Konservuoti morkas paprasčiau, nei manote, ir tai puikus būdas mėgautis vasaros gėrybėmis ištisus metus.

Taip pat žr: Kaip sukurti lietaus statinę žingsnis po žingsnio

Galite naudoti šviežias morkas iš savo daržo arba jų įsigyti ūkininkų turguje ar maisto prekių parduotuvėje.

Jas galima greitai paruošti ir patiekti kaip garnyrą prie bet kokio patiekalo arba naudoti bet kokiame recepte, kuriame reikia virtų morkų.

Šiame vadove žingsnis po žingsnio parodysiu, kaip tiksliai konservuoti morkas, kad galėtumėte jas ilgiau išlaikyti.

Geriausios morkų rūšys konservavimui

Konservavimui galite naudoti bet kokios rūšies morkas, tačiau aš atradau keletą veislių, kurios yra geriausios.

"Parisian Heirloom Red", "Thumbelina" ir "Purple Dragon" yra geros dėl itin traškios tekstūros ir intensyvesnio skonio.

Taip pat žr: Kaip sodinti sukulentus lauke ir viduje

Morkų paruošimas konservavimui

Paruošti morkas konservavimui yra paprasta, tačiau šiek tiek laiko atima jų lupimas ir pjaustymas.

Iš esmės jums tereikia pašalinti viršutinę dalį su lapais ir nuplauti morkas, švelniai nušveisti jas daržovių šepetėliu, kad pašalintumėte visus nešvarumus ar šiukšles.

Tada nulupkite juos daržovių skustuku ir supjaustykite ½-1 colio apskritimais. Po to galite juos konservuoti.

Susijęs pranešimas: Kaip užšaldyti morkas blanširuojant arba neblanširuojant

Morkų plovimas prieš konservavimą

Morkų konservavimo būdai

Morkas galima konservuoti keliais būdais, o tai, kokį būdą pasirinksite, priklausys nuo to, kiek turite laiko, ir nuo jūsų pageidavimų.

Karštas pakavimas

Jei morkas pakuojate karštuoju būdu, prieš pakuodami į stiklainius, 3-5 minutes blanširuokite jas verdančiame vandenyje.

Tai naudinga, nes padeda išsaugoti spalvą, tekstūrą ir skonį. Trūkumas tas, kad tai užima šiek tiek daugiau laiko.

Žaliavinė pakuotė

Naudodami žalio fasavimo metodą, tiesiog pripildykite stiklainius supjaustytomis morkomis, prieš tai jų neišvirę. Tada užpilkite verdančiu vandeniu.

Privalumas tas, kad morkas galima greičiau konservuoti. Nors trūkumas gali būti tas, kad dalis spalvos ir skonio gali išsiplauti į sūrymą, o tekstūra gali būti šiek tiek minkštesnė.

Slėginio konservavimo indo užpildymas stiklainiais su morkomis

Morkų konservavimas slėgiu

Kadangi morkos yra mažai rūgščių turinčios daržovės, stiklainiams apdoroti būtina naudoti slėginį konservavimo indą. Tai vienintelis saugus būdas užtikrinti, kad būtų sunaikintos visos kenksmingos bakterijos.

Konservavimas vandens vonelėje verdančiame vandenyje nėra saugus būdas, nes morkos negali būti pakankamai karštos.

Šviežiai konservuotų morkų stiklainiai

Įrankiai ir įranga; reikalinga įranga

Toliau pateikiamas sąrašas visko, ko reikės norint konservuoti morkas namuose. Visą mano konservavimo įrangos sąrašą galite pamatyti čia.

• Peilis
• ARBA Nuolatinis žymeklis

Pasidalykite savo patarimais, kaip konservuoti morkas, žemiau esančiame komentarų skyriuje.

Receptas & amp; instrukcijos

Išeiga: 9 pintos

Kaip konservuoti morkas

Konservuoti morkas - toks paprastas procesas, kuriam verta skirti laiko, kad galėtumėte mėgautis šviežiu sodo skoniu ištisus metus. Morkos puikiai tinka kaip greitas šiltas ir patiekiamas garnyras prie bet kokio patiekalo, taip pat jas galima naudoti savo receptuose.

