Ако търсите рецепта за песто от пресен босилек, имате късмет! В тази статия ще споделя моята лесна рецепта (без ядки и сирене) и ще ви покажа как точно да приготвите песто от босилек с пресни листа от градината или от магазина.

Обичам пресен босилек, той е такова прекрасно лакомство през лятото и аз го отглеждам в градината си всяка година.

Обичам да приготвям и песто, което да замразявам за зимата. Не харесвам вкуса на кедровите ядки, а в много традиционни рецепти за песто има ядки и сирене.

Затова реших да създам своя собствена, бърза и лесна рецепта за песто от босилек без ядки и сирене. Така мога да приготвям партида, когато е готова в градината.

Можете да използвате моята рецепта за приготвяне на песто, независимо дали го отглеждате в градината си, или го купувате от магазина.

Тази основна рецепта за песто се състои само от четири съставки и е изключително лесна за приготвяне. Преди да ви покажа как да приготвите песто от босилек, ще поговорим за най-добрите видове, които да използвате, и как да го приготвите.

Най-добрият босилек за песто

Основната съставка на пестото е босилекът и има много различни сортове, от които можете да избирате. Традиционното песто от босилек се приготвя от сладък сорт, например Genovese или Italian.

Но за тази рецепта можете да използвате и други сортове, като лилав, лимонов или тайландски, ако такива растат в градината ви.

Можете дори да опитате да смесите различните сортове, ако искате да експериментирате с комбинации от вкусове.

Само имайте предвид, че всеки от тези сортове има различен вкус, така че те определено ще променят вкуса на вашето босилково песто.

Забавно е да експериментирате, но ако искате да направите класическо песто от босилек, използвайте сладък сорт.

Пресен босилек, растящ в градината ми

Приготвяне на песто с пресен босилек от градината

Ако планирате да го използвате от градината си, е важно да знаете как да го събирате, за да е възможно най-свеж.

Затова по-долу ще споделя няколко съвета как да приготвите босилек за песто. Ако сте го купили от магазина, можете да пропуснете следващата част.

Свързани публикации: Как да отглеждаме босилек от семена

Как да приготвяме босилек за песто

Едно от най-хубавите неща на собственото отглеждане е, че можете да отидете в градината по всяко време и да откъснете точното количество листа, което ви е необходимо, за да си направите песто.

Но ако имам голямо количество, което смятам да извадя наведнъж, ще взема кофа с вода, преди да отида в градината.

След това ще отрежа всяко растение в основата и ще сложа стъблата във водата. В противен случай ще изсъхнат много бързо.

Така мога да отделя време за събиране и приготвяне на целия босилек, преди да направя пестото. Ако правите това, просто внимавайте листата да не се накисват във вода твърде дълго, защото иначе могат да започнат да кафявеят.

Как да почистите листата на босилека

Изберете само най-здравите листа за приготвяне на песто от босилек и изхвърлете всички, които са жълти или кафяви.

След като ги отделите от стъблото, изплакнете ги няколко пъти, за да отмиете всички буболечки и мръсотия. Не ги оставяйте да се накисват във вода и не забравяйте да ги изсушите веднага, за да не станат кафяви.

Най-добрият инструмент за това е въртящата се машина за салати (най-доброто изобретение на всички времена!), но ако предпочитате, можете да използвате кърпа, за да ги подсушите внимателно. Сега мога да ви покажа как се прави босилеково песто!

Почистване на листата на босилека преди приготвяне на песто от босилек

Моята лесна домашна рецепта за песто от босилек

След като листата вече не са мокри, е време да направите домашно песто! Обичам да използвам тази основна рецепта, за да я замразя за зимата.

Така имам хубава основа, с която да започна. Мога да го ям както си е, или да добавям каквото искам, когато го използвам за моите рецепти. Тази проста рецепта за песто дава около 1/2 чаша.

Необходими консумативи

• Ножове
• Купа

Съставки и консумативи за песто от босилек

Как се прави песто от босилек

Стъпка 1: Подгответе чесъна - Обелете скилидките чесън с ръка или използвайте белачка за чесън, след което смачкайте скилидките с помощта на страничната част на ножа. Оставете ги настрана.

Стъпка 2: Нарежете листата - Сложете всички листа в кухненския робот и ги пулсирайте няколко пъти, за да ги нарежете.

Пулсирането на листата преди добавянето на другите съставки помага за запазване на равномерната консистенция. Листата имат склонност да залепват за стените на кухненския робот, затова използвайте шпатула за стъргане, за да ги избутате обратно на дъното.

Стъпка 3: Добавете чесъна - Пуснете всички смачкани скилидки чесън в кухненския робот и пулсирайте отново няколко пъти, за да ги смесите добре.

Стъпка 4: Бавно добавете зехтина - Отворете улея на кухненския робот и бавно сипете зехтина, като продължавате да пулсирате.

