Rabarber inblikken is een geweldige manier om er het hele jaar door van te genieten in je favoriete desserts en meer.

Iedereen die het in zijn tuin heeft, weet dat je in de lente altijd een overvloed hebt.

Het goede nieuws is dat het inblikken van verse rabarber een eenvoudige manier is om het te gebruiken en te bewaren voor later, zodat er geen afval is.

Je kunt er uitstekend gelei, dessertvullingen, jam en nog veel meer van maken. In dit artikel laat ik je zien hoe je rabarber in een paar eenvoudige stappen kunt inblikken.

Rabarber voorbereiden voor inmaak

Rabarber voorbereiden om in te blikken is heel eenvoudig. Het enige wat je hoeft te doen is de bladeren en uiteinden verwijderen, afspoelen en dan in stukjes van een halve tot een halve centimeter snijden.

Je kunt het in gewoon water inblikken, of suiker toevoegen om de natuurlijke sappen eruit te halen en dat gebruiken als je vloeibare pekel.

Suiker toevoegen helpt om de kleur en de stevige textuur te behouden en complimenteert ook de smaak.

Gebruik ¼ kopje suiker voor elke 2 kopjes rabarber. Gooi ze samen in een kom en laat het dan 2 uur zitten zodat de sappen kunnen uitscheiden.

Methoden voor het inblikken van rabarber

Als het tijd is om je potten te vullen, kun je kiezen uit twee methoden: heet of rauw verpakken.

Er is hier geen goed of fout antwoord, beide zullen geweldig werken. Hieronder beschrijf ik deze twee technieken in detail, evenals de voor- en nadelen van elk.

Warmverpakken

Bij deze methode kook je de rabarber in je pekelvloeistof of gewoon water en kook je het 1 minuut voordat je de potten vult.

Het voordeel van deze extra stap is dat het overtollige lucht vermindert wanneer je de potten inpakt, en het helpt ook om de kleur en smaak van de rabarber te behouden.

Rauwe verpakking

Rauw verpakken betekent gewoon dat je de potten vult met rabarber die nog niet gekookt is en er dan de kokende pekelvloeistof overheen giet.

Deze methode is handig als je weinig tijd hebt. Het nadeel is dat je meer luchtbellen in je potten hebt en dat de kleur en smaak van de rabarber meer uitlogen in de pekel.

Gerelateerde post: Rabarberjam maken: eenvoudig recept

Potten vers ingeblikte rabarber

Rabarber in blik verwerken

Er zijn twee manieren om rabarber in te blikken: met een snelkookpan of met een heetwaterbad. Ik zal hieronder op beide ingaan.

Rabarber in waterbad inblikken

De makkelijkste manier om rabarber in te blikken is in een heetwaterbad. Deze methode is veilig omdat rabarber van nature zuur is.

Zodra het water in de blikkenhouder kookt, verwerk je de potten 15 minuten, waarbij je indien nodig de hoogte aanpast. Zet dan het fornuis uit, verwijder het deksel en laat het nog 5 minuten bezinken en afkoelen.

Rabarber inblikken met een snelkookpan

Als je dat liever doet, kun je ook een snelkookpan gebruiken. De rabarber kan echter beginnen af te breken door de hogere warmte, waardoor hij wat vloeibaarder kan worden met deze methode.

Breng de blikkenpan aan de kook en laat hem ongeveer 10 minuten ontluchten, of tot de ontluchting vanzelf dichtgaat (afhankelijk van het merk dat je hebt). Verwerk de potten vervolgens 8 minuten op 5 pond druk, waarbij je je aanpast aan de hoogte.

Gerelateerde post: Rabarber invriezen (met of zonder blancheren)

Klaar om mijn rabarber uit blik op te eten

Gereedschap; benodigdheden

Hieronder vind je een lijst met spullen die je nodig hebt. Verzamel alles voordat je begint om het proces gemakkelijker te maken. Je kunt mijn volledige lijst met gereedschap en benodigdheden hier bekijken.

• OF Snelkookpan
• OF kwartpotten
• Scherp keukenmes
• OF Permanente marker
• Mengkom (optioneel, als je een suikerpekel maakt)
• Kookpot (optioneel, bij hete verpakking)

Benodigdheden voor het inblikken van rabarber

Rabarber in blik bewaren

Verwijder de banderollen en bewaar je rabarber in blik op een koele, droge en donkere plek, zoals in een voorraadkast of kast.

Controleer eerst elk deksel om er zeker van te zijn dat het goed afsluit. Als er een niet goed afsluit na het verwerken, zet die dan in de koelkast en eet ze binnen een week op.

Hoe lang blijft rabarber in blik goed?

Als je rabarber in blik op de juiste manier bewaart, kan het tot 2 jaar houdbaar zijn.

Controleer altijd of het deksel nog goed sluit voordat je het eet en gooi potten weg die zijn opengesprongen.

Verzegelde rabarber in blik, klaar om te bewaren

FAQs

Hieronder vind je mijn antwoorden op een aantal van de meest gestelde vragen over het inblikken van rabarber.

Kan ik rabarber in een waterbad inblikken?

Ja, je kunt rabarber in een waterbad inblikken. Het is veilig om deze verwerkingsmethode te gebruiken omdat rabarber van nature zuur is.

Is het veilig om thuis rabarber in te blikken?

Het is veilig om thuis rabarber in te blikken zolang je de juiste procedures volgt die in dit artikel worden beschreven.

Hoe weet ik of rabarber uit blik bedorven is?

