Ако обичате да се наслаждавате на купа картофена супа, определено ще искате да приготвите тази здравословна рецепта.

Тя е по-лека от повечето класически варианти, много лесна за приготвяне и също така вкусна. Тя бързо ще се превърне в любима на семейството.

По-долу ще споделя с вас моята рецепта за здравословна картофена супа и ще ви дам много съвети как да я приготвите.

Домашна здравословна картофена супа

Тази рецепта за здравословна супа създава обилно и засищащо ястие, сгъстено с картофи и пюре от карфиол, с допълнителна хрупкавост от пуешки бекон с намалено съдържание на мазнини и пресен зелен лук.

Ето няколко причини, поради които със сигурност ще искате да го направите:

• Обилно и засищащо
• По-здравословно сгъстяване с карфиол, вместо с тежка сметана и брашно
• Времето за подготовка е само 15 минути
• Перфектно ястие за цялото семейство
• Може да се замрази на единични порции за по-късно
• Произведени от обикновени продукти и много достъпни съставки

Какъв е вкусът на тази здравословна картофена супа?

Тази картофена супа има вкус на комфорт в купа, ще забравите, че е здравословна. Тя има кремообразна текстура, но е балансирана с удовлетворяващата хрупкавост на бекона и зеления лук.

Вкусовете са подсилени само с няколко щипки сол и черен пипер, които придават дълбочина и пикантност.

Това, което е различно в тази рецепта, е начинът, по който я сгъстяваме. Като използваме карфиол, можем да намалим количеството на картофите и да пропуснем нездравословни съставки като брашно и високомаслена сметана.

Той се смесва в супата без усилие, без да влошава вкуса или текстурата.

Съставки за здравословна картофена супа

Със само 13 обичайни съставки можете да приготвите едно гърне за нула време. По-долу са изброени нещата, които ще са ви необходими, както и незадължителни заместители, които можете да използвате, ако искате.

• Картофи - Това е основната съставка, която осигурява основния вкус и плътност. Приготвих и изпробвах тази рецепта с пресни русети, но вместо тях можете да използвате "Юкон Голд" или кръгли бели русети.

• Карфиол - Когато е печен и пасиран, карфиолът е нискокалоричен сгъстител, който се съчетава с вкуса и текстурата на картофите.

• Зехтин - Използва се за запържване на карфиола и задушаване на зеленчуците. Избрах зехтин, тъй като е по-здравословна мазнина. Но можете да го замените с масло или друго олио по ваш избор.

• Мляко - Аз използвах обезмаслено, за да е здравословно, но можете да използвате всякакъв вид, който имате под ръка, от обезмаслен до пълномаслен.

• Пилешки бульон - Пилешкият бульон придава аромат на картофите по време на варенето им. Ако е необходимо, можете да го замените с обикновена вода или да добавите 4 кубчета бульон.

• Бекон - Използвах пуешки бекон, за да намаля наситените мазнини. Той придава допълнителен вкус, текстура и протеини. Разбира се, ако предпочитате, можете да използвате свинско месо, но то няма да е толкова здравословно. Или можете да го пропуснете заедно.

• Лук - Това спомага за създаването на богат умами вкус, особено след като се карамелизира, както и за деликатна сладост. Препоръчвам да използвате бял или жълт.

• Зелен лук - Той е чудесен за украса и цвят, но също така подсилва вкуса на лука и му придава допълнителна хрупкавост. Можете да го пропуснете, ако не сте негови почитатели или ако нямате такъв под ръка.

• Чесън - Придава на рецептата богат земен вкус.

• Заквасена сметана - Аз използвах лек вариант, за да намаля наситените мазнини, но вие можете да използвате всякакъв вид от обезмаслен до пълномаслен или да го замените с обикновено гръцко кисело мляко. То придава на тази здравословна картофена супа лек привкус и спомага за сгъстяването ѝ.

• Сирене - Използва се за придаване на вкус и гъстота на основата, както и за украса. Използвайте леко сирене или сирене без мазнини. Ако предпочитате, можете и да го пропуснете, но това ще промени вкуса и консистенцията.

• Сол - Това е подобрител на вкуса, но можете да го пропуснете, ако предпочитате вариант с по-ниско съдържание на натрий.

• Pepper - Това добавя нотки на подправка към рецептата.

Инструменти и оборудване

Преди да приготвите здравословната си картофена супа, съберете цялото си оборудване и инструменти. Всичко, от което се нуждаете, е изброено тук.

• Нож за рязане
• Лъжица за сервиране на супа

Съвети за приготвяне на здравословна картофена супа

Създадох тази рецепта за картофена супа, за да я направя здравословна, с по-високо съдържание на фибри и по-ниско съдържание на натрий и наситени мазнини в сравнение с традиционната версия.

Но със сигурност можете да експериментирате с използването на стандартни съставки, като свински бекон, пълномаслено мляко или да замените по-малко карфиол с повече картофи, ако желаете.

