Dacă vă place să vă așezați confortabil la un castron bun de supă de cartofi, cu siguranță veți dori să faceți această rețetă sănătoasă.

Este mai ușoară decât majoritatea versiunilor clasice, foarte ușor de făcut și are un gust grozav. Aceasta va deveni rapid o preferată a familiei.

Mai jos îți voi împărtăși rețeta mea de supă de cartofi sănătoasă și îți voi da o mulțime de sfaturi despre cum să o prepari.

Supă de cartofi sănătoasă de casă

Această rețetă de supă sănătoasă creează o masă consistentă și hrănitoare, îngroșată cu cartofi și piure de conopidă, cu un plus de crocant din bacon de curcan cu conținut redus de grăsimi și ceapă verde proaspătă.

Iată câteva motive pentru care veți dori neapărat să o faceți:

• Cuprinzător și sățios
• Se face mai sănătos prin îngroșarea cu conopidă, față de smântână și făină.
• Timpul de pregătire este de numai 15 minute
• Mâncare perfectă pentru întreaga familie
• Poate fi congelat în porții unice pentru a fi savurat mai târziu
• Fabricat din alimente de bază comune și ingrediente foarte accesibile

Ce gust are această supă de cartofi sănătoasă?

Această supă de cartofi are un gust de confort într-un bol, încât vei uita că este sănătoasă. Are o textură cremoasă, dar echilibrată cu crocantul satisfăcător al baconului și al cepei verzi.

Aromele sunt puse în valoare cu doar câteva vârfuri de sare și piper, care îi adaugă o anumită profunzime și condimente.

Ceea ce este diferit la această rețetă este modul în care o îngroșăm. Prin utilizarea conopidei, putem reduce cantitatea de cartofi și putem omite ingredientele nesănătoase, cum ar fi făina și smântâna bogată în grăsimi.

Se amestecă în supă fără efort, fără a degrada aroma sau textura.

Ingrediente sănătoase pentru supa de cartofi

Cu doar 13 ingrediente obișnuite, puteți pregăti o oală în cel mai scurt timp. Mai jos sunt lucrurile de care veți avea nevoie, precum și înlocuitorii opționali pe care îi puteți folosi dacă doriți.

• Cartofi - Acesta este ingredientul principal și asigură aroma și grosimea principală. Am făcut și testat această rețetă cu Russets proaspete, dar puteți folosi în schimb Yukon Gold sau albe rotunde.

• Conopidă - Când este prăjită și pasată, conopida oferă un agent de îngroșare mai puțin caloric care se potrivește cu aroma și textura cartofilor.

• Ulei de măsline - Acesta este folosit pentru prăjirea conopidei și pentru a sotaia legumele. Eu am ales uleiul de măsline, deoarece este o grăsime mai sănătoasă. Dar îl puteți înlocui cu unt sau cu un alt ulei de gătit la alegere.

• Lapte - Aceasta asigură o parte din baza cremoasă. Eu am folosit lapte degresat pentru a o păstra sănătoasă, dar puteți folosi orice tip pe care îl aveți la îndemână, de la fără grăsime la integral.

• Bulion de pui - Bulionul de pui adaugă o anumită aromă cartofilor pe măsură ce fierb. Dacă este necesar, puteți înlocui cu apă simplă sau puteți adăuga 4 cuburi de bulion.

• Bacon - Am folosit șuncă de curcan pentru a reduce grăsimile saturate. Adaugă un plus de aromă, textură și proteine. Desigur, puteți folosi carne de porc dacă preferați, doar că nu va fi la fel de sănătoasă. Sau puteți renunța la ea.

• Ceapă - Acest lucru ajută la crearea unei arome umami bogate, mai ales după ce este caramelizat, precum și a unei dulciuri subtile. Vă recomand să folosiți fie alb, fie galben.

• Ceapă verde - Aceasta este grozavă pentru garnitură și culoare, dar, de asemenea, sporește aroma de ceapă și îi dă un plus de crocant. Puteți omite acest lucru dacă nu sunteți un fan sau dacă nu aveți la îndemână.

• Usturoi - Adaugă rețetei o aromă pământie și bogată.

• Smântână acră - Eu am folosit o variantă light pentru a reduce grăsimile saturate, dar puteți folosi oricare, de la fără grăsime la cu grăsime integrală, sau să o înlocuiți cu iaurt grecesc simplu. Îi conferă acestei supe de cartofi sănătoase o ușoară savoare și ajută la îngroșarea ei.

• Brânză - Aceasta se folosește pentru a adăuga aromă și grosime bazei, precum și pentru garnitură. Folosiți o brânză ușoară sau fără grăsime. Sau, dacă preferați, o puteți omite, deși acest lucru va schimba aroma și consistența.

• Sare - Acesta este un potențiator de aromă, dar puteți sări peste el dacă preferați o opțiune cu mai puțin sodiu.

• Piper - Acest lucru adaugă note de condiment la rețetă.

Unelte & Echipamente

Înainte de a face supa de cartofi sănătoasă, adunați toate echipamentele și instrumentele de care aveți nevoie. Tot ce aveți nevoie este listat aici.

• Cuțit de curățat
• Lingură de supă pentru servit

Sfaturi pentru a face supă de cartofi sănătoasă

Am creat această rețetă de supă de cartofi pentru a o face sănătoasă, mai bogată în fibre și mai săracă în sodiu și grăsimi saturate decât o versiune tradițională.

Dar cu siguranță puteți experimenta folosind ingrediente standard, cum ar fi slănina de porc, laptele cu grăsime integrală sau înlocuind mai puțină conopidă cu mai mulți cartofi, dacă doriți.

