Wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept für Pesto mit frischem Basilikum sind, dann haben Sie Glück: In diesem Beitrag verrate ich Ihnen mein einfaches Rezept (ohne Nüsse und Käse) und zeige Ihnen genau, wie Sie Basilikum-Pesto mit frischen Blättern aus dem Garten oder aus dem Supermarkt zubereiten.

Ich liebe frisches Basilikum aus dem Garten, es ist ein wunderbarer Genuss im Sommer und ich baue es jedes Jahr in meinem Garten an.

Ich mache auch gerne Pesto, um es für den Winter einzufrieren. Ich mag den Geschmack von Pinienkernen nicht, und viele traditionelle Pesto-Rezepte enthalten Nüsse und Käse.

Also habe ich beschlossen, mein eigenes, schnelles und einfaches Rezept für Basilikumpesto ohne Nüsse und Käse zu kreieren, damit ich es immer dann zubereiten kann, wenn es im Garten fertig ist.

Sie können mein Rezept für Pesto verwenden, egal ob Sie es in Ihrem Garten anbauen oder im Laden kaufen.

Bevor ich Ihnen zeige, wie man Basilikum-Pesto zubereitet, sprechen wir über die besten Sorten und die Zubereitung.

Das beste Basilikum für Pesto

Die Hauptzutat von Pesto ist Basilikum, und es gibt viele verschiedene Sorten, aus denen man wählen kann. Traditionelles Basilikumpesto wird mit einer süßen Sorte, wie Genovese oder Italienisch, hergestellt.

Sie können aber auch andere Sorten wie Purpur, Zitrone oder Thai für dieses Rezept verwenden, wenn Sie diese in Ihrem Garten haben.

Sie können sogar die verschiedenen Sorten mischen, wenn Sie mit Geschmackskombinationen experimentieren möchten.

Denken Sie daran, dass jede dieser Sorten einen anderen Geschmack hat, so dass sie den Geschmack Ihres Basilikum-Pestos definitiv verändern werden.

Es macht Spaß zu experimentieren, aber wenn Sie ein klassisches Basilikum-Pesto machen wollen, sollten Sie eine süße Sorte verwenden.

Frisches Basilikum wächst in meinem Garten

Pesto mit frischem Basilikum aus dem Garten zubereiten

Wenn Sie ihn aus Ihrem Garten verwenden wollen, ist es wichtig zu wissen, wie Sie ihn ernten, damit er so frisch wie möglich ist.

Im Folgenden gebe ich Ihnen ein paar Tipps, wie Sie Basilikum für Pesto zubereiten können. Wenn Sie es im Laden gekauft haben, können Sie den nächsten Abschnitt überspringen.

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Wie man Basilikum für Pesto zubereitet

Das Beste am Eigenanbau ist, dass man jederzeit in den Garten gehen und genau die Menge an Blättern abzwicken kann, die man für sein eigenes Pesto braucht.

Aber wenn ich eine große Menge auf einmal ziehen will, nehme ich einen Eimer Wasser, bevor ich mich auf den Weg in den Garten mache.

Dann schneide ich jede Pflanze an der Basis ab und lege die Stängel ins Wasser, da sie sonst sehr schnell abfallen.

Wenn Sie das tun, achten Sie darauf, dass die Blätter nicht zu lange im Wasser eingeweicht werden, da sie sonst braun werden können.

Wie man Basilikumblätter reinigt

Wählen Sie nur die gesündesten Blätter für die Zubereitung von Basilikum-Pesto aus und werfen Sie alle gelben oder braunen Blätter weg.

Nachdem sie vom Stiel entfernt wurden, spülen Sie sie mehrmals ab, um Ungeziefer und Schmutz zu entfernen. Lassen Sie sie jedoch nicht im Wasser einweichen, und trocknen Sie sie sofort, damit sie nicht braun werden.

Am besten eignet sich dafür eine Salatschleuder (die beste Erfindung aller Zeiten!), aber Sie können sie auch mit einem Handtuch vorsichtig trocken tupfen. Jetzt zeige ich Ihnen, wie man Basilikum-Pesto macht!

Reinigung der Basilikumblätter vor der Herstellung von Basilikum-Pesto

Mein einfaches hausgemachtes Basilikum-Pesto-Rezept

Sobald die Blätter nicht mehr feucht sind, ist es an der Zeit, ein selbstgemachtes Pesto zu machen! Ich verwende gerne dieses Grundrezept, um es für den Winter einzufrieren.

Auf diese Weise habe ich eine gute Basis, mit der ich beginnen kann. Ich kann es so essen, wie es ist, oder hinzufügen, was ich will, wenn ich es für meine Rezepte verwende. Dieses einfache Pesto-Rezept ergibt etwa 1/2 Tasse.

Benötigtes Material

• Messer
• Schale

Zutaten und Zubehör für Basilikumpesto

Wie man Basilikum-Pesto zubereitet

Schritt 1: Den Knoblauch vorbereiten - Die Knoblauchzehen mit der Hand oder einem Sparschäler schälen, dann mit der Messerklinge zerdrücken und beiseite stellen.

Schritt 2: Schneiden Sie die Blätter - Alle Blätter in die Küchenmaschine geben und mehrmals pulsieren, um sie zu zerkleinern.

Wenn Sie die Blätter pulsieren, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen, bleibt die Konsistenz gleichmäßig. Die Blätter neigen dazu, an der Seite der Küchenmaschine zu kleben, verwenden Sie also bei Bedarf den Spatel, um sie zurück auf den Boden zu schieben.

