Jika Anda suka menikmati semangkuk sup kentang yang lezat, Anda pasti ingin membuat resep sehat ini.

Lebih ringan daripada versi klasik lainnya, sangat mudah dibuat, dan rasanya juga enak. Ini akan segera menjadi favorit keluarga.

Di bawah ini saya akan membagikan resep sup kentang sehat saya kepada Anda, dan memberi Anda banyak tips untuk membuatnya.

Sup Kentang Sehat Buatan Sendiri

Resep sup sehat ini menciptakan hidangan yang mengenyangkan dan mengenyangkan dengan kentang dan kembang kol yang dihaluskan, dengan tambahan kerenyahan dari daging kalkun rendah lemak dan daun bawang segar.

Berikut adalah beberapa alasan mengapa Anda pasti ingin membuatnya:

• Mengenyangkan dan mengenyangkan
• Dibuat lebih sehat dengan mengentalkannya dengan kembang kol, dibandingkan krim kental dan tepung
• Waktu persiapan hanya 15 menit
• Makanan yang sempurna untuk seluruh keluarga
• Dapat dibekukan dalam porsi tunggal untuk dinikmati di kemudian hari
• Terbuat dari bahan pokok yang umum dan bahan-bahan yang sangat terjangkau

Seperti Apa Rasa Sup Kentang yang Sehat Ini?

Sup kentang ini terasa seperti kenyamanan dalam mangkuk, Anda akan lupa bahwa ini adalah makanan sehat. Teksturnya lembut, namun diimbangi dengan kerenyahan daging asap dan daun bawang yang memuaskan.

Cita rasanya disempurnakan hanya dengan sedikit garam dan merica, yang menambah kedalaman dan bumbu.

Yang berbeda dari resep ini adalah cara kami mengentalkannya. Dengan menggunakan kembang kol, kami dapat mengurangi jumlah kentang, dan menghilangkan bahan-bahan yang tidak sehat seperti tepung dan krim berlemak tinggi.

Ini menyatu dengan mudah ke dalam sup, tanpa mengurangi rasa atau teksturnya.

Bahan-bahan Sup Kentang yang Sehat

Hanya dengan 13 bahan yang umum, Anda bisa menyiapkan panci dalam waktu singkat. Di bawah ini adalah bahan-bahan yang Anda perlukan, serta substitusi opsional yang bisa Anda gunakan jika Anda mau.

• Kentang - Ini adalah bahan utama, dan memberikan rasa dan ketebalan utama. Saya membuat dan menguji resep ini dengan Russet segar, tetapi Anda dapat menggunakan Yukon Gold atau yang putih bulat sebagai gantinya.

• Kembang kol - Saat dipanggang dan dihaluskan, kembang kol menawarkan pengental yang lebih rendah kalori yang menyatu dengan rasa dan tekstur kentang.

• Minyak zaitun - Ini digunakan untuk memanggang kembang kol dan menumis sayuran. Saya memilih minyak zaitun, karena ini adalah lemak yang lebih sehat. Tapi Anda bisa menggantinya dengan mentega, atau minyak goreng pilihan Anda.

• Susu - Saya menggunakan susu skim untuk menjaganya tetap sehat, tetapi Anda dapat menggunakan jenis susu apa pun yang Anda miliki, dari yang bebas lemak hingga yang utuh.

• Kaldu ayam - Kaldu ayam menambah rasa pada kentang saat direbus. Jika perlu, Anda dapat menggantinya dengan air biasa, atau tambahkan 4 buah kaldu bubuk.

• Bacon - Saya menggunakan daging kalkun untuk mengurangi lemak jenuh. Ini menambah rasa, tekstur, dan protein. Tentu saja Anda dapat menggunakan daging babi jika Anda suka, hanya saja tidak akan menyehatkan. Atau Anda dapat melewatkan semuanya.

• Bawang - Hal ini membantu menciptakan rasa umami yang kaya, khususnya setelah dikaramelisasi, serta rasa manis yang halus. Saya merekomendasikan penggunaan beras putih atau kuning.

• Bawang hijau - Ini sangat bagus untuk hiasan dan warna, tetapi juga meningkatkan rasa bawang bombai, dan memberikan kerenyahan ekstra. Anda dapat menghilangkannya jika Anda bukan penggemar, atau jika Anda tidak memilikinya.

• Bawang putih - Menambahkan rasa yang kaya ke dalam resep.

• Krim asam - Saya menggunakan versi ringan untuk mengurangi lemak jenuh, tetapi Anda dapat menggunakan versi apa pun dari yang tidak berlemak, atau menggantinya dengan yogurt Yunani tawar. Ini memberikan sedikit rasa pada sup kentang yang sehat ini, dan membantu mengentalkannya.

• Keju - Ini digunakan untuk menambah rasa dan ketebalan pada dasar, serta untuk hiasan. Gunakan keju yang ringan atau bebas lemak. Atau, jika Anda lebih suka, Anda juga dapat menghilangkannya, meskipun ini akan mengubah rasa dan konsistensi.

• Garam - Ini adalah penambah rasa, tetapi Anda dapat melewatkannya jika Anda lebih suka pilihan natrium yang lebih rendah.

• Lada - Hal ini menambah aroma rempah-rempah pada resepnya.

Peralatan dan Perlengkapan

Sebelum membuat sup kentang sehat, kumpulkan semua peralatan dan perlengkapan Anda. Semua yang Anda butuhkan tercantum di sini.

• Pisau pengupas
• Menyajikan sendok sup

Tips Membuat Sup Kentang yang Sehat

Saya membuat resep sup kentang ini agar lebih sehat, lebih tinggi serat, dan lebih rendah natrium serta lemak jenuh daripada versi tradisional.

