Если вы любите посидеть за тарелкой картофельного супа, то вам обязательно стоит приготовить этот полезный рецепт.

Он легче, чем большинство классических вариантов, очень прост в приготовлении, а на вкус просто великолепен. Это блюдо быстро станет любимым в семье.

Ниже я поделюсь с вами рецептом полезного картофельного супа и дам множество советов по его приготовлению.

Домашний полезный картофельный суп

Этот рецепт полезного супа позволяет приготовить сытное и сытное блюдо из картофеля и цветной капусты с добавлением бекона из индейки с пониженным содержанием жира и свежего зеленого лука.

Вот несколько причин, по которым вы обязательно захотите это сделать:

• Сытный и сытный
• Более здоровая за счет загущения цветной капустой, а не густыми сливками и мукой
• Время приготовления составляет всего 15 минут
• Отличное блюдо для всей семьи
• Можно заморозить в виде отдельных порций для последующего употребления
• Изготавливается из обычных и очень доступных ингредиентов

Каков на вкус этот полезный картофельный суп?

Вкус этого картофельного супа - как комфорт в тарелке, и вы даже не забудете, что он полезен для здоровья. Он имеет кремовую текстуру, но при этом сбалансирован приятным хрустом бекона и зеленого лука.

Вкус дополняется несколькими щепотками соли и перца, что придает ему глубину и пикантность.

Отличие этого рецепта заключается в способе загущения: используя цветную капусту, мы можем уменьшить количество картофеля и отказаться от таких вредных ингредиентов, как мука и высокожирные сливки.

Он легко смешивается с супом, не ухудшая его вкуса и текстуры.

Ингредиенты для приготовления полезного картофельного супа

Ниже перечислены ингредиенты, которые понадобятся для приготовления этого блюда, а также возможные замены, которые можно использовать по своему усмотрению.

• Картофель - Это основной ингредиент, который обеспечивает основной вкус и густоту. Я готовила и тестировала этот рецепт со свежей руссой, но вместо нее можно использовать юкон голд или круглую белую.

• Цветная капуста - При обжаривании и приготовлении пюре цветная капуста дает низкокалорийный загуститель, который сочетается со вкусом и текстурой картофеля.

• Оливковое масло - Я выбрала оливковое масло, так как оно более полезно для здоровья. Но можно заменить его сливочным маслом или другим растительным маслом по своему вкусу.

• Молоко - Я использовал обезжиренный сок, чтобы сохранить здоровье, но можно использовать любой сорт, который есть под рукой, от обезжиренного до цельного.

• Куриный бульон - Куриный бульон придает вкус картофелю при варке. При необходимости его можно заменить простой водой или положить 4 бульонных кубика.

• Бекон - Я использовал бекон из индейки, чтобы уменьшить количество насыщенных жиров. Он придает дополнительный вкус, текстуру и белок. Конечно, вы можете использовать свинину, если хотите, просто это будет не так полезно. Или вы можете вообще отказаться от нее.

• Лук - Это позволяет создать насыщенный вкус умами, особенно после карамелизации, а также тонкую сладость. Я рекомендую использовать белый или желтый сорт.

• Зеленый лук - Это отличный вариант для украшения и придания цвета, а также для усиления лукового вкуса и придания дополнительного хруста. Если вы не любите лук, или если у вас нет под рукой лука, его можно опустить.

• Чеснок - Придает рецепту землистый насыщенный вкус.

• Сметана - Я использовала облегченный вариант, чтобы уменьшить количество насыщенных жиров, но можно использовать любой другой, от нежирного до цельного, или заменить его простым греческим йогуртом. Он придает этому полезному картофельному супу легкий привкус и способствует его загустению.

• Сыр - Сыр используется для придания вкуса и густоты основе, а также для украшения. Используйте легкий или обезжиренный сыр. При желании его можно не добавлять, хотя это изменит вкус и консистенцию.

• Соль - Это усилитель вкуса, но его можно не добавлять, если вы предпочитаете вариант с меньшим содержанием натрия.

• Перец - Это придает рецепту нотки пикантности.

Инструменты и оборудование

Перед приготовлением полезного картофельного супа соберите все необходимое оборудование и инструменты. Все, что вам понадобится, перечислено здесь.

• Разделочный нож
• Сервировочная столовая ложка

Советы по приготовлению полезного картофельного супа

Я создал этот рецепт картофельного супа, чтобы сделать его полезным для здоровья, с большим содержанием клетчатки и меньшим количеством натрия и насыщенных жиров, чем в традиционном варианте.

Но при желании можно поэкспериментировать с использованием стандартных ингредиентов, например, свиного бекона, молока с высоким содержанием жира, или заменить меньшее количество цветной капусты на большее количество картофеля.