Schritt 3: Den Knoblauch hinzufügen - Alle zerdrückten Knoblauchzehen in die Küchenmaschine geben und mehrmals pulsieren, um sie gut unterzumischen.

Schritt 4: Langsam das Olivenöl hinzufügen. - Öffnen Sie den Einfüllschacht Ihrer Küchenmaschine und träufeln Sie das Olivenöl langsam hinein, während Sie weiter pulsieren.

Sie können ab und zu den Deckel öffnen und die Seiten abkratzen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig miteinander vermischt werden.

Schritt 5: Saft und Schale der Zitrone hinzufügen - Den Inhalt der Küchenmaschine in eine Schüssel geben, dann die Schale der halben Zitrone mit dem Zestenreißer abziehen und den Zitronensaft darüber auspressen. Alles gut verrühren.

Basilikum-Pesto von Grund auf selbst machen

Tipps zur Aufbewahrung von Basilikum-Pesto

Sie können Ihr selbstgemachtes Basilikumpesto sofort verwenden oder für den späteren Gebrauch aufbewahren. Wenn Sie es innerhalb weniger Tage verwenden möchten, bewahren Sie es einfach im Kühlschrank auf.

Andernfalls ist es besser, sie einzufrieren, um sie frisch zu halten, als sie zu lange im Kühlschrank zu lassen.

Verwandter Beitrag: Konservieren & Basilikum (Blätter oder Stängel) aufbewahren

Basilikum-Pesto einfrieren

Das Einfrieren von Basilikum-Pesto ist einfach und eine gute Möglichkeit, es für den Winter aufzubewahren! Das Beste daran ist, dass es schnell auftaut und genauso gut schmeckt wie bei der ersten Zubereitung.

Am besten verwenden Sie Eiswürfelbehälter: Sobald sie fest sind, können Sie die Pestowürfel in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

Ich verwende einen Mini-Eiswürfelbehälter, der einen Esslöffel fasst, was die perfekte Menge für die schnelle Verwendung in vielen Rezepten ist.

Basilikum-Pesto in Eiswürfelbehältern einfrieren

FAQs

In diesem Abschnitt beantworte ich einige der am häufigsten gestellten Fragen zur Zubereitung von Basilikum-Pesto. Wenn Sie Ihre Antwort hier nicht finden können, stellen Sie sie in den Kommentaren unten.

Kann man Basilikum-Pesto mit Wasser anreichern?

Ich empfehle nicht, diesem Rezept für Basilikumpesto Wasser hinzuzufügen, da sich Öl und Wasser nicht vermischen und es nur die Textur ruinieren und den Geschmack abschwächen würde.

Ich habe schon von Leuten gehört, die ihrem Pesto ein wenig Nudelwasser beigegeben haben, aber ich habe das noch nie ausprobiert. Wenn Ihr Pesto zu dickflüssig ist, sollten Sie es mit etwas mehr Öl verdünnen, anstatt zu versuchen, Wasser hinzuzufügen.

Dies ist das beste Basilikum-Pesto-Rezept für Anfänger! Es ist köstlich und ohne Pinienkerne und Käse definitiv gesünder für Sie. Jetzt, da Sie wissen, wie man Basilikum-Pesto macht, können Sie jederzeit eine Ladung direkt aus dem Garten zaubern.

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Drucken Sie dieses einfache Rezept aus!

Einfaches Basilikum-Pesto-Rezept

Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen und schnellen Basilikum-Pesto-Rezept sind, dann haben Sie Glück: Dieses Rezept mit 4 Zutaten ist nicht nur schnell und einfach, sondern auch gluten-, nuss- und milchfrei!

Inhaltsstoffe

• 2 Tassen lose verpackte frische Basilikumblätter, gesäubert und getrocknet
• 2-4 Knoblauchzehen
• 1/2 frische Zitrone, Schale und Saft
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra

Anweisungen

1. Den Knoblauch vorbereiten - Die Knoblauchzehen mit der Hand oder einem Sparschäler schälen, dann mit der Messerklinge zerdrücken und beiseite stellen.
2. Die Basilikumblätter hacken - Alle Basilikumblätter in die Küchenmaschine geben und mehrmals pulsieren, um sie zu zerkleinern. Wenn Sie die Blätter pulsieren, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen, bleibt die Konsistenz gleichmäßig. Die Blätter neigen dazu, an der Seite der Küchenmaschine zu kleben, also verwenden Sie bei Bedarf Ihren Spatel, um sie wieder nach unten zu schieben.
3. Den Knoblauch hinzufügen - Alle zerdrückten Knoblauchzehen in die Küchenmaschine geben und einige Male pulsieren, um sie mit den Basilikumblättern zu vermischen.
4. Langsam das Olivenöl hinzufügen - Öffnen Sie den Einfüllschacht Ihrer Küchenmaschine und träufeln Sie langsam das Olivenöl hinein, während Sie weiter pulsieren. Sie können ab und zu anhalten, um den Deckel zu öffnen und die Seiten abzuschaben, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig vermischt werden, falls nötig.
5. Zitronensaft und -schale hinzufügen - Den Inhalt der Küchenmaschine in eine Schüssel geben, dann die Schale der halben Zitrone mit dem Zestenreißer abziehen und den Zitronensaft darüber auspressen. Alles gut verrühren.

Anmerkungen

Sie können Ihr selbstgemachtes Basilikumpesto sofort verwenden oder es für später aufbewahren. Wenn Sie es innerhalb weniger Tage verwenden möchten, bewahren Sie es einfach im Kühlschrank auf.

Andernfalls ist es besser, sie einzufrieren, um sie frisch zu halten, als sie zu lange im Kühlschrank zu lassen.