Pokud si rádi pochutnáte na bramborové polévce, určitě si připravte tento zdravý recept.

Je lehčí než většina klasických verzí, velmi snadno se připravuje a navíc skvěle chutná. Rychle se stane oblíbenou rodinnou pochoutkou.

Níže se s vámi podělím o svůj recept na zdravou bramborovou polévku a dám vám spoustu tipů, jak ji připravit.

Domácí zdravá bramborová polévka

Tento recept na zdravou polévku představuje vydatné a syté jídlo zahuštěné bramborami a květákovým pyré, kterému dodává křupavost krůtí slanina se sníženým obsahem tuku a čerstvá zelená cibulka.

Zde je několik důvodů, proč si ji určitě chcete udělat:

• Vydatné a syté
• Zdravější díky zahušťování květákem než hustou smetanou a moukou.
• Doba přípravy je pouhých 15 minut
• Perfektní jídlo pro celou rodinu
• Lze zmrazit v jednotlivých porcích pro pozdější konzumaci
• Vyrobeno z běžných a cenově velmi dostupných surovin.

Jak chutná tato zdravá bramborová polévka?

Tato bramborová polévka chutná jako pohoda v misce, až zapomenete, že je zdravá. Má krémovou konzistenci, ale je vyvážená uspokojivým křupáním slaniny a zelené cibulky.

Chuť je zvýrazněna několika špetkami soli a pepře, které jí dodávají hloubku a pikantnost.

Tento recept se liší tím, jak ho zahušťujeme. Díky použití květáku můžeme snížit množství brambor a vynechat nezdravé přísady, jako je mouka a smetana s vysokým obsahem tuku.

Do polévky se vmísí bez námahy, aniž by se zhoršila její chuť nebo struktura.

Zdravá bramborová polévka Složení

S pouhými 13 běžnými ingrediencemi můžete hrnec připravit během chvilky. Níže jsou uvedeny věci, které budete potřebovat, a také volitelné náhrady, které můžete použít, pokud chcete.

• Brambory - Jedná se o hlavní ingredienci, která zajišťuje hlavní chuť a hustotu. Tento recept jsem připravila a vyzkoušela z čerstvých Russetů, ale místo nich můžete použít Yukon Gold nebo kulaté bílé.

• Květák - Květák po upečení a rozmixování představuje méně kalorické zahušťovadlo, které se snoubí s chutí a strukturou brambor.

• Olivový olej - Používá se k restování květáku a dušení zeleniny. Zvolila jsem olivový olej, protože je to zdravější tuk. Můžete ho však nahradit máslem nebo jiným olejem podle vlastního výběru.

• Mléko - Já jsem použila odtučněný, aby byl zdravý, ale můžete použít jakýkoli druh, který máte po ruce, od odtučněného až po plnotučný.

• Kuřecí vývar - Kuřecí vývar dodá bramborám při vaření chuť. V případě potřeby ho můžete nahradit čistou vodou nebo do něj vhoďte 4 kostky bujónu.

• Slanina - Použila jsem krůtí slaninu, abych snížila obsah nasycených tuků. Dodává další chuť, strukturu a bílkoviny. Samozřejmě můžete použít vepřové maso, pokud dáváte přednost, jen nebude tak zdravé. Nebo ho můžete vynechat úplně.

• Cibule - To pomáhá vytvořit bohatou chuť umami, zejména po zkaramelizování, a také jemnou sladkost. Doporučuji použít bílé nebo žluté.

• Zelená cibule - Ta je skvělá na ozdobu a barvu, ale také zvýrazňuje chuť cibule a dodává jí extra křupavost. Pokud nejste jejími příznivci nebo ji nemáte po ruce, můžete ji vynechat.

• Česnek - Receptu dodá zemitou a bohatou chuť.

• Zakysaná smetana - Použila jsem light verzi, abych snížila obsah nasycených tuků, ale můžete použít jakoukoli od netučné až po plnotučnou, nebo ji nahradit obyčejným řeckým jogurtem. Ten dodá této zdravé bramborové polévce lehkou pikantnost a pomůže ji zahustit.

• Sýr - Sýr se používá k ochucení a zhuštění základu a také k ozdobení. Použijte lehký sýr nebo sýr bez tuku. Nebo ho můžete také vynechat, i když se tím změní chuť a konzistence.

• Sůl - Jedná se o zvýrazňovač chuti, ale pokud dáváte přednost variantě s nižším obsahem sodíku, můžete ho vynechat.

• Pepř - Recept tak získá pikantní nádech.

Nástroje a vybavení

Před přípravou zdravé bramborové polévky si shromážděte veškeré vybavení a nástroje. Vše potřebné najdete zde.

• Nůž na krájení
• Servírovací polévková lžíce

Tipy pro přípravu zdravé bramborové polévky

Tento recept na bramborovou polévku jsem vytvořila tak, aby byla zdravá, obsahovala více vlákniny a méně sodíku a nasycených tuků než tradiční verze.

Určitě však můžete experimentovat s použitím standardních ingrediencí, jako je vepřová slanina, plnotučné mléko nebo nahradit méně květáku větším množstvím brambor, pokud chcete.