Paruošimo laikas 45 minutės Gaminimo laikas 25 minutės Papildomas laikas 30 minučių Bendras laikas 30 minučių

Sudedamosios dalys

• 10 svarų morkų
• 9 puodeliai vandens (stiklainiams pripildyti)

Instrukcijos

1. Paruoškite morkas - Pašalinkite morkų viršūnes ir lapus, nuplaukite morkas ir šepetėliu pašalinkite susikaupusius nešvarumus. Tada jas nulupkite ir supjaustykite ½ arba 1 colio apskritimais.
2. Paruoškite vandenį - Įpilkite 3 colius vandens į slėginės konservų skardinės dugną ir įkaitinkite ją iki 140 laipsnių pagal Farenheitą. Į atskirą puodą įpilkite 9 puodelius vandens ir užvirinkite.
3. Supakuokite stiklainius - Užpildykite konservavimo stiklainius morkų griežinėliais, palikdami 1 colio tarpą viršuje. Tada konservavimo piltuvėliu ir semtuvėliu užpilkite verdančiu vandeniu iš puodo, palikdami 1 colio tarpą viršuje.
4. Pašalinti oro burbuliukus - Naudokite burbulų šalinimo įrankį, kad išsklaidytumėte oro burbuliukus slinkdami žemyn stiklainio vidumi. Tada uždėkite naują dangtelį, žiedą ir tvirtai užsukite pirštu.
5. Įdėkite stiklainius į konservavimo indą - Naudodami konservavimo stiklainių keltuvą stiklainius sudėkite į konservų indą. Tada uždarykite slėginio konservų indo dangtį, užrakinkite jį ir įjunkite aukštą kaitinimo temperatūrą.
6. Apdoroti stiklainius - Kai konservų indas užvirs, leiskite jam išleisti garus per slėgio vožtuvą apie 10 minučių, tada įdėkite svorį ir pakelkite slėgį iki 11 psi. 25 minutes apdorokite pintinius stiklainius.
7. Išimkite stiklainius - Prieš atidarydami dangtį, leiskite konservų indui 30 minučių visiškai atvėsti. Tada išimkite stiklainius ir padėkite juos ant stalviršio ar stalo ant rankšluosčio.
8. Atvėsinkite ir paženklinkite - Leiskite konservuotoms morkoms atvėsti iki kambario temperatūros, tada nuimkite juosteles ir patikrinkite, ar sandariai uždarytas dangtelis. Ant viršaus užrašykite datą nuolatiniu žymekliu arba naudokite tirpstančias etiketes. Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Pastabos

• Kadangi morkos yra mažai rūgštus maistas, jos turi būti konservuojamos slėgiu. Tai vienintelis būdas užtikrinti, kad visos bakterijos būtų sunaikintos ir morkas būtų saugu valgyti.
• Prieš konservuodami morkas nulupkite, kad galutinis rezultatas būtų geresnis.
• Svarbu, kad stiklainiai visą laiką būtų karšti. Todėl iš anksto suplanuokite ir prieš juos pripildami užvirinkite vandenį apdorojimui, o tada sudėkite į juos, kai tik jie bus supakuoti.
• Be to, būtinai gana greitai supakuokite stiklainius, kad prieš apdorojimą jie neatvėstų.
• Neišsigąskite, jei aušinant stiklainius išgirsite atsitiktinius spragsėjimo garsus - tai tik reiškia, kad dangteliai užsidaro.
• Jei gyvenate didesniame nei 1 000 pėdų virš jūros lygio aukštyje, turėsite pakoreguoti slėgio svarus ir apdorojimo laiką. Žr. šią lentelę, kurioje pateikiami tinkami perskaičiavimai.

Informacija apie maistingumą:

Derlius:

18

Porcijos dydis:

1 puodelis

Kiekis vienoje porcijoje: Kalorijos: 88 Bendras riebalų kiekis: 0g Sotieji riebalai: 0g Transriebalai: 0g Nesotieji riebalai: 0g Cholesterolis: 0mg Natris: 151mg Angliavandeniai: 21g Skaidulinės medžiagos: 8g Cukrus: 9g Baltymai: 2g © Gardening® Kategorija: Maisto konservavimas