Pokud hledáte recept na pesto z čerstvé bazalky, máte štěstí! V tomto příspěvku se s vámi podělím o svůj jednoduchý recept (bez ořechů a sýra) a ukážu vám, jak přesně vyrobit bazalkové pesto z čerstvých listů z vaší zahrady nebo z obchodu.

Miluji čerstvou bazalku ze zahrádky, v létě je to úžasná pochoutka a každoročně si ji pěstuju na zahrádce.

Ráda také dělám pesto, které si nechávám zmrazit na zimu. Nemám ráda chuť piniových oříšků a mnoho tradičních receptů na pesto obsahuje oříšky a sýr.

Proto jsem se rozhodla vytvořit vlastní, rychlý a snadný recept na bazalkové pesto bez ořechů a sýra. Takto si mohu připravit dávku, kdykoli je na zahradě hotová.

Můj recept na pesto můžete použít, ať už si ho vypěstujete na zahradě, nebo koupíte v obchodě.

Tento základní recept na pesto má pouze čtyři ingredience a jeho příprava je velmi snadná. Než vám ukážu, jak vyrobit bazalkové pesto, povíme si o nejlepších druzích, které lze použít, a o tom, jak ho připravit.

Nejlepší bazalka na pesto

Hlavní složkou pesta je bazalka a na výběr je mnoho různých odrůd. Tradiční bazalkové pesto se připravuje ze sladkých odrůd, jako je janovská nebo italská.

Do tohoto receptu však můžete použít i jiné odrůdy, například fialovou, citronovou nebo thajskou, pokud vám rostou na zahradě.

Pokud chcete experimentovat s kombinacemi chutí, můžete dokonce zkusit míchat různé druhy.

Mějte na paměti, že každá z těchto odrůd má jinou chuť, takže rozhodně změní chuť vašeho bazalkového pesta.

Je zábavné experimentovat, ale pokud chcete připravit klasické bazalkové pesto, držte se sladké odrůdy.

Čerstvá bazalka rostoucí na mé zahradě

Výroba pesta z čerstvé bazalky ze zahrady

Pokud ji plánujete použít ze své zahrady, je důležité vědět, jak ji sklízet, aby byla co nejčerstvější.

Níže se s vámi podělím o několik tipů, jak připravit bazalku na pesto. Pokud jste ji koupili v obchodě, můžete tuto část přeskočit.

Související příspěvek: Jak pěstovat bazalku ze semínek

Jak připravit bazalku na pesto

Jednou z nejlepších věcí na vlastním pěstování je, že můžete kdykoli vyběhnout na zahradu a utrhnout si přesně tolik listů, kolik potřebujete k výrobě vlastního pesta.

Ale pokud mám v plánu vytrhat větší množství najednou, vezmu si kbelík s vodou, než vyrazím na zahradu.

Pak každou rostlinu uříznu u báze a stonky vložím do vody. Jinak velmi rychle opadají.

Takto si mohu dát na čas se sběrem a přípravou všech bazalek před přípravou pesta. Pokud to uděláte, dejte pozor, aby se listy nenamáčely ve vodě příliš dlouho, jinak by mohly začít hnědnout.

Jak čistit listy bazalky

Pro přípravu bazalkového pesta vybírejte jen ty nejzdravější listy a vyhoďte všechny, které jsou žluté nebo hnědé.

Po vyjmutí ze stonku je několikrát opláchněte, abyste z nich smyli případné brouky nebo nečistoty. Nenechávejte je však namočené ve vodě a nezapomeňte je hned usušit, aby nezhnědly.

Nejlepším nástrojem k tomu je odstředivka na salát (nejlepší vynález na světě!), ale pokud chcete, můžete je jemně osušit ručníkem. Teď vám ukážu, jak se dělá bazalkové pesto!

Čištění listů bazalky před přípravou bazalkového pesta

Můj snadný recept na domácí bazalkové pesto

Jakmile listy přestanou být mokré, je čas na přípravu domácího pesta! Ráda používám tento základní recept na zmrazení na zimu.

Mám tak pěkný základ, se kterým mohu začít. Mohu ho jíst tak, jak je, nebo do něj přidat, co chci, když ho používám do svých receptů. Z tohoto jednoduchého receptu na pesto je asi 1/2 šálku.

Potřebné zásoby

• Nůž
• Mísa

Složky a zásoby bazalkového pesta

Jak vyrobit bazalkové pesto

Krok 1: Příprava česneku - Stroužky česneku oloupejte ručně nebo použijte škrabku na česnek a poté je rozdrťte stranou nože. Odložte je stranou.

Krok 2: Nakrájejte listy - Všechny listy vložte do kuchyňského robotu a několikrát je rozmělněte.

Pulzování listů před přidáním ostatních ingrediencí pomáhá udržet rovnoměrnou konzistenci. Listy mají tendenci se lepit na stěny kuchyňského robotu, takže je podle potřeby stěrkou zatlačte zpět na dno.

Krok 3: Přidejte česnek - Vhoďte všechny rozdrcené stroužky česneku do kuchyňského robotu a několikrát je promíchejte.

