Jei ieškote pesto recepto iš šviežių bazilikų, jums pasisekė! Šiame įraše pasidalysiu savo paprastu receptu (be riešutų ir sūrio) ir parodysiu, kaip pasigaminti bazilikų pesto iš šviežių sodo ar parduotuvės lapų.

Man labai patinka šviežias bazilikas, vasarą tai nuostabus skanėstas, kurį kasmet auginu savo sode.

Taip pat mėgstu gaminti pesto, kurį užšaldysiu žiemai. Nemėgstu kedro riešutų skonio, o daugelyje tradicinių pesto receptų yra riešutų ir sūrio.

Todėl nusprendžiau sukurti savo, greitą ir paprastą bazilikų pesto receptą be riešutų ir sūrio. Taip galėsiu pasigaminti partiją, kai tik bus paruošta sode.

Mano receptą pesto gamybai galite naudoti tiek augindami jį sode, tiek pirkdami parduotuvėje.

Šį pagrindinį pesto receptą sudaro tik keturi ingredientai, o pagaminti jį itin paprasta. Prieš parodydama, kaip pasigaminti bazilikų pesto, pakalbėsime apie tai, kokias rūšis geriausia naudoti ir kaip jį paruošti.

Geriausias bazilikas pesto gamybai

Pagrindinis pesto ingredientas yra bazilikai, o jų veislių yra daugybė. Tradicinis bazilikų pesto gaminamas iš saldžiųjų veislių, pavyzdžiui, Genovese arba itališkų.

Tačiau šiam receptui galite naudoti ir kitas veisles, pavyzdžiui, violetines, citrinines ar tailandietiškas, jei tokios auga jūsų sode.

Jei norite eksperimentuoti su skonių deriniais, galite net pamėginti maišyti skirtingas rūšis.

Atminkite, kad kiekviena iš šių veislių yra skirtingo skonio, todėl jos tikrai pakeis jūsų bazilikų pesto skonį.

Smagu eksperimentuoti, bet jei norite pasigaminti klasikinį bazilikų pesto, naudokite saldžiąją veislę.

Mano sode augantys švieži bazilikai

Pesto gaminimas iš šviežių sodo bazilikų

Jei planuojate naudoti darže užaugintą daržovę, svarbu žinoti, kaip ją nuimti, kad ji būtų kuo šviežesnė.

Toliau pateiksiu keletą patarimų, kaip paruošti bazilikus pesto gamybai. Jei bazilikus nusipirkote parduotuvėje, galite praleisti šį skyrių.

Susijęs pranešimas: Kaip auginti bazilikus iš sėklų

Kaip paruošti bazilikus pestui

Vienas geriausių dalykų auginant savo augalus yra tai, kad bet kada galite užeiti į sodą ir nusiskinti tiksliai tiek lapų, kiek reikia pesto gamybai.

Tačiau jei turiu didelį kiekį, kurį ketinu išrauti vienu metu, prieš eidamas į sodą prisipilu kibirą vandens.

Tada kiekvieną augalą nupjaunu prie pagrindo, o stiebus įdedu į vandenį. Kitaip jis labai greitai nuvys.

Taip prieš gamindama pesto galiu neskubėti rinkti ir ruošti visus bazilikus. Jei tai darysite, tik įsitikinkite, kad lapai per ilgai neužsibūna vandenyje, nes kitaip jie gali pradėti ruduoti.

Kaip valyti bazilikų lapus

Bazilikų pestui gaminti rinkitės tik pačius sveikiausius lapelius, o pageltusius ar rudus išmeskite.

Išėmę iš stiebo, kelis kartus juos nuplaukite, kad nuplautumėte vabzdžius ir nešvarumus. Tačiau neleiskite jiems mirkti vandenyje ir būtinai iš karto juos išdžiovinkite, kad jie nepradėtų ruduoti.

Geriausias įrankis tam yra salotų suktuvas (geriausias išradimas!), bet jei norite, galite juos švelniai nusausinti rankšluosčiu. Dabar galiu parodyti, kaip pasigaminti bazilikų pesto!

Bazilikų lapų valymas prieš gaminant bazilikų pesto

Mano lengvas naminis bazilikų pesto receptas

Kai lapai nebėra drėgni, metas pasigaminti naminio pesto! Mėgstu naudoti šį pagrindinį receptą ir užšaldyti žiemai.

Taip turiu gerą pagrindą, nuo kurio galiu jį valgyti tokį, koks yra, arba pridėti, ko noriu, kai naudoju jį savo receptams. Pagal šį paprastą pesto receptą gaunama apie 1/2 puodelio.

Reikalingos atsargos

• Peilis
• Mišinys

Bazilikų pesto ingredientai ir reikmenys

Kaip pasigaminti bazilikų pesto

1 žingsnis: Paruoškite česnakus - Česnako skilteles nulupkite rankomis arba naudokite česnako skustuvą, tada sutrinkite skilteles peilio šonu. Atidėkite jas į šalį.

2 veiksmas: susmulkinkite lapus - Sudėkite visus lapus į virtuvinį kombainą ir kelis kartus pertrinkite, kad susmulkintumėte.

Lapų pjaustymas prieš dedant kitus ingredientus padeda išlaikyti vienodą konsistenciją. Lapai linkę prilipti prie virtuvinio kombaino šono, todėl prireikus naudokite mentelių grandiklį, kad nustumtumėte juos atgal į dugną.

3 veiksmas: sudėkite česnaką - Visas sutrintas česnako skilteles suberkite į virtuvinį kombainą ir dar kelis kartus pulsuokite, kad gerai susimaišytų.

