Taze fesleğen kullanarak pesto tarifi arıyorsanız, şanslısınız! Bu yazıda, kolay tarifimi (fındık veya peynir olmadan) paylaşacağım ve bahçenizden veya mağazadan taze yapraklarla fesleğen pestosunun tam olarak nasıl yapılacağını göstereceğim.

Taze fesleğeni çok severim, yaz aylarında harika bir ikramdır ve her yıl bahçemde yetiştiririm.

Ayrıca kışın kullanmak üzere dondurmak için pesto yapmayı da seviyorum. Çam fıstığının tadını sevmiyorum ve pek çok geleneksel pesto tarifinde fındık ve peynir var.

Ben de fındık ve peynir içermeyen kendi hızlı ve kolay fesleğenli pesto tarifimi oluşturmaya karar verdim. Böylece bahçede hazır olduğunda bir parti hazırlayabilirim.

İster bahçenizde yetiştirin ister marketten satın alın, pesto yapmak için tarifimi kullanabilirsiniz.

Bu temel pesto tarifinin sadece dört malzemesi vardır ve yapımı çok kolaydır. Fesleğenli pestonun nasıl yapıldığını göstermeden önce, kullanılacak en iyi türlerden ve nasıl hazırlanacağından bahsedeceğiz.

Pesto İçin En İyi Fesleğen

Pestonun ana malzemesi fesleğendir ve aralarından seçim yapabileceğiniz pek çok farklı çeşidi vardır. Geleneksel fesleğenli pesto, Genovese veya İtalyan gibi tatlı bir çeşit kullanılarak yapılır.

Ancak bahçenizde yetişen mor, limon veya Tay gibi diğer çeşitleri de bu tarif için kullanabilirsiniz.

Lezzet kombinasyonlarını denemek istiyorsanız farklı çeşitleri karıştırmayı bile deneyebilirsiniz.

Bu çeşitlerin her birinin farklı bir lezzete sahip olduğunu unutmayın, bu nedenle fesleğen pestonuzun lezzetini kesinlikle değiştireceklerdir.

Denemek eğlencelidir, ancak klasik bir fesleğen pestosu yapmak istiyorsanız, tatlı bir çeşit kullanmaya devam edin.

Bahçemde yetişen taze fesleğen

Bahçeden Taze Fesleğen ile Pesto Yapımı

Bahçenizden kullanmayı planlıyorsanız, mümkün olduğunca taze olması için nasıl hasat edeceğinizi bilmek önemlidir.

Bu yüzden aşağıda fesleğenin pesto için nasıl hazırlanacağına dair birkaç ipucu paylaşacağım. Eğer fesleğeni marketten aldıysanız, bu bölümü atlayabilirsiniz.

İlgili Yazı: Tohumdan Fesleğen Nasıl Yetiştirilir

Pesto İçin Fesleğen Nasıl Hazırlanır

Kendi pestonuzu yetiştirmenin en iyi yanlarından biri, istediğiniz zaman bahçeye koşup kendi pestonuzu yapmak için ihtiyacınız olan miktarda yaprağı koparabilmenizdir.

Ancak, tek seferde toplamayı planladığım çok miktarda ürün varsa, bahçeye çıkmadan önce bir kova su alırım.

Sonra her bitkiyi dibinden keseceğim ve saplarını suya koyacağım. Aksi takdirde çok çabuk sarkacaktır.

Bu şekilde pesto yapmadan önce tüm fesleğenlerimi toplamak ve hazırlamak için zaman ayırabiliyorum. Bunu yaparsanız, yaprakların suda çok uzun süre bekletilmediğinden emin olun, aksi takdirde kahverengiye dönmeye başlayabilirler.

Fesleğen Yaprakları Nasıl Temizlenir

Fesleğen pesto yapımında kullanmak için yalnızca en sağlıklı yaprakları seçin ve sarı veya kahverengi olanları atın.

