Якщо ви любите сидіти за тарілкою картопляного супу, вам неодмінно захочеться приготувати цей корисний для здоров'я рецепт.

Він легший, ніж більшість класичних варіантів, дуже простий у приготуванні, а також має чудовий смак. Він швидко стане сімейним улюбленцем.

Нижче я поділюся з вами своїм рецептом корисного картопляного супу і дам вам безліч порад, як його приготувати.

Домашній корисний картопляний суп

Цей рецепт здорового супу створює ситну та наваристу страву, загущену картоплею та пюре з цвітної капусти, з хрусткою скоринкою зі знежиреного бекону з індички та свіжої зеленої цибулі.

Ось кілька причин, чому ви обов'язково захочете прийти:

• Ситний і ситний
• Корисніше за рахунок загущення цвітною капустою, а не жирними вершками та борошном
• Час підготовки - лише 15 хвилин
• Ідеальна їжа для всієї родини
• Можна заморозити окремими порціями для подальшого споживання
• Зроблено зі звичайних продуктів і дуже доступних інгредієнтів

Як смакує цей корисний картопляний суп?

Цей картопляний суп смакує як затишок у тарілці, ви забудете, що він корисний для здоров'я. Він має кремову консистенцію, але збалансований ситним хрускотом бекону та зеленої цибулі.

Смаки посилюються лише кількома дрібками солі та перцю, що додає їм глибини та пікантності.

Відмінність цього рецепта полягає в тому, як ми загущуємо його. Використовуючи цвітну капусту, ми можемо зменшити кількість картоплі та виключити шкідливі інгредієнти, такі як борошно та вершки з високим вмістом жиру.

Він легко змішується з супом, не погіршуючи його смаку та текстури.

Інгредієнти корисного картопляного супу

Маючи лише 13 найпоширеніших інгредієнтів, ви зможете приготувати горщик за лічені хвилини. Нижче наведені речі, які вам знадобляться, а також необов'язкові заміни, які ви можете використати за бажанням.

• Картопля - Це основний інгредієнт, який забезпечує основний смак і густоту. Я приготувала і протестувала цей рецепт зі свіжими сухариками, але ви можете використовувати замість них "Юкон Голд" або круглі білі сухарики.

• Цвітна капуста - Обсмажена та пюреподібна цвітна капуста є низькокалорійним загусником, який поєднується зі смаком та текстурою картоплі.

• Оливкова олія - Олія використовується для смаження цвітної капусти та пасерування овочів. Я вибрала оливкову олію, оскільки це більш здоровий жир. Але ви можете замінити її вершковим маслом або іншою олією на ваш вибір.

• Молоко - Я використовувала знежирені вершки, щоб зберегти їх корисність, але ви можете використовувати будь-які, які у вас є під рукою, від знежирених до цільних.

• Курячий бульйон - Курячий бульйон додає картоплі трохи смаку, коли вона вариться. За потреби можна замінити звичайною водою або всипати 4 бульйонні кубики.

• Бекон. - Я використовував бекон з індички, щоб зменшити кількість насичених жирів. Він додає додатковий смак, текстуру і білок. Звичайно, ви можете використовувати свинину, якщо хочете, але це буде не так корисно для здоров'я. Або ви можете відмовитися від усіх інгредієнтів.

• Цибуля. - Це допомагає створити насичений смак умамі, особливо після карамелізації, а також витончену солодкість. Я рекомендую використовувати білий або жовтий колір.

• Зелена цибуля - Він чудово підходить для прикраси та кольору, а також підсилює смак цибулі та надає їй додаткового хрускоту. Ви можете не додавати його, якщо ви не фанат, або якщо у вас немає під рукою.

• Часник. - Додає рецепту землистого насиченого смаку.

• Сметана - Я використовував полегшену версію, щоб зменшити кількість насичених жирів, але ви можете використовувати будь-яку жирність, від нежирної до жирної, або замінити її звичайним грецьким йогуртом. Він надає цьому корисному картопляному супу легкого присмаку і допомагає згустити його.

• Сир. - Він використовується для додавання смаку та густоти основи, а також для прикрашання. Використовуйте легкий або знежирений сир. Або, якщо хочете, можете не додавати його, хоча це змінить смак та консистенцію.

• Сіль - Це підсилювач смаку, але його можна пропустити, якщо ви віддаєте перевагу варіанту зі зниженим вмістом натрію.

• Перець - Це додає рецепту нотки пікантності.

Інструменти та обладнання

Перш ніж готувати корисний картопляний суп, зберіть усе необхідне обладнання та інструменти. Все, що вам знадобиться, перераховано тут.

• Ніж для чищення
• Сервірувальна ложка

Поради щодо приготування корисного картопляного супу

Я створив цей рецепт картопляного супу, щоб зробити його кориснішим, багатшим на клітковину, з меншим вмістом натрію та насичених жирів, ніж традиційна версія.

Але ви, звичайно, можете поекспериментувати з використанням стандартних інгредієнтів, таких як свинячий бекон, жирне молоко або замінити менше цвітної капусти на більше картоплі, якщо хочете.