Тази рецепта наистина е много лесна и гъвкава за адаптиране на съставките, за да се запази здравословна, като същевременно се поддържа вкусен краен продукт.

Често задавани въпроси

Обичайно е да имате няколко въпроса, когато опитвате нещо ново. По-долу съм отговорил на най-често срещаните. Ако не можете да откриете своя тук, задайте го в коментарите по-долу.

Мога ли да направя тази здравословна картофена супа вегетарианска?

Можете да го направите вегетариански, като пропуснете пуешкия бекон или го замените с безмесна алтернатива и използвате зеленчуков бульон. Можете също така да експериментирате с пропускането на млечни продукти или използването на безмлечен крем, но ще трябва да увеличите количеството бульон, за да компенсирате.

Мога ли да направя тази здравословна рецепта за картофена супа с ниско съдържание на мазнини?

Тази здравословна рецепта за картофена супа вече е с по-ниско съдържание на мазнини в сравнение с класическите. Направих това, като използвах обезмаслено мляко вместо пълномаслено, лека заквасена сметана вместо пълномаслена, пуешки бекон вместо свински и пропуснах всякаква употреба на масло.

Ако през този сезон обичате уютни ястия, тази рецепта за здравословна картофена супа ще ви хареса. Тя е с толкова пикантен вкус, че е вкусна до последната лъжица.

Ако искате да научите всичко за отглеждането нагоре, а не навън, моята книга "Вертикални зеленчуци" е точно това, от което се нуждаете. Освен това ще получите 23 проекта, които можете да изградите в собствената си градина. Поръчайте своя екземпляр още днес!

Научете повече за книгата ми "Вертикални зеленчуци" тук.

Още пресни рецепти за градината

Повече за картофите

Споделете любимата си рецепта за здравословна картофена супа в раздела за коментари по-долу.

Рецепта & Инструкции

Добив: 12 чаши

Рецепта за здравословна картофена супа

Тази здравословна рецепта за картофена супа е топло, кремообразно и вкусно ястие, което ще се хареса на цялото ви семейство. Направих я по-лека, като използвах пюре от карфиол и съставки с намалено съдържание на мазнини, но запазих богатия вкус.

Време за подготовка 15 минути Време за готвене 15 минути Допълнително време 25 минути Общо време 55 минути

Съставки

• 2 ½ килограма картофи русе, обелени и нарязани на 1" кубчета
• 1 килограм карфиол, нарязан на ситно
• 4 чаши нискомаслен пилешки бульон
• 1¼ чаша обезмаслено мляко
• 1 чаша лук, нарязан на ситно
• 1 чаша нискомаслено настъргано сирене чедър
• ¾ чаша лека заквасена сметана
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица чесън, смлян
• 2 чаени лъжички сол
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• 6 резена пуешки бекон
• 2 зелени глави лук, нарязани на ситно

Инструкции

1. Подготовка на карфиола - Поставете нарязаните парчета карфиол в дълбока тава, застлана с пергаментова хартия. Налейте 1 супена лъжица зехтин и поръсете с 1 чаена лъжичка сол. Печете във фурната на 400°F за 20-25 минути, докато омекне с вилица. След като е готов, извадете го и го оставете настрана.
2. Създаване на пюре - Добавете сварения карфиол, млякото, заквасената сметана, останалата сол и черен пипер в блендер и пасирайте до гладкост. Оставете настрана.
3. Пригответе бекона - Налейте останалия зехтин на дъното на фурната или тенджерата, поставете бекона и гответе на среден до силен огън за 6-7 минути или докато стане хрупкав по ваш вкус. Извадете го, оставете го да изстине, след което го нарежете или начупете на малки парченца.
4. Гответе лука и чесъна - Комбинирайте нарязания лук, счукания чесън и ½ от зеления лук с 2-3 супени лъжици пилешки бульон в тенджерата. Гответе на средна температура за 7 минути, докато лукът стане прозрачен.
5. Изграждане на база - Добавете обелените и нарязани картофи в тенджерата с останалия бульон. Оставете да заври, след това намалете и варете с капак за 15 минути. Картофите трябва да са омекнали с вилица.
6. Смес - Използвайте потапящ миксер, за да разбиете най-големите парчета, и разбъркайте супата до желаната от вас текстура.
7. Сгъстяване - Добавете сместа от пюре от карфиол, ⅔ чаша сирене и ½ от бекона в тенджерата и разбъркайте всичко заедно.
8. Украсете и сервирайте - Използвайте останалия зелен лук, бекон и сирене, за да украсите купичките със здравословна картофена супа при сервиране.

Хранителна информация:

Добив:

6

Размер на порцията:

2 чаши

Количество на една порция: Калории: 447 Общо мазнини: 18g Наситени мазнини: 7g Транс мазнини: 0g Ненаситени мазнини: 9g Холестерол: 45mg Натрий: 1689mg Въглехидрати: 55g Фибри: 7g Захар: 9g Протеини: 19g © Gardening® Категория: Рецепти за градинарство