Jika Anda sedang mencari resep pesto yang menggunakan kemangi segar, maka Anda beruntung! Dalam postingan ini, saya akan membagikan resep mudah saya (tanpa kacang atau keju), dan menunjukkan kepada Anda bagaimana cara membuat pesto kemangi dengan daun segar dari kebun atau toko.

Saya suka kemangi segar dari kebun, ini adalah suguhan yang luar biasa selama musim panas dan saya menanamnya di kebun saya setiap tahun.

Saya juga suka membuat pesto untuk dibekukan untuk digunakan pada musim dingin. Saya tidak suka rasa kacang pinus, dan begitu banyak resep pesto tradisional yang mengandung kacang dan keju di dalamnya.

Jadi, saya memutuskan untuk membuat resep pesto kemangi saya sendiri yang cepat dan mudah tanpa kacang dan keju, sehingga saya bisa menyiapkannya kapan pun saya mau.

Anda bisa menggunakan resep saya untuk membuat pesto, baik dengan menanamnya sendiri di kebun, maupun membelinya di toko.

Resep pesto dasar ini hanya terdiri dari empat bahan, dan sangat mudah dibuat. Sebelum saya tunjukkan cara membuat pesto kemangi, kita akan membahas tentang jenis-jenis terbaik untuk digunakan, dan bagaimana cara menyiapkannya.

Kemangi Terbaik Untuk Pesto

Bahan utama pesto adalah kemangi, dan ada banyak varietas yang dapat dipilih. Pesto kemangi tradisional dibuat dengan menggunakan varietas yang manis, seperti Genovese atau Italia.

Tapi Anda juga bisa menggunakan varietas lain, seperti ungu, lemon atau Thailand untuk resep ini jika itu yang Anda tanam di kebun Anda.

Bahkan, Anda dapat mencoba mencampur berbagai varietas jika Anda ingin bereksperimen dengan kombo rasa.

Perlu diingat bahwa setiap varietas ini memiliki rasa yang berbeda, jadi pasti akan mengubah rasa pesto kemangi Anda.

Bereksperimen memang menyenangkan, tetapi jika Anda ingin membuat pesto kemangi klasik, tetaplah menggunakan jenis yang manis.

Kemangi segar tumbuh di kebun saya

Membuat Pesto Dengan Kemangi Segar Dari Kebun

Jika Anda berencana untuk menggunakannya dari kebun Anda, penting untuk mengetahui cara memanennya agar sesegar mungkin.

Jadi di bawah ini saya akan membagikan beberapa tips tentang cara menyiapkan kemangi untuk pesto. Jika Anda membelinya dari toko, maka Anda dapat melewati bagian selanjutnya.

Postingan Terkait: Cara Menanam Kemangi Dari Biji

Cara Mempersiapkan Kemangi Untuk Pesto

Salah satu hal terbaik dari menanam sendiri adalah Anda dapat pergi ke kebun kapan pun Anda mau, dan memetik daun yang Anda butuhkan untuk membuat pesto Anda sendiri.

Tetapi, jika saya memiliki sejumlah besar yang saya rencanakan untuk dicabut sekaligus, saya akan mengambil seember air sebelum berangkat ke kebun.

Kemudian saya akan memotong setiap tanaman di bagian pangkalnya, dan memasukkan batangnya ke dalam air, karena kalau tidak, tanaman akan cepat sekali layu.

Dengan begitu saya dapat meluangkan waktu untuk mengumpulkan dan menyiapkan semua kemangi sebelum membuat pesto. Jika Anda melakukan ini, pastikan daunnya tidak terlalu lama direndam dalam air, karena daunnya dapat berubah warna menjadi cokelat.

Cara Membersihkan Daun Kemangi

Pilihlah daun yang paling sehat untuk digunakan dalam membuat pesto kemangi, dan buang daun yang berwarna kuning atau coklat.

