สูตรมะเขือเทศสีเขียวดองนี้อร่อยมาก มีรสเปรี้ยวผสมความหวานเพื่อความสมดุลของรสชาติ

นอกจากนี้ยังทำได้ง่ายมากในการปรุงเป็นชุดๆ และเป็นวิธีที่ดีในการใช้ผลไม้ที่ไม่สุกหมดฤดูจากสวนของคุณ

ด้านล่างฉันจะแสดงวิธีทำสูตรมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็วในไม่กี่ขั้นตอน

มะเขือเทศสีเขียวดองแบบโฮมเมด

หากคุณเคยปลูกมะเขือเทศมาก่อน คุณจะรู้ว่ามันเป็นอย่างไร มีสีเขียวมากมายที่จะไม่สุกก่อนสิ้นฤดูกาล

ลองเดาดู คุณไม่จำเป็นต้องโยนทิ้ง การดองเป็นวิธีที่ดีในการใช้ให้หมดเพื่อไม่ให้เสียเปล่า

สูตรนี้ใช้ได้ผลเพราะทำได้ง่าย และคุณสามารถทำได้ในไม่กี่นาที มันยังอร่อยอีกด้วย และคุณต้องการส่วนผสมทั่วไปเพียงไม่กี่อย่างในการปรุงเป็นชุด

มะเขือเทศสีเขียวดองมีรสชาติเป็นอย่างไร

มะเขือเทศสีเขียวดองเหล่านี้มีรสชาติเหมือนผักดองแบบดั้งเดิม แต่มีความแตกต่างเล็กน้อยที่ไม่เหมือนใคร

มะเขือเทศสีเขียวมักจะเนื้อแน่นกว่ามะเขือเทศสีแดง แต่มีความกรุบกรอบน้อยกว่าแตงกวา

สูตรนี้ต้องใช้ผักชีฝรั่งสด กระเทียม และน้ำตาลเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้น้ำส้มสายชูสมดุล และทำให้ได้รสชาติที่สดใสรายละเอียดรสชาติของทาร์ต

พวกมันมีรสชาติดีที่สุดหลังจากอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดสามารถหมักและผสมได้เท่าๆ กัน

ประเภทของมะเขือเทศสีเขียวสำหรับใช้ดอง

มะเขือเทศสีเขียวที่ดีที่สุดสำหรับใช้ในการดองคือมะเขือเทศที่เนื้อแน่นเมื่อสัมผัสและเต่งตึง

พันธุ์ใดๆ ก็ได้ผลดี ตั้งแต่ลูกใหญ่ไปจนถึงขนาดองุ่นหรือเชอร์รี่ ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่มีของเสียจากสวนของคุณ

วิธีทำมะเขือเทศเขียวดอง

สูตรนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมหรืออุปกรณ์พิเศษใดๆ คุณจึงปรุงเป็นชุดได้ทุกเมื่อที่ต้องการ ด้านล่างนี้คุณจะพบทุกสิ่งที่คุณต้องการ

ส่วนผสมของมะเขือเทศเขียวดอง

นอกจากมะเขือเทศสีเขียวแล้ว สูตรการดองนี้ยังต้องใช้ส่วนผสมทั่วไปบางอย่างที่หาได้ง่ายอีกด้วย อย่างไรก็ตาม คุณอาจมีมะเขือเทศส่วนใหญ่อยู่ในมือแล้ว

• มะเขือเทศสีเขียว – เลือกมะเขือเทศที่เนื้อแน่นและไม่มีตำหนิเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด

• กลีบกระเทียม – ซึ่งจะช่วยเพิ่มและเพิ่มรสชาติของน้ำเกลือให้เข้มข้นขึ้น

• น้ำส้มสายชูขาว – นอกจากความเป็นกรดฝาดแล้ว สิ่งที่ช่วยรักษามะเขือเทศเขียวดองของคุณไม่ให้เน่าเสีย

