Ako volite uživati ​​u finoj zdjeli krumpirove juhe, sigurno ćete htjeti pripremiti ovaj zdravi recept.

Lakši je od većine klasičnih verzija, vrlo ga je lako napraviti, a i izvrsnog je okusa. Ovo će brzo postati omiljeno u obitelji.

U nastavku ću s vama podijeliti svoj recept za zdravu juhu od krumpira i dati vam mnoštvo savjeta kako je napraviti.

Domaća zdrava juha od krumpira

Ovaj recept za zdravu juhu stvara izdašan i zasitan obrok zgusnut krumpirom i pireom od cvjetače, s dodatkom hrskavosti od nemasne pureće slanine i svježeg mladog luka.

Evo nekoliko razloga zašto ćete ga sigurno htjeti napraviti:

• Sitan i zasitan
• Postaje zdraviji zgušnjavanjem cvjetačom, u odnosu na vrhnje i brašno
• Vrijeme pripreme je samo 15 minuta
• Savršen obrok za cijelu obitelj
• Može se zamrznuti u pojedinačnim porcijama za kasnije uživanje<1 1>
• Napravljeno od uobičajenih osnovnih namirnica i vrlo pristupačnih sastojaka

Kakvog je okusa ova zdrava juha od krumpira?

Ova krumpirova juha ima okus utjehe u zdjeli, zaboravit ćete da je zdrava. Ima kremastu teksturu, ali uravnoteženu szadovoljavajuća hrskavica slanine i mladog luka.

Okusi su poboljšani sa samo nekoliko prstohvata soli i papra, što mu daje malo dubine i začina.

Ono što je drugačije u ovom receptu je kako ga zgušnjavamo. Korištenjem cvjetače možemo smanjiti količinu krumpira i izostaviti nezdrave sastojke poput brašna i vrhnja s visokim postotkom masnoće.

Stavlja se u juhu bez napora, bez ikakve degradacije okusa ili teksture.

Zdravi sastojci za krumpirovu juhu

Sa samo 13 uobičajenih sastojaka, možete skuhati lonac u tren oka. Ispod su stvari koje će vam trebati, kao i izborne zamjene koje možete koristiti ako želite.

• Krumpir – Ovo je glavni sastojak i daje primarni okus i gustoću. Napravio sam i testirao ovaj recept sa svježim russetima, ali umjesto toga možete koristiti Yukon Gold ili okrugle bijele.

• Cvjetača – Kad se peče i pasira, cvjetača nudi nižekalorični zgušnjivač koji se uklapa u okus i teksturu krumpira.

• Maslinovo ulje – Ovo se koristi za pečenje cvjetače i pirjanje povrća. Odabrala sam maslinovo ulje, jer je zdravija mast. Ali možete ga zamijeniti maslacem ili drugim uljem za kuhanje po vašem izboru.

• Mlijeko – ono daje dio kremaste baze. Koristila sam obrano da ga zadržimzdrava, ali možete koristiti bilo koju vrstu koju imate pri ruci, od one bez masnoće do cjelovite.

• Pileća juha – Pileća juha dodaje malo okusa krumpiru dok se kuha. Po potrebi možete zamijeniti običnom vodom ili ubaciti 4 kocke bujona.

• Slanina – Ja sam koristila pureću slaninu da smanjim zasićene masti. Dodaje dodatnu aromu, teksturu i proteine. Naravno, ako želite, možete koristiti svinjetinu, ali neće biti toliko zdrava. Ili možete preskočiti sve zajedno.

• luk – To pomaže u stvaranju bogatog umami okusa, posebno nakon karamelizacije, kao i suptilne slatkoće. Preporučujem da koristite bijeli ili žuti.

• Zeleni luk – odličan je za ukrašavanje i boju, ali također pojačava okus luka i daje mu dodatnu hrskavost. Ovo možete izostaviti ako niste obožavatelj ili ako ga nemate pri ruci.

• Češnjak – Receptu dodaje zemljani bogat okus.

• Kiselo vrhnje – Koristio sam laganu verziju za smanjenje zasićenih masnoća, ali možete koristiti bilo koji od nemasnog do punomasnog ili ga zamijeniti za obični grčki jogurt . Ovoj zdravoj krumpirovoj juhi daje blagi okus i pomaže u zgušnjavanju.

• Sir – Koristi se za dodavanje okusa i gustoće bazi, kao i za ukrašavanje. Koristite lagani ili nemasni sir. Ili, ako tiradije biste ga mogli i izostaviti, iako će to promijeniti okus i konzistenciju.

• Sol – Ovo je pojačivač okusa, ali možete ga preskočiti ako više volite opciju s niskim udjelom natrija.

• Papar – Ovo dodaje note začina receptu.

Alati & Oprema

Prije nego što napravite zdravu juhu od krumpira, prikupite svu svoju opremu i alate. Ovdje je navedeno sve što vam je potrebno.

• Nož za guljenje
• Žlica za posluživanje juhe

Savjeti za pravljenje zdrave juhe od krumpira

Napravio sam ovaj recept za juhu od krumpira da bude zdrava, s više vlakana i manje natrija i zasićenih masnoća od tradicionalne verzije.

Ali svakako možete eksperimentirati s upotrebom standardnih sastojaka, poput svinjske slanine, punomasnog mlijeka ili zamjenom manje cvjetače s više krumpira, ako želite.

