Als je op zoek bent naar een recept voor pesto met verse basilicum, dan heb je geluk! In deze post deel ik mijn makkelijke recept (zonder noten of kaas) en laat ik je precies zien hoe je basilicumpesto maakt met verse blaadjes uit je tuin of uit de winkel.

Ik ben dol op verse basilicum uit de tuin, het is zo'n heerlijke traktatie in de zomer en ik kweek het elk jaar in mijn tuin.

Ik hou niet van de smaak van pijnboompitten en veel traditionele pestorecepten bevatten noten en kaas.

Dus besloot ik mijn eigen, snelle en makkelijke recept voor basilicumpesto te maken zonder noten en kaas, zodat ik een lading kan maken wanneer die klaar is in de tuin.

Je kunt mijn recept voor pesto gebruiken, of je het nu in je tuin kweekt of in de winkel koopt.

Dit basisrecept voor pesto heeft maar vier ingrediënten en is supermakkelijk te maken. Voordat ik je laat zien hoe je basilicumpesto maakt, bespreken we de beste soorten om te gebruiken en hoe je het klaarmaakt.

De beste basilicum voor pesto

Het hoofdingrediënt van pesto is basilicum, en er zijn veel verschillende soorten om uit te kiezen. Traditionele basilicumpesto wordt gemaakt met een zoete soort, zoals Genovese of Italiaans.

Maar je kunt voor dit recept ook andere soorten gebruiken, zoals paars, citroen of Thai, als dat is wat je in je tuin hebt groeien.

Je kunt zelfs proberen de verschillende soorten te mixen als je wilt experimenteren met smaakcombinaties.

Houd er wel rekening mee dat elk van deze soorten een andere smaak heeft, dus ze zullen zeker de smaak van je basilicumpesto veranderen.

Het is leuk om te experimenteren, maar als je een klassieke basilicumpesto wilt maken, gebruik dan een zoete variant.

Verse basilicum in mijn tuin

Pesto maken met verse basilicum uit de tuin

Als je van plan bent om het uit je tuin te gebruiken, is het belangrijk om te weten hoe je het moet oogsten zodat het zo vers mogelijk is.

Hieronder geef ik een paar tips voor het bereiden van basilicum voor pesto. Als je het in de winkel hebt gekocht, kun je dit volgende gedeelte overslaan.

Gerelateerde post: Basilicum kweken uit zaad

Basilicum bereiden voor pesto

Een van de beste dingen van zelf kweken is dat je op elk moment naar de tuin kunt rennen om precies de hoeveelheid bladeren af te knijpen die je nodig hebt om je eigen pesto te maken.

Maar als ik een grote hoeveelheid in één keer wil weghalen, pak ik een emmer water voordat ik naar de tuin ga.

Daarna snijd ik elke plant bij de basis af en zet de stengels in het water, anders zullen ze snel gaan hangen.

Op die manier kan ik de tijd nemen om al mijn basilicum te verzamelen en klaar te maken voordat ik pesto maak. Als je dit doet, zorg er dan voor dat de blaadjes niet te lang in het water liggen, anders kunnen ze bruin worden.

Basilicumbladeren schoonmaken

Kies alleen de gezondste blaadjes om basilicumpesto van te maken en gooi gele of bruine blaadjes weg.

Nadat ze van de stengel zijn gehaald, spoel je ze een paar keer af om insecten of vuil weg te spoelen. Laat ze echter niet weken in water en zorg ervoor dat je ze meteen droogt zodat ze niet bruin worden.

Het beste gereedschap hiervoor is een slacentrifuge (beste uitvinding ooit!), maar je kunt ze ook voorzichtig droogdeppen met een handdoek. Nu kan ik jullie laten zien hoe je basilicumpesto maakt!

Basilicumblaadjes schoonmaken voor het maken van basilicumpesto

Mijn Makkelijke Zelfgemaakte Basilicum Pesto Recept

Zodra de blaadjes niet meer nat zijn, is het tijd om zelfgemaakte pesto te maken! Ik gebruik dit basisrecept graag om in te vriezen voor gebruik in de winter.

Op die manier heb ik een mooie basis om mee te beginnen. Ik kan het eten zoals het is, of toevoegen wat ik wil als ik het gebruik voor mijn recepten. Dit eenvoudige pestorecept levert ongeveer 1/2 kopje op.

Benodigdheden

• Mes
• Kom

Basilicumpesto ingrediënten en benodigdheden

Basilicum pesto maken

Stap 1: Bereid de knoflook - Pel de knoflookteentjes met de hand of gebruik een knoflookpeller en plet de teentjes met de zijkant van je mes. Zet ze opzij.

Stap 2: Hak de bladeren fijn - Doe alle bladeren in je keukenmachine en pulseer een paar keer om ze fijn te hakken.

Door de bladeren te pulseren voordat je andere ingrediënten toevoegt, blijft de consistentie gelijkmatig. De bladeren hebben de neiging om aan de zijkant van de keukenmachine te blijven plakken, dus gebruik indien nodig je spatelschraper om ze terug naar de bodem te duwen.

Stap 3: Voeg de knoflook toe - Doe alle geperste knoflookteentjes in de keukenmachine en pulseer nog een paar keer om alles goed te mengen.

