Jos rakastat herkuttelua perunakeiton äärellä, haluat varmasti tehdä tämän terveellisen reseptin.

Se on kevyempi kuin useimmat klassiset versiot, erittäin helppo valmistaa ja maistuu myös hyvältä. Tästä tulee nopeasti perheen suosikki.

Alla jaan terveellisen perunakeittoreseptini kanssasi ja annan sinulle paljon vinkkejä sen valmistamiseen.

Kotitekoinen terveellinen perunakeitto

Tämä terveellinen keittoresepti on runsas ja täyttävä ateria, joka on sakeutettu perunoilla ja soseutetulla kukkakaalilla ja johon on lisätty rapeutta vähärasvaisesta kalkkunapekonista ja tuoreesta vihreästä sipulista.

Tässä on muutamia syitä, miksi haluat ehdottomasti tehdä sen:

• Runsas ja täyttävä
• Tehdään terveellisemmäksi sakeuttamalla se kukkakaalilla eikä kermalla ja jauhoilla.
• Valmistusaika on vain 15 minuuttia
• Täydellinen ateria koko perheelle
• Voidaan pakastaa yksittäisinä annoksina myöhempää nauttimista varten.
• Valmistettu tavallisista peruselintarvikkeista ja erittäin edullisista ainesosista.

Miltä tämä terveellinen perunakeitto maistuu?

Tämä perunakeitto maistuu niin mukavalta kulhossa, että unohdat sen olevan terveellistä. Sen rakenne on kermainen, mutta sitä tasapainottaa pekonin ja vihreän sipulin rapeus.

Makuja tuodaan vain muutama ripaus suolaa ja pippuria, mikä antaa sille syvyyttä ja mausteisuutta.

Erikoista tässä reseptissä on se, miten sakeutamme sen. Käyttämällä kukkakaalia voimme vähentää perunoiden määrää ja jättää pois epäterveelliset ainesosat, kuten jauhot ja runsasrasvaisen kerman.

Se sulautuu keittoon vaivattomasti, ilman että maku tai rakenne heikkenee.

Terveellinen perunakeitto Ainekset

Tarvitset vain 13 tavallista ainesosaa, joten voit valmistaa kattilan hetkessä. Alla on lueteltu tarvitsemasi ainesosat sekä valinnaiset korvaavat aineet, joita voit halutessasi käyttää.

• Perunat - Tämä on tärkein ainesosa, ja se antaa pääasiallisen maun ja paksuuden. Tein ja testasin tämän reseptin tuoreista russeista, mutta voit käyttää niiden sijaan Yukon Gold -vihanneksia tai pyöreitä valkoisia russeja.

• Kukkakaali - Paahdettuna ja soseutettuna kukkakaali tarjoaa vähäkalorisemman sakeuttajan, joka sopii yhteen perunoiden maun ja rakenteen kanssa.

• Oliiviöljy - Tätä käytetään kukkakaalin paahtamiseen ja vihannesten paistamiseen. Valitsin oliiviöljyn, koska se on terveellisempää rasvaa. Voit kuitenkin korvata sen voilla tai muulla haluamallasi ruokaöljyllä.

• Maito - Käytin rasvatonta voidetta pitääkseni sen terveellisenä, mutta voit käyttää mitä tahansa käsilläsi olevaa tyyppiä, rasvattomasta täysrasvaiseen.

• Kanaliemi - Kanaliemi antaa perunoille makua niiden kiehuessa. Voit tarvittaessa korvata sen pelkällä vedellä tai lisätä 4 liemikuutiota.

• Pekoni - Käytin kalkkunapekonia vähentääkseni tyydyttyneitä rasvoja. Se tuo lisää makua, rakennetta ja proteiinia. Voit tietysti käyttää sianlihaa, jos haluat, mutta se ei ole yhtä terveellistä. Tai voit jättää sen kokonaan pois.

