چائیوز کی کٹائی مشکل نہیں ہے، لیکن یہ آپ کی دیگر جڑی بوٹیوں سے تھوڑا مختلف ہے۔ اس پوسٹ میں، آپ سیکھیں گے کہ سب سے بڑی اور بہترین فصل کے لیے کب اور کیسے چائیوز چنیں۔

چائیوز کی کٹائی آسان لگتی ہے، لیکن اگر آپ کو یقین نہیں ہے کہ اسے کیسے کرنا ہے تو یہ مشکل ہوسکتا ہے۔ جب میں نیا تھا، میں نے سوچا کہ مجھے ہر ایک بلب کو کھودنے کی ضرورت ہے (جیسے سبز پیاز آپ گروسری کی دکان سے خریدتے ہیں)۔

میرے پودے پختہ اور بہت گھنے ہیں، جس کی وجہ سے صرف چند بلب کھودنے کا کام کافی حد تک ناممکن ہے۔

جب میں نے اسے آزمایا، تو بہت زیادہ لکڑی کی بوڑھی نشوونما بھی شامل تھی۔ یہ مجموعی تھا۔

اس کے علاوہ، اس عمل میں زیادہ تر چھوٹے بلب کو کاٹ دیا گیا یا کچل دیا گیا، اور یہ خوبصورت نہیں تھا۔ ٹھیک ہے، جیسا کہ پتہ چلتا ہے، میں چائیوز کی کٹائی کے کام کو بہت مشکل بنا رہا تھا۔

اسی لیے یہ جاننا ضروری ہے کہ بہترین نتائج کے لیے چائیوز کی کٹائی کیسے اور کب کی جائے۔ اگر آپ اسے غلط وقت پر کرتے ہیں، یا پودے کا غلط حصہ کاٹتے ہیں، تو آپ کو ناقابل خوردنی لکڑی کی چھڑیاں ملیں گی۔

پریشان نہ ہوں، میں آپ کو بالکل بتاؤں گا کہ اسے کب اور کیسے کرنا ہے۔ سب سے اچھی بات یہ ہے کہ یہ ہدایات کام کرتی ہیں اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کے پاس لہسن کی چائیوز، یا اس معاملے کے لیے کوئی اور قسم ہے!

چائیوز کو کب کاشت کرنا ہے

چائیوز کے بارے میں میری پسندیدہ چیزوں میں سے ایک ان کا بہت طویل موسم ہے۔ وہ ہمیشہ پہلی چیزوں میں سے ایک ہوتی ہیں جن میں میں اپنے باغ سے کاٹ سکتا ہوں۔موسم بہار، اور وہ موسم خزاں کے آخر/سردیوں کے شروع تک اچھی طرح سے رہتے ہیں۔

آپ جب چاہیں چائیو کی فصل کاٹ سکتے ہیں، لیکن ایسا کرنے کا بہترین وقت یا تو پھول آنے سے پہلے یا بعد میں ہے۔ آپ انہیں اس وقت تک چن سکتے ہیں جب وہ کھل رہے ہوں، جب تک کہ آپ کو معلوم ہو کہ کون سا حصہ کاٹنا ہے۔

پھول کھانے کے قابل بھی ہیں، اس لیے آپ کو اس پودے سے ڈبل بونس ملتا ہے۔ چائیو پھولوں کی کٹائی کا بہترین وقت وہ ہے جب وہ بالکل نئے اور چمکدار جامنی رنگ کے ہوں۔ ایک بار جب وہ بھورے ہونے لگیں گے، تو وہ بہت سخت ہوں گے، اور ذائقہ دار نہیں ہوں گے۔

باغ کے چائیوز کٹائی کے لیے تیار ہیں

آپ چائیوز کا کون سا حصہ استعمال کرتے ہیں؟

چائیو پلانٹس کے تمام حصے کھانے کے قابل ہیں، بشمول بلب، پودوں اور پھول۔ بلاشبہ، استعمال کرنے کا سب سے عام حصہ نرم نئے پتے ہیں۔

اچھی طرح سے قائم گچھوں میں بہت ساری پرانی افزائش ملی ہوئی ہوتی ہے۔ پیلے یا بھورے پتے، اور مردہ پھولوں کے ڈنٹھل لکڑی والے اور کھانے کے قابل نہیں ہوتے۔