Этот рецепт действительно очень прост и удобен для корректировки ингредиентов, чтобы сохранить здоровье и при этом получить вкусный конечный продукт.

Вопросы и ответы

Как правило, когда пробуешь что-то новое, возникает несколько вопросов. Ниже я ответил на самые распространенные из них. Если вы не нашли здесь свой, задайте его в комментариях ниже.

Можно ли сделать этот полезный картофельный суп вегетарианским?

Вы можете сделать это блюдо вегетарианским, отказавшись от бекона из индейки или заменив его немясной альтернативой, а также используя овощной бульон. Вы также можете исключить молочные продукты или использовать немолочные сливки, но в этом случае вам придется увеличить количество бульона, чтобы компенсировать это.

Можно ли сделать этот полезный рецепт картофельного супа нежирным?

Этот рецепт полезного картофельного супа уже содержит меньше жира, чем классические рецепты. Для этого я использовал обезжиренное молоко вместо цельного, легкую сметану вместо жирной, бекон из индейки вместо свиного, а также отказался от использования сливочного масла.

Если вы любите уютные блюда в это время года, то вам понравится этот рецепт полезного картофельного супа, который обладает таким пикантным вкусом, что вкусен до последней ложки.

Если вы хотите узнать все о том, как выращивать овощи вверх, а не наружу, то моя книга "Вертикальное овощеводство" - это именно то, что вам нужно. Кроме того, вы получите 23 проекта, которые вы сможете реализовать в своем собственном саду. Закажите свой экземпляр уже сегодня!

Подробнее о моей книге "Вертикальные овощи" можно узнать здесь.

Другие рецепты свежих блюд из сада

Подробнее о картофеле

Поделитесь своим любимым рецептом полезного картофельного супа в разделе комментариев ниже.

Рецепт & Инструкции

Выход: 12 чашек

Рецепт полезного картофельного супа

Этот рецепт полезного картофельного супа - теплое, сливочное и вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Я сделал его более легким, используя пюре из цветной капусты и ингредиенты с пониженным содержанием жира, но при этом сохранил насыщенный вкус.

Время подготовки 15 минут Время приготовления 15 минут Дополнительное время 25 минут Общее время 55 минут

Ингредиенты

• 2 ½ фунта сырого картофеля, очищенного и порезанного на 1-дюймовые кубики
• 1 фунт цветной капусты, нарезанной
• 4 чашки куриного бульона с низким содержанием жира
• 1¼ стакана обезжиренного молока
• 1 стакан репчатого лука, измельченного
• 1 чашка нежирного измельченного сыра чеддер
• ¾ стакана легкой сметаны
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка чеснока, измельченного
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 6 ломтиков бекона из индейки
• 2 зеленых лука, нарезанных

Инструкции

1. Подготовить цветную капусту - На глубокий противень, застеленный пергаментной бумагой, выложить нарезанную цветную капусту, сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпать 1 чайной ложкой соли. Запекать в духовке при температуре 400°F в течение 20-25 мин. до мягкости вилки, после чего вынуть и отложить в сторону.
2. Создание пюре - Добавьте в блендер готовую цветную капусту, молоко, сметану, оставшуюся соль и перец и пюрируйте до однородности. Отложите в сторону.
3. Приготовить бекон - Налейте оставшееся оливковое масло на дно голландской печи или кастрюли, положите бекон и готовьте на среднем или сильном огне 6-7 минут, или пока он не станет хрустящим по вашему вкусу. Снимите, дайте ему остыть, затем нарежьте или разломайте на небольшие кусочки.
4. Приготовить лук и чеснок - Соедините в кастрюле нарезанный лук, измельченный чеснок и ½ зеленого лука с 2-3 столовыми ложками куриного бульона. Готовьте на среднем огне в течение 7 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
5. Создайте свою базу - Очищенный и нарезанный картофель добавить в кастрюлю вместе с остальным бульоном. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15 мин. Картофель должен стать мягким, как вилка.
6. Смесь - Используйте погружной блендер, чтобы разбить самые крупные кусочки, и перемешайте суп до желаемой консистенции.
7. Загустить - Добавьте в кастрюлю пюре из цветной капусты, ⅔ стакана сыра и ½ бекона и перемешайте все вместе.
8. Гарнир и подача - Оставшимся зеленым луком, беконом и сыром украсьте миски с полезным картофельным супом при подаче.

Информация о питании:

Урожайность:

6

Размер порции:

2 чашки

Количество на порцию: Калории: 447 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 45 мг Натрий: 1689 мг Углеводы: 55 г Клетчатка: 7 г Сахар: 9 г Белки: 19 г © Gardening® Категория: Садоводческие рецепты