• Sipuli - Tämä auttaa luomaan rikkaan umamin maun, erityisesti kun se on karamellisoitunut, sekä hienovaraista makeutta. Suosittelen käyttämään joko valkoista tai keltaista.

• Vihreä sipuli - Tämä on hyvä koriste ja väri, mutta se myös parantaa sipulin makua ja antaa sille lisää rapeutta. Voit jättää tämän pois, jos et pidä siitä tai jos sinulla ei ole sipulia käsillä.

• Valkosipuli - Lisää reseptiin maanläheisen rikkaan maun.

• Hapanimelää - Käytin kevytversiota tyydyttyneiden rasvojen vähentämiseksi, mutta voit käyttää mitä tahansa rasvattomasta täysrasvaiseen tai korvata sen tavallisella kreikkalaisella jogurtilla. Se antaa tälle terveelliselle perunakeitolle hieman kirpeyttä ja auttaa sakeuttamaan sitä.

• Juusto - Tätä käytetään lisäämään pohjan makua ja paksuutta sekä koristeluun. Käytä kevytjuustoa tai rasvatonta juustoa. Voit halutessasi myös jättää sen pois, mutta se muuttaa makua ja koostumusta.

• Suola - Tämä on makua parantava aine, mutta voit jättää sen pois, jos haluat vähemmän natriumia.

• Pippuri - Tämä tuo reseptiin mausteisuutta.

Työkalut ja laitteet

Ennen kuin valmistat terveellistä perunakeittoa, kerää kaikki tarvitsemasi välineet ja työkalut. Kaikki tarvitsemasi on lueteltu tässä.

• Kuorintaveitsi
• Tarjoilulusikka

Vinkkejä tehdä terveellistä perunakeittoa

Loin tämän perunakeittoreseptin, jotta se olisi terveellistä, sisältäisi enemmän kuituja ja olisi vähemmän natriumia ja tyydyttyneitä rasvoja kuin perinteinen versio.

Voit kuitenkin halutessasi kokeilla tavallisia ainesosia, kuten pekonia, täysrasvaista maitoa tai korvata kukkakaalin perunoilla, jos haluat.

Tämä resepti on todella helppo ja joustava, sillä sen ainesosia voi säätää terveellisyyden säilyttämiseksi, mutta lopputulos on silti herkullinen.

UKK

On tavallista, että sinulla on muutamia kysymyksiä, kun kokeilet jotain uutta. Alla olen vastannut yleisimpiin niistä. Jos et löydä kysymystäsi täältä, kysy se alla olevissa kommenteissa.

Voinko tehdä tästä terveellisestä perunakeitosta kasvisruokaa?

Voit tehdä tästä kasvisruokaa jättämällä kalkkunapekonin pois tai korvaamalla sen lihattomalla vaihtoehdolla ja käyttämällä kasvislientä. Voit myös kokeilla maitotuotteiden pois jättämistä tai maidottoman kermavaahdon käyttöä, mutta sinun on lisättävä liemen määrää tämän kompensoimiseksi.

Voinko tehdä tästä terveellisestä perunakeittoreseptistä vähärasvaisen?

Tässä terveellisessä perunakeittoreseptissä on jo nyt vähemmän rasvaa kuin klassisissa perunakeitoissa. Tein tämän käyttämällä rasvatonta maitoa täysmaidon sijasta, kevyttä smetanaa täysrasvaisen sijasta, kalkkunapekonia sianlihan sijasta, ja jätin pois kaiken voin käytön.

Jos nautit kodikkaista aterioista tänä vuodenaikana, tulet rakastamaan tätä terveellistä perunakeittoreseptiä. Siinä on niin suolainen maku, että se on herkullinen viimeiseen lusikalliseen asti.

Jos haluat oppia kaiken tietämisen arvoisen kasvattamisesta mieluummin ylös kuin ulos, kirjani Vertical Vegetables on juuri sitä, mitä tarvitset. Lisäksi saat 23 projektia, jotka voit rakentaa omassa puutarhassasi. Tilaa kappaleesi jo tänään!