لہذا، صرف تازہ ترین، سبز ترین نئے حصوں کو کاٹنا یقینی بنائیں، اور کسی بھی قسم کی چٹائی کو ضائع کردیں۔ چائیوز کی کٹائی کے اقدامات اس بات پر منحصر ہوں گے کہ آپ پتے چاہتے ہیں یا پھول۔ ذیل میں میں آپ کو دکھاؤں گا کہ ان میں سے ہر ایک کو کیسے چنیں۔

چائیو کے پتوں کی کٹائی

چائیو کی کٹائی کا تیز ترین طریقہ تازہ پتوں کو کاٹنا ہے۔ آپ ہر ایک کو زمین تک کاٹ سکتے ہیں، یا صرف ٹپس کو توڑ سکتے ہیں۔

اسے مزید آسان بنانے کے لیے، مٹھی بھرٹینڈر سبز پودوں، اور اسے ایک ہی وقت میں کاٹ دیں. میں اپنے کچن کی کینچی استعمال کرتا ہوں، لیکن آپ باغیچے کے ٹکڑوں کا ایک تیز جوڑا، یا بونسائی کینچی بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

انہیں اپنے ہاتھ میں جمع کریں، یا جب آپ انہیں کاٹتے ہیں تو انہیں پیالے یا ٹوکری میں ڈالیں۔ جب آپ کام کرتے ہیں تو انہیں براہ راست سورج کی روشنی سے دور رکھیں، بصورت دیگر وہ جلد مرجھانا شروع کر دیں گے۔

پودے سے چائیو کاٹنا

چائیو کے پھولوں کو چننا

چائیو پھولوں کی کٹائی اتنی ہی آسان ہے جتنا کہ پتوں کو۔ بس انہیں اپنی انگلیوں سے چنیں، یا اگر آپ چاہیں تو کاٹ دیں۔ آپ اسے ہٹانے کے لیے پھول کے ڈنٹھے کو نیچے کی طرف کاٹ بھی سکتے ہیں۔

بس استعمال کرنے سے پہلے پھول کے تنے کے کسی بھی حصے کو ضائع کرنا یقینی بنائیں۔ اگرچہ کھانے کے قابل، تنے موٹے اور سخت ہوتے ہیں، اس لیے وہ کھانے کے لیے بہت اچھے نہیں ہیں۔

چائیو کے پھولوں کی کٹائی

آپ چائیوز کو کتنی بار کاٹ سکتے ہیں؟

آپ تمام موسم بھر چائیوز کی کاشت کر سکتے ہیں۔ موسم بہار کے شروع میں جیسے ہی تازہ نئے پتے نکلتے ہیں میں انہیں کاٹنا شروع کر دیتا ہوں، اور ایسا اس وقت تک جاری رکھتا ہوں جب تک کہ سرد موسم پودوں کو ختم نہ کر دے۔

اگر آپ پودے کو کھلنے کے بعد زمین پر کاٹ دیتے ہیں، تب بھی آپ اس سے کٹائی جاری رکھ سکتے ہیں۔ وہ بہت تیزی سے دوبارہ اگتے ہیں۔

متعلقہ پوسٹ: چائیوز کی کٹائی کیسے کریں اور Deadhead The Flowers

تازہ چائیوز کے ساتھ کیا کرنا ہے

تازہ چائیوز کھانا پکانے کے لیے بہترین ہیں، سلاد میں مزیدار ہیں، اور ان گنت ترکیبوں میں استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ میں خاص طور پر ان سے محبت کرتا ہوں۔انڈوں کے ساتھ اور سوپ میں، یا پیاز کے ہلکے ذائقے سے لطف اندوز ہونے کے لیے کسی بھی کھانے پر چھڑکایا جا سکتا ہے۔

پھولوں کو سلاد میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، ایک منفرد گارنش کے طور پر شاندار رنگ شامل کرنے کے لیے، یا کسی بھی ڈش کو پسند کرنے کے لیے اوپر سے چھڑکایا جا سکتا ہے۔ کچھ لوگ انہیں زیتون کا تیل لگانے یا جڑی بوٹیوں کا مکھن بنانے کے لیے بھی استعمال کرتے ہیں۔ یم!