Saplarından ayrıldıktan sonra, böcekleri veya kiri temizlemek için birkaç kez durulayın. Yine de suda bekletmeyin ve kahverengiye dönmemeleri için hemen kuruttuğunuzdan emin olun.

Bunun için kullanılacak en iyi alet bir salata sıkacağıdır (şimdiye kadarki en iyi icat!), ancak isterseniz hafifçe kurulamak için bir havlu kullanabilirsiniz. Şimdi size fesleğen pestosunun nasıl yapıldığını göstereceğim!

Fesleğen pesto yapmadan önce fesleğen yapraklarını temizleme

Kolay Ev Yapımı Fesleğenli Pesto Tarifim

Yapraklar artık ıslak olmadığında, ev yapımı pesto yapma zamanı! Ben bu temel tarifi kışın kullanmak üzere dondurmak için kullanmayı seviyorum.

Bu şekilde başlangıç için güzel bir temel elde ediyorum. Olduğu gibi yiyebilir veya tariflerim için kullandığımda istediğimi ekleyebilirim. Bu basit pesto tarifi yaklaşık 1/2 fincan veriyor.

Gerekli Malzemeler

• Bıçak
• Kase

Fesleğenli pesto malzemeleri ve gereçleri

Fesleğenli Pesto Nasıl Yapılır

Adım 1: Sarımsağı hazırlayın - Sarımsak dişlerini elinizle soyun veya bir sarımsak soyucu kullanın ve ardından bıçağınızın yan tarafını kullanarak dişleri ezin ve bir kenara koyun.

Adım 2: Yaprakları doğrayın - Tüm yaprakları mutfak robotunuza koyun ve doğramak için birkaç kez çekin.

Diğer malzemeleri eklemeden önce yaprakları ezmek kıvamı eşit tutmaya yardımcı olur. Yapraklar mutfak robotunun yan tarafına yapışmaya meyillidir, bu nedenle gerektiğinde spatula kazıyıcınızı kullanarak onları tekrar dibe doğru itin.

Adım 3: Sarımsağı ekleyin - Ezilmiş sarımsak dişlerinin tamamını mutfak robotuna atın ve iyice karışması için birkaç kez daha çekin.

Adım 4: Zeytinyağını yavaşça ekleyin - Mutfak robotunuzun besleme kanalını açın ve çekmeye devam ederken zeytinyağını yavaşça gezdirin.

Gerekirse arada bir durup üstünü açabilir ve tüm malzemelerin eşit şekilde karıştığından emin olmak için kenarlarını kazıyabilirsiniz.

Adım 5: Limon suyunu ve kabuğunu ekleyin - Mutfak robotunun içindekileri bir kaseye dökün, ardından 1/2 limonun kabuğunu soymak için kabuk soyucunuzu kullanın. Ardından limon suyunu üstüne sıkın ve her şeyi iyice karıştırın.

Sıfırdan fesleğenli pesto yapımı

Fesleğenli Pestoyu Saklamak İçin İpuçları

Ev yapımı fesleğen pestonuzu hemen kullanabilir veya daha sonra kullanmak üzere saklayabilirsiniz. Birkaç gün içinde kullanmayı planlıyorsanız, buzdolabında saklayın.

Aksi takdirde, buzdolabında çok uzun süre bekletme riski yerine taze kalması için dondurmak en iyisidir.

İlgili Yazı: Fesleğen Nasıl Korunur & Saklanır (Yapraklar veya Saplar)

Fesleğenli Pesto Nasıl Dondurulur

Fesleğenli pestoyu dondurmak kolaydır ve kışın kullanmak üzere saklamak için harika bir yoldur! En iyi yanı, çabucak çözülmesi ve tadının ilk yaptığınız zamanki kadar güzel olmasıdır.

Bunu yapmanın en iyi yolu buz kalıpları kullanmaktır. Küpler katılaştığında, pesto küplerini uzun süreli saklama için bir dondurucu poşetine koyabilirsiniz.

Bir çorba kaşığı porsiyon alabilen mini bir buz kalıbı kullanıyorum, bu da birçok tarifte hızlı kullanım için mükemmel bir miktar.

