Jeśli szukasz przepisu na pesto ze świeżej bazylii, to masz szczęście! W tym poście podzielę się moim prostym przepisem (bez orzechów i sera) i pokażę dokładnie, jak zrobić pesto bazyliowe ze świeżych liści z ogrodu lub sklepu.

Uwielbiam świeżą bazylię z ogrodu, to wspaniały przysmak latem i co roku uprawiam ją w swoim ogrodzie.

Uwielbiam też robić pesto i zamrażać je na zimę. Nie lubię smaku orzeszków piniowych, a wiele tradycyjnych przepisów na pesto zawiera orzechy i ser.

Postanowiłam więc stworzyć własny, szybki i łatwy przepis na pesto bazyliowe bez orzechów i sera. W ten sposób mogę przygotować porcję pesto, gdy tylko jest gotowe w ogrodzie.

Z mojego przepisu na pesto można skorzystać niezależnie od tego, czy uprawia się je w ogrodzie, czy kupuje w sklepie.

Ten podstawowy przepis na pesto składa się tylko z czterech składników i jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Zanim pokażę ci, jak zrobić pesto bazyliowe, porozmawiamy o najlepszych rodzajach pesto i sposobie jego przygotowania.

Najlepsza bazylia do pesto

Głównym składnikiem pesto jest bazylia, a do wyboru jest wiele różnych odmian. Tradycyjne pesto bazyliowe jest przygotowywane ze słodkiej odmiany, takiej jak Genovese lub Italian.

W tym przepisie można również użyć innych odmian, takich jak fioletowa, cytrynowa lub tajska, jeśli takie właśnie rosną w ogrodzie.

Możesz nawet spróbować mieszać różne odmiany, jeśli chcesz poeksperymentować z kombinacjami smakowymi.

Należy tylko pamiętać, że każda z tych odmian ma inny smak, więc z pewnością zmienią one smak pesto bazyliowego.

Fajnie jest eksperymentować, ale jeśli chcesz zrobić klasyczne pesto bazyliowe, trzymaj się słodkiej odmiany.

Świeża bazylia rosnąca w moim ogrodzie

Pesto ze świeżej bazylii z ogrodu

Jeśli planujesz używać go ze swojego ogrodu, ważne jest, aby wiedzieć, jak go zbierać, aby był jak najświeższy.

Poniżej podzielę się kilkoma wskazówkami, jak przygotować bazylię do pesto. Jeśli kupiłeś ją w sklepie, możesz pominąć tę sekcję.

Powiązany post: Jak uprawiać bazylię z nasion

Jak przygotować bazylię na pesto?

Jedną z najlepszych rzeczy w uprawie własnej jest to, że w każdej chwili można pobiec do ogrodu i zerwać dokładnie tyle liści, ile potrzeba do przygotowania własnego pesto.

Ale jeśli mam dużą ilość roślin, które planuję wyrwać za jednym razem, przed wyjściem do ogrodu wezmę wiadro z wodą.

Następnie odetnę każdą roślinę u podstawy i włożę łodygi do wody. W przeciwnym razie bardzo szybko opadną.

W ten sposób mogę poświęcić czas na zebranie i przygotowanie całej bazylii przed zrobieniem pesto. Jeśli to zrobisz, upewnij się, że liście nie moczą się w wodzie zbyt długo, ponieważ mogą zacząć brązowieć.

Jak czyścić liście bazylii

Do przygotowania pesto bazyliowego wybieraj tylko najzdrowsze liście i wyrzucaj te, które są żółte lub brązowe.

Po wyjęciu ich z łodygi, przepłucz je kilka razy, aby zmyć wszelkie robaki lub brud. Nie pozwól im jednak moczyć się w wodzie i pamiętaj, aby je natychmiast wysuszyć, aby nie zbrązowiały.

Najlepszym narzędziem do tego jest wirówka do sałatek (najlepszy wynalazek na świecie!), ale jeśli wolisz, możesz użyć ręcznika, aby delikatnie je osuszyć. Teraz pokażę ci, jak zrobić pesto bazyliowe!

Czyszczenie liści bazylii przed przygotowaniem pesto bazyliowego

Mój łatwy przepis na domowe pesto bazyliowe

Gdy liście przestaną być mokre, nadszedł czas na zrobienie domowego pesto! Lubię używać tego podstawowego przepisu do zamrażania na zimę.

W ten sposób mam fajną bazę na początek, którą mogę zjeść tak jak jest lub dodać cokolwiek chcę, gdy używam go do moich przepisów. Ten prosty przepis na pesto daje około 1/2 szklanki.

Potrzebne materiały

• Nóż
• Miska

Składniki i zapasy pesto bazyliowego

Jak zrobić bazyliowe pesto

Krok 1: Przygotowanie czosnku - Obierz ząbki czosnku ręcznie lub użyj obieraczki do czosnku, a następnie zmiażdż ząbki bokiem noża. Odłóż je na bok.

Krok 2: Posiekaj liście - Umieść wszystkie liście w robocie kuchennym i pulsuj kilka razy, aby je posiekać.

Pulsowanie liści przed dodaniem innych składników pomaga utrzymać jednolitą konsystencję. Liście mają tendencję do przyklejania się do boku robota kuchennego, więc w razie potrzeby użyj skrobaka szpatułkowego, aby zepchnąć je z powrotem na dno.

Krok 3: Dodaj czosnek - Wrzuć wszystkie zmiażdżone ząbki czosnku do robota kuchennego i kilkakrotnie pulsuj, aby dobrze je wymieszać.

