Če imate radi prijetno druženje ob skledi krompirjeve juhe, boste zagotovo želeli pripraviti ta zdrav recept.

Je lažji od večine klasičnih različic, zelo enostaven za pripravo in odličnega okusa. Hitro bo postal družinski favorit.

V nadaljevanju bom z vami delila svoj recept za zdravo krompirjevo juho in vam dala veliko nasvetov, kako jo pripraviti.

Domača zdrava krompirjeva juha

Ta recept za zdravo juho ustvarja obilen in nasiten obrok, zgoščen s krompirjem in očiščeno cvetačo, ki mu dodatno hrustljavost dajeta puranja slanina z zmanjšano vsebnostjo maščob in sveža zelena čebula.

Tukaj je nekaj razlogov, zakaj si ga boste zagotovo želeli pripraviti:

• Obilno in nasitno
• Zdravo zgoščevanje s cvetačo namesto s smetano in moko
• Čas priprave je le 15 minut
• Odličen obrok za vso družino
• Lahko zamrznete v posameznih obrokih za poznejše uživanje
• Narejen iz običajnih osnovnih živil in cenovno zelo ugodnih sestavin

Kakšen okus ima ta zdrava krompirjeva juha?

Ta krompirjeva juha ima okus po udobju v skledi, da boste pozabili, da je zdrava. Ima kremasto teksturo, vendar je uravnotežena z zadovoljivo hrustljavostjo slanine in zelene čebule.

Okusi so okrepljeni z nekaj ščepci soli in popra, ki jim dodata globino in pikantnost.

Z uporabo cvetače lahko zmanjšamo količino krompirja in izpustimo nezdrave sestavine, kot sta moka in mastna smetana.

V juho se vmeša brez težav, brez poslabšanja okusa ali teksture.

Sestavine zdrave krompirjeve juhe

S samo 13 običajnimi sestavinami lahko v hipu pripravite lonec. Spodaj so navedene stvari, ki jih potrebujete, in neobvezne zamenjave, ki jih lahko uporabite, če želite.

• Krompir - To je glavna sestavina, ki daje glavni okus in gostoto. Ta recept sem pripravil in preizkusil s svežimi Russets, lahko pa uporabite Yukon Gold ali okrogle bele.

• Cvetača - Ko je cvetača pražena in pretlačena, predstavlja manj kalorično gostilo, ki se ujema z okusom in teksturo krompirja.

• Olivno olje - Uporablja se za praženje cvetače in dušenje zelenjave. Izbrala sem oljčno olje, ker je bolj zdravo. Lahko pa ga nadomestite z maslom ali drugim oljem po lastni izbiri.

• Mleko - Uporabila sem posneto, da bi bila zdrava, lahko pa uporabite katero koli vrsto, ki jo imate pri roki, od nemastne do polnomastne.

• Piščančja juha - Piščančja juha krompirju med kuhanjem doda okus. Po potrebi jo lahko nadomestite z navadno vodo ali vmešate 4 kocke bujona.

• Bacon - Uporabila sem puranjo slanino, da bi zmanjšala vsebnost nasičenih maščob. Doda dodaten okus, teksturo in beljakovine. Seveda lahko uporabite svinjsko, če vam je ljubše, le da ne bo tako zdravo. Lahko pa jo tudi povsem izpustite.

• Čebula - To pripomore k bogatemu okusu umami, še posebej po karamelizaciji, in nežni sladkosti. Priporočam uporabo belega ali rumenega.

• Zelena čebula - Ta je odlična za okras in barvo, poleg tega pa izboljša okus čebule in ji daje dodatno hrustljavost. Če je ne marate ali je nimate pri roki, jo lahko izpustite.

• Česen - Receptu doda bogat zemeljski okus.

• Kisla smetana - Jaz sem uporabila različico light, da bi zmanjšala količino nasičenih maščob, lahko pa uporabite katero koli različico od nemastne do polnomastne ali pa jo nadomestite z navadnim grškim jogurtom. Ta zdravi krompirjevi juhi daje rahlo pikantnost in jo pomaga zgostiti.

• Sir - Uporablja se za dodajanje okusa in gostote osnovi ter za okrasitev. Uporabite lahki sir ali sir brez maščobe. Po želji ga lahko tudi izpustite, vendar se okus in konsistenca spremenita.

• Sol - To je ojačevalec okusa, vendar ga lahko izpustite, če imate raje manj natrija.

• Pepper - To receptu doda začimbe.

Orodja in oprema

Pred pripravo zdrave krompirjeve juhe zberite vso opremo in orodja. Vse, kar potrebujete, je navedeno tukaj.

• Nož za obrezovanje
• Servirna jušna žlica

Nasveti za pripravo zdrave krompirjeve juhe

Ta recept za krompirjevo juho sem pripravila tako, da je zdrava, vsebuje več vlaknin ter manj natrija in nasičenih maščob kot tradicionalna različica.

Vsekakor pa lahko eksperimentirate z uporabo standardnih sestavin, kot so svinjska slanina, polnomastno mleko, ali po želji zamenjate manj cvetače z več krompirja.

Ta recept je resnično zelo enostaven in prilagodljiv za prilagajanje sestavin, da ostane zdrav, hkrati pa ohranja okusen končni izdelek.