Krok 4: Pomalu přidávejte olivový olej. - Otevřete přívodní šachtu kuchyňského robotu a za stálého pulzování pomalu přilévejte olivový olej.

V případě potřeby můžete jednou za čas přerušit práci, otevřít horní část a oškrábat stěny, abyste se ujistili, že jsou všechny ingredience rovnoměrně promíchány.

Krok 5: Přidejte citronovou šťávu a kůru. - Obsah kuchyňského robotu vysypte do mísy, pak do ní pomocí kůry z 1/2 citronu nakrájejte kůru a vymačkejte citronovou šťávu. Vše dobře promíchejte.

Výroba bazalkového pesta od nuly

Tipy pro skladování bazalkového pesta

Domácí bazalkové pesto můžete použít hned, nebo ho uskladnit na pozdější použití. Pokud ho plánujete použít během několika dní, pak ho jen uložte do lednice.

V opačném případě je lepší ji zmrazit, aby zůstala čerstvá, než riskovat, že ji necháte v chladničce příliš dlouho.

Související příspěvek: Jak uchovávat & amp; Skladovat bazalku (listy nebo stonky)

Jak zmrazit bazalkové pesto

Zmrazení bazalkového pesta je snadné a je to skvělý způsob, jak ho uchovat pro zimní použití! Nejlepší na tom je, že se rychle rozmrazí a chutná stejně dobře jako při první přípravě.

Nejlepší způsob je použít zásobníky na kostky ledu. Jakmile jsou kostky pesta pevné, můžete je vložit do sáčku v mrazničce a dlouhodobě skladovat.

Používám mini zásobník na kostky ledu, do kterého se vejde jedna polévková lžíce, což je ideální množství pro rychlé použití v mnoha receptech.

Zmrazování bazalkového pesta ve vaničkách na ledové kostky

Nejčastější dotazy

V této části vám odpovím na nejčastější otázky týkající se přípravy bazalkového pesta. Pokud zde nenajdete odpověď, zeptejte se v komentářích níže.

Můžete do bazalkového pesta přidat vodu?

Do tohoto receptu na bazalkové pesto nedoporučuji přidávat vodu. Protože se olej a voda nemísí, pouze to zničí strukturu a oslabí chuť.

Slyšela jsem, že lidé přidávají do pesta trochu vody z těstovin, ale sama jsem to nikdy nezkoušela. Pokud je vaše pesto příliš husté, je lepší přidat trochu více oleje, aby se zředilo, než se snažit přidat vodu.

Toto je nejlepší recept na bazalkové pesto pro začátečníky! Je vynikající a jeho příprava bez piniových oříšků a sýra je pro vás rozhodně zdravější. Teď, když víte, jak připravit bazalkové pesto, můžete si kdykoli připravit dávku přímo ze zahrady.

Další čerstvé zahradní recepty

Podělte se o své tipy na přípravu bazalkového pesta nebo o svůj oblíbený recept v komentářích níže.

Vytiskněte si tento snadný recept!

Snadný recept na bazalkové pesto

Pokud hledáte jednoduchý a rychlý recept na bazalkové pesto, pak máte štěstí! Nejenže je tento recept ze 4 ingrediencí rychlý a snadný, ale je bezlepkový, bez ořechů a bez mléka!

Složení

• 2 šálky volně balených čerstvých bazalkových listů, očištěných a usušených
• 2-4 stroužky česneku
• 1/2 čerstvého citronu, kůra a šťáva
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje

Pokyny

1. Příprava česneku - Stroužky česneku oloupejte ručně nebo použijte škrabku na česnek a poté je rozdrťte stranou nože. Odložte je stranou.
2. Nasekejte lístky bazalky - Všechny lístky bazalky vložte do kuchyňského robotu a několikrát pulzujte, abyste je nasekali. Pulzování listů před přidáním ostatních ingrediencí pomáhá udržet konzistenci rovnoměrnou. Listy mají tendenci se lepit na stěny kuchyňského robotu, takže je podle potřeby stěrkou zatlačte zpět na dno.
3. Přidejte česnek - Vhoďte všechny rozdrcené stroužky česneku do kuchyňského robotu a několikrát je promíchejte s lístky bazalky.
4. Pomalu přidejte olivový olej - Otevřete přívodní šachtu kuchyňského robotu a za stálého pulzování pomalu přilévejte olivový olej. V případě potřeby můžete jednou za čas zastavit a otevřít horní část a oškrábat stěny, abyste se ujistili, že jsou všechny ingredience rovnoměrně promíchány.
5. Přidejte citronovou šťávu a kůru - Obsah kuchyňského robotu vysypte do mísy, pak do ní pomocí kůry z 1/2 citronu nakrájejte kůru a vymačkejte citronovou šťávu. Vše dobře promíchejte.

Poznámky

Domácí bazalkové pesto můžete použít hned, nebo ho můžete uskladnit na později. Pokud ho plánujete použít během několika dní, pak ho prostě uchovávejte v lednici.

V opačném případě je lepší ji zmrazit, aby zůstala čerstvá, než riskovat, že ji necháte v chladničce příliš dlouho.