Wenn Sie es sich gerne mit einer schönen Schüssel Kartoffelsuppe gemütlich machen, sollten Sie dieses gesunde Rezept unbedingt ausprobieren.

Es ist leichter als die meisten klassischen Versionen, sehr einfach zuzubereiten und schmeckt auch noch gut. Es wird schnell zum Lieblingsessen der Familie.

Im Folgenden verrate ich Ihnen mein gesundes Kartoffelsuppenrezept und gebe Ihnen jede Menge Tipps, wie Sie es zubereiten können.

Hausgemachte gesunde Kartoffelsuppe

Dieses gesunde Suppenrezept ist eine herzhafte und sättigende Mahlzeit, die mit Kartoffeln und püriertem Blumenkohl eingedickt ist und durch fettreduzierten Putenfleischspeck und frische grüne Zwiebeln noch knackiger wird.

Hier sind ein paar Gründe, warum Sie es auf jeden Fall machen sollten:

• Herzhaft und sättigend
• Gesünder, da mit Blumenkohl anstelle von Sahne und Mehl angedickt
• Die Vorbereitungszeit beträgt nur 15 Minuten
• Eine perfekte Mahlzeit für die ganze Familie
• Kann in einzelnen Portionen für den späteren Genuss eingefroren werden
• Hergestellt aus gängigen Grundnahrungsmitteln und sehr erschwinglichen Zutaten

Wie schmeckt diese gesunde Kartoffelsuppe?

Diese Kartoffelsuppe schmeckt so gemütlich, dass man vergisst, dass sie gesund ist. Sie hat eine cremige Textur, die durch den knusprigen Speck und die grünen Zwiebeln ausgeglichen wird.

Die Aromen werden mit ein paar Prisen Salz und Pfeffer verfeinert, was dem Ganzen eine gewisse Tiefe und Würze verleiht.

Das Besondere an diesem Rezept ist die Art der Verdickung: Durch die Verwendung von Blumenkohl können wir die Menge an Kartoffeln reduzieren und ungesunde Zutaten wie Mehl und fettreiche Sahne weglassen.

Es lässt sich mühelos in die Suppe einarbeiten, ohne dass der Geschmack oder die Konsistenz beeinträchtigt werden.

Gesunde Kartoffelsuppe Zutaten

Mit nur 13 gewöhnlichen Zutaten können Sie im Handumdrehen einen Topf zaubern. Im Folgenden finden Sie die Zutaten, die Sie benötigen, sowie optionale Ersatzstoffe, die Sie verwenden können, wenn Sie möchten.

• Kartoffeln - Ich habe dieses Rezept mit frischen Russets gemacht und getestet, aber Sie können stattdessen auch Yukon Gold oder runde weiße Russets verwenden.

• Blumenkohl - Wenn er geröstet und püriert wird, bietet der Blumenkohl ein kalorienärmeres Verdickungsmittel, das sich mit dem Geschmack und der Textur der Kartoffeln verbindet.

• Olivenöl - Ich habe mich für Olivenöl entschieden, da es ein gesünderes Fett ist, aber Sie können es auch durch Butter oder ein anderes Öl Ihrer Wahl ersetzen.

• Milch - Ich habe Magermilch verwendet, um sie gesund zu halten, aber Sie können jede Sorte verwenden, die Sie zur Hand haben, von fettfrei bis vollwertig.

• Hühnerbrühe - Die Hühnerbrühe verleiht den Kartoffeln während des Kochens einen gewissen Geschmack. Falls nötig, können Sie sie durch einfaches Wasser ersetzen oder 4 Brühwürfel hinzugeben.

• Speck - Ich habe Truthahnspeck verwendet, um die gesättigten Fettsäuren zu reduzieren. Er sorgt für zusätzlichen Geschmack, Textur und Eiweiß. Natürlich können Sie auch Schweinefleisch verwenden, wenn Sie es bevorzugen, es ist nur nicht so gesund. Oder Sie können es ganz weglassen.

• Zwiebel - Dies trägt zu einem reichhaltigen Umami-Geschmack bei, vor allem, wenn er karamellisiert ist, sowie zu einer dezenten Süße. Ich empfehle, entweder weiße oder gelbe zu verwenden.

• Grüne Zwiebel - Sie dienen nicht nur zum Garnieren und zur Farbgebung, sondern verstärken auch den Zwiebelgeschmack und verleihen dem Gericht zusätzliche Knusprigkeit.

• Knoblauch - Verleiht dem Rezept einen erdigen, reichen Geschmack.

• Saure Sahne - Ich habe eine Light-Version verwendet, um die gesättigten Fette zu reduzieren, aber Sie können jede beliebige Variante von fettfrei bis vollfett verwenden oder den Joghurt durch griechischen Joghurt ersetzen, der dieser gesunden Kartoffelsuppe eine leichte Schärfe verleiht und beim Eindicken hilft.

• Käse - Verwenden Sie einen leichten oder fettfreien Käse. Sie können ihn auch weglassen, obwohl sich dadurch der Geschmack und die Konsistenz verändern.

• Salz - Dies ist ein Geschmacksverstärker, aber Sie können ihn weglassen, wenn Sie eine natriumarme Variante bevorzugen.

• Pfeffer - Dies verleiht dem Rezept eine würzige Note.

Werkzeuge & Ausrüstung

Bevor Sie Ihre gesunde Kartoffelsuppe zubereiten, sollten Sie alle Geräte und Werkzeuge zusammensuchen. Alles, was Sie brauchen, finden Sie hier.

