Si te gusta disfrutar de un buen plato de sopa de patata, seguro que te apetece preparar esta saludable receta.

Es más ligero que la mayoría de las versiones clásicas, muy fácil de hacer y además sabe muy bien. Se convertirá rápidamente en el favorito de la familia.

A continuación compartiré contigo mi receta de sopa de patata saludable y te daré un montón de consejos para prepararla.

Sopa de patata casera y saludable

Esta saludable receta de sopa crea un plato sustancioso y saciante espesado con patatas y puré de coliflor, con un toque crujiente añadido de tocino de pavo reducido en grasa y cebollas de verdeo frescas.

He aquí algunas razones por las que sin duda querrá hacerlo:

• Abundante y saciante
• Más sano espesándolo con coliflor, en lugar de nata espesa y harina
• El tiempo de preparación es de sólo 15 minutos
• Una comida perfecta para toda la familia
• Se puede congelar en porciones individuales para disfrutar más tarde
• Elaborado con ingredientes básicos y muy asequibles

¿A qué sabe esta saludable sopa de patata?

Esta sopa de patatas tiene un sabor reconfortante y te olvidarás de que es sana. Tiene una textura cremosa, pero equilibrada con el crujiente del beicon y las cebolletas.

Los sabores se realzan con unas pizcas de sal y pimienta, que le añaden algo de profundidad y picante.

Al utilizar coliflor, podemos reducir la cantidad de patatas y omitir ingredientes poco saludables como la harina y la nata rica en grasas.

Se mezcla en la sopa sin esfuerzo, sin degradar el sabor ni la textura.

Ingredientes de la sopa de patata saludable

Con sólo 13 ingredientes comunes, puede preparar una olla en un santiamén. A continuación se indican los ingredientes que necesitará, así como los sustitutos opcionales que puede utilizar si lo desea.

• Patatas - Este es el ingrediente principal, y proporciona el sabor y el espesor primarios. Hice y probé esta receta con Russets frescos, pero en su lugar se pueden utilizar Yukon Gold o blancos redondos.

• Coliflor - Cuando se asa y se hace puré, la coliflor ofrece un espesante con menos calorías que combina con el sabor y la textura de las patatas.

• Aceite de oliva - Se utiliza para asar la coliflor y saltear las verduras. Yo elegí el aceite de oliva, ya que es una grasa más saludable, pero podría sustituirlo por mantequilla u otro aceite de cocina de su elección.

• Leche - Esto proporciona parte de la base cremosa. Yo usé desnatada para mantenerla sana, pero puedes usar cualquier tipo que tengas a mano, desde desnatada a entera.

• Caldo de pollo - El caldo de pollo añade sabor a las patatas mientras hierven. Si es necesario, se puede sustituir por agua o añadir 4 cubitos de caldo.

• Bacon - Utilicé tocino de pavo para reducir la grasa saturada. Añade sabor, textura y proteínas. Por supuesto, puedes utilizar cerdo si lo prefieres, pero no será tan saludable. O puedes prescindir de él.

• Cebolla - Esto ayuda a crear un rico sabor umami, especialmente una vez caramelizado, así como un sutil dulzor. Recomiendo utilizar blanco o amarillo.

• Cebolla verde - Esto es ideal para adornar y dar color, pero también realza el sabor de la cebolla y le da un toque crujiente extra. Puedes omitirlo si no eres un fan, o si no tienes ninguno a mano.

• Ajo - Añade un rico sabor terroso a la receta.

• Nata agria - Yo usé una versión light para reducir las grasas saturadas, pero puedes usar cualquiera, desde sin grasa hasta entera, o sustituirla por yogur griego natural. Le da a esta saludable sopa de patatas un ligero toque picante y ayuda a espesarla.

• Queso - Se utiliza para añadir sabor y espesor a la base, así como para adornar. Utilice un queso ligero o sin grasa. O, si lo prefiere, también puede omitirlo, aunque esto cambiará el sabor y la consistencia.

• Sal - Es un potenciador del sabor, pero puede omitirlo si prefiere una opción con menos sodio.

• Pimienta - Esto añade notas de picante a la receta.

Herramientas y equipos

Antes de preparar tu saludable sopa de patata, reúne todo el equipo y los utensilios. Aquí tienes todo lo que necesitas.

• Cuchillo para pelar
• Cuchara sopera

Consejos para hacer una sopa de patata sana

He creado esta receta de sopa de patatas para que sea saludable, más rica en fibra y con menos sodio y grasas saturadas que la versión tradicional.

