Om du letar efter ett recept på pesto med färsk basilika har du tur! I det här inlägget delar jag med mig av mitt enkla recept (utan nötter eller ost) och visar dig exakt hur du gör basilikapesto med färska blad från din trädgård eller från affären.

Jag älskar färsk basilika, det är en underbar njutning under sommaren och jag odlar den i min trädgård varje år.

Jag älskar också att göra pesto som jag fryser in för vinterbruk. Jag tycker inte om smaken av pinjenötter, och många traditionella pestorecept innehåller nötter och ost.

Så jag bestämde mig för att skapa mitt eget, snabba och enkla recept på basilikapesto utan nötter och ost. På så sätt kan jag vispa ihop en sats när det är klart i trädgården.

Du kan använda mitt recept för att göra pesto oavsett om du odlar det i din trädgård eller köper det i affären.

Detta grundrecept på pesto innehåller bara fyra ingredienser och är superenkelt att göra. Innan jag visar dig hur du gör basilikapesto ska vi prata om vilka sorter som är bäst att använda och hur du tillagar den.

Den bästa basilikan för pesto

Huvudingrediensen i pesto är basilika, och det finns många olika sorter att välja mellan. Traditionell basilikapesto görs med en söt sort, som Genovese eller Italian.

Men du kan också använda andra sorter, som lila, citron eller thai till detta recept om det är vad du har i din trädgård.

Du kan till och med prova att blanda olika sorter om du vill experimentera med olika smakkombinationer.

Tänk bara på att var och en av dessa sorter har en annan smak, så de kommer definitivt att förändra smaken på din basilikapesto.

Det är kul att experimentera, men om du vill göra en klassisk basilikapesto ska du hålla dig till en söt sort.

Färsk basilika växer i min trädgård

Gör pesto med färsk basilika från trädgården

Om du planerar att använda det från din trädgård är det viktigt att veta hur du skördar det så att det blir så färskt som möjligt.

Så nedan delar jag med mig av några tips för hur du förbereder basilika för pesto. Om du köpte den från affären kan du hoppa över nästa avsnitt.

Relaterat inlägg: Hur man odlar basilika från utsäde

Hur man förbereder basilika för pesto

En av de bästa sakerna med att odla själv är att du kan springa ut i trädgården när du vill och nypa av exakt den mängd blad du behöver för att göra din egen pesto.

Men om jag har en stor mängd som jag planerar att ta bort på en gång, tar jag en hink med vatten innan jag går ut i trädgården.

Sedan skär jag av varje planta vid basen och sätter stjälkarna i vattnet. Annars kommer de att hänga sig mycket snabbt.

På så sätt kan jag ta god tid på mig att samla ihop och förbereda all basilika innan jag gör pesto. Om du gör så här, se bara till att bladen inte får ligga i vatten för länge, då kan de börja bli bruna.

Hur man rengör basilikablad

Välj bara de friskaste bladen till basilikapeston och kasta bort alla som är gula eller bruna.

När du har tagit bort dem från stjälken sköljer du dem flera gånger för att få bort eventuella insekter eller smuts. Låt dem dock inte ligga i vatten, och se till att torka dem direkt så att de inte blir bruna.

Det bästa verktyget för detta är en salladsslunga (bästa uppfinningen någonsin!), men du kan använda en handduk för att försiktigt torka dem om du föredrar det. Nu ska jag visa dig hur man gör basilikapesto!

Rengör basilikablad innan du gör basilikapesto

Mitt enkla recept på hemlagad basilikapesto

När bladen inte längre är blöta är det dags att göra hemgjord pesto! Jag använder gärna det här grundreceptet för att frysa in till vinterbruk.

På så sätt har jag en bra bas att börja med. Jag kan äta den som den är eller lägga till vad jag vill när jag använder den i mina recept. Detta enkla pestorecept ger cirka 1/2 kopp.

Förnödenheter som behövs

• Kniv
• Skål

Ingredienser och tillbehör till basilikapeston

Hur man gör basilikapesto

Steg 1: Förbered vitlöken - Skala vitlöksklyftorna för hand eller använd en vitlöksskalare och krossa sedan klyftorna med sidan av kniven. Lägg dem åt sidan.

Steg 2: Hacka bladen - Lägg alla blad i matberedaren och kör den flera gånger för att finfördela dem.

Pulsera bladen innan du tillsätter övriga ingredienser för att hålla konsistensen jämn. Bladen tenderar att fastna på sidan av matberedaren, så använd din spatelskrapa vid behov för att trycka ner dem på botten igen.

Steg 3: Tillsätt vitlök - Lägg alla krossade vitlöksklyftor i matberedaren och kör den flera gånger för att blanda in dem väl.