Ovaj je recept doista vrlo jednostavan i fleksibilan za prilagođavanje sastojaka kako bi ostao zdrav, a da pritom zadrži ukusan krajnji proizvod.

Česta pitanja

Uobičajeno je imati nekoliko pitanja kada isprobavate nešto novo. U nastavku sam odgovorio na najčešće. Ako ovdje ne možete pronaći svoj, pitajte ga u komentarima ispod.

Mogu li ovu zdravu juhu od krumpira napraviti vegetarijansku?

Ovo možete napraviti vegetarijansko tako da preskočite pureću slaninu ili je zamijenite alternativom bez mesa i upotrijebitejuha od povrća. Također možete eksperimentirati s izostavljanjem mliječnih proizvoda ili korištenjem nemliječnog vrhnja, ali morat ćete povećati količinu juhe da biste to nadoknadili.

Mogu li napraviti ovaj recept za zdravu krumpirovu juhu s malo masnoće?

Ovaj recept za zdravu krumpirovu juhu već ima manje masti od klasičnih. Učinio sam to tako da sam umjesto punomasnog mlijeka koristio obrano, kiselo vrhnje umjesto punomasnog, pureću slaninu umjesto svinjetine i izostavio sam upotrebu maslaca.

Ako ove sezone uživate u ugodnim obrocima, svidjet će vam se ovaj recept za zdravu juhu od krumpira. Ima tako pikantan okus koji je ukusan sve do posljednje žlice.

Ako želite naučiti sve što treba znati o odrastanju, a ne o vani, moja knjiga Vertical Vegetables je upravo ono što trebate. Osim toga, dobit ćete 23 projekta koje možete izgraditi u vlastitom vrtu. Naručite svoj primjerak danas!

Ovdje saznajte više o mojoj knjizi Vertical Vegetables.

Više vrtnih svježih recepata

Više o krumpiru

Podijelite svoj omiljeni recept za zdravu juhu od krumpira u odjeljku s komentarima ispod.

Recept & Upute

Prinos: 12 šalica

Recept za zdravu juhu od krumpira

Ovaj recept za zdravu juhu od krumpira topao je, kremast i ukusan obrok u kojem će uživati ​​cijela vaša obitelj. Učinio sam ga lakšim upotrebom pirea od cvjetače i sastojaka sa smanjenim udjelom masnoće, a pritom sam zadržao bogat okus.

Vrijeme pripreme 15minuta Vrijeme kuhanja 15 minuta Dodatno vrijeme 25 minuta Ukupno vrijeme 55 minuta

Sastojci

• 2 ½ funte crvenog krumpira, oguljenog i narezanog na kockice od 1”
• 1 funta cvjetače, nasjeckane
• 4 šalice nemasne pileće juhe
• 1¼ šalice obranog mlijeka
• 1 šalica nasjeckanog luka
• 1 šalica nemasnog nasjeckanog cheddar sira
• ¾ šalice laganog kiselog vrhnja
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica nasjeckanog češnjaka
• 2 žličice soli
• 1 žličica crnog papra
• 6 kriški pureće slanine
• 2 nasjeckana zelena luka

Upute

1. Pripremite cvjetaču - Stavite izrezane komade cvjetače na duboki lim obložen papirom za pečenje papir. Preko toga pokapajte 1 žlicu maslinovog ulja i pospite 1 žličicom soli. Pecite u pećnici na 400°F 20-25 minuta dok vilica ne omekša. Kada je gotovo izvadite i ostavite sa strane.
2. Napravite pire - U blender dodajte skuhanu cvjetaču, mlijeko, kiselo vrhnje, preostalu sol i papar, te umutite dok ne postane glatko. Staviti na stranu.
3. Skuhajte slaninu - Ulijte preostalo maslinovo ulje na dno vaše pećnice ili lonca, stavite slaninu na vrh i kuhajte na srednjoj do jakoj vatri 6-7 minuta ili dok ne postane hrskava po vašem ukusu. Izvadite, ostavite da se ohladi, a zatim ga narežite ili izlomite na sitne komadekomada.
4. Skuhajte luk i češnjak - Pomiješajte nasjeckani luk, nasjeckani češnjak i ½ mladog luka s 2-3 žlice pileće juhe u loncu. Kuhajte na srednjoj razini 7 minuta dok luk ne postane proziran.
5. Napravite svoju bazu - Dodajte oguljene i nasjeckane krumpire u lonac s ostatkom juhe. Pustite da prokuha pa smanjite i kuhajte poklopljeno 15 minuta. Vaš bi krumpir trebao biti mekan vilicom.
6. Izmiješajte - Upotrijebite potopni blender da razbijete najveće komade i izmiksajte juhu do teksture koju želite.
7. Zgusnite - Dodajte smjesu pirea od cvjetače, ⅔ šalice sira i ½ slanine u lonac i sve zajedno promiješajte.
8. Ukrasite i poslužite - Preostalim zelenim lukom, slaninom i sirom ukrasite zdjelice zdrave juhe od krumpira nakon posluživanja.

Podaci o nutritivnoj vrijednosti:

Prinos:

6

Veličina serviranja:

2 šalice

Količina po porciji: Kalorije: 447 Ukupna masnoća: 18g Zasićena masnoća: 7g Transmast: 0g Nezasićena masnoća: 9g Kolesterol: 45mg Natrij: 1689mg Ugljikohidrati: 55g Vlakna: 7g Šećer: 9g Protein: 19g © Gardening® Kategorija: Recepti za vrtlarenje