Ако е необходимо, можете да спирате от време на време, за да отворите горната част и да остържете стените, за да се уверите, че всички съставки се смесват равномерно.

Стъпка 5: Добавете лимоновия сок и кората - Изсипете съдържанието на кухненския робот в купа, след което използвайте кората на 1/2 лимон, за да я изчистите. След това изстискайте лимоновия сок отгоре. Разбъркайте всичко добре.

Приготвяне на песто от босилек от нулата

Съвети за съхранение на песто от босилек

Можете да използвате домашно приготвеното песто от босилек веднага или да го съхранявате за по-късна употреба. Ако планирате да го използвате в рамките на няколко дни, просто го съхранявайте в хладилника.

В противен случай е най-добре да го замразите, за да остане свежо, вместо да рискувате да го оставите в хладилника за твърде дълго време.

Свързани публикации: Как да запазите & Съхранявайте босилек (листа или стъбла)

Как да замразите песто от босилек

Замразяването на песто от босилек е лесно и е чудесен начин да го запазите за зимата! Най-хубавото е, че се размразява бързо и има същия вкус, както когато сте го направили за първи път.

Най-добрият начин е да използвате тавички за кубчета лед. След като се втвърдят, можете просто да поставите кубчетата песто в торбичка за замразяване за дългосрочно съхранение.

Използвам мини тавичка за кубчета лед, която побира една супена лъжица, което е идеалното количество за бърза употреба в много рецепти.

Замразяване на песто от босилек в тавички за лед

Често задавани въпроси

В този раздел ще отговоря на някои от най-често задаваните въпроси за приготвянето на песто от босилек. Ако не можете да намерите отговора си тук, задайте го в раздела за коментари по-долу.

Можете ли да добавите вода към пестото от босилек?

Не препоръчвам да добавяте вода към тази рецепта за песто от босилек. Тъй като маслото и водата не се смесват, това само ще развали текстурата и ще отслаби вкуса.

Чувала съм за хора, които добавят малко вода за макаронени изделия, но аз самата не съм опитвала да го правя. Ако пестото ви е твърде гъсто, тогава е най-добре да добавите още малко олио, за да го разреждате, вместо да добавяте вода.

Това е най-добрата рецепта за песто от босилек за начинаещи! Вкусно е, а приготвянето му без кедрови ядки и сирене определено е и по-здравословно за вас. Сега, когато знаете как да приготвите песто от босилек, можете да си приготвяте партида направо от градината по всяко време.

Още пресни рецепти за градината

Споделете вашите съвети за приготвяне на песто от босилек или любимата си рецепта в коментарите по-долу.

Отпечатайте тази лесна рецепта!

Лесна рецепта за песто от босилек

Ако търсите лесна и бърза рецепта за песто от босилек, значи имате късмет! Тази рецепта с 4 съставки е не само бърза и лесна, но и без глутен, ядки и млечни продукти!

Съставки

• 2 чаши свободно опаковани пресни листа от босилек, почистени и изсушени
• 2-4 скилидки чесън
• 1/2 пресен лимон, кора и сок
• 1/4 чаша екстра върджин зехтин

Инструкции

1. Подгответе чесъна - Обелете скилидките чесън с ръка или използвайте белачка за чесън, след което смачкайте скилидките с помощта на страничната част на ножа. Оставете ги настрана.
2. Нарежете листата босилек - Сложете всички листа босилек в кухненския робот и ги пулсирайте няколко пъти, за да ги нарежете. Пулсирането на листата преди добавянето на другите съставки помага за запазване на равномерната консистенция. Листата имат склонност да залепват за стените на кухненския робот, затова използвайте шпатула за стъргане, за да ги избутате обратно на дъното.
3. Добавете чесъна - Пуснете всички смачкани скилидки чесън в кухненския робот и го пулсирайте отново няколко пъти, за да ги смесите с листата босилек.
4. Бавно добавете зехтина - Отворете улейчето на кухненския робот и бавно сипете зехтина, докато продължавате да пулсирате. Ако е необходимо, можете да спирате от време на време, за да отворите горната част и да остържете страните, за да се уверите, че всички съставки са равномерно смесени.
5. Добавете лимоновия сок и кората - Изсипете съдържанието на кухненския робот в купа, след което използвайте кората на 1/2 лимон, за да я изчистите. След това изстискайте лимоновия сок отгоре. Разбъркайте всичко добре.

Бележки

Можете да използвате домашно приготвеното песто от босилек веднага или да го съхранявате за по-късно. Ако планирате да го използвате в рамките на няколко дни, просто го съхранявайте в хладилника.

В противен случай е най-добре да го замразите, за да остане свежо, вместо да рискувате да го оставите в хладилника за твърде дълго време.