Si vous aimez vous installer confortablement devant un bon bol de soupe de pommes de terre, vous voudrez certainement préparer cette recette saine.

Il est plus léger que la plupart des versions classiques, très facile à préparer et très savoureux. Il deviendra rapidement l'un des plats préférés de la famille.

Ci-dessous, je vais partager avec vous ma recette de soupe de pommes de terre saine et vous donner des tas de conseils pour la préparer.

Soupe de pommes de terre maison et saine

Cette recette de soupe saine crée un repas copieux et rassasiant, épaissi par des pommes de terre et une purée de chou-fleur, avec le croquant du bacon de dinde à teneur réduite en matières grasses et des oignons verts frais.

Voici quelques raisons pour lesquelles vous voudrez certainement le faire :

• Copieux et rassasiant
• Rendus plus sains en les épaississant avec du chou-fleur, plutôt qu'avec de la crème épaisse et de la farine.
• Le temps de préparation n'est que de 15 minutes
• Un repas parfait pour toute la famille
• Peut être congelé en portions individuelles pour être dégusté plus tard.
• Fabriqués à partir d'ingrédients courants et très abordables

Quel est le goût de cette soupe de pommes de terre saine ?

Cette soupe de pommes de terre a le goût du réconfort dans un bol, et vous oublierez qu'elle est saine. Sa texture crémeuse est équilibrée par le croquant satisfaisant du bacon et des oignons verts.

Les saveurs sont rehaussées par quelques pincées de sel et de poivre, qui ajoutent de la profondeur et du piquant.

En utilisant le chou-fleur, nous pouvons réduire la quantité de pommes de terre et omettre les ingrédients malsains comme la farine et la crème riche en matières grasses.

Il se fond dans la soupe sans effort, sans dégradation de la saveur ou de la texture.

Ingrédients de la soupe de pommes de terre saine

Avec seulement 13 ingrédients courants, vous pouvez préparer un pot en un rien de temps. Vous trouverez ci-dessous les éléments dont vous aurez besoin, ainsi que des substitutions facultatives que vous pouvez utiliser si vous le souhaitez.

• Pommes de terre - J'ai réalisé et testé cette recette avec des Russes frais, mais vous pouvez utiliser des Yukon Gold ou des Russes blancs ronds à la place.

• Chou-fleur - Lorsqu'il est rôti et réduit en purée, le chou-fleur offre un épaississant moins calorique qui s'harmonise avec la saveur et la texture des pommes de terre.

• Huile d'olive - Elle sert à rôtir le chou-fleur et à faire sauter les légumes. J'ai choisi l'huile d'olive, car c'est une matière grasse plus saine, mais vous pouvez la remplacer par du beurre ou une autre huile de cuisson de votre choix.

• Lait - J'ai utilisé de l'écrémé pour que ce soit sain, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de produit que vous avez sous la main, qu'il soit entier ou sans matières grasses.

• Bouillon de poulet - Le bouillon de poule ajoute de la saveur aux pommes de terre pendant qu'elles bouillonnent. Si nécessaire, vous pouvez le remplacer par de l'eau ordinaire ou ajouter 4 cubes de bouillon.

• Bacon - J'ai utilisé du bacon de dinde pour réduire les graisses saturées. Il ajoute de la saveur, de la texture et des protéines. Bien sûr, vous pouvez utiliser du porc si vous préférez, mais ce ne sera pas aussi sain. Vous pouvez également ne pas utiliser de bacon.

• Oignon - Cela permet de créer une riche saveur umami, surtout une fois caramélisé, ainsi qu'une subtile douceur. Je recommande d'utiliser du blanc ou du jaune.

• Oignon vert - Vous pouvez l'omettre si vous n'êtes pas fan ou si vous n'en avez pas sous la main.

• Ail - Ajoute une saveur riche et terreuse à la recette.

• Crème fraîche - J'ai utilisé une version allégée pour réduire les graisses saturées, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle matière grasse ou la remplacer par du yaourt grec nature. Il donne à cette soupe de pommes de terre saine un léger goût piquant et l'aide à s'épaissir.

• Fromage - Il est utilisé pour ajouter de la saveur et de l'épaisseur à la base, ainsi que pour la garniture. Utilisez un fromage léger ou sans matières grasses. Ou, si vous préférez, vous pouvez également l'omettre, bien que cela modifie la saveur et la consistance.

• Sel - Il s'agit d'un exhausteur de goût, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez une option à faible teneur en sodium.

• Poivre - Cela ajoute des notes d'épices à la recette.

Outils et équipements

Avant de préparer votre soupe de pommes de terre saine, rassemblez tout le matériel et les outils dont vous avez besoin.