Această rețetă este cu adevărat foarte ușoară și flexibilă pentru ajustarea ingredientelor pentru a o menține sănătoasă, menținând în același timp un produs final delicios.

Întrebări frecvente

Este obișnuit să ai câteva întrebări atunci când încerci ceva nou. Mai jos am răspuns la cele mai frecvente. Dacă nu o găsești pe a ta aici, pune-o în comentariile de mai jos.

Pot să fac această supă de cartofi sănătoasă vegetariană?

Puteți face această rețetă vegetariană renunțând la baconul de curcan sau înlocuindu-l cu o alternativă fără carne și folosind bulion de legume. De asemenea, puteți încerca să omiteți lactatele sau să folosiți o cremă fără lapte, dar va trebui să măriți cantitatea de bulion pentru a compensa.

Pot să fac această rețetă sănătoasă de supă de cartofi cu conținut scăzut de grăsimi?

Această rețetă sănătoasă de supă de cartofi este deja mai săracă în grăsimi decât cele clasice. Am făcut acest lucru folosind lapte degresat în loc de lapte integral, smântână ușoară în loc de smântână integrală, slănină de curcan în loc de porc și am omis orice utilizare a untului.

Dacă vă plac mesele confortabile în acest sezon, vă va plăcea această rețetă sănătoasă de supă de cartofi. Are o aromă atât de savuroasă, încât este delicioasă până la ultima lingură.

Dacă vrei să înveți tot ce trebuie să știi despre cum să crești mai degrabă în sus decât în afară, cartea mea Legume verticale este exact ceea ce ai nevoie. În plus, vei primi 23 de proiecte pe care le poți construi în propria grădină. Comandă-ți exemplarul astăzi!

Aflați mai multe despre cartea mea despre legumele verticale aici.

Mai multe rețete proaspete de grădină

Mai multe despre cartofi

Împărtășește rețeta ta preferată de supă de cartofi sănătoasă în secțiunea de comentarii de mai jos.

Rețetă & Instrucțiuni

Randament: 12 căni

Rețetă sănătoasă de supă de cartofi

Această rețetă sănătoasă de supă de cartofi este o mâncare caldă, cremoasă și delicioasă de care se va bucura întreaga familie. Am făcut-o mai ușoară folosind piure de conopidă și ingrediente cu conținut redus de grăsimi, păstrând în același timp aroma bogată.

Timp de pregătire 15 minute Timp de gătire 15 minute Timp suplimentar 25 de minute Timp total 55 de minute

Ingrediente

• 2 ½ livre de cartofi ruginii, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 2,5 cm (1")
• 1 kilogram de conopidă, tocată mărunt
• 4 căni de bulion de pui cu conținut scăzut de grăsimi
• 1¼ cană de lapte degresat
• 1 ceașcă de ceapă, tocată mărunt
• 1 cană de brânză cheddar mărunțită cu conținut scăzut de grăsimi
• ¾ cană de smântână ușoară
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de usturoi, tocat mărunt
• 2 lingurițe de sare
• 1 linguriță de piper negru
• 6 felii de bacon de curcan
• 2 cepe verzi, tocate mărunt

Instrucțiuni

1. Se prepară conopida - Se așază bucățile de conopidă tăiate pe o tavă adâncă tapetată cu hârtie pergament. Se stropește cu 1 lingură de ulei de măsline și se presară cu 1 linguriță de sare. Se coace în cuptor la 400°F timp de 20-25 de minute, până când se înmoaie cu furculița. După ce este gata se scoate și se dă deoparte.
2. Creați un piure - Se adaugă conopida gătită, laptele, smântâna, restul de sare și piper într-un blender și se pasează până la omogenizare. Se dă deoparte.
3. Se fierbe baconul - Turnați restul de ulei de măsline pe fundul cuptorului sau al oalei, așezați baconul deasupra și gătiți-l la foc mediu spre mare timp de 6-7 minute sau până când devine crocant, după gustul dvs. Scoateți-l, lăsați-l să se răcească, apoi tăiați-l sau rupeți-l în bucăți mici.
4. Se fierbe ceapa și usturoiul - Se combină în oală ceapa tocată, usturoiul tocat mărunt și ½ din ceapa verde cu 2-3 linguri de bulion de pui. Se fierbe la foc mediu timp de 7 minute, până când ceapa devine translucidă.
5. Construiește-ți baza - Adăugați cartofii decojiți și tăiați în oală cu restul bulionului. Aduceți la fierbere, apoi reduceți și fierbeți cu capacul pus timp de 15 minute. Cartofii trebuie să fie moi ca o furculiță.
6. Amestec - Folosiți un blender de imersie pentru a sparge bucățile mai mari și amestecați supa până obțineți textura pe care o doriți.
7. Se îngroașă... Adăugați amestecul de piure de conopidă, ⅔ cană de brânză și ½ din bacon în oală și amestecați totul.
8. Se ornează și se servește - Folosiți ceapa verde, baconul și brânza rămase pentru a orna bolurile de supă de cartofi sănătoasă la servire.

Informații nutriționale:

Randament:

6

Dimensiunea de servire::

2 căni

Cantitate per porție: Calorii: 447 Total grăsimi: 18g Grăsimi saturate: 7g Grăsimi trans: 0g Grăsimi nesaturate: 9g Colesterol: 45mg Sodiu: 1689mg Carbohidrați: 55g Fibre: 7g Zahăr: 9g Proteine: 19g © Gardening® Categorie: Rețete de grădinărit