4 žingsnis: Lėtai įpilkite alyvuogių aliejaus - Atidarykite virtuvinio kombaino tiekimo lataką ir toliau pulsuodami lėtai pilkite alyvuogių aliejų.

Jei reikia, galite kartkartėmis sustoti, atidaryti dangtį ir nugriebti šonus, kad įsitikintumėte, jog visi ingredientai tolygiai susimaišė.

5 veiksmas: įpilkite citrinos sulčių ir žievelės - Supilkite virtuvinio kombaino turinį į dubenį, tada naudokite žievelę, kad iš 1/2 citrinos pašalintumėte žievelę. Tada išspauskite citrinos sultis. Viską gerai išmaišykite.

Bazilikų pesto gamyba iš naujo

Patarimai, kaip laikyti bazilikų pesto

Naminį bazilikų pesto galite naudoti iš karto arba laikyti vėliau. Jei planuojate jį panaudoti per kelias dienas, tiesiog laikykite šaldytuve.

Priešingu atveju, kad išliktų šviežias, geriausia jį užšaldyti, o ne rizikuoti palikti šaldytuve per ilgai.

Susijęs pranešimas: Kaip konservuoti ir laikyti bazilikus (lapus arba stiebus)

Kaip užšaldyti bazilikų pesto

Bazilikų pesto lengva užšaldyti ir tai puikus būdas išsaugoti jį žiemai! Geriausia tai, kad jis greitai atšyla ir yra toks pat skanus, kaip ir tada, kai jį gaminote pirmą kartą.

Geriausias būdas tai padaryti - naudoti ledo kubelių indelius. Kai jie bus kieti, galėsite tiesiog įdėti pesto kubelius į šaldymo maišelį ir laikyti ilgą laiką.

Naudoju mini ledo kubelių dėklą, kuriame telpa vieno valgomojo šaukšto porcijos - tai puikus kiekis, kurį galima greitai panaudoti daugelyje receptų.

Bazilikų pesto šaldymas ledo kubelių indeliuose

DUK

Šiame skyriuje atsakysiu į dažniausiai užduodamus klausimus apie bazilikų pesto gaminimą. Jei čia nerandate atsakymo, klauskite jo toliau esančiame komentarų skyriuje.

Ar į bazilikų pesto galima įpilti vandens?

Į šį bazilikų pesto receptą nerekomenduoju įpilti vandens. Kadangi aliejus ir vanduo nesimaišo, jis tik sugadins tekstūrą ir susilpnins skonį.

Girdėjau, kad žmonės į pesto įmaišo truputį vandens iš makaronų, bet pati to niekada nebandžiau daryti. Jei pesto per tirštas, geriausia įpilti šiek tiek daugiau aliejaus, kad būtų tirštesnis, o ne bandyti įpilti vandens.

Tai geriausias bazilikų pesto receptas pradedantiesiems! Jis skanus, o be kedro riešutų ir sūrio tikrai sveikesnis. Dabar, kai žinote, kaip pasigaminti bazilikų pesto, bet kada galėsite pasigaminti partiją tiesiai iš sodo.

Daugiau šviežių sodo receptų

Pasidalykite patarimais, kaip pasigaminti bazilikų pesto, arba savo mėgstamiausiu receptu žemiau esančiuose komentaruose.

Spausdinti šį lengvą receptą!

Lengvas bazilikų pesto receptas

Jei ieškote paprasto ir greito bazilikų pesto recepto, jums pasisekė! Šis 4 ingredientų receptas yra ne tik greitas ir paprastas, bet ir be glitimo, riešutų ir pieno!

Sudedamosios dalys

• 2 puodeliai laisvai supakuotų šviežių baziliko lapelių, nuvalytų ir džiovintų
• 2-4 česnako skiltelės
• 1/2 šviežios citrinos, žievelė ir sultys
• 1/4 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

Instrukcijos

1. Paruoškite česnakus - Česnako skilteles nulupkite rankomis arba naudokite česnako skustuvą, tada sutrinkite skilteles peilio šonu. Atidėkite jas į šalį.
2. Susmulkinkite baziliko lapelius - Sudėkite visus bazilikų lapelius į virtuvinį kombainą ir kelis kartus pulsuokite, kad juos susmulkintumėte. Pulsuodami lapelius prieš pridėdami kitus ingredientus, išlaikysite vienodą konsistenciją. Lapeliai linkę prilipti prie virtuvinio kombaino šono, todėl, jei reikia, naudokite mentelių gremžtuką, kad nustumtumėte juos atgal į dugną.
3. Įdėkite česnako - Visas sutrintas česnako skilteles suberkite į virtuvinį kombainą ir dar kartą kelis kartus pulsuokite, kad susimaišytų su baziliko lapeliais.
4. Lėtai įpilkite alyvuogių aliejaus - Atidarykite virtuvinio kombaino tiekimo lataką ir toliau pulsuodami lėtai pilkite alyvuogių aliejų. Jei reikia, galite kartkartėmis sustoti ir atidaryti dangtį bei nušveisti šonus, kad visi ingredientai tolygiai susimaišytų.
5. Įpilkite citrinos sulčių ir žievelės. - Supilkite virtuvinio kombaino turinį į dubenį, tada naudokite žievelę, kad iš 1/2 citrinos pašalintumėte žievelę. Tada išspauskite citrinos sultis. Viską gerai išmaišykite.

Pastabos

Naminį bazilikų pesto galite naudoti iš karto arba laikyti vėliau. Jei planuojate jį panaudoti per kelias dienas, tiesiog laikykite šaldytuve.

Priešingu atveju, kad išliktų šviežias, geriausia jį užšaldyti, o ne rizikuoti palikti šaldytuve per ilgai.