Je weet dat rabarber in blik bedorven is als het papperig is, een vieze geur heeft, als er donkere vlekken in de pot zitten of als de deksels niet meer goed sluiten. In dat geval moet je het weggooien.

Zie ook: 7 Ontzagwekkende voordelen van regentonnen

Wat zijn enkele veelgemaakte fouten die je moet vermijden bij het inblikken van rabarber?

Een aantal veelgemaakte fouten bij het inblikken van rabarber zijn te veel of te weinig verwerken. Het is cruciaal om de juiste procedure, temperatuur en verwerkingsduur te volgen.

Kan ik rabarber met ander fruit of groenten inmaken?

Ja, je kunt rabarber inblikken met ander fruit of groenten. De meest voorkomende combinatie is met aardbeien. Een ding om in gedachten te houden is dat de tijd die nodig is voor het inblikken van andere soorten producten kan verschillen van rabarber. Dus als je daar tegenaan loopt, verwerk het dan langer.

Als je wilt leren hoe je je ruimte optimaal kunt benutten en zo veel mogelijk voedsel uit eigen tuin kunt halen, dan is mijn Verticale groenten Het boek is perfect! Het leert je alles wat je moet weten, heeft enorm veel prachtige foto's en bevat 23 doe-het-zelf projecten die je kunt bouwen voor je eigen tuin. Bestel je exemplaar vandaag nog!

Lees hier meer over mijn boek Verticale groenten.

Zie ook: Hoe zorg ik voor een amaryllisplant (Hippeastrum)?

Meer Voedsel Inblikken Berichten

Deel je tips voor het inblikken van rabarber in het commentaarveld hieronder.

Recept & Instructies

Opbrengst: 4 pinten

Rabarber inblikken

Rabarber inblikken is een gemakkelijke manier om de overvloed van je tuin te bewaren, zodat je er het hele jaar door van kunt genieten. Gebruik het in je favoriete desserts, gebak en andere recepten waar rabarber in wordt gebruikt.

Voorbereidingstijd 1 uur Kooktijd 16 minuten Extra tijd 5 minuten Totale tijd 1 uur 21 minuten

Ingrediënten

• 4 pond rabarber
• 3 kopjes water
• OF 1 kopje suiker (als je een zoete pekel maakt)

Instructies

1. Maak je waterbadconservenblik klaar - Vul je waterbadconservenblik en breng het aan de kook.
2. Bereid de rabarber - Verwijder de uiteinden en de bladeren en spoel de rabarber af. Snijd de rabarber vervolgens in hapklare stukken van ½ tot 1 inch. Als je een zoete inmaakpekel wilt maken, meng dan de gesneden stukken met 1 kopje suiker, doe ze bij elkaar in een kom en laat het 2 uur zitten zodat de suiker de natuurlijke sappen uit de rabarber kan halen.
3. Kook de rabarber voor een warme verpakking - Voeg de rabarber en 3 kopjes water OF de zoete conservenpekel toe aan een kookpot en kook 1 minuut. Haal onmiddellijk van het vuur, maar laat niet te lang koken.
4. De potten verpakken - Vul een conservenpot met rabarber en gebruik dan een pollepel en een trechter om de hete pekelvloeistof uit de kookpot over de bovenkant te gieten, waarbij je ½ inch ruimte overlaat.
5. Zet de deksels vast - Gebruik je belletjesverwijderaar om eventuele belletjes te verwijderen. Plaats dan een gloednieuw deksel en een bandje op de pot en zet het vingervast vast.
6. Zet de potten in de blikkenhouder - Terwijl je de potten vult, gebruik je je takel om elke pot in de blikkenhouder te plaatsen. Zodra de blikkenhouder vol is, plaats je het deksel erop en verwerk je de pint potten gedurende 15 minuten.
7. Laat ze afkoelen - Zet het vuur uit en laat de potten 5 minuten rusten in de blikkenhouder. Haal ze er dan uit en leg ze op een handdoek op je aanrecht en laat ze 24 uur afkoelen.
8. Bewaar ze - Verwijder de bindbandjes en controleer of elk deksel verzegeld is. Schrijf vervolgens de datum op de deksels met een permanente marker of gebruik een oplosbaar etiket en bewaar de potten op een koele donkere plaats.

Opmerkingen

• Als je niet genoeg zoet pekelsap hebt om je rabarber in te blikken, kun je een lichte siroop maken met 2 kopjes water en ¼ kopje suiker. Breng het aan de kook tot de suiker volledig is opgelost.
• Het is belangrijk om de potten altijd heet te houden. Dus plan vooruit en kook het bewerkingswater voordat je ze vult, en doe ze er dan in zodra ze verpakt zijn.
• Zorg er ook voor dat je vrij snel werkt om je potten in te pakken, zodat ze niet afkoelen voordat je ze verwerkt.
• Schrik niet als je een willekeurig pingelend geluid hoort als de potten afkoelen, dat betekent gewoon dat de deksels aan het sealen zijn.
• Als je op een hoogte woont die hoger is dan 1000 voet boven zeeniveau, dan moet je je drukpond en verwerkingstijd aanpassen. Raadpleeg deze tabel voor de juiste conversies.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

8

Portiegrootte:

1 kopje

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 144 Totaal vet: 0g Verzadigd vet: 0g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 0g Cholesterol: 0mg Natrium: 13mg Koolhydraten: 35g Vezels: 4g Suiker: 27g Eiwit: 2g © Gardening® Categorie: Voedsel conserveren