Pero, si lo desea, puede experimentar con ingredientes estándar, como tocino de cerdo, leche entera o sustituir menos coliflor por más patatas.

Esta receta es realmente muy fácil y flexible para ajustar los ingredientes para mantenerlo saludable, manteniendo un delicioso producto final.

Preguntas frecuentes

Es habitual tener algunas dudas al probar algo nuevo. A continuación he respondido a las más comunes. Si no encuentras la tuya aquí, pregúntala en los comentarios de abajo.

¿Puedo hacer vegetariana esta saludable sopa de patatas?

Puedes hacerlo vegetariano omitiendo el tocino de pavo o sustituyéndolo por una alternativa sin carne, y usando caldo de verduras. También puedes experimentar omitiendo los lácteos o usando una crema no láctea, pero tendrás que aumentar la cantidad de caldo para compensar.

¿Puedo hacer esta saludable receta de sopa de patatas baja en grasas?

Esta receta de sopa de patata saludable ya es más baja en grasas que las clásicas. Lo he conseguido utilizando leche desnatada en lugar de entera, nata agria light en lugar de entera, bacon de pavo en lugar de cerdo y he omitido cualquier uso de mantequilla.

Si te gustan las comidas acogedoras esta temporada, te encantará esta saludable receta de sopa de patata. Tiene un sabor tan sabroso que resulta deliciosa hasta la última cucharada.

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Receta e instrucciones

Rendimiento: 12 tazas

Receta de sopa de patata saludable

Esta receta de sopa de patata saludable es una comida caliente, cremosa y deliciosa que disfrutará toda la familia. La he hecho más ligera utilizando puré de coliflor e ingredientes reducidos en grasa, pero manteniendo el rico sabor.

Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo adicional 25 minutos Tiempo total 55 minutos

Ingredientes

• 2 ½ libras de patatas russet, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
• 1 libra de coliflor picada
• 4 tazas de caldo de pollo bajo en grasas
• 1¼ taza de leche desnatada
• 1 taza de cebolla picada
• 1 taza de queso cheddar rallado bajo en grasas
• ¾ de taza de nata agria ligera
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo picado
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 6 lonchas de bacon de pavo
• 2 cebollas verdes picadas

Instrucciones

1. Preparar la coliflor - Coloque los trozos de coliflor cortados en una sartén honda forrada con papel pergamino. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva por encima y espolvoree 1 cucharadita de sal. Hornee a 400°F durante 20-25 minutos hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor. Una vez hecha, retírela y resérvela.
2. Crear un puré - Añada la coliflor cocida, la leche, la nata agria, el resto de la sal y la pimienta a una batidora, y hágala puré hasta que quede suave. Reserve.
3. Cocer el bacon - Vierta el aceite de oliva restante en el fondo del horno holandés u olla, coloque el tocino encima y cocínelo a fuego medio a alto durante 6-7 minutos, o hasta que esté crujiente a su gusto. Retírelo, déjelo enfriar y, a continuación, córtelo o rómpalo en trozos pequeños.
4. Cocer la cebolla y el ajo - Combine la cebolla picada, el ajo picado y ½ de las cebollas verdes con 2-3 cucharadas de caldo de pollo en la olla. Cocine a fuego medio durante 7 minutos hasta que las cebollas estén translúcidas.
5. Construye tu base - Añadir las patatas peladas y troceadas a la olla con el resto del caldo. Llevar a ebullición, reducir y cocer tapado durante 15 minutos. Las patatas deben estar tiernas.
6. Mezcla - Utiliza una batidora de inmersión para romper los trozos más grandes y mezcla la sopa hasta conseguir la textura que desees.
7. Espesar - Añade la mezcla de puré de coliflor, ⅔ taza de queso y ½ del beicon a la olla y remuévelo todo.
8. Decorar y servir - Utiliza el resto de la cebolla de verdeo, la panceta y el queso para adornar los cuencos de sopa de patata saludable al servir.

Información nutricional:

Rendimiento:

6

Dosis:

2 tazas

Cantidad por ración: Calorías: 447 Grasas totales: 18g Grasas saturadas: 7g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 9g Colesterol: 45mg Sodio: 1689mg Carbohidratos: 55g Fibra: 7g Azúcar: 9g Proteínas: 19g © Gardening Categoría: Recetas de jardinería