Setelah dikeluarkan dari batangnya, bilas beberapa kali untuk membersihkan serangga atau kotoran yang menempel. Jangan biarkan mereka terendam air, dan pastikan untuk segera mengeringkannya agar tidak berubah warna menjadi cokelat.

Alat terbaik yang dapat digunakan untuk ini adalah salad spinner (penemuan terbaik yang pernah ada!), tapi Anda dapat menggunakan handuk untuk menepuk-nepuknya hingga kering jika Anda mau. Sekarang saya tunjukkan cara membuat pesto kemangi!

Membersihkan daun kemangi sebelum membuat pesto kemangi

Resep Pesto Kemangi Buatan Sendiri yang Mudah

Setelah daunnya tidak lagi basah, saatnya membuat pesto buatan sendiri! Saya suka menggunakan resep dasar ini untuk dibekukan untuk digunakan pada musim dingin.

Dengan begitu saya memiliki bahan dasar yang bagus untuk memulai. Saya bisa memakannya apa adanya, atau menambahkan apa pun yang saya inginkan saat saya menggunakannya untuk resep saya. Resep pesto sederhana ini menghasilkan sekitar 1/2 cangkir.

Persediaan yang Dibutuhkan

• Pisau
• Mangkuk

Bahan dan perlengkapan pesto kemangi

Cara Membuat Pesto Kemangi

Langkah 1: Siapkan bawang putih - Kupas siung bawang putih dengan tangan atau gunakan pengupas bawang putih, lalu hancurkan siung dengan sisi pisau Anda. Sisihkan.

Langkah 2: Potong daunnya - Masukkan semua daun ke dalam food processor Anda dan uleni beberapa kali untuk memotongnya.

Mengaduk daun sebelum menambahkan bahan lainnya akan membantu menjaga konsistensi tetap rata. Daun cenderung menempel di sisi pengolah makanan, jadi gunakan pengikis spatula seperlunya untuk mendorongnya kembali ke bawah.

Langkah 3: Tambahkan bawang putih - Masukkan semua siung bawang putih yang sudah dihancurkan ke dalam food processor, dan uleni lagi beberapa kali agar tercampur rata.

Langkah 4: Tambahkan minyak zaitun secara perlahan-lahan - Buka saluran umpan pada food processor Anda dan perlahan-lahan tuangkan minyak zaitun ke dalam sambil terus menguleni.

Anda bisa berhenti sesekali untuk membuka bagian atas dan mengikis bagian sisinya untuk memastikan semua bahan tercampur rata, jika perlu.

Langkah 5: Tambahkan air perasan lemon dan kulitnya - Tuang isi food processor ke dalam mangkuk, lalu gunakan zester Anda untuk memarut 1/2 buah lemon ke dalam mangkuk, lalu peras air lemon di atasnya. Aduk semuanya dengan baik.

Membuat pesto kemangi dari awal

Tips Menyimpan Pesto Kemangi

Anda dapat langsung menggunakan pesto kemangi buatan Anda, atau menyimpannya untuk digunakan nanti. Jika Anda berencana untuk menggunakannya dalam beberapa hari, simpan saja di lemari es.

Jika tidak, sebaiknya dibekukan agar tetap segar, daripada mengambil risiko meninggalkannya di lemari es terlalu lama.

Postingan Terkait: Cara Mengawetkan & Menyimpan Kemangi (Daun atau Batang)

Cara Membekukan Pesto Kemangi

Membekukan pesto kemangi sangatlah mudah, dan merupakan cara yang bagus untuk mengawetkannya untuk digunakan di musim dingin! Bagian terbaiknya adalah pesto ini dapat mencair dengan cepat, dan rasanya sama lezatnya seperti saat Anda pertama kali membuatnya.

Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menggunakan nampan es batu. Setelah beku, Anda dapat memasukkan pesto ke dalam kantong freezer untuk penyimpanan jangka panjang.