• น้ำ – ทำให้สมดุลและเจือจางความเข้มของน้ำส้มสายชูและเพิ่มปริมาณน้ำเกลือ

• ผักชีฝรั่งสด – สิ่งนี้ให้รสชาติที่เปรี้ยว แตกต่าง และคุ้นเคยที่คุณต้องการ หากคุณไม่มีผักชีฝรั่งสด คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแห้ง 1-2 ช้อนชาแทนได้

• ใบกระวาน – ส่วนผสมนี้เพิ่มรสสัมผัสที่ขมเล็กน้อยให้กับรสชาติ คุณสามารถละเว้นหรือลองใช้ผักชีสดหรือออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะแทน

• พริกไทยดำ – พริกไทยช่วยเพิ่มรสสัมผัสเหมือนดินให้กับสูตรและปรุงรสให้จัดจ้านยิ่งขึ้น

• น้ำตาล – การเพิ่มความหวานจะช่วยปรับความเป็นกรดของน้ำส้มสายชูให้เป็นกลาง ทำให้เข้มข้นน้อยลง หากน้ำเกลือของคุณเปรี้ยวและเป็นกรดเกินไป ให้เติมน้ำตาลมากขึ้นเพื่อทำให้เป็นกลาง และปรับตามความชอบของคุณ

• เกลือ – ไม่เพียงเพิ่มรสชาติของน้ำเกลือเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษามะเขือเทศสีเขียวดองของคุณด้วย

เครื่องมือ & อุปกรณ์

สูตรมะเขือเทศเขียวดองนี้ไม่ต้องใช้เครื่องมือหรืออุปกรณ์พิเศษใดๆ คุณต้องการเพียงไม่กี่อย่าง และคุณอาจมีทุกอย่างในครัวอยู่แล้ว

• เหยือกไพน์ปากกว้าง 3 ใบพร้อมฝาปิด
• กระทะขนาดกลาง
• มีดปอกเปลือก
• เขียง

มะเขือเทศสีเขียวดองบรรจุกระป๋อง (ไม่บังคับ)

การบรรจุกระป๋องเป็นทางเลือก และจะมีประโยชน์หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บรักษามะเขือเทศสีเขียวดองของคุณเป็น 12 เดือน

คุณสามารถทำเช่นนี้ได้อย่างปลอดภัยด้วยวิธีอ่างน้ำเนื่องจากความเป็นกรดของน้ำส้มสายชู

สิ่งที่คุณต้องทำคือบรรจุขวดโหลของคุณด้วยมะเขือเทศสีเขียว ราดด้วยน้ำเกลือดองที่เตรียมไว้ และนำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที (เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับความสูง)

ปิดความร้อนและปล่อยให้ขวดโหลแช่ในน้ำร้อนต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมงโดยไม่ถูกแตะต้อง

เมื่อปิดฝาทั้งหมดแล้ว ให้เขียนวันที่บนฝาด้วยเครื่องหมายถาวรหรือใช้ฉลากที่ละลายได้ และเก็บไว้ในตู้กับข้าวของคุณ

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง: วิธีมะเขือเทศเชอรี่กระป๋อง

คำถามที่พบบ่อย

ด้านล่างฉันจะตอบคำถาม คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการเก็บมะเขือเทศเขียว หากคุณไม่พบที่นี่ อย่าลังเลที่จะแสดงความคิดเห็นด้านล่าง

คุณจะหั่นมะเขือเทศสีเขียวเพื่อดองได้อย่างไร?

มีสองสามวิธีที่คุณสามารถหั่นมะเขือเทศสีเขียวเพื่อเก็บ ครึ่งหรือสี่ส่วนเป็นตัวเลือกที่พบได้บ่อยที่สุด แต่การฝานบางๆ จะทำงานได้ดีหากมีขนาดค่อนข้างใหญ่

มะเขือเทศสีเขียวดองใช้ทำอะไรได้บ้าง

มีหลายวิธีในการใช้มะเขือเทศสีเขียวดองของคุณ คุณสามารถกินได้ทันทีจากเหยือกหรือเพิ่มเข้าไปแซนวิช เบอร์เกอร์ สลัด และอีกมากมาย

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีปลูกอาหารพื้นบ้านให้ได้มากที่สุดในทุกพื้นที่ หนังสือ ผักแนวตั้ง ของฉันคือหนังสือที่สมบูรณ์แบบ มันจะสอนทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ รวมถึงโปรเจกต์ DIY 23 โปรเจกต์ที่คุณสามารถสร้างได้สำหรับสวนของคุณเอง สั่งซื้อสำเนาของคุณวันนี้!