Krok 4: Powoli dodaj oliwę z oliwek - Otwórz otwór wlotowy robota kuchennego i powoli wlewaj oliwę z oliwek, kontynuując pulsowanie.

Możesz zatrzymać się raz na jakiś czas, aby otworzyć górę i zeskrobać boki, aby upewnić się, że wszystkie składniki są równomiernie wymieszane, jeśli to konieczne.

Krok 5: Dodaj sok i skórkę z cytryny - Wlej zawartość robota kuchennego do miski, a następnie użyj zestera, aby zetrzeć skórkę z 1/2 cytryny do miski. Następnie wyciśnij sok z cytryny na wierzch. Wszystko dobrze wymieszaj.

Przygotowanie pesto bazyliowego od podstaw

Wskazówki dotyczące przechowywania bazyliowego pesto

Domowe pesto bazyliowe można wykorzystać od razu lub przechowywać do późniejszego wykorzystania. Jeśli planujesz wykorzystać je w ciągu kilku dni, po prostu przechowuj je w lodówce.

W przeciwnym razie najlepiej jest go zamrozić, aby zachować świeżość, zamiast ryzykować pozostawienie go w lodówce na zbyt długo.

Powiązany post: Jak konserwować i przechowywać bazylię (liście lub łodygi)?

Jak zamrozić bazyliowe pesto

Mrożenie pesto bazyliowego jest łatwe i jest świetnym sposobem na zachowanie go na zimę! Najlepsze jest to, że szybko się rozmraża i smakuje tak samo dobrze, jak wtedy, gdy zostało zrobione po raz pierwszy.

Najlepszym sposobem na to jest użycie tacek na kostki lodu, a gdy będą już twarde, można po prostu włożyć kostki pesto do torebki do zamrażarki w celu długotrwałego przechowywania.

Używam mini tacki na kostki lodu, która mieści jedną łyżkę stołową, co jest idealną ilością do szybkiego użycia w wielu przepisach.

Zamrażanie pesto bazyliowego w tackach na kostki lodu

Najczęściej zadawane pytania

W tej sekcji odpowiem na niektóre z najczęściej zadawanych pytań dotyczących przygotowywania pesto bazyliowego. Jeśli nie możesz znaleźć tutaj odpowiedzi, zadaj je w sekcji komentarzy poniżej.

Czy do pesto bazyliowego można dodać wodę?

Nie zalecam dodawania wody do tego pesto bazyliowego, ponieważ olej i woda nie mieszają się ze sobą, co tylko zrujnuje konsystencję i osłabi smak.

Słyszałem o ludziach, którzy dodawali odrobinę wody do makaronu, ale sam nigdy tego nie próbowałem. Jeśli pesto jest zbyt gęste, najlepiej dodać trochę więcej oleju, aby je rozrzedzić, zamiast dodawać wodę.

To najlepszy przepis na pesto bazyliowe dla początkujących! Jest pyszne, a przygotowanie go bez orzeszków piniowych i sera jest zdecydowanie zdrowsze. Teraz, gdy wiesz, jak zrobić pesto bazyliowe, możesz przygotować porcję prosto z ogrodu, kiedy tylko chcesz.

Więcej przepisów Garden Fresh

Podziel się swoimi wskazówkami, jak zrobić pesto bazyliowe lub swoim ulubionym przepisem w komentarzach poniżej.

Wydrukuj ten prosty przepis!

Łatwy przepis na bazyliowe pesto

Jeśli szukasz prostego i szybkiego przepisu na pesto bazyliowe, to masz szczęście! Ten 4-składnikowy przepis jest nie tylko szybki i łatwy, ale także bezglutenowy, bez orzechów i bez nabiału!

Składniki

• 2 filiżanki luźno upakowanych świeżych liści bazylii, oczyszczonych i wysuszonych
• 2-4 ząbki czosnku
• 1/2 świeżej cytryny, skórka i sok
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Instrukcje

1. Przygotuj czosnek - Obierz ząbki czosnku ręcznie lub użyj obieraczki do czosnku, a następnie zmiażdż ząbki bokiem noża. Odłóż je na bok.
2. Posiekaj liście bazylii - Umieść wszystkie liście bazylii w robocie kuchennym i pulsuj kilka razy, aby je posiekać. Pulsowanie liści przed dodaniem innych składników pomaga utrzymać jednolitą konsystencję. Liście mają tendencję do przyklejania się do boku robota kuchennego, więc użyj skrobaka szpatułki, aby zepchnąć je z powrotem na dno.
3. Dodać czosnek - Wrzuć wszystkie zmiażdżone ząbki czosnku do robota kuchennego i kilkakrotnie pulsuj, aby wymieszać je z liśćmi bazylii.
4. Powoli dodaj oliwę z oliwek - Otwórz otwór wlotowy robota kuchennego i powoli wlewaj oliwę z oliwek, kontynuując pulsowanie. Możesz zatrzymać się raz na jakiś czas, aby otworzyć górę i zeskrobać boki, aby upewnić się, że wszystkie składniki są równomiernie wymieszane, jeśli to konieczne.
5. Dodaj sok i skórkę z cytryny - Wlej zawartość robota kuchennego do miski, a następnie użyj zestera, aby zetrzeć skórkę z 1/2 cytryny do miski. Następnie wyciśnij sok z cytryny na wierzch. Wszystko dobrze wymieszaj.

Uwagi

Domowe pesto bazyliowe można wykorzystać od razu lub przechować na później. Jeśli planujesz wykorzystać je w ciągu kilku dni, przechowuj je w lodówce.

W przeciwnym razie najlepiej jest go zamrozić, aby zachować świeżość, zamiast ryzykować pozostawienie go w lodówce na zbyt długo.