Цей рецепт справді дуже простий і гнучкий у підборі інгредієнтів, щоб зберегти його корисність, зберігаючи при цьому смачний кінцевий продукт.

Поширені запитання

Коли ви пробуєте щось нове, зазвичай виникають запитання. Нижче я відповів на найпоширеніші з них. Якщо ви не знайшли свого запитання тут, задайте його в коментарях нижче.

Чи можна зробити цей корисний картопляний суп вегетаріанським?

Ви можете зробити його вегетаріанським, відмовившись від бекону з індички або замінивши його пісною альтернативою, а також використовуючи овочевий бульйон. Ви також можете поекспериментувати з молочними продуктами або використовувати немолочні вершки, але вам потрібно буде збільшити кількість бульйону, щоб компенсувати це.

Чи можна зробити цей рецепт корисного картопляного супу знежиреним?

Цей рецепт здорового картопляного супу вже містить менше жиру, ніж класичний. Я використовувала знежирене молоко замість незбираного, легку сметану замість жирної, бекон з індички замість свинини, а також відмовилася від вершкового масла.

Якщо ви любите затишні обіди в цьому сезоні, вам сподобається цей рецепт корисного картопляного супу. Він має такий пікантний смак, що смакуватиме до останньої ложки.

Якщо ви хочете дізнатися все, що потрібно знати про те, як вирощувати овочі вгору, а не вниз, моя книга "Вертикальні овочі" - саме те, що вам потрібно. Крім того, ви отримаєте 23 проекти, які зможете реалізувати у власному саду. Замовляйте свій примірник вже сьогодні!

Дізнайтеся більше про мою книгу "Вертикальні овочі" тут.

Більше рецептів зі свіжих овочів та фруктів

Більше про картоплю

Поділіться своїм улюбленим рецептом корисного картопляного супу в коментарях нижче.

Рецепт та інструкція

Вихід: 12 чашок

Рецепт корисного картопляного супу

Цей рецепт корисного картопляного супу - тепла, вершкова та смачна страва, яка сподобається всій вашій родині. Я зробила його легшим, використавши пюре з цвітної капусти та знежирені інгредієнти, але при цьому зберегла насичений смак.

Час підготовки 15 хвилин Час приготування 15 хвилин Додатковий час 25 хвилин Загальний час 55 хвилин

Інгредієнти

• 2 ½ фунта червоної картоплі, почищеної та нарізаної кубиками розміром 1 дюйм
• 1 фунт цвітної капусти, нарізаної
• 4 склянки нежирного курячого бульйону
• 1¼ склянки знежиреного молока
• 1 склянка цибулі, подрібненої
• 1 склянка нежирного подрібненого сиру чеддер
• ¾ склянки легкої сметани
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка часнику, подрібненого
• 2 чайні ложки солі
• 1 чайна ложка чорного перцю
• 6 скибочок бекону з індички
• 2 зелені цибулини, подрібнені

Інструкція

1. Підготуйте цвітну капусту - Покладіть нарізані шматочки цвітної капусти на глибоке деко, застелене пергаментним папером. Полийте 1 столовою ложкою оливкової олії і посипте 1 чайною ложкою солі. Запікайте в духовці при температурі 400°F протягом 20-25 хвилин, поки вона не стане м'якою, як вилка. Після цього дістаньте і відкладіть в сторону.
2. Створіть пюре - У блендер додати варену цвітну капусту, молоко, сметану, сіль і перець, що залишилися, і пюрировать до однорідної маси. Відставити в сторону.
3. Приготуйте бекон - На дно голландської печі або каструлі налити оливкову олію, що залишилася, покласти бекон і готувати на середньому або сильному вогні 6-7 хвилин, або поки він не стане хрустким на ваш смак. Вийняти, дати йому охолонути, а потім нарізати або розламати на невеликі шматочки.
4. Приготуйте цибулю та часник - У каструлі змішайте нарізану цибулю, подрібнений часник і ½ зеленої цибулі з 2-3 столовими ложками курячого бульйону. Варіть на середньому вогні 7 хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорою.
5. Створіть свою базу - Додайте очищену і нарізану картоплю в каструлю з рештою бульйону. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою 15 хвилин. Картопля має бути м'якою, щоб її можна було проткнути виделкою.
6. Суміш - Занурювальним блендером подрібніть найбільші шматки та змішайте суп до бажаної консистенції.
7. Згустити - Додайте в каструлю пюре з цвітної капусти, ⅔ склянки сиру та ½ бекону і перемішайте все разом.
8. Прикрасьте і подавайте до столу - Зеленою цибулею, беконом і сиром, що залишилися, прикрасьте тарілки з корисним картопляним супом при подачі на стіл.

Інформація про харчування:

Здавайся:

6

Розмір порції:

2 чашки

Кількість на порцію: Калорійність: 447 Загальний вміст жирів: 18 г Насичені жири: 7 г Трансжири: 0 г Ненасичені жири: 9 г Холестерин: 45 мг Натрій: 1689 мг Вуглеводи: 55 г Клітковина: 7 г Цукор: 9 г Білок: 19 г © Gardening® Категорія: Садівничі рецепти