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหนังสือผักแนวตั้งของฉันที่นี่

สูตรอาหารสดสำหรับสวนเพิ่มเติม

โพสต์เพิ่มเติมเกี่ยวกับมะเขือเทศ

แบ่งปันสูตรมะเขือเทศสีเขียวดองที่คุณชื่นชอบในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง

สูตรอาหาร & คำแนะนำ

ผลผลิต: 6 ถ้วย (3 เหยือก)

สูตรมะเขือเทศดอง

มะเขือเทศเขียวดองทำง่ายด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ทำตามขั้นตอนง่าย ๆ เหล่านี้เพื่อสร้างด้วยตัวคุณเอง คุณจะชอบที่จะใช้มันสำหรับตกแต่งอาหารมื้อโปรดของคุณหรือเพียงแค่สำหรับอาหารว่าง

เวลาเตรียม 10 นาที เวลาทำอาหาร 5 นาที เวลาเพิ่มเติม 1 วัน เวลาทั้งหมด 1 วัน 15 นาที

ส่วนผสม

• มะเขือเทศสีเขียวลูกใหญ่ 6 ถ้วย
• กระเทียม 4 หัว ลูกรักหั่นบาง ๆ
• น้ำส้มสายชูขาว 1 ½ ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาวสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• หรือ ผักชีลาวแห้ง 1-2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ ½ ช้อนโต๊ะ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานทั้งใบ 3 ใบ

วิธีทำ

1. ฝานมะเขือเทศ - ฝานมะเขือเทศสีเขียวของคุณแบ่งครึ่งหรือสี่ส่วน แล้วบรรจุให้แน่นในขวดโหลที่สะอาด
2. ใส่ใบกระวาน - ใส่ใบกระวานทั้งใบลงในแต่ละขวด
3. เตรียมน้ำเกลือ - ในกระทะขนาดกลาง ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า ผักชีลาว พริกไทย น้ำตาล และเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที คนให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วพักไว้ 5-10 นาที
4. เติมน้ำเกลือลงในเหยือก - เทน้ำเกลือดองลงบนมะเขือเทศสีเขียวจนกว่ามะเขือเทศจะจมอยู่ใต้น้ำจนหมด
5. ปิดฝาและเย็น - ปิดฝาขวดโหลและปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
6. จัดเก็บ - เมื่อเย็นแล้ว ให้ใส่ลงในตู้เย็น รสชาติดีที่สุดหลังจากหมักในตู้เย็น 1 วัน และอยู่ได้นาน 3-6 เดือน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ระบุวันโดยเขียนบนฝาด้วยเครื่องหมายถาวรหรือใช้ฉลากที่ละลายได้

ข้อมูลโภชนาการ:

ผลผลิต:

12

ขนาดที่ให้บริการ:

1/2 ถ้วย

จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 22 ไขมันทั้งหมด: 0 ก. ไขมันอิ่มตัว: 0 ก. ไขมันทรานส์: 0 ก. ไขมันไม่อิ่มตัว: 0g โคเลสเตอรอล: 0mg โซเดียม: 13mg คาร์โบไฮเดรต: 5g ไฟเบอร์: 1g น้ำตาล: 4g โปรตีน: 1g © Gardening® หมวดหมู่: การถนอมอาหาร

ดูสิ่งนี้ด้วย: ทำไมใบ Cyclamen ถึงเปลี่ยนเป็นสีเหลือง & วิธีแก้ไข