Stap 4: Voeg langzaam de olijfolie toe - Open de toevoergoot van je keukenmachine en druppel langzaam de olijfolie erdoor terwijl je blijft pulseren.

Je kunt af en toe stoppen om de bovenkant te openen en de zijkanten af te schrapen om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten gelijkmatig worden gemengd, indien nodig.

Stap 5: Voeg het citroensap en de schil toe - Giet de inhoud van de keukenmachine in een kom en gebruik vervolgens je citroenrasp om de 1/2 citroen te schillen. Pers vervolgens het citroensap erover uit. Roer alles goed door elkaar.

Basilicumpesto maken vanuit het niets

Tips voor het bewaren van basilicum pesto

Je kunt je zelfgemaakte basilicumpesto meteen gebruiken of bewaren voor later gebruik. Als je van plan bent om het binnen een paar dagen te gebruiken, bewaar het dan in de koelkast.

Anders kun je het het beste invriezen om het vers te houden, in plaats van het risico te lopen het te lang in de koelkast te laten staan.

Gerelateerde post: Basilicum bewaren (bladeren of stengels)

Basilicum pesto invriezen

Basilicumpesto invriezen is makkelijk en een geweldige manier om het te bewaren voor de winter! Het beste is dat het snel ontdooit en net zo lekker smaakt als toen je het voor het eerst maakte.

De beste manier om dit te doen is door ijsblokjesbakjes te gebruiken. Als ze eenmaal stevig zijn, kun je de pestoblokjes gewoon in een diepvrieszakje stoppen om ze lang te bewaren.

Ik gebruik een mini ijsblokjesbakje met porties van één eetlepel, wat de perfecte hoeveelheid is voor snel gebruik in veel recepten.

Basilicumpesto invriezen in ijsblokjesbakjes

FAQs

In dit gedeelte beantwoord ik een aantal van de meest gestelde vragen over het maken van basilicumpesto. Als je je antwoord hier niet kunt vinden, stel het dan in het commentaargedeelte hieronder.

Kun je water toevoegen aan basilicumpesto?

Ik raad af om water toe te voegen aan dit basilicumpesto recept. Aangezien olie en water niet mengen, zal het alleen de textuur verpesten en de smaak verzwakken.

Ik heb wel eens gehoord van mensen die een klein beetje pastawater aan hun pesto toevoegden, maar ik heb dat zelf nog nooit geprobeerd. Als je pesto te dik is, kun je het beste wat meer olie toevoegen om het te verdunnen, in plaats van te proberen water toe te voegen.

Dit is het beste basilicumpesto recept voor beginners! Het is heerlijk, en als je het zonder pijnboompitten en kaas maakt, is het ook nog eens gezonder voor je. Nu je weet hoe je basilicumpesto maakt, kun je op elk moment een portie rechtstreeks uit de tuin maken.

Meer Verse Recepten

Deel je tips voor het maken van basilicumpesto, of je favoriete recept, hieronder in de reacties.

Print dit gemakkelijke recept!

Gemakkelijk Basilicum Pesto Recept

Als je op zoek bent naar een simpel en snel pestorecept met basilicum, dan heb je geluk! Dit recept met 4 ingrediënten is niet alleen snel en makkelijk, het is ook glutenvrij, notenvrij en zuivelvrij!

Ingrediënten

• 2 kopjes losjes verpakte verse basilicumblaadjes, schoongemaakt en gedroogd
• 2-4 teentjes knoflook
• 1/2 verse citroen, schil en sap
• 1/4 kop extra vierge olijfolie

Instructies

1. Bereid de knoflook - Pel de knoflookteentjes met de hand of gebruik een knoflookpeller en plet de teentjes met de zijkant van je mes. Zet ze opzij.
2. Hak de basilicumblaadjes fijn - Doe alle basilicumblaadjes in je keukenmachine en pulseer een paar keer om ze fijn te hakken. Door de blaadjes te pulseren voordat je andere ingrediënten toevoegt, blijft de consistentie gelijk. De blaadjes hebben de neiging om aan de zijkant van de keukenmachine te blijven plakken, dus gebruik je spatelschraper als dat nodig is om ze terug naar de bodem te duwen.
3. Voeg de knoflook toe - Doe alle geperste knoflookteentjes in de keukenmachine en pulseer nog een paar keer om het met de basilicumblaadjes te mengen.
4. Voeg langzaam de olijfolie toe - Open de toevoergoot van je keukenmachine en druppel er langzaam de olijfolie in terwijl je blijft pulseren. Je kunt af en toe stoppen om de bovenkant te openen en de zijkanten af te schrapen om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten gelijkmatig gemengd worden, indien nodig.
5. Voeg het citroensap en de schil toe - Giet de inhoud van de keukenmachine in een kom en gebruik vervolgens je citroenrasp om de 1/2 citroen te schillen. Pers vervolgens het citroensap erover uit. Roer alles goed door elkaar.

Opmerkingen

Je kunt je zelfgemaakte basilicumpesto meteen gebruiken, maar je kunt het ook bewaren voor later. Als je van plan bent om het binnen een paar dagen te gebruiken, bewaar het dan in de koelkast.

Anders kun je het het beste invriezen om het vers te houden, in plaats van het risico te lopen het te lang in de koelkast te laten staan.