Saya menggunakan baki es batu mini yang dapat menampung porsi satu sendok makan, yang merupakan jumlah yang sempurna untuk digunakan secara cepat dalam banyak resep.

Membekukan pesto kemangi dalam nampan es batu

Pertanyaan Umum

Pada bagian ini, saya akan menjawab beberapa pertanyaan yang paling sering ditanyakan tentang membuat pesto kemangi. Jika Anda tidak dapat menemukan jawabannya di sini, tanyakan di bagian komentar di bawah.

Dapatkah Anda menambahkan air ke dalam pesto kemangi?

Saya tidak menyarankan untuk menambahkan air ke dalam resep pesto kemangi ini, karena minyak dan air tidak dapat bercampur, dan hanya akan merusak tekstur dan melemahkan rasanya.

Saya pernah mendengar ada orang yang menambahkan sedikit air pasta ke dalam pasta mereka, namun saya sendiri belum pernah mencoba melakukannya. Jika pesto Anda terlalu kental, maka yang terbaik adalah menambahkan sedikit minyak untuk mengencerkannya, daripada mencoba menambahkan air.

Ini adalah resep pesto kemangi terbaik untuk pemula! Rasanya lezat, dan membuatnya tanpa kacang pinus dan keju juga lebih sehat untuk Anda. Sekarang setelah Anda tahu cara membuat pesto kemangi, Anda bisa membuat pesto langsung dari kebun kapan pun Anda mau.

Lebih Banyak Resep Taman Segar

Bagikan tips Anda tentang cara membuat pesto kemangi, atau resep favorit Anda, dalam komentar di bawah.

Cetak Resep Mudah Ini!

Resep Pesto Kemangi yang Mudah

Jika Anda mencari resep pesto kemangi yang sederhana dan cepat, maka Anda beruntung! Resep 4 bahan ini tidak hanya cepat dan mudah, tetapi juga bebas gluten, bebas kacang, dan bebas susu!

Bahan-bahan

• 2 cangkir daun kemangi segar yang dikemas longgar, bersihkan dan keringkan
• 2-4 siung bawang putih
• 1/2 buah lemon segar, kulit dan air perasannya
• 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin

Petunjuk

1. Siapkan bawang putih - Kupas siung bawang putih dengan tangan atau gunakan pengupas bawang putih, lalu hancurkan siung dengan sisi pisau Anda. Sisihkan.
2. Potong daun kemangi - Masukkan semua daun kemangi ke dalam food processor Anda dan uleni beberapa kali untuk mencacahnya. Menguleni daun sebelum menambahkan bahan lain membantu menjaga konsistensi. Daun cenderung menempel di bagian samping food processor, jadi gunakan pengikis spatula seperlunya untuk mendorong daun kembali ke bagian bawah.
3. Tambahkan bawang putih - Masukkan semua siung bawang putih yang telah dihancurkan ke dalam food processor dan ulek lagi beberapa kali untuk mencampurkannya dengan daun kemangi.
4. Tambahkan minyak zaitun secara perlahan - Buka saluran umpan pada food processor Anda dan perlahan-lahan tuangkan minyak zaitun ke dalam sambil terus menguleni. Anda dapat berhenti sesekali untuk membuka bagian atas dan mengikis bagian sisinya untuk memastikan semua bahan tercampur rata, jika perlu.
5. Tambahkan air jeruk nipis dan parutan kulit - Tuang isi food processor ke dalam mangkuk, lalu gunakan zester Anda untuk memarut 1/2 buah lemon ke dalam mangkuk, lalu peras air lemon di atasnya. Aduk semuanya dengan baik.

Catatan

Anda dapat langsung menggunakan pesto basil buatan Anda, atau Anda dapat menyimpannya untuk digunakan nanti. Jika Anda berencana untuk menggunakannya dalam beberapa hari, simpan saja di lemari es.

Jika tidak, sebaiknya dibekukan agar tetap segar, daripada mengambil risiko meninggalkannya di lemari es terlalu lama.