آپ انہیں طویل مدتی استعمال کے لیے بھی رکھ سکتے ہیں۔ اس طرح، آپ سال بھر ان کے شاندار باغ کے تازہ ذائقے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں! یہاں پر چائیوز کو منجمد کرنے کا طریقہ سیکھیں۔

میرے باغ سے تازہ چائیوز چننا

تازہ چائیوز کو دھونا

مجھے ان کی کٹائی کے بعد چائیوز کو دھونا کم ہی ضروری لگتا ہے۔ وہ لمبے لمبے کھڑے رہتے ہیں، اس لیے عام طور پر پتوں پر گندگی نہیں پھیلتی۔

تاہم، اگر آپ کو انہیں صاف کرنے کی ضرورت ہو، تو آپ انہیں سنک میں جلدی سے دھو سکتے ہیں، یا انہیں کچھ منٹوں کے لیے پانی میں گھما سکتے ہیں۔

بس ایک پیالے کو پانی سے بھریں، اور چائیو کے پتے شامل کریں۔ اگر وہ واقعی گندے ہیں، تو آپ انہیں چند منٹ کے لیے بھگو سکتے ہیں۔ پھر انہیں آہستہ سے پانی میں بھگو دیں اور نکال دیں۔ پانی صاف ہونے تک دہرائیں۔

ایک بار صاف ہونے کے بعد، آپ کو یا تو انہیں تولیے سے خشک کرنا چاہیے، یا سلاد اسپنر سے خشک کرنا چاہیے (یہ میرا پسندیدہ طریقہ ہے، اور اس سے کام بہت تیزی سے ہو جاتا ہے!)۔

میں پھولوں کو دھونے کی سفارش نہیں کرتا، یا وہ بعد میں اتنے اچھے نہیں لگ سکتے۔ اگرچہ میں نے خود اسے کبھی نہیں آزمایا۔

چائیوز کی کٹائی کے بارے میں اکثر پوچھے گئے سوالات

یہاں آپ کو سب سے زیادہ پوچھے جانے والے کچھ سوالات ملیں گے۔چائیوز کی کٹائی کے بارے میں۔ اگر آپ کو اپنا جواب یہاں نظر نہیں آتا ہے، تو ذیل میں تبصرے کے سیکشن میں اپنا سوال پوچھیں۔

کیا آپ چائیو کے پھول آنے کے بعد ان کی فصل کاٹ سکتے ہیں؟

ہاں! چائیوز پھول آنے کے بعد اپنا ذائقہ نہیں کھوتے۔ اس لیے آپ ان کی کٹائی تمام موسم گرما میں، کھلنے سے پہلے، دوران اور کھلنے کے بعد جاری رکھ سکتے ہیں۔

کیا چائیوز کاٹنے کے بعد دوبارہ اگتے ہیں؟

ہاں، اور وہ تیزی سے بڑھتے ہیں۔ انہیں زمین پر کاٹنے کے 2 سے 3 ہفتوں کے اندر، آپ کا چائیو پلانٹ اتنا بڑا ہونا چاہیے کہ آپ دوبارہ کٹائی کر سکیں۔

کیا آپ چائیو بلب کھا سکتے ہیں؟

جی ہاں، آپ چائیو بلب کھا سکتے ہیں۔ تاہم، جب پودا پختہ ہو جاتا ہے، تو بلب کو کھودنا بہت مشکل ہو سکتا ہے۔

لہذا انفرادی بلبوں کی کٹائی کی کوشش کرنے کے بجائے صرف پتوں یا پھولوں کو کھا لینا سب سے آسان ہے۔

کیا آپ چائیو کے بیج کھا سکتے ہیں؟

جی ہاں، چائیو کے بیج کھانے کے قابل ہیں۔ وہ بہت سخت ہوتے ہیں، اس لیے آپ کو انہیں کھانے کے لیے پاؤڈر میں پیسنا پڑے گا۔

تاہم، ان کا ذائقہ زیادہ مضبوط نہیں ہے، اور اسی وجہ سے یہ ایک مشہور پاک مصالحہ نہیں ہیں۔

چائیوز کی کٹائی بہت آسان ہے جب آپ جانتے ہوں کہ اسے کیسے کرنا ہے۔ یہاں تک کہ سب سے نیا باغبان بھی تھوڑی سی ہدایات کے ساتھ مہارت سے کر سکتا ہے۔ آپ کو پورے موسم میں اپنے پسندیدہ سوپ، سلاد اور پکوانوں میں شامل کرنے کے لیے مزیدار باغیچے کی چائیوز حاصل کرنے کا انعام ملے گا۔

مزید گارڈن ہارویسٹنگ پوسٹس

چائیوز کی کٹائی کے لیے اپنی تجاویز کا اشتراک کریںذیل میں تبصرے!