Zber pažítky nie je náročný, ale je trochu iný ako zber niektorých iných byliniek. V tomto príspevku sa dozviete, kedy a ako zbierať pažítku, aby bola úroda čo najväčšia a najlepšia.

Zber pažítky znie jednoducho, ale ak si nie ste istí, ako na to, môže to byť zložité. Keď som bola začiatočník, myslela som si, že musím vykopať každú jednotlivú cibuľku (ako zelená cibuľka, ktorú kúpite v obchode).

Moje rastliny sú dospelé a veľmi husté, takže vykopať len niekoľko cibuliek je takmer nemožné.

Keď som to skúsil, bolo v nich toľko drevnatého starého porastu, že som ich ani nemohol jesť. Bolo to nechutné.

Navyše, väčšina drobných cibuliek sa pri tom rozrezala alebo rozdrvila, a to nebolo pekné. No ako sa ukázalo, zber pažítky som si až príliš sťažovala.

Preto je dôležité vedieť, ako a kedy zbierať pažítku, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky. Ak to urobíte v nesprávnom čase alebo odrežete nesprávnu časť rastliny, skončíte s nejedlými zdrevnatenými tyčinkami.

Nebojte sa, ukážem vám, kedy a ako to presne urobiť. Najlepšie na tom je, že tieto pokyny fungujú bez ohľadu na to, či máte obyčajnú alebo cesnakovú pažítku, alebo akúkoľvek inú odrodu!

Kedy zbierať pažítku

Jednou z mojich najobľúbenejších vlastností pažítky je jej mimoriadne dlhá sezóna. Je to vždy jedna z prvých vecí, ktoré môžem na jar zo záhrady zbierať, a vydrží až do neskorej jesene a skorej zimy.

Pažítku môžete zbierať, kedykoľvek chcete, ale najlepší čas je buď pred kvitnutím, alebo po ňom. Môžete ju zbierať aj počas kvitnutia, ak viete, ktorú časť odrezať.

Jedlé sú aj kvety, takže z tejto rastliny získate dvojitý bonus. Najlepší čas na zber kvetov pažítky je, keď sú úplne nové a jasne fialové. Keď začnú hnednúť, budú príliš tvrdé a nebudú také chutné.

Záhradná pažítka pripravená na zber

Akú časť pažítky používate?

Všetky časti pažítky sú jedlé, vrátane cibuliek, listov a kvetov. Samozrejme, najčastejšie sa používajú nové jemné listy.

Dobre zakorenené trsy majú tendenciu mať veľa starého porastu. Žltkasté alebo hnedé listy a odumreté stonky kvetov sú zdrevnatené a nejedlé.

Dbajte preto na to, aby ste odrezali len tie najčerstvejšie a najzelenšie nové časti a ostatné škodlivé časti vyhoďte.

Ako zbierať pažítku

Presný postup zberu pažítky závisí od toho, či chcete listy alebo kvety. Nižšie vám ukážem, ako zbierať každú z nich.

Zber listov pažítky

Najrýchlejším spôsobom zberu pažítky je odtrhnutie čerstvých listov. Každý z nich môžete odrezať až po zem alebo len odtrhnúť končeky.

Aby to bolo ešte jednoduchšie, uchopte za hrsť jemných zelených listov a odstrihnite ich naraz. Ja používam kuchynské nožnice, ale môžete použiť aj ostré záhradné nožnice alebo dokonca nožnice na bonsaje.

Zbierajte ich do ruky alebo ich pri rezaní hádžte do misky či košíka. Len ich pri práci chráňte pred priamym slnečným svetlom, inak začnú rýchlo vädnúť.

Odrezávanie pažítky z rastliny

Zber kvetov pažítky

Kvety pažítky sa zbierajú rovnako ľahko ako listy. Jednoducho ich natrhajte prstami, alebo ak chcete, odrežte. Môžete tiež odrezať stonku až po základňu a odstrániť ju.

Len sa uistite, že ste pred použitím vyhodili všetky časti stoniek kvetov. Hoci sú jedlé, stonky sú hrubé a tvrdé, takže nie sú veľmi vhodné na konzumáciu.