Steg 4: Tillsätt långsamt olivoljan - Öppna matarröret på din matberedare och droppa långsamt i olivoljan medan du fortsätter att pulsera.

Du kan stanna då och då för att öppna locket och skrapa sidorna för att säkerställa att alla ingredienser blandas jämnt, om det behövs.

Steg 5: Tillsätt citronsaft och citronskal - Häll innehållet i matberedaren i en skål och använd sedan zestern för att skala 1/2 citron i skålen. Pressa sedan citronsaften över. Rör ihop allt väl.

Gör basilikapesto från grunden

Tips för förvaring av basilikapesto

Du kan använda din hemlagade basilikapesto direkt eller förvara den för senare användning. Om du planerar att använda den inom några dagar kan du bara förvara den i kylen.

Annars är det bäst att frysa in den för att hålla den färsk, istället för att riskera att den står i kylskåpet för länge.

Relaterat inlägg: Hur man konserverar & Förvara basilika (blad eller stjälkar)

Hur man fryser basilika pesto

Att frysa basilikapesto är enkelt och ett bra sätt att bevara den för vinterbruk! Det bästa är att den tinar snabbt och smakar precis lika gott som när du gjorde den första gången.

Det bästa sättet är att använda iskubsformar. När de har stelnat kan du lägga pestotärningarna i en fryspåse för långtidsförvaring.

Jag använder en liten isbitbricka som rymmer en matsked, vilket är den perfekta mängden för snabb användning i många recept.

Frysning av basilikapesto i isbitar

Vanliga frågor

I det här avsnittet svarar jag på några av de vanligaste frågorna om hur man gör basilikapesto. Om du inte hittar svaret här kan du ställa det i kommentarsfältet nedan.

Kan man tillsätta vatten till basilikapesto?

Jag rekommenderar inte att du tillsätter vatten till detta recept på basilikapesto. Eftersom olja och vatten inte blandas kommer det bara att förstöra konsistensen och försvaga smaken.

Jag har hört talas om människor som tillsätter lite pastavatten i sin pesto, men jag har aldrig försökt göra det själv. Om din pesto är för tjock är det bäst att tillsätta lite mer olja för att tunna ut den, snarare än att försöka tillsätta vatten.

Det här är det bästa receptet på basilikapesto för nybörjare! Det är jättegott, och att göra det utan pinjenötter och ost är definitivt nyttigare för dig också. Nu när du vet hur man gör basilikapesto kan du vispa ihop en sats direkt från trädgården när du vill.

Fler färska recept från trädgården

Dela med dig av dina tips på hur man gör basilikapesto, eller ditt favoritrecept, i kommentarerna nedan.

Skriv ut detta enkla recept!

Enkelt recept på basilikapesto

Om du letar efter ett enkelt och snabbt recept på basilikapesto har du tur! Detta recept med 4 ingredienser är inte bara snabbt och enkelt, det är också glutenfritt, nötfritt och mejerifritt!

Ingredienser

• 2 dl löst packade färska basilikablad, rensade och torkade
• 2-4 vitlöksklyftor
• 1/2 färsk citron, skal och saft
• 1/4 dl extra jungfruolja

Instruktioner

1. Förbered vitlöken Skala vitlöksklyftorna för hand eller använd en vitlöksskalare och krossa sedan klyftorna med sidan av kniven. Lägg dem åt sidan.
2. Hacka basilikabladen - Lägg alla basilikablad i din matberedare och pulsa den flera gånger för att hacka dem. Att pulsa bladen innan du tillsätter andra ingredienser hjälper till att hålla konsistensen jämn. Bladen tenderar att fastna på sidan av matberedaren, så använd din spatelskrapa vid behov för att trycka ner dem till botten igen.
3. Tillsätt vitlök - Lägg alla krossade vitlöksklyftor i matberedaren och kör flera gånger för att blanda dem med basilikabladen.
4. Tillsätt olivoljan långsamt. - Öppna matarröret på din matberedare och droppa långsamt i olivoljan medan du fortsätter att pulsera. Du kan stanna då och då för att öppna locket och skrapa sidorna för att säkerställa att alla ingredienser blandas jämnt, om det behövs.
5. Tillsätt citronsaft och citronskal - Häll innehållet i matberedaren i en skål och använd sedan zestern för att skala 1/2 citron i skålen. Pressa sedan citronsaften över. Rör ihop allt väl.

Noter

Du kan använda din hemlagade basilikapesto direkt eller förvara den för senare användning. Om du planerar att använda den inom några dagar kan du förvara den i kylen.

Annars är det bäst att frysa in den för att hålla den färsk, istället för att riskera att den står i kylskåpet för länge.