Lue lisää Vertikaaliset vihannekset -kirjastani täältä.

Lisää puutarhan tuoreita reseptejä

Lisätietoja perunoista

Jaa suosikkisi terveellisestä perunakeittoreseptistä alla olevissa kommenteissa.

Resepti & Ohjeet

Saanto: 12 kuppia

Terveellinen perunakeitto resepti

Tämä terveellinen perunakeittoresepti on lämmin, kermainen ja herkullinen ateria, josta koko perhe nauttii. Tein siitä kevyemmän käyttämällä kukkakaalisosetta ja vähärasvaisia ainesosia, mutta säilytin silti runsaan maun.

Valmisteluaika 15 minuuttia Kypsennysaika 15 minuuttia Lisäaika 25 minuuttia Kokonaisaika 55 minuuttia

Ainesosat

• 2 ½ kiloa punaperunoita, kuorittu ja leikattu 1 tuuman kuutioiksi.
• 1 kilo kukkakaalia, hienonnettuna
• 4 kupillista vähärasvaista kanaliemi
• 1¼ kupillista rasvatonta maitoa
• 1 kuppi sipulia, hienonnettu
• 1 kuppi vähärasvaista cheddarjuustoa silputtuna
• ¾ kupillista kevyttä smetanaa
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 ruokalusikallinen valkosipulia, hienonnettuna
• 2 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 6 viipaletta kalkkunapekonia
• 2 vihreää sipulia, hienonnettu

Ohjeet

1. Valmista kukkakaali - Aseta leikatut kukkakaalipalat leivinpaperilla vuoratulle syvälle pellille. Lorauta päälle 1 rkl oliiviöljyä ja ripottele päälle 1 tl suolaa. Paista uunissa 400 asteessa 20-25 minuuttia, kunnes kukkakaali on haarukkapehmeää. Kun se on kypsää, poista se ja laita sivuun.
2. Luo sose - Lisää keitetty kukkakaali, maito, smetana, loput suolasta ja pippurista tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Laita sivuun.
3. Kypsennä pekoni - Kaada loput oliiviöljystä uunin tai kattilan pohjalle, aseta pekoni päälle ja kypsennä keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä 6-7 minuuttia tai kunnes se on rapeaa makuusi. Ota pekoni pois, anna sen jäähtyä ja leikkaa tai murra se sitten pieniksi paloiksi.
4. Kypsennä sipulit ja valkosipulit - Yhdistä pilkottu sipuli, hienonnettu valkosipuli ja ½ vihersipulista sekä 2-3 rkl kanaliemi kattilassa. Keitä keskitasolla 7 minuuttia, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
5. Rakenna tukikohta - Lisää kuoritut ja pilkotut perunat kattilaan lopun liemen kanssa. Kiehauta, vähennä ja keitä kannen päällä 15 minuuttia. Perunoiden pitäisi olla haarukanmureita.
6. Sekoitus - Käytä tehosekoitinta hajottaaksesi suurimmat palat ja sekoita keitto haluamaasi koostumukseen.
7. Paksuuntuminen - Lisää kukkakaalisose, ⅔ kupillista juustoa ja ½ pekonista kattilaan ja sekoita kaikki keskenään.
8. Koristele ja tarjoile - Käytä loput vihersipulista, pekonista ja juustosta terveellisen perunakeiton kulhojen koristeluun tarjoilun yhteydessä.

Ravitsemustiedot:

Tuotto:

6

Annoskoko:

2 kuppia

Määrä annosta kohti: Kalorit: 447 Kokonaisrasva: 18g Tyydyttynyt rasva: 7g Transrasva: 0g Tyydyttymätön rasva: 9g Kolesteroli: 45mg Natrium: 1689mg Hiilihydraatit: 55g Kuitu: 7g Sokeri: 9g Proteiini: 19g © Gardening® Kategoria: Puutarhanhoito Reseptit