Pogosta vprašanja

Običajno se vam ob preizkušanju nečesa novega poraja nekaj vprašanj. V nadaljevanju sem odgovoril na najpogostejša. Če svojega vprašanja ne najdete tukaj, ga postavite v spodnjih komentarjih.

Ali lahko to zdravo krompirjevo juho pripravim kot vegetarijansko?

Lahko jo pripravite vegetarijansko, tako da izpustite puranjo slanino ali jo nadomestite z brezmesno alternativo in uporabite zelenjavno juho. Poskusite lahko tudi z izpuščanjem mlečnih izdelkov ali uporabo nemlečne smetane, vendar boste morali za nadomestilo povečati količino juhe.

Ali lahko ta recept za zdravo krompirjevo juho pripravim z nizko vsebnostjo maščob?

Ta recept za zdravo krompirjevo juho že vsebuje manj maščob kot klasična juha. To sem dosegel z uporabo posnetega mleka namesto polnomastnega, lahke kisle smetane namesto polnomastne, puranje slanine namesto svinjske in opustitvijo uporabe masla.

Če v tej sezoni uživate v prijetnih obrokih, vam bo všeč ta recept za zdravo krompirjevo juho. Ima tako pikanten okus, da je slastna vse do zadnje žlice.

Če se želite naučiti vse o tem, kako rastejo navzgor in ne navzven, je moja knjiga Vertikalna zelenjava točno to, kar potrebujete. Poleg tega boste dobili 23 projektov, ki jih lahko izvedete na svojem vrtu. Naročite svoj izvod še danes!

Več informacij o moji knjigi Vertikalna zelenjava najdete tukaj.

Več svežih vrtnih receptov

Več o krompirju

Svoj najljubši recept za zdravo krompirjevo juho delite v spodnjem razdelku s komentarji.

Recept & amp; navodila

Donos: 12 skodelic

Zdrava krompirjeva juha Recept

Ta recept za zdravo krompirjevo juho je topel, kremast in okusen obrok, v katerem bo uživala vsa vaša družina. Z uporabo cvetačnega pireja in sestavin z zmanjšano vsebnostjo maščob sem juho naredila lažjo, vendar je kljub temu ohranila bogat okus.

Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 15 minut Dodatni čas 25 minut Skupni čas 55 minut

Sestavine

• 2,5 kilograma krompirja russet, olupljenega in narezanega na 1" kocke
• 1 funt nasekljane cvetače
• 4 skodelice piščančje juhe z nizko vsebnostjo maščob
• 1¼ skodelice posnetega mleka
• 1 skodelica sesekljane čebule
• 1 skodelica sesekljanega sira čedar z nizko vsebnostjo maščob
• ¾ skodelice lahke kisle smetane
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica sesekljanega česna
• 2 čajni žlički soli
• 1 čajna žlička črnega popra
• 6 rezin puranje slanine
• 2 zeleni čebuli, sesekljani

Navodila

1. Pripravite cvetačo - Na globok pekač, obložen s pergamentnim papirjem, položite narezane kose cvetače, jih pokapajte z 1 žlico olivnega olja in posujte z 1 žličko soli. 20-25 minut pecite v pečici pri 400 °F, dokler se ne zmehča z vilicami. Ko je pečena, jo odstranite in postavite na stran.
2. Ustvarite pire - Kuhano cvetačo, mleko, kislo smetano, preostalo sol in poper dodajte v mešalnik in pretlačite do gladkega.
3. Kuhajte slanino - Na dno pečice ali lonca vlijte preostalo oljčno olje, nanj položite slanino in jo na srednji do visoki temperaturi pecite 6-7 minut oziroma dokler ne postane hrustljava po vašem okusu. Odstranite jo, pustite, da se ohladi, nato jo narežite ali razlomite na majhne koščke.
4. Kuhajte čebulo in česen - V loncu zmešajte sesekljano čebulo, sesekljan česen in ½ zelene čebule z 2-3 žlicami piščančje juhe. 7 minut kuhajte na srednji stopnji, dokler čebula ni prosojna.
5. Zgradite svojo bazo - V lonec s preostalo juho dodajte olupljen in narezan krompir. Zavrite, nato pa zmanjšajte temperaturo in s pokrovko kuhajte 15 minut. Krompir mora biti mehak kot vilice.
6. Mešanica - S potopnim mešalnikom razbijete največje koščke in juho zmešate do želene teksture.
7. Zgoščevanje - V lonec dodajte mešanico cvetačnega pireja, ⅔ skodelice sira in ½ slanine ter vse skupaj premešajte.
8. Okrasite in postrezite - S preostalo zeleno čebulo, slanino in sirom okrasite sklede zdrave krompirjeve juhe ob postrežbi.

Informacije o hranilni vrednosti:

Donos:

6

Velikost obroka:

2 skodelici

Količina na odmerek: Kalorije: 447 Skupne maščobe: 18g Nasičene maščobe: 7g Trans maščobe: 0g Nenasičene maščobe: 9g Holesterol: 45mg Natrij: 1689mg Ogljikovi hidrati: 55g Vlaknine: 7g Sladkor: 9g Beljakovine: 19g © Gardening® Kategorija: Recepti za vrtnarjenje