Fesleğenli pestoyu buz kalıplarında dondurma

SSS

Bu bölümde, fesleğenli pesto yapımı hakkında en sık sorulan sorulardan bazılarını yanıtlayacağım. Cevabınızı burada bulamazsanız, aşağıdaki yorumlar bölümünde sorun.

Fesleğenli pestoya su eklenebilir mi?

Bu fesleğenli pesto tarifine su eklemenizi önermiyorum. Yağ ve su karışmadığı için, sadece dokuyu bozacak ve lezzeti zayıflatacaktır.

İnsanların kendi makarnalarına biraz makarna suyu eklediğini duydum, ancak bunu kendim yapmayı hiç denemedim. Pestonuz çok kalınsa, su eklemeye çalışmak yerine inceltmek için biraz daha yağ eklemek en iyisidir.

Bu yeni başlayanlar için en iyi fesleğenli pesto tarifi! Çok lezzetli ve çam fıstığı ve peynir olmadan yapmak sizin için de kesinlikle daha sağlıklı. Artık fesleğenli pestonun nasıl yapıldığını bildiğinize göre, istediğiniz zaman doğrudan bahçeden bir parti hazırlayabilirsiniz.

Daha Fazla Taze Bahçe Tarifleri

Fesleğenli pesto yapmak için ipuçlarınızı veya favori tarifinizi aşağıdaki yorumlarda paylaşın.

Bu Kolay Tarifi Yazdırın!

Kolay Fesleğenli Pesto Tarifi

Basit ve hızlı bir fesleğenli pesto tarifi arıyorsanız, şanslısınız! Bu 4 malzemeli tarif sadece hızlı ve kolay olmakla kalmıyor, aynı zamanda glütensiz, fındıksız ve sütsüz!

İçindekiler

• 2 su bardağı gevşek paketlenmiş taze fesleğen yaprağı, temizlenmiş ve kurutulmuş
• 2-4 diş sarımsak
• 1/2 taze limon, kabuğu ve suyu
• 1/4 fincan sızma zeytinyağı

Talimatlar

1. Sarımsakları hazırlayın - Sarımsak dişlerini elinizle soyun veya bir sarımsak soyucu kullanın ve ardından bıçağınızın yan tarafını kullanarak dişleri ezin ve bir kenara koyun.
2. Fesleğen yapraklarını doğrayın - Fesleğen yapraklarının tamamını mutfak robotunuza koyun ve birkaç kez çekerek doğrayın. Diğer malzemeleri eklemeden önce yaprakları çekmek kıvamın eşit kalmasına yardımcı olur. Yapraklar mutfak robotunun kenarına yapışmaya meyillidir, bu nedenle gerektiğinde spatula kazıyıcınızı kullanarak yaprakları dibe doğru itin.
3. Sarımsağı ekleyin - Ezilmiş sarımsak dişlerinin tamamını mutfak robotuna atın ve fesleğen yapraklarıyla karıştırmak için birkaç kez daha çekin.
4. Zeytinyağını yavaşça ekleyin - Mutfak robotunuzun besleme kanalını açın ve çekmeye devam ederken zeytinyağını yavaşça gezdirin. Gerekirse tüm malzemelerin eşit şekilde karıştığından emin olmak için arada bir durup üst kısmı açabilir ve kenarları kazıyabilirsiniz.
5. Limon suyunu ve kabuğunu ekleyin - Mutfak robotunun içindekileri bir kaseye dökün, ardından 1/2 limonun kabuğunu soymak için kabuk soyucunuzu kullanın. Ardından limon suyunu üstüne sıkın ve her şeyi iyice karıştırın.

Notlar

Ev yapımı fesleğen pestonuzu hemen kullanabilir ya da daha sonrası için saklayabilirsiniz. Birkaç gün içinde kullanmayı planlıyorsanız, buzdolabında saklayın.

Aksi takdirde, buzdolabında çok uzun süre bekletme riski yerine taze kalması için dondurmak en iyisidir.