Hvis du leder efter en opskrift på pesto med frisk basilikum, så er du heldig! I dette indlæg vil jeg dele min nemme opskrift (uden nødder eller ost) og vise dig præcis, hvordan du laver basilikumpesto med friske blade fra din have eller fra butikken.

Jeg elsker frisk basilikum fra haven, det er sådan en vidunderlig godbid om sommeren, og jeg dyrker den i min have hvert år.

Jeg elsker også at lave pesto, som jeg fryser ned til vinterbrug. Jeg kan ikke lide smagen af pinjekerner, og så mange traditionelle pesto-opskrifter indeholder nødder og ost.

Så jeg besluttede mig for at lave min egen, hurtige og nemme opskrift på basilikumpesto uden nødder og ost. På den måde kan jeg lave en portion, når den er klar i haven.

Du kan bruge min opskrift på pesto, uanset om du dyrker den i din have eller køber den i butikken.

Denne basisopskrift på pesto indeholder kun fire ingredienser og er supernem at lave. Før jeg viser dig, hvordan du laver basilikumpesto, vil vi tale om de bedste typer, og hvordan du tilbereder den.

Den bedste basilikum til pesto

Hovedingrediensen i pesto er basilikum, og der er masser af forskellige sorter at vælge imellem. Traditionel basilikumpesto laves med en sød sort som Genovese eller Italian.

Men du kan også bruge andre sorter, som lilla, citron eller thai til denne opskrift, hvis det er det, du har i din have.

Du kan endda prøve at blande de forskellige sorter, hvis du vil eksperimentere med smagskombinationer.

Bare husk på, at hver af disse sorter har en anden smag, så de vil helt sikkert ændre smagen af din basilikumpesto.

Det er sjovt at eksperimentere, men hvis du vil lave en klassisk basilikumpesto, skal du holde dig til en sød sort.

Frisk basilikum vokser i min have

Lav pesto med frisk basilikum fra haven

Hvis du planlægger at bruge det fra din have, er det vigtigt at vide, hvordan du høster det, så det er så friskt som muligt.

Så nedenfor vil jeg dele et par tips til, hvordan man forbereder basilikum til pesto. Hvis du har købt den i butikken, kan du springe det næste afsnit over.

Relateret indlæg: Sådan dyrker du basilikum fra frø

Sådan tilbereder du basilikum til pesto

Noget af det bedste ved at dyrke selv er, at man kan løbe ud i haven, når man har lyst, og knibe præcis den mængde blade af, som man skal bruge til at lave sin egen pesto.

Men hvis jeg har en stor mængde, som jeg vil plukke på én gang, tager jeg en spand vand, inden jeg går ud i haven.

Derefter skærer jeg hver plante af ved basis og lægger stænglerne i vandet. Ellers vil den meget hurtigt hænge.

På den måde kan jeg tage mig god tid til at samle og forberede al min basilikum, inden jeg laver pesto. Hvis du gør det, skal du bare sørge for, at bladene ikke ligger i vand for længe, for så kan de begynde at blive brune.

Sådan renser du basilikumblade

Vælg kun de sundeste blade til at lave basilikumpesto, og smid dem ud, hvis de er gule eller brune.

Når de er fjernet fra stilken, skal du skylle dem flere gange for at vaske eventuelle insekter eller snavs af. Lad dem dog ikke ligge i blød i vand, og sørg for at tørre dem med det samme, så de ikke bliver brune.

Det bedste redskab til dette er en salatslynge (den bedste opfindelse nogensinde!), men du kan også bruge et håndklæde til forsigtigt at duppe dem tørre, hvis du foretrækker det. Nu skal jeg vise dig, hvordan man laver basilikumpesto!

Rensning af basilikumblade før fremstilling af basilikumpesto

Min nemme opskrift på hjemmelavet basilikum-pesto

Når bladene ikke længere er våde, er det tid til at lave hjemmelavet pesto! Jeg kan godt lide at bruge denne grundopskrift til at fryse ned til vinterbrug.

På den måde har jeg en god base at starte med. Jeg kan spise den, som den er, eller tilføje, hvad jeg vil, når jeg bruger den i mine opskrifter. Denne enkle pesto-opskrift giver ca. 1/2 kop.

Nødvendige forsyninger

• Kniv
• Skål

Ingredienser og tilbehør til basilikumpesto

Sådan laver du basilikum-pesto

Trin 1: Gør hvidløget klar - Pil hvidløgsfeddene i hånden, eller brug en hvidløgsskræller, og knus feddene med siden af din kniv. Læg dem til side.

Trin 2: Hak bladene - Kom alle bladene i din foodprocessor, og kør den flere gange for at hakke dem.

Hvis du pulserer bladene, før du tilsætter andre ingredienser, bliver konsistensen jævn. Bladene har en tendens til at klæbe til siden af foodprocessoren, så brug din spatelskraber efter behov til at skubbe dem ned i bunden igen.

Trin 3: Tilsæt hvidløg - Kom alle de knuste hvidløgsfed i foodprocessoren, og puls den igen flere gange for at blande det godt.