Zber kvetov pažítky

Ako často môžete zbierať pažítku?

Pažítku môžete zbierať počas celej sezóny. Ja ju začínam strihať hneď, ako sa na začiatku jari objavia nové listy, a pokračujem v tom, kým chladné počasie nezničí listy.

Aj keď rastlinu po odkvitnutí skosíte až k zemi, môžete z nej naďalej zbierať úrodu. Veľmi rýchlo odrastie.

Súvisiaci príspevok: Ako prerezávať pažítku & amp; odumieranie kvetov

Čo robiť s čerstvou pažítkou

Čerstvá pažítka je skvelá na varenie, výborná v šalátoch a dá sa použiť v nespočetných receptoch. Milujem ju najmä s vajíčkami a v polievkach, alebo ňou posypem akékoľvek jedlo a vychutnám si jej jemnú cibuľovú chuť.

Kvety sa dajú použiť aj do šalátov, dodať im nádhernú farbu ako jedinečná ozdoba alebo nimi posypať akékoľvek jedlo. Niektorí ľudia ich dokonca používajú na vylúhovanie olivového oleja alebo na výrobu bylinkového masla. Mňam!

Môžete si ju dokonca uchovať na dlhšie použitie. Takto si môžete vychutnávať jej úžasnú čerstvú chuť po celý rok! Tu sa dozviete, ako zamraziť pažítku.

Zber čerstvej pažítky z mojej záhrady

Umývanie čerstvej pažítky

Málokedy považujem za potrebné umývať pažítku po zbere. Stojí vysoko, takže sa na listy zvyčajne nedostane špina.

Ak ich však potrebujete vyčistiť, môžete ich buď rýchlo opláchnuť v umývadle, alebo ich niekoľko minút plákať vo vode.

Stačí naplniť misku vodou a pridať listy pažítky. Ak sú naozaj špinavé, môžete ich na niekoľko minút namočiť. Potom ich jemne premiešajte vo vode a nechajte odkvapkať. Opakujte, kým nebude voda čistá.

Po očistení by ste ich mali osušiť uterákom alebo vysušiť pomocou odstredivky na šalát (túto metódu uprednostňujem a je to oveľa rýchlejšie!).

Neodporúčam kvety umývať, inak by potom nemuseli vyzerať tak dobre. Sama som to však nikdy neskúšala.

Často kladené otázky o zbere pažítky

Tu nájdete niektoré z najčastejšie kladených otázok o zbere pažítky. Ak tu nevidíte svoju odpoveď, položte ju v komentároch nižšie.

Môžete zbierať pažítku po odkvitnutí?

Áno! Pažítka po odkvitnutí nestráca svoju chuť, takže ju môžete zbierať celé leto, pred, počas aj po odkvitnutí.

Dorastá pažítka po rezaní?

Áno, a rýchlo dorastajú. Do 2 až 3 týždňov po skosení na zem by mala byť vaša rastlina pažítky dostatočne veľká na to, aby ste ju mohli opäť zbierať.

Môžete jesť cibuľky pažítky?

Áno, cibuľky pažítky sa dajú jesť. Keď je však rastlina zrelá, môže byť veľmi ťažké ich vykopať.

Preto je najjednoduchšie jesť len listy alebo kvety namiesto toho, aby ste sa pokúšali zbierať jednotlivé cibuľky.

Môžete jesť semienka pažítky?

Áno, semená pažítky sú jedlé. Sú veľmi tvrdé, takže na konzumáciu ich musíte rozomlieť na prášok.

Nemajú však veľmi výraznú chuť, a preto nie sú obľúbeným kulinárskym korením.

Zber pažítky je veľmi jednoduchý, keď viete, ako na to. S malou inštruktážou to zvládne aj ten najzačiatočnejší záhradník. Odmenou vám bude lahodná čerstvá pažítka, ktorú môžete pridávať do svojich obľúbených polievok, šalátov a jedál počas celej sezóny.

Viac Zber úrody v záhrade

Podeľte sa o svoje tipy na zber pažítky v komentároch nižšie!