Tento recept je skutečně velmi snadný a flexibilní, pokud jde o úpravu ingrediencí, aby byl zdravý, a přitom si zachoval lahodný konečný produkt.

Nejčastější dotazy

Je běžné, že když zkoušíte něco nového, máte několik otázek. Níže jsem odpověděl na ty nejčastější. Pokud zde nemůžete najít tu svou, zeptejte se na ni v komentářích níže.

Mohu tuto zdravou bramborovou polévku připravit jako vegetariánskou?

Tento pokrm můžete připravit jako vegetariánský, pokud vynecháte krůtí slaninu nebo ji nahradíte bezmasou alternativou a použijete zeleninový vývar. Můžete také experimentovat s vynecháním mléčných výrobků nebo použitím nemléčné smetany, ale budete muset zvýšit množství vývaru, abyste to kompenzovali.

Mohu tento recept na zdravou bramborovou polévku připravit s nízkým obsahem tuku?

Tento recept na zdravou bramborovou polévku už má nižší obsah tuku než klasické recepty. Dosáhla jsem toho použitím odstředěného mléka místo plnotučného, lehké zakysané smetany místo plnotučné, krůtí slaniny místo vepřové a vynechala jsem jakékoli použití másla.

Pokud máte v tomto ročním období rádi útulná jídla, zamilujete si tento recept na zdravou bramborovou polévku. Má tak pikantní chuť, která je lahodná až do poslední lžičky.

Pokud se chcete dozvědět vše o pěstování nahoře, nikoli venku, moje kniha Vertikální zelenina je přesně to, co potřebujete. Navíc získáte 23 projektů, které si můžete postavit na vlastní zahradě. Objednejte si svůj výtisk ještě dnes!

Další informace o mé knize Vertikální zelenina naleznete zde.

Další čerstvé zahradní recepty

Více o bramborách

Podělte se o svůj oblíbený recept na zdravou bramborovou polévku v komentářích níže.

Recept & amp; Pokyny

Výtěžnost: 12 šálků

Recept na zdravou bramborovou polévku

Tento recept na zdravou bramborovou polévku je teplé, krémové a chutné jídlo, na kterém si pochutná celá rodina. Odlehčila jsem ji použitím květákového pyré a surovin se sníženým obsahem tuku, ale přesto si zachovala bohatou chuť.

Doba přípravy 15 minut Doba vaření 15 minut Další čas 25 minut Celkový čas 55 minut

Složení

• 2,5 libry brambor russet, oloupaných a nakrájených na 1" kostky.
• 1 libra nasekaného květáku
• 4 šálky nízkotučného kuřecího vývaru
• 1¼ šálku odstředěného mléka
• 1 hrnek nakrájené cibule
• 1 hrnek nízkotučného strouhaného sýra čedar
• ¾ šálku lehké zakysané smetany
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 polévková lžíce česneku, mletého
• 2 čajové lžičky soli
• 1 lžička černého pepře
• 6 plátků krůtí slaniny
• 2 zelené cibule, nakrájené

Pokyny

1. Příprava květáku - Na hluboký plech vyložený pergamenovým papírem položte nakrájené kousky květáku, pokapejte je 1 lžící olivového oleje a posypte 1 lžičkou soli. Pečte v troubě při 400 °F 20-25 minut, dokud není vidličkou měkký. Po upečení ho vyjměte a dejte stranou.
2. Vytvoření pyré - Přidejte uvařený květák, mléko, zakysanou smetanu, zbývající sůl a pepř do mixéru a rozmixujte na hladké pyré. Odstavte.
3. Uvařte slaninu - Na dno pekáče nebo hrnce nalijte zbývající olivový olej, vložte na něj slaninu a na středním až vysokém ohni ji opékejte 6-7 minut nebo dokud nebude křupavá podle vašich představ. Vyjměte ji, nechte vychladnout a pak ji nakrájejte nebo nalámejte na malé kousky.
4. Uvařte cibuli a česnek - V hrnci smíchejte nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a ½ zelené cibulky se 2-3 lžícemi kuřecího vývaru. 7 minut vařte na mírném ohni, dokud cibule nezprůsvitní.
5. Vybudujte si základnu - Oloupané a nakrájené brambory přidejte do hrnce se zbytkem vývaru. Přiveďte je k varu, poté snižte teplotu a vařte s pokličkou 15 minut. Brambory by měly být měkké.
6. Směs - Pomocí ponorného mixéru rozbijte největší kousky a rozmixujte polévku do požadované konzistence.
7. Zahušťování - Do hrnce přidejte směs květákového pyré, ⅔ hrnku sýra a ½ slaniny a vše promíchejte.
8. Ozdobte a podávejte - Zbylou zelenou cibulkou, slaninou a sýrem ozdobte misky zdravé bramborové polévky při podávání.

Informace o výživových hodnotách:

Výnos:

6

Velikost porce:

2 šálky

Množství v jedné porci: Kalorie: 447 Celkový obsah tuků: 18g Nasycené tuky: 7g Transmastné kyseliny: 0g Nenasycené tuky: 9g Cholesterol: 45mg Sodík: 1689mg Sacharidy: 55g Vláknina: 7g Cukr: 9g Bílkoviny: 19g © Zahradnictví® Kategorie: Recepty pro zahrádkáře