Trin 4: Tilsæt langsomt olivenolien - Åbn fødekanalen på din foodprocessor, og dryp langsomt olivenolien i, mens du fortsætter med at pulsere.

Du kan stoppe en gang imellem for at åbne toppen og skrabe siderne for at sikre, at alle ingredienserne bliver blandet jævnt sammen, hvis det er nødvendigt.

Trin 5: Tilsæt citronsaft og -skal - Hæld indholdet af foodprocessoren i en skål, og brug derefter din zester til at skrælle den halve citron i skålen. Pres derefter citronsaften over. Rør det hele godt sammen.

Lav basilikumpesto fra bunden

Tips til opbevaring af basilikumpesto

Du kan bruge din hjemmelavede basilikumpesto med det samme eller gemme den til senere brug. Hvis du planlægger at bruge den inden for et par dage, skal du bare opbevare den i køleskabet.

Ellers er det bedst at fryse den for at holde den frisk, i stedet for at risikere at lade den stå for længe i køleskabet.

Relateret indlæg: Sådan konserverer og opbevarer du basilikum (blade eller stilke)

Sådan fryser du basilikum-pesto

Det er nemt at fryse basilikumpesto ned, og det er en god måde at opbevare den på til vinterbrug! Det bedste er, at den hurtigt tøer op og smager lige så godt, som da du lavede den første gang.

Den bedste måde at gøre det på er at bruge isterningebakker. Når de er faste, kan du bare putte pestoterningerne i en frysepose til langtidsopbevaring.

Jeg bruger en mini isterningbakke, der kan rumme en spiseskefuld, hvilket er den perfekte mængde til hurtig brug i mange opskrifter.

Nedfrysning af basilikumpesto i isterningbakker

Ofte stillede spørgsmål

I dette afsnit besvarer jeg nogle af de oftest stillede spørgsmål om at lave basilikumpesto. Hvis du ikke kan finde dit svar her, kan du stille det i kommentarfeltet nedenfor.

Kan man tilsætte vand til basilikumpesto?

Jeg anbefaler ikke at tilsætte vand til denne opskrift på basilikumpesto. Da olie og vand ikke blander sig, vil det kun ødelægge konsistensen og svække smagen.

Jeg har hørt om folk, der tilsætter en lille smule pastavand til deres pesto, men jeg har aldrig selv prøvet det. Hvis din pesto er for tyk, er det bedst at tilsætte en smule mere olie for at tynde den ud, i stedet for at prøve at tilsætte vand.

Dette er den bedste opskrift på basilikumpesto for begyndere! Den er lækker, og at lave den uden pinjekerner og ost er helt sikkert også sundere for dig. Nu hvor du ved, hvordan man laver basilikumpesto, kan du lave en portion direkte fra haven, når du har lyst.

Flere friske opskrifter fra haven

Del dine tips til, hvordan man laver basilikumpesto, eller din yndlingsopskrift, i kommentarerne nedenfor.

Udskriv denne nemme opskrift!

Nem opskrift på basilikum-pesto

Hvis du leder efter en enkel og hurtig opskrift på basilikumpesto, så er du heldig! Denne opskrift med 4 ingredienser er ikke bare hurtig og nem, den er også glutenfri, nøddefri og mælkefri!

Ingredienser

• 2 kopper løst pakkede friske basilikumblade, rensede og tørrede
• 2-4 fed hvidløg
• 1/2 frisk citron, skal og saft
• 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie

Instruktioner

1. Klargør hvidløgene Pil hvidløgsfeddene i hånden, eller brug en hvidløgsskræller, og knus feddene med siden af din kniv. Læg dem til side.
2. Hak basilikumbladene - Kom alle basilikumbladene i din foodprocessor, og puls den flere gange for at hakke dem. At pulsere bladene, før du tilsætter andre ingredienser, hjælper med at holde konsistensen jævn. Bladene har en tendens til at klæbe til siden af foodprocessoren, så brug din spatelskraber efter behov for at skubbe dem ned i bunden igen.
3. Tilsæt hvidløg - Kom alle de knuste hvidløgsfed i foodprocessoren, og puls den igen flere gange for at blande det med basilikumbladene.
4. Tilsæt langsomt olivenolie - Åbn fødekanalen på din foodprocessor, og dryp langsomt olivenolien i, mens du fortsætter med at pulsere. Du kan stoppe en gang imellem for at åbne toppen og skrabe siderne for at sikre, at alle ingredienserne bliver blandet jævnt sammen, hvis det er nødvendigt.
5. Tilsæt citronsaft og -skal - Hæld indholdet af foodprocessoren i en skål, og brug derefter din zester til at skrælle den halve citron i skålen. Pres derefter citronsaften over. Rør det hele godt sammen.

Noter

Du kan bruge din hjemmelavede basilikumpesto med det samme, eller du kan gemme den til senere. Hvis du planlægger at bruge den inden for et par dage, skal du bare opbevare den i køleskabet.

Ellers er det bedst at fryse den for at holde den frisk, i stedet for at risikere at lade den stå for længe i køleskabet.