• Gemüsemesser
• Servierlöffel für Suppe

Tipps für die Zubereitung gesunder Kartoffelsuppe

Ich habe dieses Kartoffelsuppenrezept kreiert, um sie gesund, ballaststoffreich und mit weniger Natrium und gesättigten Fettsäuren als eine herkömmliche Version zuzubereiten.

Sie können aber auch mit Standardzutaten experimentieren, z. B. mit Schweinespeck und Vollmilch, oder weniger Blumenkohl durch mehr Kartoffeln ersetzen, wenn Sie möchten.

Dieses Rezept ist wirklich sehr einfach und flexibel, wenn es darum geht, die Zutaten anzupassen, um es gesund zu halten und trotzdem ein köstliches Endprodukt zu erhalten.

FAQs

Wenn man etwas Neues ausprobiert, hat man oft ein paar Fragen. Im Folgenden habe ich die häufigsten beantwortet. Wenn Sie Ihre Frage hier nicht finden können, stellen Sie sie in den Kommentaren unten.

Kann ich diese gesunde Kartoffelsuppe vegetarisch zubereiten?

Sie können dieses Gericht auch vegetarisch zubereiten, indem Sie den Truthahnspeck weglassen oder durch eine fleischlose Alternative ersetzen und Gemüsebrühe verwenden. Sie können auch damit experimentieren, die Milchprodukte wegzulassen oder eine milchfreie Kaffeesahne zu verwenden, müssen dann aber die Menge der Brühe erhöhen, um dies auszugleichen.

Kann ich dieses gesunde Kartoffelsuppenrezept fettarm zubereiten?

Dieses gesunde Kartoffelsuppenrezept ist bereits fettärmer als die klassischen Rezepte, denn ich habe Magermilch statt Vollmilch, leichte saure Sahne statt Vollfett, Putenspeck statt Schweinespeck verwendet und auf Butter ganz verzichtet.

Wenn Sie in dieser Jahreszeit gerne gemütlich essen, werden Sie dieses gesunde Kartoffelsuppenrezept lieben, denn es hat einen so herzhaften Geschmack, dass es bis zum letzten Löffel köstlich schmeckt.

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Rezept & Anleitung

Ergiebigkeit: 12 Tassen

Gesundes Kartoffelsuppen-Rezept

Diese gesunde Kartoffelsuppe ist eine warme, cremige und köstliche Mahlzeit, die der ganzen Familie schmeckt. Ich habe sie leichter gemacht, indem ich Blumenkohlpüree und fettreduzierte Zutaten verwendet habe, ohne dabei den reichhaltigen Geschmack zu verändern.

Vorbereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 15 Minuten Zusätzliche Zeit 25 Minuten Zeit insgesamt 55 Minuten

Inhaltsstoffe

• 2 ½ Pfund russische Kartoffeln, geschält und in 1" Würfel geschnitten
• 1 Pfund Blumenkohl, zerkleinert
• 4 Tassen fettarme Hühnerbrühe
• 1¼ Tasse Magermilch
• 1 Tasse Zwiebel, gehackt
• 1 Tasse fettarmer geschredderter Cheddarkäse
• ¾ Tasse leichte saure Sahne
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 6 Scheiben Truthahnspeck
• 2 grüne Zwiebeln, gewürfelt

Anweisungen

1. Blumenkohl zubereiten - Den Blumenkohl in Stücke geschnitten auf ein tiefes, mit Pergamentpapier ausgelegtes Blech legen. 1 Esslöffel Olivenöl darüber träufeln und mit 1 Teelöffel Salz bestreuen. Im Ofen bei 400°F 20-25 Minuten backen, bis er gabelzart ist. Danach herausnehmen und beiseite stellen.
2. Ein Püree herstellen - Den gekochten Blumenkohl, die Milch, die saure Sahne, das restliche Salz und den Pfeffer in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht; beiseite stellen.
3. Den Speck kochen - Das restliche Olivenöl in den Boden des Ofens oder Topfes gießen, den Speck darauf legen und bei mittlerer bis starker Hitze 6-7 Minuten braten, bis er knusprig ist. Herausnehmen, abkühlen lassen und dann in kleine Stücke schneiden oder brechen.
4. Zwiebeln und Knoblauch kochen - Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und ½ der grünen Zwiebeln mit 2-3 Esslöffeln Hühnerbrühe in den Topf geben. 7 Minuten auf mittlerer Stufe kochen, bis die Zwiebeln glasig sind.
5. Bauen Sie Ihre Basis auf - Die geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln mit der restlichen Brühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln sollten gabelzart sein.
6. Blend - Verwenden Sie einen Stabmixer, um die größten Brocken zu zerkleinern und die Suppe auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.
7. Verdicken - Die Blumenkohlpüree-Mischung, ⅔ Tasse Käse und ½ Tasse Speck in den Topf geben und alles zusammenrühren.
8. Garnieren und servieren - Verwenden Sie die restlichen grünen Zwiebeln, den Speck und den Käse, um die Schalen der gesunden Kartoffelsuppe beim Servieren zu garnieren.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

6

Portionsgröße:

2 Tassen

Menge pro Portion: Kalorien: 447 Gesamtfett: 18g Gesättigtes Fett: 7g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 9g Cholesterin: 45mg Natrium: 1689mg Kohlenhydrate: 55g Ballaststoffe: 7g Zucker: 9g Eiweiß: 19g © Gardening® Kategorie: Gartenbau-Rezepte