Tetapi Anda tentu bisa bereksperimen dengan menggunakan bahan-bahan standar, seperti daging babi, susu penuh lemak, atau mengganti kembang kol dengan lebih banyak kentang, jika Anda mau.

Resep ini benar-benar sangat mudah dan fleksibel untuk menyesuaikan bahan-bahan agar tetap sehat, namun tetap menghasilkan produk yang lezat.

Pertanyaan Umum

Di bawah ini saya sudah menjawab beberapa pertanyaan yang paling umum. Jika Anda tidak dapat menemukan pertanyaan Anda di sini, tanyakan di komentar di bawah.

Dapatkah saya membuat sup kentang sehat ini menjadi vegetarian?

Anda dapat membuat hidangan vegetarian ini dengan melewatkan bacon kalkun atau menggantinya dengan alternatif tanpa daging, dan menggunakan kaldu sayuran. Anda juga dapat bereksperimen dengan tidak menggunakan susu atau menggunakan krimer non-susu, tetapi Anda harus menambah jumlah kaldu untuk mengimbanginya.

Dapatkah saya membuat resep sup kentang yang sehat ini rendah lemak?

Resep sup kentang yang sehat ini sudah lebih rendah lemak daripada yang klasik. Saya melakukannya dengan menggunakan susu skim, bukan susu murni, krim asam ringan, bukan krim asam lemak, daging kalkun, bukan daging babi, dan saya tidak menggunakan mentega.

Jika Anda menikmati makanan yang nyaman di musim ini, Anda akan menyukai resep sup kentang yang sehat ini, dengan rasa gurih yang lezat sampai ke sendok terakhir.

Jika Anda ingin mempelajari semua hal yang perlu diketahui tentang menanam sayuran, buku saya berjudul Vertical Vegetables adalah yang Anda butuhkan. Ditambah lagi, Anda akan mendapatkan 23 proyek yang bisa Anda buat di kebun Anda sendiri. Pesanlah buku ini sekarang juga!

Pelajari lebih lanjut tentang buku Sayuran Vertikal saya di sini.

Lebih Banyak Resep Taman Segar

Lebih lanjut tentang Kentang

Bagikan resep sup kentang sehat favorit Anda di bagian komentar di bawah.

Resep dan Petunjuk

Hasil: 12 cangkir

Resep Sup Kentang yang Sehat

Resep sup kentang yang sehat ini adalah makanan yang hangat, lembut, dan lezat yang akan dinikmati seluruh anggota keluarga Anda. Saya membuatnya lebih ringan dengan menggunakan bubur kembang kol dan bahan-bahan yang rendah lemak, namun tetap mempertahankan cita rasa yang kaya.

Waktu Persiapan 15 menit Waktu memasak 15 menit Waktu Tambahan 25 menit Total Waktu 55 menit

Bahan

• 2 ½ pon kentang russet, kupas dan potong dadu berukuran 1 inci
• 1 pon kembang kol, cincang
• 4 cangkir kaldu ayam rendah lemak
• 1¼ cangkir susu skim
• 1 cangkir bawang bombay, cincang
• 1 cangkir keju cheddar parut rendah lemak
• ¾ cangkir krim asam ringan
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan bawang putih, cincang
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh lada hitam
• 6 iris daging kalkun
• 2 daun bawang, cincang

Petunjuk

1. Siapkan kembang kol - Letakkan potongan kembang kol di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Tuang 1 sendok makan minyak zaitun di atasnya, dan taburi dengan 1 sendok teh garam. Panggang dalam oven dengan suhu 400°F selama 20-25 menit hingga kembang kol empuk, setelah matang, angkat dan sisihkan.
2. Buat haluskan - Tambahkan kembang kol yang sudah dimasak, susu, krim asam, sisa garam dan merica ke dalam blender, lalu haluskan hingga halus, sisihkan.
3. Masak daging asap - Tuangkan sisa minyak zaitun ke dalam dutch oven atau panci, letakkan daging asap di atasnya dan masak dengan api sedang hingga besar selama 6-7 menit, atau hingga menjadi renyah sesuai keinginan Anda. Angkat, biarkan dingin, lalu potong atau pecahkan menjadi potongan-potongan kecil.
4. Masak bawang bombay dan bawang putih - Campurkan bawang bombay cincang, bawang putih cincang, dan ½ daun bawang dengan 2-3 sendok makan kaldu ayam di dalam panci. Masak dengan api sedang selama 7 menit sampai bawang bombay menjadi bening.
5. Bangun basis Anda - Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong ke dalam panci dengan sisa kaldu. Didihkan lalu kecilkan dan masak dengan tutupnya selama 15 menit. Kentang akan menjadi empuk seperti garpu.
6. Blend - Gunakan blender imersi untuk memecah potongan-potongan besar, dan campurkan sup sesuai tekstur yang Anda inginkan.
7. Menebalkan - Tambahkan campuran kembang kol yang telah dihaluskan, ⅔ cangkir keju, dan ½ daging asap ke dalam panci, lalu aduk semuanya.
8. Hiasi dan sajikan - Gunakan sisa daun bawang, bacon, dan keju untuk menghiasi mangkuk sup kentang yang sehat saat disajikan.

Informasi Nutrisi:

Hasil:

6

Ukuran Penyajian:

2 cangkir

Jumlah per porsi: Kalori: 447 Lemak Total: 18g Lemak Jenuh: 7g Lemak Trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 9g Kolesterol: 45mg Natrium: 1689mg Karbohidrat: 55g Serat: 7g Gula: 9g Protein: 19g © Berkebun® Kategori: Resep Berkebun