• Couteau d'office
• Cuillère à soupe de service

Conseils pour préparer une soupe de pommes de terre saine

J'ai créé cette recette de soupe de pommes de terre pour qu'elle soit saine, plus riche en fibres et plus faible en sodium et en graisses saturées que la version traditionnelle.

Mais vous pouvez tout à fait expérimenter en utilisant des ingrédients standard, comme du bacon de porc, du lait entier, ou en remplaçant moins de chou-fleur par plus de pommes de terre, si vous le souhaitez.

Cette recette est vraiment très facile et flexible pour ajuster les ingrédients afin qu'elle reste saine, tout en conservant un produit final délicieux.

FAQ

Il est courant de se poser quelques questions lorsqu'on essaie quelque chose de nouveau. J'ai répondu ci-dessous aux questions les plus courantes. Si vous ne trouvez pas la vôtre ici, posez-la dans les commentaires ci-dessous.

Cette soupe de pommes de terre saine peut-elle être végétarienne ?

Vous pouvez rendre ce plat végétarien en supprimant le bacon de dinde ou en le remplaçant par un substitut sans viande, et en utilisant du bouillon de légumes. Vous pouvez également essayer d'omettre les produits laitiers ou d'utiliser une crème sans produits laitiers, mais vous devrez augmenter la quantité de bouillon pour compenser.

Cette recette de soupe de pommes de terre saine peut-elle être allégée en matières grasses ?

Cette recette de soupe de pommes de terre saine est déjà moins grasse que les recettes classiques, en utilisant du lait écrémé au lieu du lait entier, de la crème aigre légère au lieu du lait entier, du bacon de dinde au lieu du bacon de porc, et en supprimant toute utilisation de beurre.

Si vous aimez les repas douillets en cette saison, vous adorerez cette recette de soupe de pommes de terre saine, dont la saveur savoureuse est délicieuse jusqu'à la dernière cuillerée.

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Recette et instructions

Rendement : 12 tasses

Recette de soupe de pommes de terre saine

Cette recette de soupe de pommes de terre saine est un repas chaud, crémeux et délicieux que toute la famille appréciera. Je l'ai allégée en utilisant de la purée de chou-fleur et des ingrédients à teneur réduite en matières grasses, tout en conservant sa riche saveur.

Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 15 minutes Délai supplémentaire 25 minutes Durée totale 55 minutes

Ingrédients

• 2 ½ livres de pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes de 1 pouce
• 1 livre de chou-fleur, haché
• 4 tasses de bouillon de poulet allégé
• 1¼ tasse de lait écrémé
• 1 tasse d'oignon haché
• 1 tasse de fromage cheddar râpé allégé
• ¾ tasse de crème fraîche légère
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'ail émincé
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 6 tranches de bacon de dinde
• 2 oignons verts, hachés

Instructions

1. Préparer le chou-fleur - Placer les morceaux de chou-fleur coupés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrer d'une cuillère à café de sel. Cuire au four à 400°F pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre à la fourchette. Une fois la cuisson terminée, retirer le chou-fleur et le mettre de côté.
2. Créer une purée - Ajouter le chou-fleur cuit, le lait, la crème fraîche, le reste du sel et du poivre dans un mixeur et réduire en purée jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
3. Cuire le bacon - Verser le reste de l'huile d'olive dans le fond du four ou de la marmite, placer le bacon sur le dessus et faire cuire à feu moyen à élevé pendant 6-7 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne croustillant à votre goût. Le retirer, le laisser refroidir, puis le couper ou le briser en petits morceaux.
4. Cuire les oignons et l'ail - Mélanger l'oignon haché, l'ail émincé et ½ des oignons verts avec 2-3 cuillères à soupe de bouillon de poulet dans la marmite. Cuire à feu moyen pendant 7 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
5. Construisez votre base - Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées dans la marmite avec le reste du bouillon. Porter à ébullition, puis réduire et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres à la fourchette.
6. Mélange - Utilisez un mixeur plongeant pour briser les plus gros morceaux, et mixez votre soupe jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
7. Épaissir - Ajouter le mélange de purée de chou-fleur, ⅔ tasse de fromage et ½ du bacon dans la casserole et mélanger le tout.
8. Garnir et servir - Utiliser les oignons verts, le bacon et le fromage restants pour garnir les bols de soupe de pommes de terre saine au moment de servir.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

6

Taille de la portion :

2 tasses

Quantité par portion : Calories : 447 Graisses totales : 18g Graisses saturées : 7g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 9g Cholestérol : 45mg Sodium : 1689mg Glucides : 55g Fibres : 7g Sucre : 9g Protides : 19g © Gardening®. Catégorie : Recettes de jardinage