydrater: 5g Fibre: 1g Sukker: 4g Protein: 1g © Gardening® Kategori: Konservering af fødevarer

Se også: Sådan vælger du den bedste barkflis til køkkenhaven